- 相關(guān)推薦
食用菌心得
當(dāng)我們有一些感想時，心得體會是很好的記錄方式，如此可以一直更新迭代自己的想法。那么要如何寫呢？下面是小編幫大家整理的食用菌心得，歡迎閱讀與收藏。
食用菌心得1
食用菌是一種珍貴的食材，近年來備受人們喜愛。然而，想要培育出高質(zhì)量的食用菌，并非易事。食用菌工匠精神誕生于此，對于食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著重要的推動作用。在長期的從業(yè)過程中，我深刻體會到了食用菌工匠精神的重要性，下面將從勤勉工作、追求品質(zhì)、創(chuàng)新思維、精益求精和奉獻(xiàn)精神五個方面來談?wù)勎业捏w會和感悟。
首先，勤勉工作是食用菌工匠精神的核心。種植食用菌是一項極為復(fù)雜的工作，需要耐心、細(xì)心、勤勉和毅力。每一次種植，都需要精密的測量、嚴(yán)格的環(huán)境控制以及全天候的觀察和保養(yǎng)。我曾多次看到有時大夜里，工匠們還在菌棒上細(xì)心擦拭，確保每一個細(xì)節(jié)都完美。勤勉工作不僅要求我們?nèi)硇牡赝度耄乙獙κ秤镁錆M熱情和愛心，這是食用菌工匠精神的起點。
其次，追求品質(zhì)是食用菌工匠精神的關(guān)鍵。食用菌是一種對環(huán)境非常敏感的食材，它需要特定的溫濕度和適宜的養(yǎng)分才能正常生長。這就要求我們在種植過程中要嚴(yán)格遵循原則，確保食用菌的品質(zhì)。我曾有一次在種植過程中發(fā)現(xiàn)某一批菇農(nóng)的菌棒出現(xiàn)了異常，馬上向相關(guān)部門匯報并采取措施進行處理，保證了最終產(chǎn)品的安全和品質(zhì)。食用菌工匠精神要求我們時刻保持警惕，保證食用菌的品質(zhì)和口感。
再次，創(chuàng)新思維是食用菌工匠精神的重要組成部分。在食用菌的種植過程中，面臨著各種各樣的挑戰(zhàn)和困難。只有具備創(chuàng)新思維，才能找到問題的解決方法。我曾經(jīng)遇到一種新的病菌，傳統(tǒng)的防治方法無效，我便意識到需要用創(chuàng)新的思維來克服這個問題。通過調(diào)整溫濕度、增加抗病菌的劑量和改變養(yǎng)分配方，我最終成功地解決了這個難題。食用菌工匠精神要求我們保持開放的思維，勇于嘗試并不斷探索種植技術(shù)的創(chuàng)新方法。
第四，精益求精是食用菌工匠精神的追求目標(biāo)。種植食用菌是個長期積累經(jīng)驗的工作，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷改進工藝和技術(shù)。我時常會和同事進行交流和探討，從中學(xué)到了許多新的經(jīng)驗和技巧。比如，在控制濕度方面，我發(fā)現(xiàn)保持溫濕度的穩(wěn)定性，可以提高食用菌的`產(chǎn)量和品質(zhì)。此外，對環(huán)境的細(xì)致觀察和合理調(diào)整也是關(guān)鍵。食用菌工匠精神要求我們要不斷地追求更高的標(biāo)準(zhǔn)，不斷地改進工藝和技術(shù)，不斷地提高自己的技能水平。
最后，奉獻(xiàn)精神是食用菌工匠精神的精髓所在。食用菌工匠們默默無聞地付出著自己的努力和心血，他們把美味的食用菌帶給了千家萬戶。奉獻(xiàn)精神是他們堅守初心、追求進步的力量源泉。我曾在評選活動中看到一位食用菌工匠，他不僅努力種植食用菌，而且還鼓勵員工們發(fā)揮自己的聰明才智，共同追求更高的目標(biāo)。食用菌工匠精神要求我們要把自己的工作看作是一份奉獻(xiàn)，用心去做，用愛去做，為他人帶來美味和快樂。
總之，食用菌工匠精神是一種追求卓越的工匠之路。在我的工作中，我時刻牢記勤勉工作、追求品質(zhì)、創(chuàng)新思維、精益求精和奉獻(xiàn)精神這五個方面，不斷努力提高自己的技術(shù)水平和工作質(zhì)量。我相信，只要我們始終保持對食用菌的熱愛和堅持追求卓越的信念，食用菌工匠精神一定能夠在食用菌產(chǎn)業(yè)中綻放獨特的光芒，為人們帶來更多美味和健康。
食用菌心得2
近年來，隨著人們對健康意識的提高，食用菌作為一種健康、營養(yǎng)豐富的食材，備受人們的青睞。然而，食用菌的安全問題卻備受關(guān)注。為了提升大眾對食用菌安全的認(rèn)知度，我參加了一場食用菌安全講座，并從中收獲頗豐。以下是我對這次講座的感悟和體會。
首先，講座內(nèi)容的全面性給我留下了深刻印象。在講座中，主講人詳細(xì)介紹了常見的食用菌種類、采摘方法以及保存技巧等方面的知識。通過講解磷酸化方法制作食用菌，主講人使我對制作食用菌的過程有了更加深入的了解。同時，主講人還提到了食用菌中可能存在的有害物質(zhì)，以及如何正確挑選和購買食用菌，這為我們避免因選擇不當(dāng)而引發(fā)的食物中毒問題提供了有效的參考。我對食用菌的理解更加全面，對于確保自身飲食安全有了更具體的方法。
其次，在講座中我了解到了食用菌安全的重要性。主講人通過講述食用菌的生長環(huán)境和采摘技巧，讓我明白了影響食用菌安全的諸多因素。與變質(zhì)的食材相比，食用菌中的細(xì)菌和寄生蟲更為隱蔽，因此他們更容易被忽視。經(jīng)過這次講座，我深深認(rèn)識到食用菌安全的必要性和食用菌帶來的潛在風(fēng)險。從此以后，我會更加重視食用菌的安全性，不再只關(guān)注它們的美味和健康功效。
此外，講座中提到食用菌的中毒類型和常見癥狀，給了我應(yīng)對食用菌中毒的方法。主講人向我們介紹了不同種類食用菌中存在的毒性和中毒反應(yīng)，使我們了解到食用菌中毒的嚴(yán)重性和緊急處理的重要性。同時，主講人還強調(diào)了中毒的預(yù)防工作，如適度清洗和烹飪食用菌，在確保其口感的'同時殺死潛在的細(xì)菌和寄生蟲。這些信息對我來說是全新的，讓我深刻認(rèn)識到食用菌中毒的危害性以及如何自救和處理。作為一名食用菌愛好者，我將會在以后更加細(xì)心地對待食用菌，確保自身和家人的健康。
最后，這次講座還提供了食用菌育種的信息和實踐體驗，讓我進一步了解了食用菌的生長過程。通過參與育種實踐，我親手在實驗室里培養(yǎng)食用菌，親眼見證了食用菌的生長和演變。這一經(jīng)歷讓我對食用菌了解更深入，也讓我對食用菌的安全性更有信心。我相信，未來的食用菌領(lǐng)域還有許多可探索的潛力，我也愿意繼續(xù)學(xué)習(xí)和研究，為食用菌的安全做出自己的貢獻(xiàn)。
通過參加這次食用菌安全講座，我對食用菌的認(rèn)知發(fā)生了全面的改變。我意識到食用菌不僅僅是美味和營養(yǎng)，還需要我們對其安全性有更加全面的了解。同時，我也明白了食用菌種類、采摘方法和保存技巧等方面的重要性。在未來，我將更加重視食用菌的安全性，做好吃菌菇的安全、科學(xué)、合理食用，保護自己和家人的健康。同時，我也希望更多人能夠參與食用菌的安全宣傳，增加大眾對食用菌安全的認(rèn)知，共同營造一個健康飲食的環(huán)境。
食用菌心得3
前言：
食用菌作為一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的食品，深受廣大人們的喜愛。然而，在食用菌的生產(chǎn)和加工過程中，存在一些安全隱患。為了提高公眾對食用菌安全的認(rèn)知度，我參加了一次食用菌安全教育活動，并從中收獲了很多。
第一段：了解食用菌的產(chǎn)地和生產(chǎn)環(huán)境。
在食用菌安全教育活動中，我首先了解了食用菌的產(chǎn)地和生產(chǎn)環(huán)境，發(fā)現(xiàn)了影響食用菌質(zhì)量的關(guān)鍵因素。我了解到，食用菌的生產(chǎn)需要具備一定的溫度、濕度和通風(fēng)條件，而且生產(chǎn)場所應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)廢氣和污染源。通過了解這些，我明白了不同食用菌的生產(chǎn)環(huán)境對其質(zhì)量的影響，從而更好地選擇優(yōu)質(zhì)的食用菌。
第二段：掌握食用菌的保存方法和注意事項。
食用菌的新鮮度和保存條件對其食用安全至關(guān)重要。在教育活動中，我學(xué)會了正確的食用菌保存方法和注意事項。例如，新鮮的食用菌應(yīng)盡快食用，長時間保存的食用菌要避免陽光直射，存放在低溫和濕度適宜的環(huán)境中。同時，還要注意觀察食用菌是否出現(xiàn)變質(zhì)、異味或者有蟲蛀等情況。通過掌握這些保存方法和注意事項，我可以更好地保證家庭食用菌的安全性。
第三段：識別食用菌的'有毒品種和外觀特征。
在食用菌中，存在一些有毒品種，誤食可能對人體健康造成嚴(yán)重影響。在食用菌安全教育活動中，我學(xué)習(xí)了識別食用菌的有毒品種和外觀特征。通過詳細(xì)了解這些信息，我可以避免誤食有毒的食用菌。例如，我學(xué)會了分辨毒蕈類食用菌的特征，避免誤將其與食用菌混淆。這讓我對選擇食用菌更加謹(jǐn)慎，并增加了我對食用菌的安全性的信心。
第四段：認(rèn)識食用菌的烹飪知識和食用方式。
除了選購和保存食用菌，正確的烹飪和食用方式也是確保食用菌安全的重要因素。在食用菌安全教育活動中，我了解了不同食用菌的適合烹飪方式，以及如何烹飪食用菌才能確保其安全性。我學(xué)會了在烹飪前徹底洗凈食用菌，避免殘留的泥土和雜質(zhì)。同時，我還學(xué)會了正確清洗烹飪用具和避免使用有毒的食材。這些烹飪知識和食用方式的掌握，使我在享受食用菌美味的同時，更加注重食用的安全性。
總結(jié)：
通過參加食用菌安全教育活動，我深入了解了食用菌的產(chǎn)地和生產(chǎn)環(huán)境、保存方法和注意事項、有毒品種及外觀特征，以及烹飪知識和食用方式。這些知識的學(xué)習(xí)和掌握，不僅讓我更有信心選擇和食用食用菌，也讓我能更好地保護自己和家人的健康。我相信，只有提高大眾對食用菌安全的認(rèn)知，才能更好地推動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并讓人們更安心地享受食用菌的美味。
食用菌心得4
隨著人們對健康飲食的關(guān)注和食品安全的問題，食用菌作為一種營養(yǎng)豐富且有益健康的食材逐漸受到人們的青睞。在食用菌種植過程中，經(jīng)歷了許多辛勤勞動和經(jīng)驗總結(jié)，下面將結(jié)合自身經(jīng)驗，分享一下勞動心得體會。
首先，食用菌的種植需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臏?zhǔn)備工作。在選擇菌種之前，要對種植場地進行充分的環(huán)境檢測和土壤測試。確保種植場地的溫濕度以及土壤的酸堿度和養(yǎng)分含量適合食用菌的生長。同時，要保持場地的清潔，避免病蟲害的侵害。
其次，要注重菌種選擇和培養(yǎng)。在選擇菌種時，應(yīng)根據(jù)種植的環(huán)境和目標(biāo)市場需求，選擇具備優(yōu)良營養(yǎng)價值和市場潛力的品種。在培養(yǎng)菌種時，要嚴(yán)格按照制定的菌種培養(yǎng)技術(shù)操作，保持培養(yǎng)環(huán)境的潔凈和穩(wěn)定，確保菌種的純度和活力。
再次，注意控制種植過程中的環(huán)境因素。食用菌的生長需要適宜的溫度、濕度和光照條件。要根據(jù)不同階段的需求，合理調(diào)控溫濕度，避免過熱或過濕對菌體生長產(chǎn)生不良影響。同時，要避免過強的光照，防止菌絲變色和菌蓋開裂。
此外，合理的'施肥是食用菌種植中的重要環(huán)節(jié)。不同種類的食用菌對肥料需求不同，要根據(jù)菌種的特點和生長周期，選擇合適的肥料種類和使用方法。一般來說，有機肥料是較好的選擇，可以提供豐富的養(yǎng)分且不會帶來過多的化學(xué)物質(zhì)污染。同時，在施肥時要注意適度，避免過量施用導(dǎo)致土壤的負(fù)荷和植物病蟲害的滋生。
最后，合理的收割和儲存是確保食用菌質(zhì)量和食品安全的關(guān)鍵。不同種類的食用菌在生長周期、味道和口感上有所不同，要根據(jù)菌蓋展開的程度和顏色來判斷是否達(dá)到最佳收獲時機。在收割時要注意避免傷害菌體，以防止病毒和菌絲敗壞。收割后的食用菌要進行及時處理和儲存，避免暴曬和受潮，同時要定期檢查和清理存放環(huán)境，防止霉變和變質(zhì)。
通過食用菌的種植勞動，不僅使我更深刻地認(rèn)識到食用菌對人體健康的重要性，也讓我體會到了勞動的樂趣和收獲。在不斷摸索和實踐的過程中，我不僅積累了豐富的經(jīng)驗，也提高了對食用菌種植的認(rèn)識和技術(shù)水平。希望未來能夠在食用菌種植領(lǐng)域繼續(xù)努力，為推動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
食用菌心得5
第一章 食用菌菌種的來源與培育
一、食用菌菌種的分類與制作流程
制種是食用菌生產(chǎn)最重要的環(huán)節(jié)。常言道：“有收無收在于種，收多收少在于管”，可見菌種在生產(chǎn)中的重要性。在食用菌生產(chǎn)過程中，菌種好壞，直接影響食用菌的產(chǎn)量和質(zhì)量。因此，培育優(yōu)良菌種，是提高食用菌生產(chǎn)水平的重要環(huán)節(jié)。人工培養(yǎng)的菌種，根據(jù)菌種培養(yǎng)的不同階段，可分為母種、原種和栽培種三類。
制作菌種的具體操作工藝流程：
母種培養(yǎng)基制備→高壓滅菌→接種→篩選提純→原始種→中試后確定母種——— 轉(zhuǎn)管擴接←保貯原種培養(yǎng)基制備→高壓或常壓滅菌→接種→培養(yǎng)→原種栽培種培養(yǎng)基制備→常壓或高壓滅菌→接種→培養(yǎng)→栽培種
二、母種的分離與培育
一般把從自然界中，首次通過孢子分離或組織分離而得到的純菌絲體稱為母種，或稱一級種。它是菌種類型的原始種。原始母種通過移接(轉(zhuǎn)管)成數(shù)支試管(斜面)種，這些移接的試管種，亦可稱為母種。
1母種常用培養(yǎng)基的分類
常用的食用菌母種培養(yǎng)基有三種：馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基（PDA培養(yǎng)基）、馬鈴薯蔗糖瓊脂培養(yǎng)基（PAS培養(yǎng)基）和馬鈴薯綜合培養(yǎng)基。
2．培養(yǎng)基的制作步驟
首先，將馬鈴薯洗凈，削去皮與芽眼，切成薄片，加水1000mL，在鍋內(nèi)煮沸后保持20min，用4～8層紗布過濾。
其次，繼續(xù)用小火加熱，并準(zhǔn)確稱量其余藥品，加到馬鈴薯汁中攪勻，瓊脂粉最后加入（如果用瓊脂條，需要邊加熱邊攪拌，使其完全溶解，然后再加其余藥品），加熱使其完全溶化，補足水量至1000mL。
再次，分裝試管。將培養(yǎng)基趁熱倒入漏斗中或分裝器中，分裝試管。試管的裝量大約為1∕5，各支試管裝量一致。然后5～10只捆成一捆，準(zhǔn)備滅菌。
第四，把捆好的試管塞上棉塞，放進滅菌鍋進行滅菌。滅菌結(jié)束后，打開滅菌鍋取出試管，在干凈的房間里把試管擺成斜面，斜面一般是試管長度的1∕2左右，不得超過3∕5，然后放入培養(yǎng)箱35~37℃培養(yǎng)一天，檢查無污染后保存待用。 3、種菇的選擇與種菇分離種菇子實體的選擇首先要考慮選取符合本品種典型特征的個體；其次要在出菇早、出菇均勻、生長旺盛的菇木和菇床上挑選；第三要求朵型正常，菌蓋肥厚，菌柄短壯，無病蟲害。野生菇木的選擇應(yīng)選出菇多而無雜菌生長的幼齡菇木。選擇好種菇以后，要進行菌種的分離。常用的分離方法有：組織分離法、孢子分離法和菇木分離法等。
�。�1）組織分離法 選菇型正常、發(fā)育健壯、中等成熟的平菇子實體，表面消毒后，在接菌箱內(nèi)掰開。用接種針在菌蓋和菌柄交界部位中間挑取一小塊組織放在試管的斜面培養(yǎng)基上，在25℃的恒溫箱中培養(yǎng)，即可萌發(fā)形成菌絲，再經(jīng)提純移接于新的斜面培養(yǎng)基上擴大培養(yǎng)即成母種。
�。�2）孢子分離法 此法為直接挑取擔(dān)孢子培養(yǎng)或者通過孢子收集器收集孢子，然后在培養(yǎng)基上培養(yǎng)，獲得母種。
�。�3）菇木分離法 將菇木（已長菇的木段）截取帶回實驗室，風(fēng)干或晾干，因為野生平菇多發(fā)生在近地枯木朽樁上，菇木的含水量較高，表面帶有一層濕土，風(fēng)干處理會減少以后分離物的污染。表面風(fēng)干后再輕輕敲掉沾附的土和雜物。然后剝掉樹皮，削去表層木質(zhì)部。選取菌絲潔白、濃密的部位切取菇木的中間部位，然后鋸成3cm厚的薄片。帶有菌絲的木塊即為分離材料，帶進無菌室進行分離。取選好的菇木小薄片，用75%酒精擦洗表面消毒，之后放入0.1％的升汞內(nèi)消毒1～2min，再用無菌水洗去升汞殘液。隨后將其截成如火柴梗大小的小木條，移接在斜面培養(yǎng)基中央。經(jīng)25～27℃恒溫培養(yǎng)，待菌絲生長后，再行轉(zhuǎn)管培養(yǎng)。
3．母種的培養(yǎng)與選擇
將分離得到的菌種接入試管后，放入25℃的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。采用組織分離法和菇木分離法，2~3d即看到菌絲生長，孢子分離法須一周左右才能用肉眼看到孢子萌發(fā)。此時即應(yīng)檢查菌絲生長情況，淘汰污染的及未萌發(fā)菌絲的試管，挑選菌絲發(fā)育健壯的試管分離擴大培養(yǎng)。
培養(yǎng)好母種后，除用肉眼觀察菌絲長勢強弱外，還應(yīng)做好瓶栽出菇試驗。將母種接到裝有滅菌棉籽皮或木屑培養(yǎng)基的菌種瓶內(nèi)，置于25℃恒溫箱中培養(yǎng)。菌絲長滿瓶子后，置于15～18℃有光亮的地方培養(yǎng)。觀察子實體生長情況，選擇長勢旺、出菇快而多的株系擴大制種。
三、原種和栽培種的分離與培育
把母種移接到木屑、谷粒、棉籽殼、糞草等瓶(袋)培養(yǎng)基上培養(yǎng)而成的菌種稱為原種，或稱二級種。它是母種和栽培種之間的過渡種。把原種擴接到相同或類似的材料上，進行培養(yǎng)直接用于生產(chǎn)的菌種稱栽培種，或稱三級種。
1．培養(yǎng)基的`種類
原種和栽培種生產(chǎn)，常用的培養(yǎng)基有棉籽殼培養(yǎng)基、木屑麩皮培養(yǎng)基、麥粒菌種培養(yǎng)基和種木培養(yǎng)基。
2．培養(yǎng)基的滅菌和接種
培養(yǎng)基制好后，采用濕熱滅菌的方法，殺死培養(yǎng)料內(nèi)雜菌及孢子。滅菌后的瓶裝培養(yǎng)基，在無菌室或接種箱內(nèi)及時進行接種，每個母種斜面試管，可接種5～8瓶原種，將母種菌絲塊放入原種培養(yǎng)基瓶后，塞上棉塞，置于25℃的溫室內(nèi)培養(yǎng)，約經(jīng)20d左右，菌絲長滿全瓶就可作栽培種接種之用，不宜久置。
3．栽培種的生產(chǎn)
得到原種后，再把原種轉(zhuǎn)接到栽培種培養(yǎng)基上進行擴大培養(yǎng)，獲得栽培種。一瓶原種可接40瓶栽培種。具體制法是：在接種箱中將原種瓶用5%的來蘇兒擦洗瓶壁，然后用消毒的鑷子從原種瓶中夾取1小塊菌種，放在栽培瓶料中央，塞上棉塞，置于培養(yǎng)室內(nèi)（25℃）培養(yǎng)30d，菌絲發(fā)滿瓶，無雜菌污染，即可做栽培種使用。
4．菌種質(zhì)量判斷
菌種質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到后續(xù)生產(chǎn)的成敗，優(yōu)良的菌種應(yīng)具備：種性優(yōu)良，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強等優(yōu)良性狀；菌絲的生活力強、純度高、適宜的菌齡、無病蟲害等特征。
表1 母種、原種和栽培種分離培養(yǎng)情況匯總表
第二章 常見食用菌栽培實例
平菇
一、平菇栽培的基本情況
平菇又名凍菌、鮑魚菇、白香菇、鳳尾菇、美味北風(fēng)菌等，屬擔(dān)子菌綱，傘菌目,側(cè)耳科，側(cè)耳（菇)屬。
平菇肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的保健食品。平菇生長旺盛，適應(yīng)性強，是目前世界上人工栽培面積最大的食用菌之一，主產(chǎn)國有中國、日本和意大利。國內(nèi)除青海、西藏和寧夏之外，其余省份均有栽培。
二、平菇的生長發(fā)育與常見的栽培品種
平菇的生長和發(fā)育主要分為菌絲體生長和子實體生長兩個階段。平菇的生活史是：孢子→初生菌絲體→次生菌絲體→子實體→孢子。其生長發(fā)育時期主要經(jīng)歷原基期、桑葚期、珊瑚期、成形期、幼菇期和成熟期等六個時期。平菇菌絲體的生長是通過菌絲尖端生長點不斷向前延伸實現(xiàn)的。菌絲生長速度很快，一部分菌絲可以伸展到空氣中變成氣生菌絲，氣生菌絲發(fā)育到一定階段，進一步扭結(jié)轉(zhuǎn)化為子實體。
“平菇”通常是商品名稱，是側(cè)耳屬中多個栽培種的總稱。平菇的栽培種類很多，僅在我國栽培的就有500多個，常見的如下：
�。�1）糙皮側(cè)耳 平時所說的“平菇”多指這個種，是目前栽培最廣泛的種類。主要是低溫型和中溫型品種。常見的品種有平雜17、細(xì)胞AX3、天達(dá)、江都792、黑89、常州2號、雙耐等。
（2）鳳尾菇 原產(chǎn)印度，是一種栽培較為廣泛的中高溫種類。常見的品種有平菇831、F327等。
�。�3）榆黃菇 又名金頂側(cè)耳，屬于高溫型品種。常見的品種有東北榆黃蘑、農(nóng)大榆黃96等。
（4）佛州側(cè)耳 從美國和德國引入我國，屬于中低溫型種類。常見的品種有中蔬10號和平菇AS5.184等。
�。�5）黃白側(cè)耳 又名美味側(cè)耳、小平菇，屬于中低溫型種類。常見的品種有姬菇9008、姬菇9811等。
�。�6）桃紅側(cè)耳 高溫型種類。常見的品種有福建桃紅平菇、江西桃紅菇等。
食用菌心得6
最近，我和家人出游采摘野生蘑菇，本以為可以品嘗到自然的美味，卻沒有想到卻是一次意外的中毒經(jīng)歷。在經(jīng)歷了這次慘痛的教訓(xùn)之后，我深深地感受到了食用菌的重要性，同時也認(rèn)識到了保護自身健康的重要性。以下是我對于食用菌的看法以及對于未來的一些建議。
首先，我認(rèn)為，對于采摘的蘑菇一定要十分小心，不要盲目相信自己的經(jīng)驗。即使是采摘過多次的蘑菇，也不能夠保證它的安全性。對于一些不熟悉的菇種，我們需要了解其形態(tài)特征，同時了解其可能對我們身體產(chǎn)生影響的情況。除此之外，我們還需要留意天氣、自然環(huán)境、采摘時間等因素，盡可能地去選擇天氣晴朗，環(huán)境清潔，食用時間合適的菌種。
其次，對于已經(jīng)確定食用的蘑菇，我們需要進行科學(xué)的烹飪方式，保證我們食用的菌種達(dá)到了翻熟的'程度，有些較惡性的菌種，可以用高溫油炒制，甚至焯水來去除其可能的毒性。另外，在食用過程中，我們應(yīng)該保持警惕，隨時留心自己身體發(fā)生的變化，一旦發(fā)現(xiàn)異常癥狀，需要及時用藥、就醫(yī)、處理。
最后，針對這次意外，我也有一些感悟。首先，我們需要認(rèn)識到生命無價，不應(yīng)該因為貪圖一時的美味而傷害自己的身體。其次，對于食品安全這個靠大家共同維護的事情，我認(rèn)為政府部門需要加強監(jiān)管力度，增強消費者信心。同時，廣大市民也需要加強自我保護意識，讓愛自己、愛生命成為我們的生活信條。
總的來說，這次經(jīng)歷，讓我深深地認(rèn)識到了保護自身健康的重要性，同時也提高了我對于食用菌的認(rèn)識和監(jiān)管方面的信心。希望我們都能夠在日常生活中，重視食品安全，保護自己的身體健康。
食用菌心得7
我曾經(jīng)經(jīng)歷過一次食用菌中毒的經(jīng)歷，從那以后，我深刻認(rèn)識到了食用菌這件事的重要性。盡管食用菌營養(yǎng)豐富，但我們在享受它的美味時，也要有高度的警惕性。
那次中毒的事件，是我在大自然中采摘的野生蘑菇。當(dāng)時，我覺得只要看起來新鮮，就是有營養(yǎng)的，因此，我沒有采取任何防范措施，并將蘑菇帶回家。第二天中午，我開始感到頭暈、惡心、嘔吐，背部難受，而且出現(xiàn)了虛脫癥狀，當(dāng)時我才意識到我的身體已經(jīng)中毒了。病情持續(xù)了一段時間后才逐漸恢復(fù)。
這次中毒經(jīng)歷讓我明白，野生蘑菇不能隨便采摘食用，因為它們中不免有毒素成分。在這方面，我們要遵循3個原則。
第一個原則是認(rèn)知蘑菇的分類。蘑菇有許多品種，它們的毒性程度大不相同。我們必須了解它們的分布區(qū)域及外形特點，并選擇已知無毒的品種，才能保證自己的健康安全。
第二個原則是辨認(rèn)蘑菇的野外環(huán)境。一些有毒的蘑菇和有營養(yǎng)的蘑菇在形態(tài)上非常相似。采摘蘑菇時，我們應(yīng)該留意它們的生長環(huán)境，如生長在有化工廠、工業(yè)廢水池等地的.蘑菇，是不能采食的。
總之，食用野生蘑菇是非常危險且不可取的。我們應(yīng)該遵循合理的食用蘑菇方式，在日常生活中多食用新鮮的、有保障的食用菌品種。食用菌不僅健康營養(yǎng)，還能益智延年。
食用菌心得8
隨著人們對健康飲食的需求不斷提高，食用菌作為一種營養(yǎng)豐富、口感獨特的食物，受到了越來越多人的關(guān)注。為了更好地了解食用菌的生產(chǎn)過程和質(zhì)量保障，我參觀了當(dāng)?shù)氐囊患沂秤镁鷱S房，并且收獲了許多心得體會。
首先，參觀食用菌廠房讓我深刻認(rèn)識到了食用菌的種植過程是一個細(xì)致而復(fù)雜的過程。在參觀過程中，我看到了整齊排列的菇房，每個菇房內(nèi)部擺放著一排排的菇塊。工作人員告訴我，食用菌的種植需要控制溫度、濕度和通風(fēng)等因素，以保證菇塊正常生長。同時，每個階段都有相應(yīng)的處理和護理，確保菇塊的健康生長。這些精細(xì)的操作與耐心的管理，讓我深感食用菌的'種植并非易事，也真正體會到了從菇塊到餐桌的艱辛過程。
其次，參觀食用菌廠房讓我對食用菌的質(zhì)量保障有了更加深入的了解。在菇房里，我看到了各種質(zhì)檢設(shè)備和流程，這讓我感受到了食用菌廠房對于產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格要求。工作人員向我們介紹了食用菌的質(zhì)檢流程，包括對于外觀、色澤、口感和營養(yǎng)成分等多個方面的檢驗。只有通過了嚴(yán)格的質(zhì)檢流程，食用菌才能進入市場。這讓我更加明白，食用菌的質(zhì)量保證是企業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，同時也是保證消費者安全的重要因素。
此外，參觀食用菌廠房也讓我了解到了食用菌的種類和特點。在參觀過程中，我發(fā)現(xiàn)食用菌的品種非常多樣，包括香菇、平菇、茶樹菇等。每一種食用菌都有自己獨特的味道和營養(yǎng)價值，這讓我對食用菌的多樣性有了更加全面的認(rèn)識。此外，我還了解到了食用菌的營養(yǎng)特點，比如富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等，這些都是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｐ枰臓I養(yǎng)素。通過參觀食用菌廠房，我對食用菌的種類和特點有了更深入的了解。
最后，參觀食用菌廠房讓我對于食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景充滿了信心。在參觀過程中，我注意到食用菌廠房采用了先進的種植技術(shù)和設(shè)備，不斷提升產(chǎn)能和品質(zhì)。這顯示了食用菌產(chǎn)業(yè)對技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展的重視。另外，我也了解到了食用菌產(chǎn)業(yè)在市場上的需求量越來越大，且呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢，這給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了更多的機遇和挑戰(zhàn)。參觀食用菌廠房讓我對食用菌產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展前景有了更加樂觀的看法。
參觀食用菌廠房是一次非常寶貴的經(jīng)歷，讓我對食用菌的種植過程、質(zhì)量保障、特點和產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了更深入的了解。通過這次參觀，我深感食用菌產(chǎn)業(yè)的努力和汗水，也更加珍視食用菌對于人們健康飲食的貢獻(xiàn)。相信在不久的將來，食用菌將成為人們餐桌上不可或缺的美味佳肴。
食用菌心得9
一、食用茵周年生產(chǎn)思路及模式
多年的食用菌研發(fā)實踐及調(diào)研工作中，我們發(fā)現(xiàn)不少的菇農(nóng)種蘑菇效益不穩(wěn)定，個中原因除了市場等不可抗拒的因素以外，主要原因之一就是菇農(nóng)朋友的生產(chǎn)思路及其生產(chǎn)技術(shù)問題。如同做任何事情一樣，要從事食用菌生產(chǎn)，也必須要有清晰的思路和切實可行的計劃，否則，隨大流、擠獨木橋，其最終結(jié)果即使不錯，也不會很理想的，這就要求我們在生產(chǎn)之初，在相關(guān)市場調(diào)研等基礎(chǔ)上，以科學(xué)的態(tài)度理清思路，根據(jù)該思路作出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)計劃，并在計劃實施之前盡最大可能的提高技術(shù)水平，步步相連，環(huán)環(huán)緊扣，就不易發(fā)生所謂效益不穩(wěn)定的現(xiàn)象。
�。ㄒ唬┲苣晟a(chǎn)的基本思路根據(jù)國際國內(nèi)市場趨勢或當(dāng)?shù)刭Q(mào)易市場所需要的品種、質(zhì)量以及價位等相關(guān)資料信息，選擇適合自己生產(chǎn)的品種，安排最佳生產(chǎn)季節(jié)或時間段�；驹瓌t是：首先要迎合市場需求，每次稍有進步但不宜太大；其次具有引導(dǎo)消費、訓(xùn)練市場的概念或意識；第三，盡量不要趕常規(guī)生產(chǎn)的大潮，并要有相應(yīng)的技術(shù)含金量；第四，“人無我有、人有我優(yōu)”原則；最后一點，就是具有一定影響力和方向性。在此基礎(chǔ)上，再選定具體品種，確定生產(chǎn)季節(jié)，做出生產(chǎn)計劃以及生產(chǎn)規(guī)模等等，然后才是詳細(xì)實施方案。
（二）主要生產(chǎn)模式
1、多品種組合模式年投料量10萬千克以上的生產(chǎn)戶，可以采用“周年生產(chǎn)、多品種組合”的生產(chǎn)模式：
�。�1）出菇時間在12～2月。品種及投料數(shù)量為雞腿菇、姬菇各1萬千克，柳松菇、白靈菇、杏鮑菇各0.5萬千克。其中雞腿菇、柳松菇為反季節(jié)栽培，其余為常規(guī)栽培，均在元旦春節(jié)期間集中上市；柳松菇作為引導(dǎo)消費品種。（2）出菇時間在3～5月。品種及投料數(shù)量為香菇、平菇各0.5萬千克，榆黃菇1萬
千克。其中榆黃菇近反季節(jié)，平菇為大批栽培的下市階段，香菇根據(jù)市場可鮮售、可烘干。
�。�3）出菇時間在6～8月。品種及投料數(shù)量為香菇、雞腿菇、平菇各1萬千克。其中香菇、雞腿菇均為反季節(jié)，可在冷庫、山洞栽培，也可就地利用原菇棚配“大棚水溫空調(diào)”；平菇為高溫菌株。
�。�4）出菇時問在9～11月，品種及投料數(shù)量為香菇1.5萬千克、金針菇、平菇各l萬千克。該三個菌株常規(guī)栽培大多尚未上市，這是市場空檔期。
2、反季節(jié)模式年投料量10萬千克以上、非常規(guī)季節(jié)里進行栽培，重點抓住夏季這個大多數(shù)人有“投料恐懼”的生產(chǎn)季節(jié)。
�。�1）時間段在6～8月，品種及投料數(shù)量為香菇3萬千克、雞腿菇1萬千克。有條件時可利用冷庫、恒溫庫、山洞栽培，也可就地利用原菇棚配“大棚水溫空調(diào)器"進行降溫生產(chǎn)。
�。�2）時間段在9～10月，品種及投料數(shù)量為香菇l萬千克，杏鮑菇、白靈菇各0.5萬千克。有條件時可利用冷庫、恒溫庫、山洞栽培，也可就地利用原菇棚配“大棚水溫空調(diào)器’，進行降溫生產(chǎn)。
�。�3）時間段在12～2月，品種及投料數(shù)量為雞腿菇、榆黃菇各1萬千克。利用“大棚水溫空調(diào)器”進行升溫生產(chǎn)。
�。�4）時間段在3～5月，品種及投料數(shù)量為香菇1萬千克，杏鮑菇、白靈菇各0.5萬千克。香菇利用“大棚水溫空調(diào)器”進行生產(chǎn)；杏鮑菇、白靈菇利用冷庫、恒溫庫生產(chǎn)。
3、單品種周年化生產(chǎn)模式選定一個品種、長年不停的投料播種和出菇，以平菇為例進行說明：
（1）時間段在3～5月，栽培菌株及投料量為8359、農(nóng)科12號等各1萬千克。采用“爆發(fā)出菇技術(shù)”，該季節(jié)大批量的季節(jié)性栽培產(chǎn)品近下市，以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)取勝。
�。�2）時間段在6～8月，栽培菌株及投料量為高溫灰、高溫9號等各1萬千克，當(dāng)?shù)厥袌鋈菁{量大，或距離城市偏近時，可適當(dāng)增加投料量。在“爆發(fā)出菇”基礎(chǔ)上，采用“大棚水溫空調(diào)器”降溫，最大限度的減少病蟲，提高商品率和商品價值，以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效取勝。
�。�3）時問段在9～11月，栽培菌株及投料量為8359、農(nóng)科12、HP等，各0.5萬千克。該季節(jié)是市場空檔期；其余要求同（2）。
�。�4）時間段在12～2月，栽培菌株及投料量為20xx、特抗1號等，各1萬千克。采用“大棚水溫空調(diào)器”升溫，以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)取勝。
4、菌棒模式該模式的程序相對要簡單的多，只需具備一定的發(fā)菌培養(yǎng)條件即可進行生產(chǎn)，主要原料應(yīng)根據(jù)接種的'品種而定，如接種香菇，需要木屑原料，如接種榆黃菇，則需要棉籽殼等；由于國際市場對我國的香菇菌棒需求量巨大，近年來出口形勢一直看好，所以，就以出口香菇菌棒的生產(chǎn)為例進行說明：
（1）ll～2月出菇，菌株要求低溫型，接種時間7～8月。簡要說明：50萬棒；調(diào)配營養(yǎng)；發(fā)菌期間采用“大棚水溫空調(diào)器”進行降溫；嚴(yán)格剔雜；盡量后熟培養(yǎng)；轉(zhuǎn)色到位。
（2）3～6月出菇，菌株要求中溫型，接種時間10～11月。簡要說明：20萬棒；調(diào)配營養(yǎng)；發(fā)菌期間采用“大棚水溫空調(diào)器”進行升溫；嚴(yán)格剔雜；盡量后熟培養(yǎng)；轉(zhuǎn)色到位。
（3）8～10月出菇，菌株要求中高溫型，接種時間5月份。簡要說明：30萬棒；其余要求同（2）。
二、食用茵周年化生產(chǎn)技術(shù)綜觀時下我們的食用菌產(chǎn)業(yè)，盡管生產(chǎn)總量是“天下第一”，但尚未形成周年化生產(chǎn)的氣勢，大多地方的實際生產(chǎn)，甚至連周年化生產(chǎn)的雛形尚不具備，因此，無論從提高總量的角度，還是從提高農(nóng)民收入的角度，進行周年化生產(chǎn)是勢在必行的，這既是市場發(fā)展形勢的要求，也是廣大農(nóng)民朋友的希望。食用菌的周年化生產(chǎn)，其中包含設(shè)施、設(shè)備、反季節(jié)栽培技術(shù)等等要素，技術(shù)含量較高，實際上相當(dāng)于一個系統(tǒng)工程，只不過分散經(jīng)營顯得規(guī)模小罷了。
�。ㄒ唬⿵娀h(huán)境觀念，嚴(yán)格消毒殺菌值得注意的是，我們的食用菌生產(chǎn)環(huán)境的確是每況愈下，諸如污染菌袋、帶病菇體以及栽培廢料的隨丟亂棄，使之成為新的“病源基地”，造成病害頻發(fā)，并伴發(fā)交叉感染，使持續(xù)生產(chǎn)的難度越來越大，對于基地型生產(chǎn)，我們一直強調(diào)環(huán)境的改善問題，在無法做到大面積治理的條件下，在基地內(nèi)可強化消毒殺菌措施：對栽培棚外包括操作場地周邊，清理衛(wèi)生，尤其垃圾需嚴(yán)格清理，并噴灑多菌靈敵敵畏混合液等進行殺菌殺蟲，環(huán)境差者應(yīng)連續(xù)用藥兩次；對棚內(nèi)則使用百病去無蹤、辛硫磷等藥物，用藥后密封菇棚，卷起草苫曬棚以防病菌形成蔓延。
�。ǘ┙⒎N子概念、嚴(yán)防退化老化好種出好苗，道理很簡單，近年推出的脫毒菌種，在抗病防病等方面較之傳統(tǒng)普通菌種具有無可比擬的優(yōu)勢，主要特征是脫毒菌種自身不會攜帶任何病毒病菌，而且，由于在脫毒操作過程中給與的富養(yǎng)水平和溫差等鍛煉，使得該菌種明顯適應(yīng)性廣、抗性強、產(chǎn)量高，可以說，脫毒菌種代表了食用茵菌種的發(fā)展方向。
�。ㄈ﹪�(yán)格預(yù)防概念，堅持防治并重“以防為主，防治并重”，首先堅持不帶病進棚，即杜絕明顯帶有病蟲害的菌袋入棚；其次，堅持藥物預(yù)防，第三，使用“大棚水溫空調(diào)器”對菇棚的溫度、通風(fēng)、水分等實施調(diào)控；最后，堅持早發(fā)現(xiàn)、早治療等措施，
�。ㄋ模淞I養(yǎng)理念、營養(yǎng)學(xué)“木桶理論”原則下，經(jīng)過長期研究，研制出了“食用菌三維營養(yǎng)精素”，對于基料營養(yǎng)平衡、健壯菌絲、大幅提高產(chǎn)量有著不可替代的作用，
�。ㄎ澹┘訌娛袌鲆庾R，切忌盲從盲動市場是一只無形的手，在一切經(jīng)濟活動中發(fā)揮著牽制或引導(dǎo)作用；作為生產(chǎn)者，應(yīng)注意進行定向性的市場調(diào)研，必要時應(yīng)向有關(guān)專家或業(yè)內(nèi)人士進行咨詢，然后再行確定自己的生產(chǎn)目標(biāo)，千萬不要盲從盲動，要想保證達(dá)到獲取利潤的目的，就必須調(diào)研市場、適應(yīng)市場
�。﹫猿旨夹g(shù)更新�，F(xiàn)在是信息時代，通過技術(shù)培訓(xùn)班之類的途徑可以很容易掌握技術(shù)，多訂閱一些農(nóng)業(yè)科技類報刊也可進行學(xué)習(xí)和更新知識，并能多了解相關(guān)信息，對于自己的生產(chǎn)是有百利而無一害的。
食用菌心得10
本次栽培的食用菌為平菇和金針菇，基本流程為配料-拌料-裝袋-滅菌-冷卻-接種-培養(yǎng)-出菇-采收。具體過程如下：
1.培養(yǎng)料配制
1.1 培養(yǎng)料配方（12袋的用量）
棉籽殼3900g，麩皮1000g，蔗糖50g，CaCO350g，NaOH5g，水5000ml。調(diào)節(jié)PH至6.5，并拌勻。
1.2裝袋
裝料用袋是一端開口的塑料袋，裝袋時應(yīng)盡量把料壓實對菌絲生長造成一定的壓力，使其粗壯有力，生活力強。大致裝到袋子的三分之二處即可，然后在開口處挖出一個半雞蛋大小的凹槽，用橡膠圈套口封膜并用橡皮筋固定。
1.3滅菌
在實驗室高壓滅菌鍋中120oC滅菌3h 后出鍋，放置在室溫中冷卻。
2.接種
2.1 接種
接種在無菌室的超凈工作臺上完成。在操作之前用紫外燈對無菌室進行消毒滅菌，接種之前用酒精棉球?qū)㈦p手、接種夾、菌瓶消毒滅菌。然后用接種夾夾取菌種放于培養(yǎng)料的凹槽中，并封口做好標(biāo)注。整個接種過程在火焰旁完成，確保無雜菌的'侵入。
3.培養(yǎng)
接菌后將培養(yǎng)袋放于培養(yǎng)架上培養(yǎng)，要多次檢查，加強通風(fēng)降溫，注意料溫變化。料溫要保持在 20~25 ℃，如超過 30 ℃，則會因受熱產(chǎn)生雜菌而感染病害。養(yǎng)菌要求無光，經(jīng) 20 d 左右菌絲長滿后用散光照射，刺激出菇。
4.出菇管理
平菇現(xiàn)蕾后，應(yīng)注意通風(fēng)、增濕工作。出菇要求有微弱的散射光、溫度 10~15 ℃、相對濕度 80%~90%。增加空氣中的相對濕度，可向地面、墻壁、空間噴水，切忌直接向幼蕾噴水，一般正常天氣每天噴水 2 次，而且澆水時要注意大通風(fēng)，謹(jǐn)防平菇在厭氧高溫的情況下感病而長出畸形菇。隨著菇體的長大，應(yīng)增加濕度，每天要輕噴、勤噴，以保持空氣新鮮、濕潤。
4.1 開袋
當(dāng)菌袋變軟、出現(xiàn)大量白色菌絲時，打開菌袋。去除菌袋料面上的老菌塊、小菇蕾，促使新原基成叢地形成，達(dá)到整齊出菇的目的。
4.1.1溫度、濕度
在原基形成期，菇房最適溫度為10~15 ℃，相對濕度為80%~85%。在菇蕾形成期溫度應(yīng)該保持在15~16℃，相對濕度為80%~85%。子實體生長期溫度基本維持不變，室內(nèi)相對濕度為85%~90%。
4.1.2光線、通風(fēng)
菇蕾發(fā)生初期需光照 1~10 lx，菇蕾發(fā)生中后期需 50~100lx，每天開燈 1~2h，進行間歇控制，菇蕾催齊后停燈。整個過程都應(yīng)該保持通風(fēng)良好。
5.采收
子實體成熟后要及時采收，從培養(yǎng)料上輕輕旋下，要求輕采、輕拿、輕放，盡可能減少機械損傷。第一潮菇采收后，要將殘留菌柄、碎菇、死菇清理干凈，停止噴水兩三天，讓菌袋中的菌絲積累養(yǎng)分，然后再噴水促使第二潮原基形成。
心得及建議：
食用菌的栽培最重要的就是防止雜菌感染，保證適宜的菌種生長環(huán)境。其中需要注意的有如下幾點：
1. 拌料是要攪拌均勻，水分含量應(yīng)達(dá)到手捏一拳培養(yǎng)料能夠擠出少許水滴，拋下后能夠散開；
2. 培養(yǎng)料裝袋時應(yīng)該壓實，裝袋虛容易造成菌絲徒長,細(xì)弱無力,出菇后期出菇量明顯下降；
3. 接種時要在無菌條件下進行，確保無雜菌感染，接種不同菌種時也要嚴(yán)格滅菌；
4. 在培養(yǎng)過程中注意溫度、濕度、光照的調(diào)節(jié)，并保證通風(fēng)良好；
5. 即將出菇時要及時開袋，以防影響菇的正常生長；
6. 子實體成熟后要及時采收，輕輕將其旋下、輕拿輕放；
7. 第一潮菇采收后，要將殘留菌柄、碎菇、死菇清理干凈，停止噴水兩三天，讓菌袋中的菌絲積累養(yǎng)分，然后再噴水促使第二潮原基形成。
食用菌心得11
近年來，食用菌成為了人們餐桌上不可或缺的美味佳肴。然而，在食用菌的大量消費背后，隱患也漸漸浮出水面。為了提高公眾對食用菌安全問題的認(rèn)知，我參加了一場食用菌安全的講座。通過這場講座，我深刻體會到了食用菌安全的重要性，并對如何保障我國食用菌安全提出了一些思考。
首先，講座詳細(xì)介紹了食用菌的養(yǎng)殖過程，并強調(diào)了健康的環(huán)境對食用菌的生長至關(guān)重要。雜質(zhì)過多、污染嚴(yán)重的環(huán)境會導(dǎo)致菌菇的質(zhì)量下降，甚至對人體健康造成威脅。在講座中，我了解到，食用菌養(yǎng)殖需要的溫度、濕度、通風(fēng)等條件非常苛刻，稍有不慎就可能導(dǎo)致食用菌受到細(xì)菌或真菌的感染。因此，為了保證食用菌的安全，養(yǎng)殖戶必須嚴(yán)格控制養(yǎng)殖環(huán)境，避免出現(xiàn)交叉感染和污染。
其次，講座重點強調(diào)了食用菌的采摘和貯存環(huán)節(jié)。食用菌一旦采摘后，就會自然腐爛和變質(zhì)。在這個過程中，細(xì)菌、真菌和寄生蟲等微生物會迅速滋生，導(dǎo)致食用菌變質(zhì)，甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)。為了確保食用菌的安全性，講座強調(diào)了采摘要盡快完成，并對采摘后的食用菌進行正確的貯存。這包括對菇肴的保鮮、冷藏和加工，以及對容器、工具的'消毒等措施。只有在采摘和貯存環(huán)節(jié)做好防護工作，食用菌的質(zhì)量和安全性才能得到保證。
再次，講座還涉及了食用菌的營養(yǎng)價值。食用菌富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對人體健康有很大的益處。然而，講座也提醒我們，食用菌安全的背后隱藏著一些潛在的風(fēng)險。比如，一些無scrupulous的養(yǎng)殖戶可能會使用有毒的農(nóng)藥和化肥來提高產(chǎn)量，但這也會給人體帶來無法預(yù)估的危害。為了確保食用菌的安全，我們在購買時應(yīng)選擇正規(guī)的渠道，尤其是有機食用菌，避免購買含有有害物質(zhì)的食用菌。
最后，講座結(jié)束時，我們還進行了一場關(guān)于食用菌安全問題的互動討論。聽眾們在討論中提出了許多關(guān)于食用菌安全的問題，比如如何辨別野生食用菌的安全性，如何選擇食用菌的品種等。通過討論，我們得出結(jié)論：選擇常見的市場上銷售的食用菌品種，避免食用不熟悉的野生菌；在購買時注意菌蓋和菌褶顏色是否正常，有無明顯病斑；同時要留意食用菌的產(chǎn)地和生產(chǎn)企業(yè)的信譽度。
通過這場食用菌安全講座，我深刻認(rèn)識到了食用菌安全的重要性。只有養(yǎng)殖環(huán)境的嚴(yán)格控制、采摘和貯存的科學(xué)操作、正規(guī)渠道購買和科學(xué)辨別品質(zhì)等環(huán)節(jié)都得到保證，我們才能放心地享受食用菌帶來的美味。同時，作為公眾，我們也應(yīng)該加強對食用菌安全問題的關(guān)注和學(xué)習(xí)，避免吃到不安全的食用菌，保障自己和家人的健康。只有共同努力，食用菌才能在我們的餐桌上繼續(xù)健康可口地出現(xiàn)。
食用菌心得12
自高中迷上生物學(xué)，雖然懊惱自己因偏科不能近二本學(xué)校的生命科學(xué)院，不能身著白褂研究前沿科學(xué)。但是進入我校生物教育專業(yè)后我亦覺得老天待我還不錯，我的心愿也不算落空，所以一直虔誠的學(xué)習(xí)著。
學(xué)校的設(shè)備有限，也空有我一腔激情，最后實驗大多被局限了，也沒有些許成果可言。于是就更注重其他不需要精密儀器的專業(yè)知識。不能自己搞科研，就時刻關(guān)心科研動態(tài)，也不枉自己的專業(yè)修為，不是個科學(xué)家，也修個皮囊裝裝樣子。
高考假期在家無事，我一直關(guān)注CCTV7的《農(nóng)廣天地》和《科技苑》，每天早早把菜摘好，才能在飯點前不受打擾的守著電視。也不求甚解每有創(chuàng)意新型農(nóng)業(yè)典型就記下。我想總有一日能用上，我那“生態(tài)農(nóng)場”借鑒這些可不是很好。就用這一點一滴的農(nóng)業(yè)技術(shù)典型堆砌真我的“生態(tài)農(nóng)場”。
《食用菌栽培技術(shù)》只是大三的選修課，且這期不知何如竟沒有開設(shè)相應(yīng)的實驗課，學(xué)校附近也沒可供實習(xí)的基地，所以一開始我也想其他同學(xué)一般，并不重視，上課或看公招書或看自己的散文小詩歌甚至補補晚上失眠的空缺，在我看來這課就是食之無味棄之可惜的雞肋，總之，沒怎么放在心上。
國慶回家見習(xí)，每天跑上跑下，非常充實，我終于又找到了從前忙碌的快樂，每天追著老師聽課，請教他們的教學(xué)經(jīng)驗，努力備課，只為把第一次講課做的精細(xì)再精細(xì)一點。見習(xí)的那幾天，天氣很悶熱，透著灰蒙蒙呢的光，但是那幾天我的心里是亮堂的，抬頭時笑容似乎都能對應(yīng)的云團驅(qū)散。我驚喜每個老師夸獎，驚喜教過的孩子們的問好，我想要就是這種充滿挑戰(zhàn)的忙碌的日子，這種每天腎上腺素會忽然急速上升的感覺，才讓我覺自己是也活生生的人。
回學(xué)校，首先必須經(jīng)過暈車的洗禮，那可不比一場感冒對我的傷害小，然而我不能讓自己的生活和身體一起跌進冰窖，我不能以身體的虛弱為借口不認(rèn)真學(xué)習(xí)，我也厭倦了日無所獲得日子，我還想把見習(xí)時的亢奮狀態(tài)延續(xù)下去。
于是，我開始思考我要怎樣來對待我的課業(yè)，還是每天只帶個軀體去課堂上跑龍?zhí)讍幔磕俏一貙W(xué)校干嘛，還不如在中學(xué)教生物，心情好愿意去做好每一件事，那收獲可不比在學(xué)校少，至少我的教法會有很大的提升。但是已在學(xué)校的事實是不能改變的，那就改變自己的心境吧，好好歹歹每天都會過去，何不好好聽課，學(xué)點東西，那樣自己才算充分利用為時不多的在校時間，也免得日后遺憾。
我每天除了了帶公招書和散文詩類，也還是好好的帶上教科書，一本雜記本，方便在有新知識點時及時記下，好記性不如爛筆頭的道理我還是懂的。
而在眾多的選修課中，除了因愛好植物喜歡《園林花卉學(xué)》，《食用菌栽培技術(shù)》就是最喜歡的了，且不談學(xué)到了什么技術(shù)，就食用菌一些基本情況介紹就已經(jīng)很吸引我，因為我本來就很喜歡吃蘑菇或者說食用菌。我認(rèn)為那是更能讓我“清心寡欲”的食物，沒有血腥和殺戮，也不似有些青菜一般味同嚼蠟，卻又能滿足人體所學(xué)的各種蛋白質(zhì)和維生素的需要，而且或脆爽或綿柔。總之，我對其愛不釋手，東坡《于潛僧綠筠軒》中有云，“寧可食無肉，不可居無竹”，我說“食可無肉，尚需有菌”。
我確乎是一個感性的人，是個唯心主義者，對于《食用菌栽培技術(shù)》的學(xué)習(xí)方法我也什么成系統(tǒng)的學(xué)習(xí)方法，但我知道積極汲取有利于自己的“營養(yǎng)”。
在《食用菌栽培技術(shù)》的課堂里，我了解到平時不知的食用菌常見病蟲害，以及防治方式。不僅用“未來菌農(nóng)”的身份要求自己注重防治方法技術(shù)，也加強了作為消費者對食用菌的安全問題的重視。學(xué)會了辨識食用菌的優(yōu)劣好壞，當(dāng)然也學(xué)會了不少挑選低毒少藥的食用菌的`方法。
因為沒有實際操作，所以我的一切知識僅限于理論基礎(chǔ)，即便如此，我也覺得收獲頗多，還遐想萬千。我知道不常見的鮮色的野生蘑菇都得謹(jǐn)慎對待，也知道它們的致病原理，所以這對喜歡野外探尋的我，無疑是好事，至少我不會誤食這些毒蘑菇，在一定程度上是對自身的一種保護。而這些大多生活在了無人煙的地方的毒蘑菇們，它們無疑也是生物界的瑰寶，更是引起我的發(fā)現(xiàn)欲求知欲。
佛說“一念成佛，一念成魔”，這些毒蘑菇之所以魔的形象示人，是因為人類還沒有找到正確的方式，事物總是相生相克，人類不能使其為自己服務(wù)，所以這些精靈只得高舉自己的武器予以自我防護。
比如糞銹菌，現(xiàn)在是懷疑有毒，有人吃了內(nèi)化為自身物資，有人吃暴斃而亡，這是為什么呢？是什么樣的人密碼決定著它是天使還是魔鬼？答案現(xiàn)在還不為人知，但一定就存在與人們的機體里，現(xiàn)在的我沒有條件做研究，但我想我這些思考會是有得以驗證的一天，不久的將來會有有足夠知識有良好條件的科學(xué)家來解決這些問題。
面多眾多的食用菌栽培基質(zhì)，我也有自己的選擇。目前最重要的就是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。我是不贊成傳統(tǒng)的香菇生產(chǎn)方式的用大量的原木生產(chǎn)香菇和大躍進大煉鋼鐵是的道理并無兩樣。現(xiàn)代食用菌栽培技術(shù)原料取材廣泛，常用的有作物秸稈、果殼、蔗渣、木枝、木屑和畜禽糞便等。從理論上說，凡是纖維素或木質(zhì)素含量較高，并且不含有毒副產(chǎn)物或抑制真菌生長物質(zhì)的植物材料，都可以作為食用菌栽培的原料。
某些地區(qū)發(fā)展桑蠶業(yè)，就可利用桑稈和蠶沙等副產(chǎn)品（廢棄物），作為食用菌栽培的良好材料。此外，板栗、油茶及核桃等桂西北地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的副產(chǎn)物，也可以作為食用菌生產(chǎn)的替代原料，變廢為寶，化害為利，實現(xiàn)資源最大化利用。
再說說我對靈芝盆栽的思考，當(dāng)我第一次聽說這個項目我不禁眼前一亮。一直以來我只想過用植物作盆景。比如一些景天科多肉植物，稍加修飾，配以不同的花盆、碎石塊、小玩偶營造不同的意境就可得到賞心悅目的效果。靈芝本為食用佳品，生活中不常見，雖見過也因從前不了解栽培方法，所以從未思考過。
課堂上看到的靈芝盆景是在靈芝造型好的基礎(chǔ)上加以壽星祥瑞之品，相互映襯，以求錦上添花的效果，并且經(jīng)過這樣小小的加工靈芝身價就成倍增長，作為一個即將走人社會的應(yīng)屆畢業(yè)生，這可是一個掙錢的金點子，可不比種普通的食用菌更具開發(fā)價值嗎？
老師的提點是，直接把靈芝菌體脫水，再配以花盆固定，附上一些基質(zhì)或者塑料的“土壤”不僅可以以假亂真，還可以長期保存，更具有觀賞價值和收藏價值，就可以促進消費者的購買欲。
我的引申思考，靈芝本有滄桑古樸祥瑞之意，必定廣受歡迎，而大型的的靈芝盆景縱使受歡迎，大所面對的消費人群有限，是普通大眾購買了所不及，不如普通人每月工資才一兩千，他會舍得花幾千上萬來買個干靈芝放著嗎？
而生活不能沒有綠色，想我一樣的小清新小文藝大有人在，既然有人在為高端消費制造“靈芝盆景”我何不為普通大眾打造一款“靈芝意境”，正好滿足文藝青年們的精神需求。
靈芝盆景以大型的株型顏色俱佳的芝體為主，對靈芝品質(zhì)要求甚高。倘若以其古風(fēng)作為點綴，只需一些小型而完整邊角就可起點睛之筆豈不妙哉。比如蘭花仙骨其下藏個探頭探腦的小靈芝豈不靈動有趣，再比如假山峭壁間懸個靈芝，讓人感慨生命之頑強，亦或是仙姑道童手執(zhí)靈芝倒是比玉如意更有自然之意……
“有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭”，我相信我今日的幡悟所學(xué)到的知識有一天會出現(xiàn)在某個生態(tài)農(nóng)場里，那里桃紅柳綠，碧草青青，魚兒水中游，羊兒山上叫，我用殘草牛羊的糞便種出鮮美可口的蘑菇低毒低害綠色安全；我開塊地來專門種花，搭配靈芝配送精品花店或者送給知己好友……
生態(tài)農(nóng)場是我的夢想，但現(xiàn)在因為《食用菌栽培技術(shù)》的啟發(fā)，再一次添磚加瓦，那一天這可無意間落到心上的柳條兒，定會依依舞動與繁花相映成趣！
食用菌心得13
第一段：引言。
采摘食用菌是一項令人興奮和有趣的活動，它不僅提供了新鮮可口的食材，還讓人們與自然親近。在采摘食用菌的過程中，我積累了不少經(jīng)驗和體會，對此我希望與大家分享。本文將從選擇適宜的采摘地點開始，探討技巧，分享注意事項，最后總結(jié)出一些心得體會。
第二段：選擇合適的采摘地點。
選擇合適的采摘地點是采摘食用菌的第一步。首先，我們要選擇生態(tài)環(huán)境良好、空氣清新的地方，盡量遠(yuǎn)離污染源，以保證采摘到的食用菌新鮮無污染。其次，我們要注重選擇適合某一種食用菌生長的環(huán)境，比如，某些食用菌喜歡棲息在陰濕的土地上，而另一些則喜歡生長在湖畔的沙地上。最后，我們要注意當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，避免采摘到瀕�；虮Ｗo動植物。
第三段：掌握采摘技巧。
采摘食用菌需要一些技巧和經(jīng)驗。首先，我們要學(xué)會辨識食用菌和有毒菌。我學(xué)習(xí)了很多有關(guān)食用菌的知識，掌握了一些辨識的方法，比如觀察菌蓋的顏色、形狀，嗅聞它們的氣味，這些都有助于我們判斷它們的可食性。其次，我們要注意采摘的時間，因為食用菌的成熟時間短暫，在合適的時間采摘，可以確保食用菌的新鮮度和口感。最后，我們要采用適當(dāng)?shù)墓ぞ�，比如菌刀和籃子等，并采摘成片的食用菌，以免傷害其它生長中的菌絲。
第四段：注意事項。
在采摘食用菌時，我們還需要注意一些事項，以確保自身的安全和環(huán)境的`衛(wèi)生。首先，我們要避免采摘到已經(jīng)壞掉或破損的食用菌，因為它們可能帶來食物中毒的風(fēng)險。其次，我們要遵循自然保護原則，不破壞食用菌生長環(huán)境、不亂丟垃圾，保持采摘地的整潔。同時，我們要采摘適量食用，以避免過度采摘導(dǎo)致食用菌資源枯竭。最后，我們要先做好清洗和加工食用菌的準(zhǔn)備工作，以確保采摘到的食用菌的衛(wèi)生安全。
通過采摘食用菌，我深刻體會到了大自然的魅力和食物的珍貴。采摘食用菌不僅讓我學(xué)到了很多知識，也讓我更加關(guān)注環(huán)境保護。我意識到人與自然是一個相互依存的關(guān)系，我們要珍惜并保護好這份關(guān)系。此外，通過采摘食用菌，我也提高了自身的觀察能力和責(zé)任感，以及獨立思考和判斷的能力。我愿意將這些體會和經(jīng)驗傳遞給身邊的人，共同體驗采摘食用菌的樂趣和意義。
結(jié)尾。
采摘食用菌是一項有意義的活動，它不僅給人們帶來新鮮美味的食材，還讓我們與自然建立了更緊密的聯(lián)系。在采摘的過程中我們學(xué)到了很多知識和經(jīng)驗，也提高了觀察力和責(zé)任感。希望通過本文的分享，能夠讓更多的人了解和喜愛采摘食用菌，從而促進環(huán)保意識的普及和食物資源的合理利用。
食用菌心得14
近日，我有幸參觀了一家專業(yè)的食用菌廠房。通過這次參觀，我對食用菌的生產(chǎn)過程有了更深入的了解。在這次參觀中，我感受到了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿蛣?chuàng)新力，也讓我更加明白了保護環(huán)境和提高農(nóng)業(yè)效益的重要性。
第一段：備受期待的參觀行程。
早晨，我懷著滿滿的期待來到了這家食用菌廠房。首先，我被各種新鮮美味的食用菌種植品種所吸引，廠房內(nèi)一片繁忙的景象。工作人員熱情地帶領(lǐng)我們參觀了不同的車間，介紹了不同的種植方法和生產(chǎn)工藝。通過詳細(xì)的解說和現(xiàn)場實踐，我們對食用菌的生長要求和種植技術(shù)有了更清晰的了解。這次參觀的第一站，給我留下了深刻的印象。
第二段：科技創(chuàng)新帶來的飛躍。
廠房內(nèi)，我看到了許多高科技設(shè)備的應(yīng)用，讓我認(rèn)識到了科技對食用菌產(chǎn)業(yè)的巨大推動力。比如，自動化控制系統(tǒng)的使用使菌包的發(fā)酵過程更加精準(zhǔn)和高效，保證了食用菌的質(zhì)量和產(chǎn)量。此外，廠房內(nèi)還使用了環(huán)境控制系統(tǒng)，確保了溫濕度等環(huán)境條件的穩(wěn)定。這些科技創(chuàng)新不僅提高了生產(chǎn)效率，還保證了菌的安全生產(chǎn)和質(zhì)量。
第三段：綠色工藝的應(yīng)用。
環(huán)保意識的提升，使得綠色可持續(xù)發(fā)展成為了食用菌產(chǎn)業(yè)的重要目標(biāo)。在參觀中，我發(fā)現(xiàn)該廠房采用了許多綠色工藝，比如利用廚余垃圾和農(nóng)作物秸稈等廢棄物作為菌包的基質(zhì)，達(dá)到了資源回收再利用的目的。此外，廠房內(nèi)還設(shè)置了專門的廢水處理設(shè)備，確保了生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水得到有效凈化。這些綠色工藝的應(yīng)用，不僅減少了資源浪費，還保護了生態(tài)環(huán)境。
第四段：食用菌產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展。
通過這次參觀，我對食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景有了更加樂觀的展望。食用菌的種植方式多樣，適應(yīng)性廣，而且營養(yǎng)豐富，具有巨大的市場潛力。隨著人們對健康飲食的關(guān)注度的`提高，食用菌的需求越來越大，市場前景一片看好。而且，隨著科技的進步，食用菌的種植技術(shù)也在不斷創(chuàng)新和完善，將進一步提高產(chǎn)能和質(zhì)量，為食用菌產(chǎn)業(yè)帶來更多機遇。
第五段：保護環(huán)境，提高農(nóng)業(yè)效益的責(zé)任。
參觀過程中，我深刻認(rèn)識到保護環(huán)境和提高農(nóng)業(yè)效益是我們每個人的責(zé)任。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅能夠滿足人們對食品需求的不斷增長，還能夠為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和貧困地區(qū)脫貧致富提供支持。同時，通過綠色工藝的應(yīng)用，可以減少環(huán)境污染，保護生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。作為一個普通的消費者，我會更加注重食用菌的選擇和消費，積極支持綠色食品的發(fā)展。
通過參觀食用菌廠房，我對食用菌產(chǎn)業(yè)有了更加全面的了解，深感食用菌的生產(chǎn)過程充滿了科技創(chuàng)新和綠色發(fā)展的理念。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景一片光明，但同時也需要我們每個人的共同努力來保護環(huán)境和提高農(nóng)業(yè)效益。我相信，在不久的將來，食用菌產(chǎn)業(yè)必將迎來更加輝煌的發(fā)展。
食用菌心得15
記得那次因為食用蘑菇導(dǎo)致食物中毒，那是我經(jīng)歷過的最可怕的體驗之一。從此我深深了解到食用菌類食物的危險性。我將從以下幾個方面談一談我對食用菌中毒的心得與體會。
首先，了解毒菌與有毒植物非常必要。要避免食用有毒植物和毒菌，更好的方法是了解它們長什么樣，能夠在哪種天氣或環(huán)境之下生長。掌握這些知識之后，在野外旅行或是其他地方遇上不明食材時可以避免食用罪中之罪，從而避免食物中毒。
其次，選擇可靠的食材。在采摘或購買食用菌和其他植物時，一定要選擇正規(guī)的'商家和場所，不要為了便宜或方便而選擇不知名的采摘區(qū)或銷售處。
另外，正確烹飪食材也是避免食物中毒的重要手段。在不確定某些菌類是否干凈的情況下，一定要徹底煮熟才能食用。有時我們可能會在野外采摘到新鮮蘑菇，但是蘑菇是可以生吃的，很多種蘑菇都是需要烹飪才能食用。正確烹飪可以有效破壞菌類毒素物質(zhì)。
最后，平時要有依據(jù)規(guī)律的飲食生活。人們在吃有毒食物時，可以依據(jù)飲食規(guī)律來選擇食物。經(jīng)過飲食搭配后，大多數(shù)毒素物質(zhì)都可以很好地排除。因此，在日常的飲食上，我們應(yīng)該注意搭配，多吃綠色食品，吃清淡易消化的食物，不吃腐肉腐魚等易腐食品。
總的來說，食物中毒給人們的健康和生命安全帶來極大的威脅。為了防范食物中毒，我深深認(rèn)識到了時刻提醒自己以及他人的重要性。只要我們遵守日常的食品安全規(guī)范，就可以更加安全地享受美食美味，保障我們的健康。
【食用菌心得】相關(guān)文章：
食用菌實習(xí)的心得體會10-08
食用菌栽培技術(shù)心得體會08-16
食用菌安全生產(chǎn)制度范本07-17
食用菌買賣合同03-11
食用菌產(chǎn)品購買合同05-04
市場食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報告12-13
食用菌菌種買賣合同03-17
食用菌菌種買賣合同02-28
食用菌產(chǎn)品買賣合同10-31