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西餐實(shí)習(xí)心得
在平日里，心中難免會(huì)有一些新的想法，不妨將其寫(xiě)成一篇心得體會(huì)，讓自己銘記于心，通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。相信許多人會(huì)覺(jué)得心得體會(huì)很難寫(xiě)吧，以下是小編整理的西餐實(shí)習(xí)心得，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
西餐實(shí)習(xí)心得1
彈指一揮間，我已走出學(xué)校的校門(mén)走向社會(huì)一年了，這一年的實(shí)習(xí)經(jīng)歷給我留下了太多的感慨，我成熟了穩(wěn)重了許多，想想當(dāng)初剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個(gè)敢說(shuō)敢做，不再害羞不在膽怯的女孩了。
這一年我在一家酒店實(shí)習(xí)，對(duì)于這次在酒店一年的實(shí)習(xí)經(jīng)歷我總結(jié)出餐飲業(yè)屬于傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，以向賓客提供餐飲服務(wù)產(chǎn)品來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，作為一名合格的餐飲服務(wù)員，應(yīng)該時(shí)刻保持一種親切熱忱的態(tài)度，時(shí)刻為賓客著想，使賓客有種賓至如歸的.感覺(jué)，而服務(wù)則是一種態(tài)度，一種想把事情做的更好的欲望，餐飲服務(wù)是由我們餐飲部的服務(wù)人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的，所以我們的服務(wù)態(tài)度，業(yè)務(wù)水平，操作技能等都直觀的反映在賓客面前，其舉手投足，只言片語(yǔ)都有可能使賓客產(chǎn)生深刻的印象，因此我們要讓賓客在進(jìn)餐時(shí)享受到主動(dòng)耐心周到的服務(wù)，才能使賓客在生理，心理上的需求得到最大的滿足。
而這次的實(shí)習(xí)我的職位是一名餐飲服務(wù)員，我知道餐廳中的任何職位的安排都要著眼于更好的為賓客服務(wù)這一宗旨。餐飲服務(wù)的崗位分為前臺(tái)服務(wù)和后臺(tái)服務(wù)，前臺(tái)服務(wù)崗位包括前堂經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，預(yù)訂員，迎賓員，吧員，服務(wù)員等，直接接觸賓客，面對(duì)賓客服務(wù)，而后臺(tái)服務(wù)崗位就包括廚師，清潔員，洗碗員等，基本不與賓客接觸，餐飲部的主要任務(wù)是向賓客提供優(yōu)質(zhì)菜肴，飲料，點(diǎn)心和優(yōu)良的服務(wù)，并通過(guò)滿足賓客的各種需求為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)營(yíng)收入。
餐飲部又是酒店唯一生產(chǎn)，提供實(shí)物產(chǎn)品的部門(mén)，向賓客提供以菜肴為主的有形產(chǎn)品是酒店餐飲部最基本的任務(wù)，如今的餐飲部也從傳統(tǒng)意義上的各類餐廳擴(kuò)展至能夠提供包括交際活動(dòng)，休閑娛樂(lè)活動(dòng)在內(nèi)的綜合性多功能配套場(chǎng)所。
餐飲部經(jīng)營(yíng)的狀況直接影響著酒店的發(fā)展，我深知自己的工作雖然簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開(kāi)心而來(lái)滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開(kāi)心，我非常感謝學(xué)校為我們提供了這一年寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我們勇敢的走向社會(huì)，磨煉自己成長(zhǎng)自己，我以后一定會(huì)再接再厲，做出更好的成績(jī)。
西餐實(shí)習(xí)心得2
初次進(jìn)入雖然十分喜歡這里的環(huán)境卻難以有著姣好的表現(xiàn)，主要還是因?yàn)檫@里沒(méi)有較為系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)導(dǎo)致常常在禮儀方便做得不夠好，盡管已經(jīng)花費(fèi)了不少心思模仿同事的工作方式卻依舊難以獲得較好的評(píng)價(jià)，所幸的是我能夠準(zhǔn)確找出自己在員崗位上的不足并善于向同事進(jìn)行學(xué)習(xí)，只不過(guò)相對(duì)于工作經(jīng)驗(yàn)的充實(shí)頻繁地詢問(wèn)也很容易令人產(chǎn)生反感，因此在后續(xù)的工作中我聽(tīng)從西餐廳領(lǐng)導(dǎo)的建議養(yǎng)成了詢問(wèn)之前先思考的習(xí)慣從而提升了獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，這讓我在珍惜實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的同時(shí)也投入了不少精力在服務(wù)員工作中遇到的問(wèn)題中，除了熟悉職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制以外也讓我對(duì)人情世故的處理方面增添了不少經(jīng)驗(yàn)。
在報(bào)餐與上菜的工作中能夠較好地遵循顧客的意愿并提供較好的服務(wù)，也許是因?yàn)檫@方面的`工作只需較好的態(tài)度與服務(wù)意識(shí)便能做得很好的緣故吧，縱然前期的服務(wù)工作中常常在顧客較多的時(shí)候感到手足無(wú)措?yún)s也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)差錯(cuò)，只不過(guò)隨著實(shí)習(xí)時(shí)間的增加讓我意識(shí)到自身的服務(wù)水平相對(duì)于同事而言還存在著不少值得改進(jìn)的地方，除此之外則是不正確的心態(tài)讓我在工作的時(shí)候總盼望著能夠早些下班，實(shí)際上這種錯(cuò)誤觀念對(duì)于西餐廳服務(wù)員的工作而言很容易造成不利的影響。
相對(duì)于短暫的實(shí)習(xí)生涯而言西餐廳領(lǐng)導(dǎo)教給自己的工作技巧才是令人難忘的，無(wú)論是服務(wù)禮儀方面的知識(shí)還是顧客的接待都是自己在西餐廳工作中學(xué)到的寶貴經(jīng)驗(yàn)，也正因?yàn)槿绱瞬拍軌蛞庾R(shí)到缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的自己在職場(chǎng)中很容易吃虧，然而這份經(jīng)歷在補(bǔ)齊自身短板的同時(shí)讓我提前接觸了職場(chǎng)的生活，當(dāng)我意識(shí)到職場(chǎng)與校園存在著很大不同以后自然就會(huì)想辦法去適應(yīng)直至獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
也許昨日的我們還沉浸于校園的生活之中卻在今天踏入了社會(huì)這個(gè)充滿挑戰(zhàn)性的區(qū)域，所以展望未來(lái)的同時(shí)也要認(rèn)清實(shí)際并在職場(chǎng)生活中有所作為才行，我會(huì)秉承實(shí)習(xí)期間的良好作風(fēng)并在畢業(yè)以后的職業(yè)生涯中創(chuàng)造更多效益。
西餐實(shí)習(xí)心得3
通過(guò)四個(gè)多月的大學(xué)校園里的學(xué)習(xí)和生活實(shí)踐之后，迎來(lái)了我大學(xué)生涯里的第一個(gè)寒假。足足一個(gè)半月的時(shí)間，既期待卻又隱約的擔(dān)心這么長(zhǎng)的假期時(shí)間該怎么充足的利用，怎樣才能讓這個(gè)寒假變得更有意義。大學(xué)的短短幾個(gè)月里，讓我更加意識(shí)到了如今大學(xué)生的就業(yè)形勢(shì)的嚴(yán)峻和社會(huì)上人才競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，這就決定了我們大學(xué)生必須積極增強(qiáng)自我綜合素質(zhì)和能力，從而提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，以應(yīng)對(duì)殘酷競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勝劣汰和工作中的各個(gè)挑戰(zhàn)。
現(xiàn)如今，無(wú)論是中小企業(yè)還是跨國(guó)公司，不但要有過(guò)硬的實(shí)力，應(yīng)聘中還要求具有一定的社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)。實(shí)踐出真知，寒假社會(huì)實(shí)踐無(wú)疑將有助于大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)，同時(shí)從社會(huì)中學(xué)到超越書(shū)本的課外知識(shí)，豐富我們的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)展我們的視野。
經(jīng)驗(yàn)，對(duì)未來(lái)的工作來(lái)說(shuō)是一種有效鞏固工作能力的途徑，只有真正具有過(guò)硬的處理事情的能力才足以穩(wěn)定我們的根基。就職業(yè)本身而言，并沒(méi)有高低貴賤之分，此次寒假里短短一個(gè)月的工作經(jīng)歷讓我走出了校園，對(duì)實(shí)踐和社會(huì)有了更直觀更深刻的認(rèn)識(shí)。
實(shí)踐過(guò)程：
大學(xué)生面臨的首要問(wèn)題就是就業(yè)，而當(dāng)前的就業(yè)壓力是我們不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題�，F(xiàn)如今，各個(gè)工作崗位都關(guān)十分在意應(yīng)聘者的經(jīng)驗(yàn)，商業(yè)街頭里招聘相關(guān)服務(wù)員的告示上標(biāo)明著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”�？墒�，作為大多時(shí)間都處于校園學(xué)習(xí)的我們又能擁有多少的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)?zāi)?為了擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，提升自我知識(shí)層面和自身的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力， 決定用實(shí)際行動(dòng)來(lái)磨練自己，提高自己為人處事方面的能力。一切從實(shí)際出發(fā)，用從中所感來(lái)鞭策思想，使我能夠更加積極從容的面對(duì)國(guó)內(nèi)外的就業(yè)形勢(shì)，有利于正確指明未來(lái)的就業(yè)之路。我開(kāi)始了我的寒假社會(huì)實(shí)踐—橙概念西餐廳。
紙上談兵、實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)等大家耳熟能詳?shù)脑~和句，足以說(shuō)明古往今來(lái)，實(shí)踐對(duì)于理論的必要性，無(wú)論是對(duì)于個(gè)人還是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展，都是永遠(yuǎn)具有現(xiàn)實(shí)意義的。一切脫離實(shí)踐的理論都不可能具有生命力，那些人們所認(rèn)定的所謂的真理，經(jīng)不起現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn)，一旦經(jīng)過(guò)實(shí)際的驗(yàn)證，便會(huì)被推翻。沒(méi)有成千上萬(wàn)次的反復(fù)試驗(yàn)，中國(guó)也不可能成就了中華兒女的飛天夢(mèng)，這是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐的過(guò)程，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐，產(chǎn)品的更新?lián)Q代，經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展讓中國(guó)同國(guó)際越來(lái)越接軌，對(duì)人才的要求也越來(lái)越高。作為大學(xué)生的我們，更應(yīng)該走出校門(mén)，多見(jiàn)識(shí)多領(lǐng)悟一下外面的世界，從社會(huì)和生活中多學(xué)多看，經(jīng)歷得多了，自然就會(huì)有一定的經(jīng)驗(yàn)積累。當(dāng)代大學(xué)生，不但需要具有迎接挑戰(zhàn)的勇氣，還要有應(yīng)對(duì)困難的能力，不慌不亂，從容面對(duì)一切。
剛進(jìn)餐廳的時(shí)候大約上午九點(diǎn)多的樣子，老板看了看我，問(wèn)我是不是來(lái)找寒假工的， 我說(shuō)是啊，你怎么知道，老板笑了笑并說(shuō)看你樣子就知道。我想，可能是因?yàn)樽约捍_實(shí)沒(méi)什么社會(huì)經(jīng)歷，所以看不出太多的社會(huì)氣息，沒(méi)有太多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生和社會(huì)上的人在氣質(zhì)上是不一樣的，不具有那種老練和由內(nèi)向外的成熟，也許是因?yàn)榄h(huán)境不同的結(jié)果。我的工作是做服務(wù)員，每天9點(diǎn)-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)-晚上8:30上班，工作時(shí)間上并不算短，但是憑著第一次真正嘗試打工的新鮮感和年輕人對(duì)生活的那份激情和希望，我并不覺(jué)得這份工作很累，相反的，反而有一種新生活的激勵(lì)。
工作過(guò)程中，盡管在一開(kāi)始的熱情里就已經(jīng)慢慢感覺(jué)到了累，一天下來(lái)，確實(shí)讓我感受到了打工的辛苦和辛酸，但是這是我第一次真正感覺(jué)到了父母平常所說(shuō)的賺錢(qián)的不易。似乎在第一天工作結(jié)束之后，我突然感悟了生活，體驗(yàn)到了人生百態(tài)中不盡如人意的一部分，有汗水，也有辛酸。以前覺(jué)得做服務(wù)員挺簡(jiǎn)單，端茶送水的事情誰(shuí)不會(huì)，實(shí)際上，服務(wù)行業(yè)是一個(gè)以微笑和親和力與顧客進(jìn)行相處和溝通的學(xué)問(wèn)。讓我知道無(wú)論做什么都有或深或淺的學(xué)問(wèn)在里面，無(wú)論你做什么，只要用心去感受，去發(fā)現(xiàn)，一定會(huì)有意外的收獲。對(duì)有心的人來(lái)說(shuō)，生活也可以處處有驚喜。
打工不像在學(xué)校那樣認(rèn)真聽(tīng)課就可以學(xué)到知識(shí)，雖說(shuō)有可以咨詢的前輩，但是真正做起來(lái)并不是像說(shuō)的那么簡(jiǎn)單，需要邊看邊學(xué)，最重要的就是將看到的和學(xué)到的付諸于自己的實(shí)踐之中，從而有效的'提高工作效率。有時(shí)候看似簡(jiǎn)單的一件事，只有當(dāng)自己親自實(shí)踐才會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的奧秘，才有可能學(xué)到全新的東西，鞏固收獲的新知識(shí)。
我們?cè)趯W(xué)習(xí)中貫徹和接觸的理論可以是多方面的，但是到了實(shí)際生活里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)不是那么回事，很多理論的東西都不可能古板的運(yùn)用到生活和實(shí)踐之中。理論的知識(shí)再面面俱到，也只是書(shū)本上的，在真正的實(shí)踐中，是不具有生命力的，工作和生活的很多事情必須親身經(jīng)歷才會(huì)有所領(lǐng)悟，在領(lǐng)悟中才能懂得更多，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)長(zhǎng)期時(shí)間慢慢積累的過(guò)程。
社會(huì)經(jīng)驗(yàn)是就業(yè)的另一敲門(mén)磚，對(duì)未來(lái)的工作來(lái)說(shuō)無(wú)疑是向上攀登的奠基石，更是一筆無(wú)形的財(cái)富，可以讓我們的工作和生活少走彎路，經(jīng)驗(yàn)足以讓我們?cè)谏罟ぷ髦袦p少因預(yù)計(jì)不足而造成的損失，減小工作失誤率。學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，是學(xué)習(xí)的氛圍，但是這個(gè)西餐廳是工作賺錢(qián)的地方，幾乎每個(gè)人都會(huì)為了更多的報(bào)酬而努力工作。但是無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都會(huì)存在著競(jìng)爭(zhēng)，只有相互競(jìng)爭(zhēng)才能提高積極性，化壓力為動(dòng)力，你追我趕，共同進(jìn)步。
西餐實(shí)習(xí)心得4
漫長(zhǎng)的實(shí)習(xí)終于結(jié)束了，說(shuō)實(shí)話，這次的實(shí)習(xí)這的讓我對(duì)工作有了很大的改觀。在過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候，我總是以為學(xué)校的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)已經(jīng)夠辛苦了。但是當(dāng)真正的來(lái)到工作之后，我才明白，老師對(duì)我們的管理和要求，真的已經(jīng)非常的手下留情！
當(dāng)然，這邊的領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我們實(shí)習(xí)生也非常的親切，但是工作畢竟是工作，我們也有必要的底線。在這次的工作中，我體會(huì)到的是在過(guò)去的學(xué)習(xí)中從未有過(guò)的感受，尤其是在面對(duì)客戶的時(shí)候，那種體會(huì)不是過(guò)去的模擬能比擬的�，F(xiàn)在，實(shí)習(xí)也已經(jīng)結(jié)束了，我就在此對(duì)自己這段時(shí)間的工作心得進(jìn)行總結(jié)如下：
一、個(gè)人體會(huì)
這次的實(shí)習(xí)給我的感受其實(shí)非常的糟糕。首先是面對(duì)工作，過(guò)去作為學(xué)生，自己懶懶散散的早已成為了習(xí)慣，盡管在最近有所覺(jué)悟，但是在初次換上工作服進(jìn)行工作的時(shí)候，自己還是被累的夠嗆。
并且，在服務(wù)員的工作中，除了端茶送菜，我們還肩負(fù)和客人溝通的重任！當(dāng)客人有什么要求的時(shí)候，我們就必須想辦法去努力完成！但是，這對(duì)于對(duì)餐廳不夠熟悉的實(shí)習(xí)生，也就是我們來(lái)說(shuō)，有時(shí)候真的是強(qiáng)人所難。但幸好，在我們的身邊還有一個(gè)可靠的前輩在幫助著我們。在前期的時(shí)候，前輩真的幫了我們很多。而在后來(lái)，為了不再這樣的麻煩前輩，我也努力的去學(xué)習(xí)和了解，讓自己對(duì)客人們的`常見(jiàn)要求都有了解決的辦法。
二、實(shí)習(xí)的收獲
這次的實(shí)習(xí)中，要說(shuō)收獲，那首先就是我在這次鍛煉出來(lái)的——體力！服務(wù)員的工作真的很累人，在一開(kāi)始的時(shí)候，我在一天的工作結(jié)束后回去倒頭就睡，甚至在第二天的時(shí)候還肌肉酸痛。但是在后來(lái)，自己的體能也漸漸跟了上來(lái)，面對(duì)工作也不再這么的疲勞了。
其次，是我對(duì)酒店工作的了解。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，如今對(duì)自己負(fù)責(zé)的任務(wù)，我已經(jīng)有了深刻的了解了。我相信現(xiàn)在自己已經(jīng)有了基本的服務(wù)員該有的素質(zhì)，但是也還存在著許多的不足。在未來(lái)的工作中，我會(huì)努力的去彌補(bǔ)和改正自己！
最后，就是自己的溝通能力了。和真正的領(lǐng)導(dǎo)與顧客溝通，我才知道自己在溝通方面的缺點(diǎn)，不僅僅是理論方面，自己更缺乏在交流時(shí)的應(yīng)變能力。但我相信這些在未來(lái)，我都能通過(guò)自己的努力來(lái)改變！
三、結(jié)束語(yǔ)
實(shí)習(xí)不過(guò)是轉(zhuǎn)瞬，在正式的踏入社會(huì)之后，我們才將面臨真正的考驗(yàn)！我不會(huì)懈怠，未來(lái)的我，將會(huì)更加的努力！
西餐實(shí)習(xí)心得5
這次實(shí)習(xí)的時(shí)間比較短，算下來(lái)差不多也就四個(gè)月，從學(xué)校公布實(shí)習(xí)時(shí)間的那一刻，到現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束，我在這份工作中慢慢的找到了一些支撐點(diǎn)，可以讓我更有信心，也更有動(dòng)力的去做事情。也讓我在這份實(shí)習(xí)中找到了更多有意義有價(jià)值的事情，不斷的學(xué)習(xí)，也不短的前行，去掌握好自己的人生，掌握好每一刻現(xiàn)在。
這次我是在市區(qū)的一家西餐廳做實(shí)習(xí)服務(wù)員，很多人問(wèn)我為什么要去做服務(wù)員，服務(wù)員又累工資又低，是一個(gè)并不明確的選擇。再說(shuō)，明明有很多的崗位可以讓我去挑選，我卻選擇了這樣的一份實(shí)習(xí)工作，讓很大一部分人感到困惑不解。其實(shí)大家看到的只是一些表象罷了，我為什么要選這樣的一份實(shí)習(xí)工作，主要是有幾個(gè)原因的。
一是因?yàn)槲鞑臀幕?影響，我想去體驗(yàn)一下這種文化熏陶下的生活，培養(yǎng)自己一個(gè)更好的服務(wù)心態(tài)。此外，西餐廳的檔次會(huì)比一般的餐廳要高一些，我所接觸的人群也會(huì)有所不同，所以這是我一個(gè)很好的交流學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。其次我是想通過(guò)這一份服務(wù)工作，加強(qiáng)自己對(duì)服務(wù)意識(shí)的理解。這是我選擇這份實(shí)習(xí)的初衷，也是我想在這份工作上實(shí)現(xiàn)的一些目標(biāo)。
隨著自己進(jìn)入這份工作之后，我感受到了服務(wù)行業(yè)的困難。我本身大學(xué)專業(yè)就是服務(wù)行業(yè)領(lǐng)域之內(nèi)的，所以我想在自己的心態(tài)上先打好一個(gè)基礎(chǔ)，以便于我今后步入正式的工作能夠有一個(gè)更加正確的心態(tài)。我認(rèn)為，在思想和行動(dòng)上，思想是占主導(dǎo)位置的。任何一項(xiàng)行動(dòng)都要有思想的支撐，任何一項(xiàng)行動(dòng)都需要思想的啟動(dòng)。所以這次在服務(wù)員這份工作上，我為自己搭建了一個(gè)思想包囊，把一些我學(xué)習(xí)到的服務(wù)意識(shí)全部裝進(jìn)去，通過(guò)磨煉，讓自己慢慢成為一個(gè)有良好的價(jià)值體系，有良好的服務(wù)品質(zhì)的人。我相信，今后不管我步入一家怎樣的企業(yè)，我都是有這樣的能力去承擔(dān)任何一份事業(yè)的。
這次實(shí)習(xí)相對(duì)而言是比較短暫的，可是收獲卻是滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹＿@次實(shí)習(xí)是我通過(guò)詳細(xì)計(jì)劃去實(shí)行的，所以每一分鐘我都有好好的利用到，我也有好好的去爭(zhēng)取機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)。這是我這次實(shí)習(xí)中收獲最大的一部分。以后如果我真的走上了自己的專業(yè)道路，我會(huì)帶著這一部分的積累，不斷學(xué)習(xí)，不斷往前。
西餐實(shí)習(xí)心得6
這個(gè)春節(jié)苦與樂(lè)相并著，寒假服務(wù)生的鍛煉煉人，煉心，煉性。
回到家的第二天，我便與同學(xué)去找兼職，一方面，為了減輕家里供我上大學(xué)的負(fù)擔(dān)，能夠賺取自己所需生活費(fèi);另外一方面，是為了鍛煉我自己，俗話說(shuō)，吃得苦中苦，方為人上人。的確，通過(guò)這次寒假實(shí)踐，我明白人是需要社會(huì)來(lái)調(diào)教的。
然而，遺憾的是，沒(méi)有找到與自己專業(yè)有關(guān)的社會(huì)實(shí)踐，而是做了西餐廳服務(wù)員。這份工作像一份檢驗(yàn)卷，在考我的站力，從上班到下班一直站著，持續(xù)9個(gè)小時(shí)，每天回到家，幾乎都不能走路，連腳也是腫的，那時(shí)，我為之哭過(guò)，感嘆著賺錢(qián)的辛苦，也想過(guò)放棄，特別是和我一起去的同學(xué)已經(jīng)放棄，然而，腦海里閃過(guò)媽媽那時(shí)對(duì)我說(shuō)‘看到你同學(xué)沒(méi)堅(jiān)持下去，而你還在工作，我的心就疼，你要好好堅(jiān)持’，我堅(jiān)持了…下來(lái);在考我的耐力，對(duì)時(shí)間的耐力，每當(dāng)閑下來(lái)的時(shí)候，我的腳掌就好像在跟我說(shuō)我已經(jīng)堅(jiān)持不下去了，那時(shí)，唯一的期盼就是時(shí)間能夠飛逝;對(duì)顧客的耐力，每天面對(duì)著不同的顧客，不同的要求，而我要做的是微笑面對(duì)，不容許我的任何脾氣。
付出就會(huì)有收獲，這是我堅(jiān)信的。通過(guò)在西餐廳當(dāng)服務(wù)員的實(shí)踐活動(dòng)，我深知賺錢(qián)不易。每天早上半個(gè)小時(shí)的自行車到上班地方，從8點(diǎn)半到5點(diǎn)半，從一樓到3樓的來(lái)回跑動(dòng)，中午也只有20分鐘的吃飯兼休息時(shí)間，真的很累!然而，通過(guò)自己辛苦勞動(dòng)獲得了回報(bào)，那時(shí)，心里別提多高興，真的很值得。
經(jīng)歷使人成長(zhǎng)。西餐廳服務(wù)員上班期間，手機(jī)上交，不準(zhǔn)與其他服務(wù)員閑聊，不準(zhǔn)講家鄉(xiāng)話，必須保持站立姿勢(shì)除非打掃衛(wèi)生，必須時(shí)刻以顧客為先，微笑面對(duì)。剛開(kāi)始時(shí)，我總認(rèn)為規(guī)定不合理，開(kāi)在我家鄉(xiāng)卻不準(zhǔn)我使用家鄉(xiāng)話，閑的時(shí)候也不讓我坐下，后來(lái)，也慢慢明白，習(xí)慣，服從。來(lái)西餐廳的不只是本地人，使用普通話是為人讓客人覺(jué)得平等，保持站立是為了西餐廳的形象。
此外，我所在餐廳有三大原則：上司永遠(yuǎn)是對(duì)的，團(tuán)結(jié)永遠(yuǎn)是對(duì)的，顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的;四大宗旨：顧客至上，服務(wù)至上，品質(zhì)至上，紀(jì)律至上;溝通百分百。對(duì)于“上司永遠(yuǎn)是對(duì)的”，我現(xiàn)在還是不同意。在西餐廳工作期間發(fā)生了一件事，那時(shí)候過(guò)年，生意很是紅火，初三那天，臨近下班，部長(zhǎng)突然告訴我要加班。然而，那天我早就已經(jīng)答應(yīng)外婆要去她家聚會(huì)，我對(duì)部長(zhǎng)說(shuō)不行，我已經(jīng)很久沒(méi)去過(guò)外婆家，上學(xué)期間沒(méi)得去，一回來(lái)就直接去打工，這是一年一次的過(guò)年聚會(huì)，可是，部長(zhǎng)說(shuō)他連家都沒(méi)回。一氣之下，我對(duì)著他大吼，我又沒(méi)準(zhǔn)你不回家，雖然知道很無(wú)理，可還是說(shuō)出口了。在聽(tīng)到這句話后，部長(zhǎng)沒(méi)有說(shuō)話，只是靜靜地吃著飯。旁邊的領(lǐng)班開(kāi)口對(duì)我說(shuō)，美虹，你要知道，你現(xiàn)在是在工作，凡是要以工作為先，我們也是沒(méi)有辦法，生意這么忙，幾乎每個(gè)人都要加班，你又憑什么能夠例外。那剎那，我好像頓時(shí)明白：人，不能由著自己的性子來(lái)，要以大局為重。倘若部長(zhǎng)提前跟我溝通，不會(huì)有這樣這爭(zhēng)吵發(fā)生，上司，不一定永遠(yuǎn)誰(shuí)對(duì)的!
在工作期間，其中一位員工讓我印象很深，她總是默默的做著她的事，在我做的不好的時(shí)候，總是很耐別人的經(jīng)驗(yàn)永遠(yuǎn)也跑不到你的身上，但在別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，我相信能做的更好。
越是接近社會(huì)就越知道父母的辛苦，自己在外面受的酸甜苦辣，他們肯定也經(jīng)歷過(guò)。通過(guò)這次兼職，我更加知道父母的艱辛，更加學(xué)會(huì)感恩父母的辛勤勞作，感恩所有勞動(dòng)付出的人。
實(shí)踐結(jié)束后，我拿到了西餐廳的`實(shí)踐證明，我踏實(shí)，肯干，認(rèn)真的工作受到了老板的好評(píng)，部長(zhǎng)還問(wèn)我暑假還去不去，同時(shí)還得到相應(yīng)的報(bào)酬，部長(zhǎng)還問(wèn)我暑假還去不，拿著自己第一次辛苦賺來(lái)的錢(qián)，心里別提多高興，更重要的是，我收獲了比金錢(qián)更重要的東西，實(shí)踐讓我各方面的能力有了提升。這里的工作環(huán)境不同于在學(xué)校里的環(huán)境，所接觸的人和事也不同，我從中學(xué)到了許多課堂上學(xué)不到的東西，自身各方面的能力都有所提高。通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐，我明白了：作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生要學(xué)會(huì)將學(xué)校的理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中成長(zhǎng)，鍛煉。社會(huì)實(shí)踐給我上了生動(dòng)的一課，我從本次實(shí)踐中感受頗深，在今后的學(xué)校生活中要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕吃苦的作風(fēng)，并努力學(xué)好自己的專業(yè)課，將社會(huì)實(shí)踐中學(xué)到的新東西融入到學(xué)校生活中使自己的大學(xué)生活更豐富。
西餐實(shí)習(xí)心得7
4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在x開(kāi)始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島x大飯店x西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂(lè)于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表?yè)P(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“20x第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。
那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè)樂(lè)的工作，每月快快樂(lè)樂(lè)的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。
從那天起我就開(kāi)始被訓(xùn)練著，托盤(pán)不過(guò)關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔(dān)，那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng)，那是我特別逞強(qiáng)，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng)，以后也是這樣的訓(xùn)練，難度、強(qiáng)度只會(huì)隨著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越大。技能會(huì)越來(lái)越高，工作量也會(huì)越來(lái)越大，不管幾個(gè)人上班，預(yù)定有幾百，那時(shí)我最常用的一句話“天上飄著五個(gè)大字，那都不是事'。
由最基本的禮儀培訓(xùn)—站位迎賓—掌握服務(wù)技能—微笑服務(wù)—個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的`事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以趚的是個(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是x是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去！
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