關(guān)于寒露的習(xí)俗和諺語(yǔ)
導(dǎo)語(yǔ)：寒露在二十四節(jié)氣中排列十七,于每年的十月八日至九日交節(jié)。史書記載“斗指寒甲為寒露,斯時(shí)露寒而冷,將欲凝結(jié),故名寒露�！薄奥稓夂�,將凝結(jié)也�！毕旅嬗尚【帪槟沓龅年P(guān)于寒露的習(xí)俗和諺語(yǔ)內(nèi)容，一起來看看吧。
（一）寒露節(jié)氣的各種習(xí)俗
1、登高習(xí)俗
如果說白露時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼,開始出現(xiàn)露水,那么到了寒露,則露水增多,且氣溫更低。此時(shí)我國(guó)有些地區(qū)會(huì)出現(xiàn)霜凍,北方已呈深秋景象,白云紅葉,偶見早霜,南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。北京人登高習(xí)俗更盛,景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方,重九登高節(jié),更會(huì)吸引眾多的游人。
2、農(nóng)事習(xí)俗
寒露時(shí)天氣對(duì)秋收十分有利,農(nóng)諺有:黃煙花生也該收,起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。
3、飲食習(xí)俗
寒露時(shí)節(jié),應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤(rùn)食物,同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì);少食辛辣之品,如辣椒、生姜、蔥、蒜類,因過食辛辣宜傷人體陰精。有條件可以煮一點(diǎn)百棗蓮子銀杏粥經(jīng)常喝,經(jīng)常吃些山藥和馬蹄也是不錯(cuò)的養(yǎng)生辦法。
寒露養(yǎng)生吃什么
1、芝麻
寒露到,天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京,與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
黑芝麻熬成的.芝麻糊,再加上一些冰糖,每天早晚喝一次,可以有效減少肺部的刺激感,同時(shí)還可以滋潤(rùn)呼吸道,消除呼吸道壁上附著的痰液,這樣很快就可以潤(rùn)肺止咳,連呼吸都覺得非常順暢,秋季咳嗽的人不妨試試這個(gè)妙方吧。
2、花糕
由于天氣漸冷,樹木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。九九登高,還要吃花糕,花糕因“糕”與“高”諧音,以“食糕”代替“登高”,希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等),經(jīng)和面、制酥、包餡后,將生坯拍成兩個(gè)片中間夾上各種果仁,然后上爐燒烤,即成外形美觀,色澤素雅的重陽(yáng)花糕。
3、螃蟹
老南京關(guān)于寒露的習(xí)俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話說“寒露發(fā)腳,霜降捉著,西風(fēng)響,蟹腳癢”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了�！熬旁聢F(tuán)臍,十月尖”,眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴,正是吃母蟹的最佳季節(jié),等農(nóng)歷十月以后,最好吃的則要輪到公蟹了。
蒸食螃蟹最營(yíng)養(yǎng)!用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里;再將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;最后,將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色時(shí)取出。
4、菊花酒
寒露與重陽(yáng)節(jié)接近,此時(shí)菊花盛開,為除秋燥,某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗,這一習(xí)俗與登高一起,漸漸移至重陽(yáng)節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長(zhǎng)壽酒”,其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克,加水適量煎汁,用紗布過濾后待用。用糯米3000克,洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干,與菊花汁混勻蒸熟,拌入適量酒曲,裝入瓦壇中,包好發(fā)酵,直到有甜味時(shí)即成。
�。ǘ╆P(guān)于寒露的諺語(yǔ)
1、寒露多雨，芒種少雨（閩）
2、寒露柿子紅了皮。
3、捕撈成魚上市賣，留得小苗莫傷害
4、寒露到霜降，種麥莫慌張；霜降到立冬，種麥莫放松。
5、九月九，摘石榴。
6、麥子難得倒針雨。
7、麥澆黃芽，谷澆老大。
8、寒露霜降節(jié)，緊風(fēng)就是雪（贛）
9、寒露若逢下雨天，正二月里雨漣漣（湘）
10、留種地瓜早收藏，著霜瓜塊受凍傷。
11、寒露有雨雨淋淋（湘）
12、采收工具先備齊，選擇樹種標(biāo)記號(hào)。
13、寒露落雨?duì)�谷子（貴）
14、皮紅摘下來，趕快向外賣。
15、寒露有雨漚霜降（粵）
16、秋分早，霜降遲，寒露種麥正當(dāng)時(shí)。
17、今年護(hù)好葉，明年結(jié)碩果。
18、寒露雨風(fēng)，清明晴風(fēng)（冀）
19、麥澆苗，谷澆穗。
20、零星時(shí)間莫白過，有空就把飼草割。
21、吃了寒露飯，單衣漢少見。
22、寒露霜降，趕快拋上。
23、時(shí)到寒露天，捕成魚，采藕芡。
24、寒露不刨蔥，必定心里空。
25、柿子紅似火，摘下裝筐籮。
26、今年葉子保得好，明年果子產(chǎn)量高。
27、寒露柿紅皮，摘下去趕集。
28、寒露到，割晚稻；霜降到，割糯稻。
29、樹木栽培良種化，好種才能出好苗；
30、寒露收豆，花生收在秋分后。
31、貯藏保管莫大意，陰雨連綿要防潮。
32、采種要選好天氣，風(fēng)和日麗晾曬好；
33、寒露鬧天，鬧到立冬（冀）
34、寒露畜不閑，晝夜加班趕，抓緊種小麥，再晚大減產(chǎn)。
35、棉怕八月連陰雨，稻怕寒露一朝霜。
36、豆見豆，九十六。
37、秋分種蒜，寒露種麥。
38、寒露多雨水，春季無(wú)大水；寒露少雨水，春季多大水（閩）
39、當(dāng)家樹種要多采，鄉(xiāng)土種源不可少。
40、寒露收山楂，霜降刨地瓜。
41、摘了梨，別松氣，施肥澆水和掘地。
42、寒露若逢天下雨，正月二月雨水多（粵、桂）
43、漚了豆子收麥，漚了麥子收豆。
44、寒露霜降麥歸土。
45、寒露前后看早麥。
46、菊花開，麥出來。
47、寒露有雨冬雨少，寒露無(wú)雨冬雨多（桂）
48、品種更換，氣候轉(zhuǎn)暖，寒露種上，也不算晚。
49、大雁不過九月九，小燕不過三月三。
50、吃了重陽(yáng)飯，不見單衣漢。
51、寒露陰雨秋霜晚（冀）
52、寒露多雨水，春季無(wú)大水（閩）
53、重陽(yáng)無(wú)雨一冬干。
54、寒露時(shí)節(jié)人人忙，種麥、摘花、打豆場(chǎng)。
55、勞動(dòng)間隙把草割，不愁攢個(gè)大草垛。
56、寒露三日無(wú)青豆。
57、摘了梨，快噴藥，千方百計(jì)把葉保。
58、收瓜被雨沖，窖如爛泥坑。
59、早麥補(bǔ)，晚麥耩，最好不要過霜降。
60、寒露節(jié)到天氣涼，相同魚種要并塘。
61、夏至種豆，重陽(yáng)種麥。
62、寒露不摘煙，霜打甭怨天。
63、寒露晴天，來年春雨多（冀）
64、上午忙麥茬，下午摘棉花。
65、寒露過三朝，過水要尋橋（粵）
66、葉子護(hù)不好，明年果子少。
67、寒露前，六七天，催熟劑，快噴棉。
68、九月樹種已成熟，抓緊采集莫延誤。
69、優(yōu)質(zhì)壯齡作母樹，病木蟲蛀不能要；
70、過了秋分寒露到，采集樹種要趁早；
71、寒露起黑云，嶺雨時(shí)間長(zhǎng)（湘、桂）
72、寒露前后有雷，來年多雨（皖、湘等）
73、寒露有霜，晚稻受傷（蘇、湘）
74、九月不刨十月空。
75、豆子寒露動(dòng)鐮鉤，騎著霜降收芋頭。
76、小麥點(diǎn)在寒露口，點(diǎn)一碗，收三斗。
77、光收不管，殺雞取卵。
78、白露谷，寒露豆。
79、寒露有雨，以后多雨（湘）
80、晴天寒露冬雪少，春雨多（冀）
81、光收不管，來年減產(chǎn)。
82、男女老少齊動(dòng)手，綠化家園樂陶陶。
83、晚上加了料，白天蹦又跳。
84、晚上不加料，白天懶拉套。
85、吃了重陽(yáng)糕，單衫打成包。
86、騾馬驢，加夜草，勁頭足，干活好。
87、豆子寒露使鐮鉤，地瓜待到霜降收。
88、霧天寒露雪前趕（冀）
89、寒露無(wú)雨，百日無(wú)霜（湘）
90、夏至兩邊豆，重陽(yáng)兩邊麥。
91、要得苗兒壯，寒露到霜降。
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