幼兒園食品衛(wèi)生安全應急情況處理工作預案
一、 目的
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關安全應急工作預案如下：
二、 成立安全應急情況工作小組
組 長：xxx（負責全面工作）
副組長：xxx（具體負責）
組 員：xxx（保健醫(yī)生）
xxx（廚師負責人）
xxx（食物保管）
三、 安全措施
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴格把好采購、保管、操作三個關口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進“三無”產(chǎn)品。
4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。
5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的`食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時提高警惕，注意每個環(huán)節(jié)把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，不定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng)。
四、 具體處理辦法
1、 一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領導反應，同時馬上與醫(yī)院和有關部門聯(lián)系或打120急救中心。
2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關部門找出隱患的根源，盡快地核實情況，要查個水清落實。
3、即時與家長、家屬聯(lián)系，積極配合家長及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。
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