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肉品質(zhì)量安全大會(huì)縣長(zhǎng)發(fā)言稿范文
同志們：
部署安排工作，今天會(huì)議的主要任務(wù)是貫徹落實(shí)中央、省市關(guān)于肉品質(zhì)量安全的政策法規(guī)精神。確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。下面，就肉品質(zhì)量安全講三點(diǎn)意見(jiàn)。
一、領(lǐng)會(huì)精神。
黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視豬肉質(zhì)量和肉品消費(fèi)安全工作，近年來(lái)。頒布了一系列法律、法規(guī)和政策，要求各級(jí)政府和各部門(mén)加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)全程監(jiān)管和集中整治，強(qiáng)化檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品上市交易，確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。并且提出了具體工作目標(biāo)：縣城以上城鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%超市、集體食堂、餐飲單位銷(xiāo)售和使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。
省市人民政府多次召開(kāi)會(huì)議，為了貫徹落實(shí)國(guó)家提出的肉品質(zhì)量安全要求。層層進(jìn)行了部署安排，明確要求各級(jí)政府要實(shí)行行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，認(rèn)真抓緊落實(shí)�？h自年推行定點(diǎn)屠宰工作以來(lái)，目前全縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)行了牲畜定點(diǎn)屠宰工作，切實(shí)加強(qiáng)生豬收購(gòu)、宰殺、檢疫、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)管理，總的來(lái)說(shuō)全縣肉品質(zhì)量和肉品消費(fèi)安全呈良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，但是也存在一些深層次的矛盾和突出的問(wèn)題。從新縣城來(lái)看，存在問(wèn)題主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是肉品安全意識(shí)淡薄。一些用肉單位沒(méi)有建立健全肉品質(zhì)量管理制度，只重價(jià)格不重質(zhì)量，沒(méi)有按照政策法規(guī)的要求，采購(gòu)肉品時(shí)索取質(zhì)量合格證明，建立用肉臺(tái)帳。二是非法肉品時(shí)有出現(xiàn)。一些非法肉品，甚至有病死豬肉，通過(guò)非法渠道流入集體食堂、餐飲單位。如去年云集鎮(zhèn)牽頭檢查縣城相關(guān)單位用肉，查出非法肉品2100多斤，病死豬12頭。其中在一個(gè)學(xué)校一次性查出死豬肉230斤。三是執(zhí)法管理流于形式。一些執(zhí)法監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法力量薄弱，檢查走過(guò)場(chǎng)，處罰心慈手軟，管理不到位。因此，今天召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，要求相關(guān)部門(mén)、各用肉單位要從關(guān)心消費(fèi)者的根本利益的高度，認(rèn)真按中央、省市的統(tǒng)一部署安排，切實(shí)抓好肉品質(zhì)量和肉品消費(fèi)安全工作。
二、真抓實(shí)干。
工作量大，肉品質(zhì)量安全工作涉及面廣。需要把好生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、使用、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)管理，不是哪一個(gè)部門(mén)能夠管好的工作。因此，各職能部門(mén)和用肉單位要按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》要求，堅(jiān)持屬地管理和“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織安排，確保管理到位。
縣城生豬屠宰工作仍由云集鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)，1加強(qiáng)屠宰管理。縣城屠宰場(chǎng)未建設(shè)投產(chǎn)使用前。凡需上市銷(xiāo)售的牲畜產(chǎn)品，必須進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)宰殺，任何單位和個(gè)人不得私屠濫宰。屠宰場(chǎng)收購(gòu)或代宰的牲畜必須要有產(chǎn)地檢疫合格證，沒(méi)有檢疫合格證的要補(bǔ)檢。屠宰生豬必須按屠宰加工有關(guān)規(guī)程和食品衛(wèi)生法規(guī)要求進(jìn)行，做到宰前檢疫，未經(jīng)宰前檢疫，不得宰殺，宰后要檢驗(yàn)，肉品檢驗(yàn)合格并加蓋動(dòng)檢部門(mén)檢疫印章和屠宰部門(mén)肉質(zhì)檢驗(yàn)印章后方可上市銷(xiāo)售。動(dòng)檢部門(mén)和屠宰主管部門(mén)要切實(shí)加強(qiáng)牲畜產(chǎn)品加工全程監(jiān)管，對(duì)檢疫不合格的生豬一律不許屠宰，檢驗(yàn)不合格的肉品，一律不許銷(xiāo)售，并按有關(guān)規(guī)定作無(wú)害化處理。
要檢查上市銷(xiāo)售的牲畜產(chǎn)品是否有檢疫檢驗(yàn)合格印章和稅費(fèi)票據(jù)，2加強(qiáng)銷(xiāo)售管理�？h工商部門(mén)要加強(qiáng)肉品市場(chǎng)監(jiān)督管理。對(duì)票物不符、票印不全的牲畜產(chǎn)品，一律不許上市銷(xiāo)售�？h衛(wèi)生部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)肉品銷(xiāo)售人員身體健康檢查和管理，對(duì)身體不合格者不能發(fā)放健康證，不允許從事肉品銷(xiāo)售供應(yīng)工作。屠場(chǎng)對(duì)不具備資質(zhì)的肉品銷(xiāo)售人員，不能供應(yīng)銷(xiāo)售肉品。
由于豬源緊缺，3加強(qiáng)價(jià)格管理。去年5月份以來(lái)。物價(jià)上漲等因素的影響，豬肉價(jià)格急劇上漲，創(chuàng)歷史最高價(jià)位，并且呈繼續(xù)上升趨勢(shì)，人民群眾十分關(guān)注，各相關(guān)部門(mén)要切實(shí)加強(qiáng)肉品價(jià)格的調(diào)控，嚴(yán)格執(zhí)行物價(jià)部門(mén)的有關(guān)規(guī)定，確保價(jià)格處在合理的波動(dòng)區(qū)間。并且要及時(shí)做好價(jià)格波動(dòng)的宣傳解釋工作，說(shuō)明真相，讓群眾消除誤解，理解和接受肉品價(jià)格�？h城肉品批零價(jià)格總的要求是不能高于衡陽(yáng)市區(qū)的價(jià)格。同時(shí)，為了推廣“放心肉”和方便、優(yōu)惠用肉單位購(gòu)肉，云集鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)要在流一超市、家和超市設(shè)立肉品直銷(xiāo)攤位，低于市場(chǎng)零售價(jià)格銷(xiāo)售肉品，讓利于消費(fèi)者。并對(duì)需要長(zhǎng)期供應(yīng)一定數(shù)量肉品的用肉單位，要秉著互惠互利的原則，簽訂供貨合同，按批發(fā)價(jià)格按時(shí)按量送貨上門(mén)。
嚴(yán)格執(zhí)行衡南縣人民政府辦公室南政辦函[]34號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校、餐飲、超市、肉品加工、集體伙食單位用肉管理的通知》精神，4加強(qiáng)用肉管理。各集體用肉單位要與縣牲畜定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組簽訂肉品質(zhì)量安全責(zé)任承諾書(shū)。加工、銷(xiāo)售、使用的肉品必須是來(lái)源于定點(diǎn)屠宰場(chǎng)經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的牲畜產(chǎn)品，一律不得使用非定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的肉品。要建立健全肉品采購(gòu)、使用管理制度，購(gòu)進(jìn)肉品必須索取“定點(diǎn)屠宰肉品供應(yīng)憑證”登記用肉臺(tái)帳，如實(shí)反映肉品購(gòu)進(jìn)和使用情況，以備有關(guān)部門(mén)監(jiān)督、檢查，確保用肉安全。
三、聯(lián)合執(zhí)法。
保障人民群眾身體健康，為了確保肉品消費(fèi)安全。縣政府決定，由縣牲畜定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭負(fù)責(zé)，會(huì)同云集鎮(zhèn)人民政府和工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等相關(guān)部門(mén)組成肉品質(zhì)量安全稽查聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)，整頓規(guī)范肉品質(zhì)量安全工作。
充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督管理，1打擊私屠濫宰窩點(diǎn)。要對(duì)私屠濫宰窩點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)整治。發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，舉報(bào)一起，落實(shí)一起，保證舉報(bào)查處率100%對(duì)查處的大案要案依法嚴(yán)懲，對(duì)阻礙執(zhí)法檢查、暴力抗法的要加強(qiáng)打擊力量，徹底根除私屠濫宰行為。
各用肉單位要接受檢查，2檢查相關(guān)單位用肉。要定期和不定期上門(mén)檢查相關(guān)單位的用肉情況。配合工作，如實(shí)提供相關(guān)資料，不得拒絕、阻撓檢查。發(fā)現(xiàn)用肉單位使用非定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品，要依法予以沒(méi)收牲畜產(chǎn)品及其非法所得，并處以罰款，責(zé)令停業(yè)整頓，對(duì)屢教不改的予以公開(kāi)曝光；情節(jié)嚴(yán)重的移交司法部門(mén)追究當(dāng)事人及單位負(fù)責(zé)人的刑事責(zé)任。
對(duì)縣城和云集市場(chǎng)供應(yīng)的肉品，3稽查市場(chǎng)供應(yīng)肉品。云集鎮(zhèn)要負(fù)責(zé)組織相關(guān)所站。天天進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)查處，杜絕非法肉品上市銷(xiāo)售。
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