食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案范文
在我們的學(xué)習(xí)、工作或生活中，難免會(huì)有事故發(fā)生，為了降低事故后果，很有必要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的應(yīng)急預(yù)案。我們應(yīng)該怎么編制應(yīng)急預(yù)案呢？以下是小編收集整理的食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案1
一、指導(dǎo)思想
學(xué)校無小事，安全最重要。特別是食品安全，為保證全校用餐師生的生命安全，提高學(xué)校在突發(fā)事件前的應(yīng)急能力。特制定本預(yù)案。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
�。�1）組長(zhǎng)全面組織協(xié)調(diào)各職能部門開展工作，副組長(zhǎng)全力抓好食堂工作，并指導(dǎo)總務(wù)處制訂食堂各類制度、協(xié)議，各職能部門按措施要求做好工作。
�。�2）領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)全校師生員工的食品安全教育，傳授安全預(yù)防與救助知識(shí)，制定和檢查安全工作措施落實(shí)情況。在指揮各職能部門有序開展工作，及時(shí)配合各級(jí)有關(guān)部門開展調(diào)查工作。
（3）組織師生學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)、在食品和食堂用料的采購、存儲(chǔ)、加工和供應(yīng)等各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)管理和監(jiān)督。
（4）監(jiān)督及督促總務(wù)處做好食物采購及餐具、用具的消毒工作。
�。�5）表各班主任應(yīng)密切注意本班學(xué)生的動(dòng)向，一發(fā)現(xiàn)有異常情況必須立即報(bào)告學(xué)校，以免錯(cuò)過這最佳時(shí)機(jī)。
三、預(yù)防措施
�。�1）由總務(wù)處負(fù)責(zé)定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行身體健康檢查，進(jìn)行食品衛(wèi)生，營養(yǎng)知識(shí)，食品加工知識(shí)的'培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)上港制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學(xué)校食品的工作。
（2）由副組長(zhǎng)、總務(wù)處、食堂主任一起制訂食堂管理的各項(xiàng)制度，并貫徹落實(shí)。
�。�3）由食堂主任、總務(wù)主任負(fù)責(zé)把好食物采購關(guān)，由行政值周教師及炊事班長(zhǎng)負(fù)責(zé)把好食物驗(yàn)收關(guān)。同時(shí)嚴(yán)格采購食品索證，入庫驗(yàn)證，領(lǐng)用驗(yàn)收，制作把關(guān)的管理制度，嚴(yán)禁采購不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料。
�。�4）與送貨人簽訂食品購銷合同，明確雙方職責(zé)，確保所采購食物的質(zhì)量，從源頭杜絕中毒事件的發(fā)生。
�。�5）由炊事班長(zhǎng)負(fù)責(zé)做好食品留樣工作。
�。�6）加強(qiáng)學(xué)校小店經(jīng)營食品的管理，杜絕小店出售兩次加工食品和過期及三無食品，總務(wù)主任和行政值周每周至少一次抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出，及時(shí)匯報(bào)。
四、應(yīng)急措施
（1）學(xué)校一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告，并協(xié)同學(xué)校做好應(yīng)急事件的處理。
�。�2）學(xué)校應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)向上級(jí)教育行政部門報(bào)告，同時(shí)向所在地衛(wèi)生行政部門或疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告。
�。�3）迅速將食物中毒者送到就近醫(yī)院救治，對(duì)群體性不明原因疾病患者及傳染病患者，應(yīng)嚴(yán)格按照疾病控制機(jī)構(gòu)的要求，做好病人的隔離，救治、消毒處理等工作。
（4）配合衛(wèi)生監(jiān)督部門做好中毒現(xiàn)象及事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生監(jiān)督檢查及相關(guān)人員的鞏固調(diào)查，中毒患者的個(gè)案調(diào)查。
�。�5）配合衛(wèi)生監(jiān)督部門封存或銷毀導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料，在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)下，對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)，食品加工場(chǎng)地。食物用工具、用具設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，完善衛(wèi)生消毒設(shè)施，使其達(dá)到食品衛(wèi)生要求。
（6）由班主任同中毒學(xué)生家長(zhǎng)聯(lián)系，并協(xié)助學(xué)校做家長(zhǎng)的思想工作，使中毒事件得以妥然處理。
食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案2
為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：
1）教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組員：
2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在教育局辦公室，由石紅梅任主任。
3）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：
1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。
2）辦公室職責(zé)：
下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。
接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。
根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教委下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)教委。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。
3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長(zhǎng)考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂、超市（小賣部）從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的.配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報(bào)電話向?qū)W校監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。校長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究。
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案3
為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除學(xué)校（幼兒園）突發(fā)食品衛(wèi)生事件的危害，保障學(xué)校、幼兒園師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序和社會(huì)安定團(tuán)結(jié)，沙田鄉(xiāng)聯(lián)校特制定本預(yù)案。
一、各中小學(xué)、幼兒園要成立由一把手負(fù)責(zé)的學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組要以極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定切實(shí)有效的措施及預(yù)案，把這項(xiàng)工作扎扎實(shí)實(shí)地抓緊抓好。
二、各中小學(xué)、幼兒園要明確職責(zé)，健全機(jī)制，逐級(jí)簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，層層落實(shí)，責(zé)任到人。
三、學(xué)校（幼兒園）對(duì)食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急工作應(yīng)遵循預(yù)防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、反應(yīng)及時(shí)、措施果斷、依靠科學(xué)、加強(qiáng)合作的'原則，確保食品衛(wèi)生安全法規(guī)的貫徹落實(shí)。
四、學(xué)校要建立食品留樣制度。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)及時(shí)報(bào)告鄉(xiāng)聯(lián)校（電話：）。聯(lián)校有關(guān)人員要在第一時(shí)間到達(dá)事發(fā)地點(diǎn)，并報(bào)告縣衛(wèi)生局、縣教育局，及時(shí)救護(hù)，封閉現(xiàn)場(chǎng)，監(jiān)督檢查，監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。
五、學(xué)校在學(xué)生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要將該事件的和處理結(jié)果及時(shí)向聯(lián)校報(bào)告，聯(lián)校應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)向縣局匯報(bào)。
六、學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時(shí)，對(duì)隱瞞緩報(bào)或者謊報(bào)的，阻礙救治工作進(jìn)行的，拒不服從上級(jí)指揮調(diào)度的，要按《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定，對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人及相應(yīng)事件人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。對(duì)發(fā)生重、特大食物中毒（中毒100人或死亡一人以上）事件，構(gòu)成犯罪的將依法追究刑事責(zé)任。
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