學校食堂應(yīng)急預案（共15篇）

　　在平平淡淡的日常中，有時會突發(fā)意外事故，為了避免造成重大損失和危害，常常要根據(jù)具體情況預先編制應(yīng)急預案。那么問題來了，應(yīng)急預案應(yīng)該怎么寫？下面是小編幫大家整理的學校食堂應(yīng)急預案，歡迎閱讀與收藏。

學校食堂應(yīng)急預案1

　　為了切實提高學校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案。

　　一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　呼救員：

　　安全員：

　　上報員：

　　二、工作小組成員職責分工：

　　組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

　　副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

　　呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

　　安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

　　三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

　　1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

　　2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

　　1、學校依照職責和本預案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導下，負責組織、協(xié)調(diào)學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應(yīng)急預案。

　　2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學校分管食品衛(wèi)生的'副校長和總務(wù)主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導、組織管理與監(jiān)督檢查。

　　3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負責協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產(chǎn)、負責收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設(shè)立食物中毒報告電話，及時報告學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。

　　4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。

　　四、應(yīng)急運行措施

　　（一）應(yīng)急準備和預警

　　1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。

　　2、加強食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時、準確。

　　3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動、變更或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。

　　（二）事件報告

　　1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當?shù)厝嗣裾�府及其有關(guān)部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責的部門、單位及個人。

　　2、學校有關(guān)部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當在2小時內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。

學校食堂應(yīng)急預案2

　　在發(fā)生食品安全事故時，xxx的食堂需要采取應(yīng)急措施，以確保學生的`健康和安全。應(yīng)急預案包括以下幾個方面：

　　一、組織應(yīng)急小組

　　食堂應(yīng)當組織應(yīng)急小組，由校領(lǐng)導、食堂管理人員、保衛(wèi)人員、醫(yī)務(wù)人員組成。應(yīng)急小組應(yīng)當及時到達現(xiàn)場，掌握情況，采取措施。

　　二、隔離污染區(qū)域

　　在發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，應(yīng)當立即隔離污染區(qū)域，防止事態(tài)擴大。同時，應(yīng)當通知學生和教職工不要進入污染區(qū)域。

　　三、停止供應(yīng)食品

　　在確認食品存在安全問題后，應(yīng)當立即停止供應(yīng)食品。同時，應(yīng)當對存留的食品進行檢查和封存，以便后續(xù)的調(diào)查和處理。

　　四、采取緊急措施

　　在發(fā)現(xiàn)食品安全事故后，應(yīng)當采取緊急措施，包括緊急救治、清理污染物、通知上級有關(guān)單位等。

　　五、分析原因

　　在事故處理完成后，應(yīng)當進行原因分析，找出事故的根本原因，并吸取教訓，加強管理，防止再次發(fā)生類似事故。

　　六、情況匯報

　　根據(jù)事故的大小情況，應(yīng)當及時向上級有關(guān)單位匯報，由中心校統(tǒng)一上報，以便及時處理和協(xié)調(diào)。

學校食堂應(yīng)急預案3

　　1.編制目的

　　為了規(guī)范我校食堂安全應(yīng)急管理工作，提高處理天然氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援反應(yīng)速度和協(xié)調(diào)水平，及時有效地預防、控制和消除食堂天然氣安全事故的危害，保障師生及餐飲員工的生命安全、最大限度地減少財產(chǎn)損失，特編制本應(yīng)急預案。

　　2.天然氣危險性分析

　　學校食堂人員密集，發(fā)生泄露時現(xiàn)場有強烈化學氣味。一旦泄露，會導致嚴重后果，嚴重危害師生及餐飲人員生命安全。

　　3.應(yīng)急組織及職責

　　3.1食堂應(yīng)急指揮領(lǐng)導小組

　　總指揮:后勤保障處處長

　　現(xiàn)場指揮:餐飲管理中心主任

　　成員:各食堂管理員、餐飲公司管理人員及應(yīng)急救援小組、廚師、炊事員

　　3.2應(yīng)急組織機構(gòu)和人員的具體職責

　　總指揮職責:

　　a)發(fā)布和解除應(yīng)急處理命令;

　　b)組織應(yīng)急救援隊伍進行救援行動;

　　c)向上級匯報事故情況，必要時向相關(guān)單位發(fā)出救援請求;

　　d)組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗教訓等。

　　現(xiàn)場指揮職責:

　　a)協(xié)助總指揮做好事故處置工作;

　　b)負責現(xiàn)場滅火、警戒、疏散等工作;

　　c)組織現(xiàn)場處置方案的演練;

　　d)負責組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援隊伍、醫(yī)療救護等救援力量

　　餐飲公司經(jīng)理及應(yīng)急救援小組職責:

　　a)餐飲公司經(jīng)理詳細了解現(xiàn)場處置情況，及時向指揮部匯報、請示并落實指令；

　　b)炊事員和公司應(yīng)急救援小組各成員要協(xié)助完成現(xiàn)場指揮交辦的應(yīng)急處理工作。

　　4應(yīng)急處置

　　4.1事故應(yīng)急處置程序。

　　（1）發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件后，發(fā)現(xiàn)人第一時間向餐廳經(jīng)理匯報，并按照應(yīng)急處置辦法采取緊急措施；

　�。�2）餐廳經(jīng)理迅速向餐飲中心主任匯報，同時采取應(yīng)急措施并向消防部門求助；

　�。�3）餐飲中心主任迅速趕往現(xiàn)場指導采取措施并及時通知后勤領(lǐng)導；

　�。�4）后勤保障處處長及時向?qū)W校匯報并迅速趕往現(xiàn)場指導采取應(yīng)急處置措施；

　　（5）根據(jù)現(xiàn)場情況采取應(yīng)急處置措施，如有人員傷亡及時搶救；

　　（6）事件善后處置。

　　4.2匯報事故報告的基本要求和內(nèi)容

　　4.2.1學校應(yīng)急值守電話:33720001

　　4.2.2事故報告的.基本要求和內(nèi)容

　　事故發(fā)生后，報告應(yīng)至少包括以下內(nèi)容:

　　a)事故發(fā)生時間、部位、類型；

　　b)人員傷亡情況；

　　c)影響范圍。

　　5注意事項

　　5.1采取救援對策或措施方面的注意事項:

　　迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，事故現(xiàn)場嚴格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護服，不要直接接觸泄漏物，盡快切斷泄漏源，防止污染物進入下水道，排洪溝等。

　　5.2使用搶險救援器材方面的注意事項:

　　處理事故或救護人員時，要做好自身防護。

　　5.3現(xiàn)場自救和互救注意事項;

　　人員疏散應(yīng)迅速撤離至餐廳大門外的緊急集合點，并清點人數(shù)。

　　5.4現(xiàn)場應(yīng)急處置能力確認和人員安全防護等事項:

　　現(xiàn)場配備滅火器2個;食堂2名員工接受安全培訓，具備現(xiàn)場初期火災(zāi)應(yīng)急處置能力。

　　5.5應(yīng)急救援結(jié)束后的注意事項:

　　應(yīng)急救援結(jié)束后，對現(xiàn)場殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環(huán)境。

學校食堂應(yīng)急預案4

　　為了建立健全市學校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運行機制，有效預防、積極應(yīng)對和及時控制餐飲服務(wù)安全事故，提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，促進經(jīng)濟社會全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關(guān)法律、法規(guī)和文件規(guī)定，結(jié)合市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實際，制定本預案。

　　一、工作方法

　�。�1）預防為主，常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象，對可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進行分析、預測，并有針對性地加強餐飲安全監(jiān)督與知識指導、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生。當接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報告時，按照餐飲服務(wù)安全事故應(yīng)急工作要求及時做好本職工作。

　�。�2）屬地管理，條塊結(jié)合。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地，按照日常工作劃片分工，由分管執(zhí)法人員直接負責餐飲服務(wù)安全事故應(yīng)急處理，開展執(zhí)法與控制工作。專項領(lǐng)導小組及時調(diào)動工作人力積極給予協(xié)助和支持，確保對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置。

　�。�3）統(tǒng)一領(lǐng)導，科學控制。在市應(yīng)急辦公室的直接領(lǐng)導下，及時對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進行現(xiàn)場應(yīng)急控制；以疾病預防控制中心對餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件。

　　（4）反應(yīng)迅速，報告及時。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時，執(zhí)法人員到場反應(yīng)迅速，處理得當，正確指導餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場控制措施，及時報告、通報工作情況，與其他部門通力合作，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接。

　　二、工作內(nèi)容：

　　1、執(zhí)法人員按照管轄范圍，聯(lián)合市疾病預防控制中心工作人員，在兩個月內(nèi)對市學校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位進行專項調(diào)查，建立健全工作本底檔案。

　　2、分類監(jiān)管，全面整治。對已持有《餐飲服務(wù)許可證》、有效《食品衛(wèi)生許可證》）的加強執(zhí)法管理，落實責任；對未辦證但經(jīng)限期整改能基本達到發(fā)證條件的給予辦證，規(guī)范管理；對無條件辦證的動員企業(yè)轉(zhuǎn)行，對經(jīng)法制教育無效的違法經(jīng)營者，則積極與工商部門配合，依法予以取締。

　　3、配合市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作。對學校及托幼機構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進行檢查，包括組織與制度、學生晨檢與因病缺課登記、疫情報告、預防保健措施、健康教育等制度措施的`執(zhí)行情況，并跟蹤落實，確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行。

　　4、要求學校開展學生體檢、學生健康監(jiān)護、學生飲用水供給、學校教學衛(wèi)生、生活環(huán)境條件、設(shè)施等方面工作，依法加強學校有關(guān)飲食安全監(jiān)督。

　　三、應(yīng)急預案

　　依據(jù)中華人民共和國《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，制定應(yīng)急預案。

　　1、應(yīng)急領(lǐng)導小組

　　成立市餐飲服務(wù)安全應(yīng)急領(lǐng)導小組，貫徹落實市應(yīng)急指揮部、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領(lǐng)導小組辦公室對市學校食堂及周邊餐飲安全事故應(yīng)急處理的各項指令，負責專項工作領(lǐng)導與案卷審報工作。

　　組長：

　　組員：

　　2、應(yīng)急隊伍及職責

　　市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應(yīng)急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》負責市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應(yīng)急響應(yīng)、及時有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴大；及時開展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集、分析、報告、立卷；完成上級交辦的其他任務(wù)。

　　執(zhí)法人員分工管轄責任：

　　一組：（組長）（組員）分管市東北片區(qū)（含街道）

　　二組：（組長）（組員）分管市東中片區(qū)（含街道）

　　三組：（組長）（組員）分管市東南片區(qū)（含街道）

　　四組：（組長）（組員）分管市西南片區(qū)（含街道）

　　五組：（組長）（組員）分管市西北片區(qū)（含街道）

　　3、突發(fā)事件的確認和分類分級

　　本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件。

　�。�1）、突發(fā)事件的確認

　　當突發(fā)事件發(fā)生，立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場調(diào)查核實。對食物中毒、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認定的突發(fā)事件進行初步確認。

　　必要時，經(jīng)區(qū)專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發(fā)事件的種類和級別。

　�。�2）、突發(fā)事件的分類分級

　　依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將其分為四級。

　　1、特別重大安全事故（i級）

　　2、重大安全事故（ii級）

　　3、較大安全事故（iii級）

　　4、一般安全事故（iv級）

　　4、應(yīng)急處理

　　（1）、接到報告

　　執(zhí)法人員要認真填寫事故報告登記表，并及時向主管領(lǐng)導匯報情況，應(yīng)急處理小分隊接到通知，必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。

　�。�2）、出發(fā)前準備

　　夜間及節(jié)假日：值班人員接到報告應(yīng)當馬上向領(lǐng)導報告情況，根據(jù)領(lǐng)導指示，通知相關(guān)人員、攜帶事故處理相關(guān)文書及器材趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作；同時上報市食品安全委會，協(xié)同市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣。

　　工作日期間：接到報告者應(yīng)當認真記錄報告內(nèi)容,及時報告領(lǐng)導，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查及監(jiān)督工作；同時上報上報市食品安全委會，協(xié)同市疾病預防控制中心到現(xiàn)場采樣。責任應(yīng)急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書及器材快速趕赴現(xiàn)場,開展調(diào)查及檢查工作。

　　（3）、現(xiàn)場監(jiān)督檢查

　　執(zhí)法人員到達現(xiàn)場后，立即對事故現(xiàn)場進行保護和調(diào)查取證；對可疑食物、被污染的食品和物品采取臨時行政控制；積極參與病人的搶救、治療、轉(zhuǎn)運；監(jiān)督檢查、預防和控制措施的落實；制作現(xiàn)場檢查筆錄，調(diào)查筆錄，責令改正通知書、監(jiān)督意見書等文書，依法依規(guī)對

學校食堂應(yīng)急預案5

　　根據(jù)上級部門關(guān)于安全工作的通知和學校食堂對安全工作的要求，現(xiàn)結(jié)合食堂工作實際情況，為切實維護學校的平安，經(jīng)研究特制定出本部門關(guān)于安全工作的應(yīng)急預案。

　　一、組織機構(gòu)：

　　組長：李照恒（校長）

　　副組長：代興宏、顧睿

　　成員：各食堂目標責任人及驗收員

　　二、各類應(yīng)急預案：

　�。ㄒ唬┯鋈后w性食物中毒的應(yīng)急處理

　　其辦法是：

　　1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，操作人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報食堂管理人員，然后由食堂管理人員向?qū)W校領(lǐng)導和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應(yīng)立即報告公安機關(guān)，與此同時，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附近醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。

　　2、食物中毒的'現(xiàn)場處理：在衛(wèi)生部門未到達之前，應(yīng)保護好中毒現(xiàn)場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應(yīng)妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應(yīng)保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因。

　　3、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時，有關(guān)人員有責任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查，如實反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況，詳細協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當時操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

　�。ǘ�）學生在食堂內(nèi)與食堂操作人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理。

　　責任人員應(yīng)立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請學校相關(guān)部門處理解決。 （三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理。其辦法是：

　　值日教師及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應(yīng)立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應(yīng)立即通知校領(lǐng)導并及時安排人員送到學校醫(yī)務(wù)室或?qū)W校指定的醫(yī)院治療。（四）操作人員在操作時遇：

　　1、手指被刀等切傷

　　2、開合開關(guān)時觸電

　　3、被蒸汽、開水灼、燙傷

　　4、油鍋起火

　　5、碰電引起失火的應(yīng)急處理。

　　其處理辦法是：

　　1、若刀傷軟微，應(yīng)及時采取救治措施，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校醫(yī)院包扎處理，以便及時采取有效措施予以解決。

　　2、應(yīng)立即關(guān)掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知電工。

　　3、馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到校醫(yī)務(wù)室或附院上藥，同時報告校領(lǐng)導。

　　4、不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。

　　5、立即關(guān)閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立報告學校管理人員。

　�。ㄎ澹┦ПI的應(yīng)急處理

　　其辦法是：

　　發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報學校管理人員并保護現(xiàn)場，以便有關(guān)領(lǐng)導、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。

　�。�六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應(yīng)急處理其辦法是：

　　1、主機關(guān)閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。

　　2、由微機操作員逐一進行掛失處理。

　　3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后，立即關(guān)機。

　　4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。

學校食堂應(yīng)急預案6

　　高校食堂食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到高校教學秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到高校的健康發(fā)展和社會和諧。隨著我國教育體制改革的不斷完善，后勤社會化改革的不斷深入，全國各高校食堂的基礎(chǔ)條件、食品衛(wèi)生安全狀況均得到了改善。但在改革過程中形成的道德、技術(shù)、環(huán)境和消費觀念等風險也使得高校食品安全風險加大。同時，原有的食品衛(wèi)生安全理念及食品衛(wèi)生安全管理的措施和方法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)實需要。因此，正確審視目前高校食堂食品衛(wèi)生安全管理中存在的問題，制訂切實可行的改進措施，以加強食品衛(wèi)生安全管理，對于保證高校食堂的食品衛(wèi)生安全和師生身體健康，維護校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實意義。

　　一、高校食堂食品安全的現(xiàn)狀及問題

　　隨著我國教育體制的改革和學校內(nèi)部管理模式的轉(zhuǎn)變，大多數(shù)的高校后勤服務(wù)實行了社會化管理，高校食堂食品衛(wèi)生的管理機制和經(jīng)營機制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在食品衛(wèi)生安全方面存在著不容忽視的問題。這主要表現(xiàn)在：自身衛(wèi)生管理制度不健全；食品加工流程布局不合理，交叉感染的現(xiàn)象較為嚴重；食堂建筑布局不合理，消毒保潔等衛(wèi)生設(shè)施較少；食品的庫存不安全，食品采購缺乏完整索證備查；從業(yè)人員的衛(wèi)生法律意識淡薄，健康合格證的持有率低等。這表明高校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作存在著突出問題，一般表現(xiàn)為：

　�。ㄒ唬└咝Ｊ程媒�(jīng)營者過于注重利益的`獲取

　　在高校中，食堂一般采取的都是個人承包政策，將食堂的經(jīng)營權(quán)限承包給個人或團體。這樣一來，在食堂經(jīng)營的過程中，承包者就會通過各種方式盡可能地壓縮成本，盲目追求經(jīng)濟利益導致管理混亂、衛(wèi)生堪憂。由于監(jiān)管困難，且缺乏有效的制約措施，食堂承包人只考慮眼前利益，極少更新、添置設(shè)備和改善衛(wèi)生條件。勞動法施行后，為了降低人工成本，一些食堂聘用文化層次較低、衛(wèi)生意識淡薄的臨時人員。由于員工工作強度大，薪酬待遇偏低，導致食堂從業(yè)人員流動性大、人員更換頻繁。部分高校食堂新聘人員缺乏食品安全知識和專業(yè)技能的有效培訓，甚至未經(jīng)培訓就直接上崗。

　�。ǘ�）食品安全監(jiān)管流于形式

　　在實際管理過程中，部分高校食堂管理人員對食品安全管理工作重視程度不夠，管理理念落后。缺少企業(yè)化管理的經(jīng)驗，缺乏對管理工作的系統(tǒng)化、規(guī)范化和細節(jié)引導，相關(guān)制度的執(zhí)行流于形式，管理松懈。部分高校領(lǐng)導對食品安全工作重視不夠。食品安全管理方面存在制度不健全、職責不明確、分工不夠細，沒有層層落實到個人等問題，在食品的采購、儲存、加工、垃圾排放等環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)管。

　　（三）食品安全預警機制與應(yīng)急機制不健全

　　尤其在食物中毒高發(fā)的季節(jié)，一旦發(fā)生食品安全問題，往往存在涉及人數(shù)多、發(fā)病快等特點，但由于很多高校缺乏有效的預警機制與應(yīng)急機制，沒有在事發(fā)前啟動預警機制，事發(fā)后的應(yīng)急機制很不到位，往往手忙腳亂，倉促應(yīng)對，影響處置的效果。同時，在發(fā)生食品安全事件后，一些高校對于事件發(fā)生的原因、教訓等方面反思不夠，不能有效地防止食品安全事件的再次發(fā)生。

　　二、高校食堂食品安全機制的優(yōu)化對策

　　引入新的管理理念，健全管理組織與制度，是高校解決食堂食品安全問題的必由之路。

　　（一）建立健全高校食堂食品安全管理組織

　　為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，保護師生身體健康，須成立以校長為組長的食品安全領(lǐng)導小組，進行逐級明確分工，并簽署《食品安全保障責任書》，對各層組織的人員配置采取公布崗位標準、自愿報名、群眾推薦、組織批準、競聘上崗的方式。采購供應(yīng)部、質(zhì)量監(jiān)控部、各食堂的經(jīng)理必須具備2年以上飲食工作經(jīng)驗、豐富的食品安全知識以及商品流通基本常識，有較強的食品安全意識。只有組織健全、分工明確、責任到人，食堂食品安全工作才有了組織保障。

　�。ǘ�）建立健全高校食堂食品安全管理制度

　　1.嚴格學校飲食經(jīng)營準入制度

　　學校食堂經(jīng)營部門要建立餐飲經(jīng)營準入制度。全面審核投資方面的經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平、投資能力、資質(zhì)信譽以及道德素質(zhì)。從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況并擇優(yōu)選定，堅決杜絕有其他不正之風發(fā)生。明確質(zhì)量要求和處理處罰辦法，嚴把衛(wèi)生準入關(guān)。學校食堂在采購正常使用的主副食品時，必須要到合法的經(jīng)營單位采購飲食物資。為了體現(xiàn)公平公正對大宗飲食物資要實行公開招標采購制度。對零星飲食物資也要實行集中定點采購。選擇的定點供貨單位及采購品種應(yīng)報學校后勤管理機構(gòu)或飲食服務(wù)實體等有關(guān)部門備案。

　　2.加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度建設(shè)

　　食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的自律至關(guān)重要。為提高全體人員食品安全意識和守法意識，以食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分為樣本，制定食品安全領(lǐng)導小組工作制度和食物中毒事件應(yīng)急工作預案，針對性地建立健全各項食品安全管理制度和操作規(guī)范，做到所有部門有制度、所有工序有規(guī)范、所有崗位有規(guī)定。

　　3.開展食品衛(wèi)生安全知識培訓

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營人員素質(zhì)是保證食品安全的重要因素。食品生產(chǎn)人員除應(yīng)健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關(guān)法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排食堂全體員工培訓，邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。

　　4.全方位開展食品安全自身監(jiān)查管理

　　學校食品安全工作責任重大，尤其在高校更為敏感。在制度上著重對各個工序間關(guān)連點的控制突出各個工序間關(guān)連點的制約關(guān)系。采用食品安全保障責任書的形式，分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關(guān)聯(lián)體系。對食品保管、領(lǐng)料、加工、銷售各環(huán)節(jié)，明確責任和處理權(quán)限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環(huán)節(jié)認真履行驗收程序，把制約機制落在實處。健全的管理制度和嚴格的執(zhí)行措施，為高校食堂食品安全構(gòu)筑牢固防線。

學校食堂應(yīng)急預案7

　　第一章總則

　　第一條為確保XX學校食堂的食品安全，保障教職員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，特制定本應(yīng)急預案。

　　第二章組織機構(gòu)

　　第二條學校成立食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導小組，下設(shè)食物中毒應(yīng)急救援辦公室，具體開展現(xiàn)場控制、現(xiàn)場救援、事后調(diào)查、善后等工作。

　　第三條學校分管食堂工作副校長擔任救援領(lǐng)導小組組長，食堂監(jiān)管部門處長擔任救援領(lǐng)導小組副組長，學校伙食管理委員會成員擔任救援領(lǐng)導小組成員。

　　第四條學校食堂監(jiān)管部門分管副處長擔任應(yīng)急救援辦公室主任，統(tǒng)籌開展行動。

　　第三章工作職責

　　第五條食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導小組全面負責食物中毒應(yīng)急救援預案的審批、發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、向上級匯報和向相關(guān)單位通報事故情況，必要時向有關(guān)單位發(fā)出求援請求。

　　第六條食物中毒應(yīng)急救援辦公室負責具體指揮工作。包括組建應(yīng)急救援隊伍、負責危險源的確定及潛在危險性的評估，發(fā)生重大事故時，協(xié)助做好情況通報及事故處置工作。組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急求援經(jīng)驗教訓。

　　第七條應(yīng)急救援中，辦公室成員承擔以下工作職責。

　　1. 現(xiàn)場控制：負責控制現(xiàn)場秩序，穩(wěn)定人員情緒，及時向領(lǐng)導小組報告事故信息；

　　2. 現(xiàn)場救援：負責治安保衛(wèi)疏散工作，負責現(xiàn)場醫(yī)療救護指揮及受傷人員分類搶救和護送轉(zhuǎn)院工作；

　　3. 事后調(diào)查：收集各種現(xiàn)場證據(jù)供進行事故分析使用，通過調(diào)查形成調(diào)查報告；

　　4. 事故善后：處理傷亡人員的保險理賠，設(shè)備的.維修、清理，現(xiàn)場恢復生產(chǎn)，安撫人員的情緒。

　　第八條啟動應(yīng)急預案時，后勤物資供應(yīng)科、保衛(wèi)科、交通服務(wù)部需配合落實相關(guān)設(shè)備、人員和車輛的使用，對救援活動提供保障。

　　第四章食品安全管理

　　第九條食物中毒事故識別：食物中毒是指食用了由細菌感染，或者被有毒物質(zhì)（有機磷、砷劑、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴重，感染痢疾時，大便里會帶有膿血。癥狀的嚴重程度取決于誤食病菌的種類和數(shù)量。這些癥狀可能在進食不潔的食品后半小時，或幾天后發(fā)生。一般持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個星期和10天左右。

　　第十條學校每年組織對食堂工作人員進行預防食物中毒專項培訓。要求食堂建立健全內(nèi)部食品衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，嚴把原料采購關(guān)，保持食物新鮮，加工要求燒熟煮透，生熟食物要分開，防止炊具交叉污染。

　　第五章應(yīng)急響應(yīng)

　　第十一條應(yīng)急程序和原則

　　1. 應(yīng)急程序：當發(fā)生食物中毒事故后，須立即向應(yīng)急救援領(lǐng)導小組報告，應(yīng)急救援辦公室收到通知后立即啟動應(yīng)急救援程序。

　　2. 應(yīng)急救援原則：一是判斷傷情，根據(jù)傷情決定救援方式和救援對象先后次序；二是應(yīng)急救援力求距離最近、方法最簡單、效果最佳。

　　第十二條應(yīng)急響應(yīng)

　　發(fā)生或者可疑發(fā)生食物中毒或傳染病時，應(yīng)急救援辦公室積極采取措施控制事態(tài)的發(fā)展，啟動應(yīng)急救援程序，并及時向領(lǐng)導小組匯報。

　　1. 學校兼職醫(yī)務(wù)人員立即到現(xiàn)場進行初步檢查；

　　2. 立即安排交通工具將中毒者送到就近醫(yī)院。對食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫(yī)院治療；并辦理有關(guān)治療或住院手續(xù)。

　　3. 及時向楊浦區(qū)食藥監(jiān)局報告，詳盡說明發(fā)生食物中毒事故的地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容�？梢墒称讽毩魳臃獯�，標上“危險”字樣，并冷藏保存，保存好污染食物的包裝材料和標簽，如罐頭盒等。同時立即封閉廚房各加工間，待調(diào)查取證后方可進行消毒處理。派專人保護現(xiàn)場，搜集可疑食品及患者排泄物以備檢驗。對傳染病病人密切接觸者（同宿舍居住的）在衛(wèi)生防疫部門的指導下，采取隔離和檢疫。

　　4.配合楊浦區(qū)食藥監(jiān)局做好工作，對同時就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人密切接觸者，就地觀察，必要時停工觀察。

　　5.事故及緊急情況得到遏制后，注意保護事故現(xiàn)場，不得故意破壞事故現(xiàn)場，毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　6.善后處理措施

　�。�1）做好中毒人員的安撫工作，待檢驗報告出來后，確定責任；

　　（2）對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補助和撫恤；

　　對事故主要責任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。

　�。�3）事件處理完畢后，應(yīng)急救援領(lǐng)導小組應(yīng)組織相關(guān)部門認真總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強管理，吸取教訓，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時作出書面報告。

　　第六章應(yīng)急狀態(tài)解除

　　第十三條一般中毒事故，指沒有造成人員傷亡，輕微中毒人數(shù)5人（含）以下，應(yīng)急救援辦公室進行事故調(diào)查，分析事故原因并形成調(diào)查報告，向領(lǐng)導小組上報調(diào)查報告。通過事故調(diào)查總結(jié)經(jīng)驗教訓，加強培訓。當確認事態(tài)已經(jīng)得到控制，警報已經(jīng)解除，由應(yīng)急救援領(lǐng)導小組宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除。

　　第十四條重大中毒事故，指人員傷亡1人以上，中毒人數(shù)達到5人以上，由上一級領(lǐng)導機關(guān)組織調(diào)查和宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除時間，相關(guān)部門配合。

學校食堂應(yīng)急預案8

　　為進一步加強高考期間，學校食品衛(wèi)生安全工作，強化責任，確保師生所用食品衛(wèi)生安全，及時正確地處理食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應(yīng)急處理領(lǐng)導小組：

　　組長：劉豐亮

　　副組長：張啟勛、呂杰、王愛

　　組員：張東、潘保東、張新安、王偉、李松柏、溫明明、馬曉旭、李卓、呂斌

　　食品安全管理員：潘麗紅、張肖波、張金瑞、賈苗蘭

　　以上組織成員將實行全天24小時輪換值班，負責食品安全監(jiān)督檢查工作。

　　二、事故應(yīng)急處理領(lǐng)導小組的職責

　　1、組織有關(guān)部門按照應(yīng)急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門進行事故調(diào)查處理工作。

　　3、做好穩(wěn)定教育教學秩序和事故當事人的善后安撫工作。

　　三、食物中毒應(yīng)急預案

　　1、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒人員后，應(yīng)立刻停止食堂的`生產(chǎn)經(jīng)營活動，在兩小時內(nèi)將事發(fā)情況報告衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門。

　　2、學校醫(yī)務(wù)人員積極協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治中毒人員，嚴重的及時送往醫(yī)院救治。

　　3、安全保衛(wèi)人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

　　4、安全保衛(wèi)人員和部門負責人積極配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品，積極落實衛(wèi)生行政部門的要求，把事態(tài)控制在最小范圍。

　　5、學校根據(jù)有關(guān)規(guī)定及時向上級匯報。

　　6、采取有效措施，做好善后處置工作。

　　四、安全保衛(wèi)工作

　　學校保衛(wèi)人員嚴守學校大門，嚴防投毒等事故發(fā)生，外來人員未經(jīng)學校后勤行政領(lǐng)導的批準，一律不允許進入食堂。

　　五、急救中心電話：120

　　食品安全辦公室電話：

　　相關(guān)負責人電話：

學校食堂應(yīng)急預案9

　　一、食堂突發(fā)事件等級劃分

　�。ㄒ唬┲卮笸话l(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅱ級）

　　學校集體性食物中毒，一次中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例。

　　（二）較大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅲ級）

　　學校集體食物中毒，一次中毒人數(shù)超過100人，或出現(xiàn)死亡病例。

　　（三）一般突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅳ級）

　　學校發(fā)生集體食物中毒，一次食物中毒人數(shù)30一100人，無死亡病例。

　　二、信息報告

　　1、突發(fā)公共衛(wèi)生事件的責任報告單位和報告人

　　責任報告單位：全校各部門。

　　責任報告人：

　�。�1）負責全校信息報告人員；

　�。�2）全校各部門指定的信息報告人員。

　　2、突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告時限及程序

　�。�1）初次報告：學校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件后，應(yīng)在第一時間（事件發(fā)生后2小時內(nèi)）向縣教體局、縣衛(wèi)生行政部門進行初次報告。

　　縣教體局接到學校初次報告后，應(yīng)在2小時內(nèi)報告市教育局及縣政府和衛(wèi)生行政部門。

　　特別重大（Ⅰ級）或者重大（Ⅱ級）突發(fā)公共衛(wèi)生事件，學�？梢灾苯訄蟾媸薪逃�局應(yīng)急處置工作組。

　　（2）進程報告：Ⅰ級和Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置過程中，學校每1天應(yīng)將事件發(fā)展變化情況報告縣教體局，縣教體局要每日報告市教育局處置工作組。

　　Ⅲ級和Ⅳ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置過程中，學校應(yīng)及時將事件發(fā)展變化情況報告縣教體局，縣教體局要及時報告市教育局應(yīng)急處置工作組。

　　（3）結(jié)案報告：事件結(jié)束后，應(yīng)將事件處理結(jié)果報告市教育局處置工作組。

　　3、報告內(nèi)容

　�。�1）初次報告內(nèi)容：必報內(nèi)容：事件發(fā)生時間、發(fā)生地點、造成傷害的人數(shù)；選報內(nèi)容：事件初步性質(zhì)、發(fā)生的可能原因等。

　�。�2）進程報告內(nèi)容：事件控制情況（丟失的有害物查找情況）、患�。ㄖ卸荆┤藛T治療與病情變化情況、造成事故的原因、已經(jīng)或準備采取的整改措施。

　�。�3）結(jié)案報告內(nèi)容：事件處理結(jié)果、整改情況、責任追究情況等。

　　三、應(yīng)急響應(yīng)

　　學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理要采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救，邊核實的方式，以有效措施控制事態(tài)發(fā)展。

　�。ㄒ唬�Ⅰ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)

　　縣教體局和學校除按照Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)要求，組織實施相應(yīng)的`應(yīng)急措施外，每天向市教育局和縣政府報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件的進程信息。并按照上級統(tǒng)一部署，抓好全縣學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急防控措施的落實。

　�。ǘ�）Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)

　　縣教體局和學校除按照Ⅲ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)要求，組織實施相應(yīng)的應(yīng)急措施外，在縣政府的統(tǒng)一指揮下，組織落實有關(guān)控制措施；每天向市教育局報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件的進程信息。

　　配合衛(wèi)生等有關(guān)方面的專家對突發(fā)事件進行評估，并協(xié)助組織對中毒或患病人員的救治工作和對突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行調(diào)查處理，并根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質(zhì)和調(diào)查結(jié)果，對有關(guān)責任單位進行通報。在衛(wèi)生部門的指導下，對學校防控工作進行部署和督查。

　　（三）Ⅲ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)縣教體局和學校除按照Ⅳ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)要求，組織實施應(yīng)急措施以外，做好死亡人員的家屬接待與安撫工作。并按照上級統(tǒng)一部署，落實其他相應(yīng)的應(yīng)急措施。

　�。ㄋ模�Ⅳ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件學校的應(yīng)急反應(yīng)

　　事件發(fā)生后，現(xiàn)場的教職員工應(yīng)立即將相關(guān)情況通知學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件責任報告人及學校領(lǐng)導；

　　學校領(lǐng)導接到報告后，必須立即趕赴現(xiàn)場組織實施以下應(yīng)急措施，并同時上報縣疾控中心和縣教體局。

　　聯(lián)系衛(wèi)生部門（醫(yī)院），對中毒或患病人員進行救治；追回已出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關(guān)人員停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品；

　　停止出售和封存剩余可疑的中毒食品和物品；控制或切斷可疑水源；

　　與中毒或患病人員（特別是學生或病情嚴重者）家長、家屬進行聯(lián)系，通報情況，做好思想工作，穩(wěn)定其情緒；

　　積極配合衛(wèi)生疾病控制部門封鎖和保護事發(fā)現(xiàn)場，對中毒食品、物品等取樣留驗，對相關(guān)場所、人員進行致病因素排查，對中毒現(xiàn)場、可疑污染區(qū)進行消毒和處理；或配合公安部門進行現(xiàn)場取樣，開展偵破工作；

　　按照縣政府和衛(wèi)生行政部門要求，認真落實其他緊急應(yīng)對措施；對學校不能解決的問題及時報告縣教體局和縣政府以及衛(wèi)生行政部門，并請求支持和幫助；

　　在學校適當?shù)姆秶�通報突發(fā)公共衛(wèi)生事件的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應(yīng)的衛(wèi)生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。

　　四、善后與恢復

　　盡快恢復學校教學生活秩序；盡快查明事故原因，追究有關(guān)人員和單位的責任；加強經(jīng)常性宣傳教育；總結(jié)教訓，加強管理，及時整改；認真做好受害人員的善后工作。

學校食堂應(yīng)急預案10

　　1．應(yīng)急處理小組：在趕往現(xiàn)場前，應(yīng)首先關(guān)閉移動電話、傳呼機、對講機等通訊工具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知供氣部門、消防部門要求協(xié)助。

　　2．廚師主管：發(fā)現(xiàn)燃氣灶、開關(guān)和管道漏氣，應(yīng)立即關(guān)上總開關(guān)，停止使用燃氣。并立即打開門窗，使空氣流通，驅(qū)散燃氣并通知燃氣公司進行檢查。

　　3．食堂管理人員：收到燃氣泄漏報告后，嚴禁火種進入，嚴禁開、關(guān)電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。

　　4．食堂主管：當夜晚發(fā)生燃氣泄漏時，在趕往現(xiàn)場檢查時應(yīng)用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產(chǎn)生火花，引起燃氣爆炸。

　　5．食堂管理人員：當發(fā)現(xiàn)燃氣管道有泄漏，若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，并及時關(guān)閉輸氣閥門，立即請燃氣公司進行檢查、維修。

　　6．現(xiàn)場人員：若發(fā)生燃氣失火時，應(yīng)先關(guān)閉燃氣開關(guān)，立即用濕布進行撲蓋，并迅速通知領(lǐng)導。如火勢較大無法控制時，應(yīng)迅速通知消防部門，報警時應(yīng)報清事故單位、地點、何種災(zāi)害、人員傷亡、報警人姓名、聯(lián)系電話等情況。

　　7．現(xiàn)場人員：匯報情況或協(xié)助調(diào)查時，應(yīng)講清楚燃氣泄露的原因、范圍、已采取的措施等。

學校食堂應(yīng)急預案11

　　一、員工傷亡應(yīng)急預案

　　（一）員工受傷

　　1、接到報告后，食堂經(jīng)理迅速趕到現(xiàn)場，同時向飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導報告。

　　2、安排人員及時將受傷員工送往醫(yī)院。

　　3、通知員工家屬，商量醫(yī)護、醫(yī)療費支付等相關(guān)事宜。

　　4、查清事故的原因，做好員工心理疏導工作。

　�。ǘ�）員工傷亡

　　1、接到報告后，食堂經(jīng)理及時向甲方領(lǐng)導及公司運營部、人力資源部及公司分管領(lǐng)導報告并通知安保部控制局面，保護現(xiàn)場。

　　2、及時向公安報告，協(xié)助公安查清事故的原因，并請法醫(yī)進行驗尸。

　　3、將遺體送至殯儀館。

　　4、通知其家屬，商量后事處置事宜。

　　二、進餐者在進餐過程中意外受傷應(yīng)急預案

　　1、接到報告后，食堂經(jīng)理應(yīng)立即報告飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導，并聯(lián)系車輛，安排人員，將傷者送往醫(yī)院并對傷者傷情進行跟蹤，及時向上級匯報。

　　2、做好傷者心理疏導工作。

　　3、查清事故的原因，明確責任。

　　4、協(xié)助相關(guān)部門處理事后相關(guān)事宜。

　　三、員工罷工應(yīng)急管理

　　1、食堂員工如發(fā)生罷工事件，食堂經(jīng)理應(yīng)及時上報飲食服務(wù)中心，并及時做好員工思想穩(wěn)定工作。

　　2、由飲食服務(wù)中心負責安排從其他食堂組織抽調(diào)人員恢復生產(chǎn)，保障供餐。

　　3、后勤管理處、保衛(wèi)處隨同校分管領(lǐng)導一起到現(xiàn)場了解罷工原因，并以最短的時間解決罷工問題，恢復正常生產(chǎn)，保障工作。

　　4、準備相關(guān)資料，做好員工思想教育和心理疏導工作。

　　四、防盜竊、防投毒預案

　�。ㄒ唬╊A防措施

　　1、食堂內(nèi)的所有門窗必須有基本的防盜設(shè)施；

　　2、安排安全員值班，必須定期巡邏；

　　3、在必要的位置安裝監(jiān)視攝像頭；

　　4、所有加工好的成品必須擺放在指定顯眼位置；

　　5、定期盤點，了解貨物的進出賬目是否平衡；

　　6、食堂經(jīng)理要注意了解食堂從業(yè)人員的思想動態(tài)，個性是否極端，受了批評后的情緒波動是否正常，盡可能用人性化的管理；

　　7、易于被犯罪嫌疑人作為投毒目標的食品如稀飯、豆?jié){等液態(tài)食品在加工好以后必須馬上出售，不在不顯眼的角落存放，而且食品在出售前做好留樣工作。

　　（二）處置措施

　　1、接報后，食堂經(jīng)理迅速趕到現(xiàn)場，并向?qū)W校保衛(wèi)處XX報警，安排人員保護現(xiàn)場，同時向飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導報告。

　　2、食堂安保負責人接報后，第一時間趕赴現(xiàn)場，同時向知情人了解被盜物品的名稱、數(shù)量，做好登記。

　　3、食堂將物資被盜情況以文字材料形式向飲食服務(wù)中心及保衛(wèi)處提交報告。

　　4、協(xié)助公安人員勘察現(xiàn)場，為偵破案件提供條件。

　�。ㄈ�）注意事項

　　1、注意保護現(xiàn)場，以便為偵破案提供條件。

　　2、各級領(lǐng)導做好工作，保持正常的工作秩序，不影響食堂開餐。

　　五、停電應(yīng)急預案

　�。ㄒ唬┩蝗煌ｋ姷奶幚眍A案

　　1、食堂經(jīng)理接到停電通知后，首先詢問停電原因，若屬“跳閘”停電，則聯(lián)系水電暖運行中心合閘恢復送電；若因發(fā)生故障停電，在短期內(nèi)無法恢復送電，應(yīng)立即向飲食服務(wù)中心報告。

　　2、飲食服務(wù)心接到停電報告后，經(jīng)核實，在確認無法送電的情況下應(yīng)及時向后勤管理處領(lǐng)導報告。

　　為確保正常開餐，飲食服務(wù)心協(xié)助食堂經(jīng)理應(yīng)組織做好以下工作：

　�。�1）通知附近的食堂加工簡便的主副食。

　�。�2）安排車輛運輸。

　�。�3）食堂經(jīng)理必須親臨現(xiàn)場指揮，安排面案人員提前上班，稀食、稀飯用鍋煮，并加大油炸、湯粉、湯面加工量，聯(lián)系食品加工，想方設(shè)法保證食堂正常開餐。

　�。ǘ�）注意事項

　　1、接停電通知后，食堂經(jīng)理應(yīng)安排員工提前上班，做好初加工準備。

　　2、因故停電，造成食堂品種減少，食堂應(yīng)將停電情況及時飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導匯報，并將停電情況以公告形式發(fā)布，以便得到就餐者的理解和配合。

　　六、停水應(yīng)急預案

　　1、食堂經(jīng)理接停水通知后，組織員工在停水之前做好初加工及蓄水等準備工作。

　　2、食堂經(jīng)理及時向飲食服務(wù)中心報告，并協(xié)調(diào)做好送水工作安排，確保食堂正常開餐。

　　3、如預計需延遲開餐，食堂經(jīng)理應(yīng)提前向飲食服務(wù)中心匯報，并以公告形式進行發(fā)布，具體說明停水原因、供餐時間。

　　七、停氣應(yīng)急預案

　�。ㄒ唬┙�立迅速反應(yīng)機制

　　食堂成立停氣應(yīng)急領(lǐng)導小組，提高食堂對天然氣突發(fā)事件的快速反應(yīng)和處置能力，建立統(tǒng)一指揮、分級負責、運轉(zhuǎn)有序、反應(yīng)迅速、措施科學的應(yīng)急體系，將突發(fā)事件損失降低到最低限度，確保食堂正常開餐。

　�。ǘ�）應(yīng)急措施

　　1、食堂一旦停氣。食堂經(jīng)理應(yīng)在第一時間詢問天然氣公司停氣原因及送氣時間，若屬“跳閘”停氣，則可在短期內(nèi)恢復送氣；若因發(fā)生故障停氣，在短期內(nèi)無法恢復送氣拭目以待情況下，食堂經(jīng)理應(yīng)立即向飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導報告，采取應(yīng)急措施，保證食堂供餐。同時將應(yīng)急供餐方案報經(jīng)上級領(lǐng)導同意。

　　2、飲食服務(wù)中心及分管領(lǐng)導接停氣報告后，按照就近的原則通知其他食堂經(jīng)理做好物資原料及加工人員安排。

　　3、食堂經(jīng)理做好現(xiàn)場調(diào)度、統(tǒng)籌安排，組織上早班員工提前上班，到指定食堂加工早餐品種，安排車輛將早餐送到食堂開餐。

　　4、中、晚餐根據(jù)進餐人數(shù)，食堂經(jīng)理、總廚做好飯菜加工計劃，做好加工計劃，飲服務(wù)中心負責組織協(xié)調(diào)，按加工計劃組織生產(chǎn)。

　　5、食堂經(jīng)理必須親臨代加工點指揮，安排人員提前到崗協(xié)助加工點分擔分餐工作，安排車輛準點將飯菜配送到食堂，保證食堂正常開餐。

　　八、發(fā)生打架斗毆事件處理方案

　　1、如食堂內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時制止，并針對事件原因和嚴重程度對責任人進行處理，同時上報飲食服務(wù)中心。

　　2、就餐顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，在場員工要盡量勸阻，并視情況疏導旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導到其他區(qū)域就餐。

　　3、如無法制止顧客斗毆且危害程度較大，在場員工要立即通知飲食服務(wù)中心，由中心負責通知斗毆顧客的直接上級或有關(guān)部門解決。

　　4、如內(nèi)部員工之間或就餐顧客之間因斗毆發(fā)生重大傷亡事件，食堂經(jīng)理要立即撥打XX報警，并保護好現(xiàn)場。

　　5、因打架斗毆發(fā)生重大傷亡事件，飲食服務(wù)中心要立即報告后勤管理處及分管校領(lǐng)導，事后將事情經(jīng)過書面上報學校。

　　九、斷餐處理方案

　　1、組織食堂將所采購原材料運送到餐廳較近的`廚房，按就餐人數(shù)擬定菜單進行制作。

　　2、菜單數(shù)量保證：食堂所有的原材料須提前一天到貨，如出現(xiàn)就餐人數(shù)突然增加的緊急情況，能做到隨時補餐，確保開餐的正常進行。

　　3、車輛安排：提前安排車輛進行進餐及中途補餐，車輛要在開餐期間隨時待命。

　　4、人員安排：廚房及食堂均安排一個負責人，在出餐、補餐中要隨時對兩邊的情況進行溝通。

　　5、出餐時間：所有的出品要在開餐前的25分鐘全部運送到所需餐廳，由服務(wù)人員進行分類碼放，在開餐前5分鐘所有的售賣人員要到崗到位，以保證開餐的正常進行。

　　6、同時，提前準備些半成品，如：面條、炒飯、水餃等以做備用。

　　十、輿情應(yīng)急預案

　　1、接到有關(guān)食品安全事件網(wǎng)上傳播的信息后立即展開實情調(diào)查并及上報后勤管理處領(lǐng)導。

　　2、聯(lián)系校宣傳部進行網(wǎng)上輿情跟蹤及情況通報。

　　3、根據(jù)調(diào)查情況上報當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，并協(xié)助食藥部門進行實情調(diào)查。

　　4、第一時間對涉事者進行處理，并發(fā)布處理公告。

　　5、做好新聞發(fā)布準備及時回應(yīng)網(wǎng)上輿情。

　　6、聯(lián)系團委、學生處、及校學生會權(quán)益部展開學生工作。

　　7、啟動問責機制，對相關(guān)人員進行追責，并將處理結(jié)果公示。

　　8、整理事件處理材料上報學校。

　　9、舉一反三，針對性做好食堂整頓工作，加強從業(yè)人員教育培訓，杜絕類似事件發(fā)生。

學校食堂應(yīng)急預案12

　　為建立健全學校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的學校教育教學秩序，根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實際，特制定本預案。

　　一、組織機構(gòu)及其職責

　�。ㄒ唬�學校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導小組。

　　組長：xxx（校長）

　　XX副組長：xxx（工會、分管領(lǐng)導）

　　成員：

　　職責:學校發(fā)生重大食品安全事故時急救工作領(lǐng)導小組應(yīng)在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告市教育局、xx縣衛(wèi)生局，接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮,配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、學生在校園用餐造成的重大食品安全事故原因進行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理的工作。

　　（二）學校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導小組下設(shè)事故調(diào)查處3理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等個工作組。

　　1、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組：xx（組長），成員：醫(yī)生、護士等。主要職

　　責：負責及時與醫(yī)院聯(lián)系，并送中毒人員到醫(yī)院救治。與上級應(yīng)急指揮部辦公室和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作;協(xié)助和配合上級醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作。

　　2、事故調(diào)查處理組：xx（組長），成員：xx、xx。主要職責：配合上級應(yīng)急指揮部下設(shè)的事故調(diào)查組合事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。

　　3、信息管理及善后處理組：xx（組長），成員：xx、主要職責：協(xié)助上級應(yīng)急指揮部下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組的工作。把握、收集、提供本校應(yīng)急救援的'新聞線索，協(xié)助做好新聞報道的工作，做好傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

　　二、報告范圍和程序

　�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件。

　　11—33、發(fā)現(xiàn)中毒病例例或疑似中毒病例例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊及其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。

　　1—3若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件件，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告學校,學校第一時間以其他有效方式報告上級主管部門一市教育局。

　�。ǘ�）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：

　　若學校發(fā)生一般或以上食品安全事故,事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當立即報告學校。學校在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方2式向報告上級主管部門一市教育局報告，并在小時以內(nèi)以書面形式報告詳細情況。

　　三、事故的應(yīng)急響應(yīng)

　　1、要堅持以人為本的原則，如發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，第一時間撥120,打迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往醫(yī)院進行救治。

　　2、應(yīng)急救援領(lǐng)導小組及時了解事故情況，輕微食品安全事故或事件及時向校長報告,重大食品安全事故或事件及時向市教育局報告。同時，向食品衛(wèi)生監(jiān)督和公安報告。

　　3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，并封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

　　4、立即要求造成食物中毒的責任人配合學校調(diào)查取證工作。同時，學校配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按照要求提供有關(guān)材料和物品。

　　5、信息管理及善后處理組做好善后處理及家屬的安撫工作。

學校食堂應(yīng)急預案13

　　1、事件經(jīng)過

　　自20xx年4月26日下午18時晚餐，晚餐后2小時該校學生陸續(xù)出現(xiàn)以腹痛腹瀉癥狀為主的病例， 20點20分有學校副校長、教導主任帶發(fā)病學生前去當?shù)刂行男l(wèi)生院就診，累計就診8例，分布在3個年級3個班，其中六年級4人，七年級3人，五年級1人，經(jīng)調(diào)查首發(fā)病例常維娜，女，裕固族，12歲，六年級學生，該生于4月26日下午6時在學校的學生食堂就餐2小時后出現(xiàn)了腹痛、腹瀉，腹瀉2次，隨即去當?shù)匦l(wèi)生院就診，經(jīng)門診醫(yī)生對癥治療，（口服黃連素片、氟哌酸、口服補液鹽）等藥物，癥狀已得到緩解。

　　2、處置結(jié)果

　　本次細菌性食物中毒事件于20xx年4月29日患者全部治愈，無新發(fā)病例出現(xiàn)而結(jié)案。本次事件共波及90余人，出現(xiàn)癥狀住院8人。癥狀主要表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉、嘔吐，經(jīng)積極治療全部治愈。經(jīng)疾病預防控制中心檢測，本次事件為志賀氏菌引起的細菌性食物中毒。在事件調(diào)查處理過程中，疾病預防控制機構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)和醫(yī)療機構(gòu)共出動專業(yè)技術(shù)人員10余人次，車輛2臺次。

　　3、流行病學調(diào)查

　　經(jīng)流行病學調(diào)查，平時就餐學生中午154名，下午就餐90名，發(fā)病的8例學生均為住校生，就餐學生發(fā)病率占7.78%，該校學生發(fā)病原因是下午晚餐在學校食堂吃炒菜（白菜、粉條、豬肉）饅頭，經(jīng)調(diào)查核實為一起疑似細菌性食物中毒。

　　4、病原學監(jiān)測

　　我們對學校食堂的留樣食品和學生餐具分別進行了采樣，現(xiàn)場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該食堂的部分剩菜沒有放進冰箱。調(diào)查人員對食堂用油、菜品及刀砧板、案板表面物體進行了采樣，共采集樣品8份。實驗室細菌培養(yǎng)檢測，結(jié)果顯示為一起疑似細菌性食物中毒。

　　5、初步調(diào)查分析

　　根據(jù)患者的.臨床表現(xiàn)、流行病學調(diào)查，根據(jù)學生癥狀、進餐史、發(fā)病時間等種種情況，該事件符合細菌性食物中毒的特征，初步懷疑為細菌性食物中毒。

　　6、控制措施

　　6.1鄉(xiāng)衛(wèi)生院二十四小時密切觀察發(fā)病學生，發(fā)現(xiàn)患者及時報告。

　　6.2對已發(fā)病的學生進行對癥治療并密切觀察病情的變化。

學校食堂應(yīng)急預案14

　　食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。

　　一、食品衛(wèi)生預防處理領(lǐng)導機構(gòu)：

　　組 長： 王樹云（校長）

　　副組長： 鄒建軍 夏東芳 李百淼

　　成 員： 楊錦華 夏步俊 陳建元、各班班主任、生活老師

　　二、預防措施：

　　為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。

　　1.加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。

　　2.教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

　　3.教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

　　4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

　　5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

　　6.嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。

　　7.從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。

　　8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。

　　9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

　　10.制作食品應(yīng)當燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當分開，并有明顯標識，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前應(yīng)仔細檢查并高溫加熱。

　　11.食品儲藏柜應(yīng)當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

　　12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應(yīng)當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學校食物中毒處理預案。

　　1.如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領(lǐng)導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

　　2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣�府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

　　3.全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

　　4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

　　5.學校領(lǐng)導應(yīng)派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的'要求進行處理。

　　6.學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。

　　7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

　　8.集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

　　9.班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學校領(lǐng)導的通知。

　　10.患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

學校食堂應(yīng)急預案15

　　為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預案。

　　一、突發(fā)事件的范圍：

　　學校食堂發(fā)生的食物中毒事件。

　　二、應(yīng)急小組成員：

　　學校成立應(yīng)急小組，由校長任組長，總務(wù)主任任副組長，成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務(wù)室工作人員組成。

　　三、前期工作：

　　1、嚴把食品進貨關(guān)。學校食品采購要嚴格把關(guān)，確保所采購的食品符合有關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。

　　2、嚴把食堂關(guān)。對存放的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

　　3、嚴把餐具消毒關(guān)。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的'食物中毒事故。

　　四、突發(fā)性事件的處置：

　　1、發(fā)生食物中毒事故，立即向領(lǐng)導報告，并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現(xiàn)場，及時向當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告，配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

　　2、保護現(xiàn)場、保留樣品

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為食物中毒提供可靠的依據(jù)。對發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據(jù)中毒原因，作出現(xiàn)場消毒預防措施。

　　3、如實反映情況

　　根據(jù)查明的事故原因，向?qū)W校領(lǐng)導遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒當事人，進行嚴肅處理，追究領(lǐng)導責任。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關(guān)處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行嚴肅處理。

　　4、對中毒食物的處理

　　在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對引起中毒的食物進行處理。

　　學校食堂食物中毒應(yīng)急預案篇本應(yīng)急程序的要點是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴大，迅速組織救治病人。

　　1、發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)食物中毒癥狀的任何人員都應(yīng)當在第一時間向值班主任和學校領(lǐng)導報告。

　　2、學校領(lǐng)導立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。

　　3、警戒保衛(wèi)小組立即在伙房事故現(xiàn)場實施警戒保衛(wèi)，保護現(xiàn)場以便事務(wù)調(diào)查。

　　4、學校醫(yī)生立即對有食物中毒癥狀的學生進行醫(yī)治，有明顯或嚴重癥狀的學生，立即送醫(yī)院救治。

　　5、委派學校干部、教師去醫(yī)院，探視、安慰學生，并及時與患病學生的家長聯(lián)系。

　　6、立即上報上級及衛(wèi)生局，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調(diào)查工作。

　　7、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)當立即停止伙房的一切生產(chǎn)和經(jīng)營活動，封存所有食品及其原料。學校伙房工作人員應(yīng)當留在學校，配合調(diào)查。若有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)當立即報警。

　　8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒后，應(yīng)當根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導和要求，進行消毒、處理等工作。

　　9、事故發(fā)生后，學校應(yīng)當立即向上級或有關(guān)部門報告。

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