管理培訓(xùn)的心得體會范文（通用7篇）
當(dāng)我們受到啟發(fā)，對學(xué)習(xí)和工作生活有了新的看法時，寫心得體會是一個不錯的選擇，這樣能夠給人努力向前的動力。那么問題來了，應(yīng)該如何寫心得體會呢？以下是小編精心整理的管理培訓(xùn)的心得體會（通用7篇），希望能夠幫助到大家。
管理培訓(xùn)的心得體會1
在綜管部組織的為期一個月的行政助理能力培訓(xùn)中，通過理論與部門實際工作相結(jié)合的學(xué)習(xí)方法，我對行政助理的工作性質(zhì)和工作內(nèi)容有了進一步深刻的認(rèn)識。同時，我從溝通的角度對如何提高部門行政效率的問題進行了初步的思考。從工作性質(zhì)來看，我理解的行政助理工作屬于文秘工作范疇。從工作內(nèi)容來看，它是一個聚集部門行政工作、部分人事考核與部門后勤工作于一體的復(fù)合型工作。這一崗位對在崗人員工作能力的要求由工作性質(zhì)與其工作內(nèi)容決定。通俗的說，行政助理工作繁雜無序，大到協(xié)助部門人事考核、各類會議安排、相關(guān)文件起草，小到部門資產(chǎn)管理、后勤雜事，工作中需要協(xié)調(diào)合作的人形形色色，因此要做好行政助理工作提高部門行政效率，不僅需要行政人員一絲不茍、兢兢業(yè)業(yè)的工作品質(zhì)，更需要在崗人員有良好的溝通能力和溝通技巧。
在行政助理工作中，溝通無所不在。所謂溝通，是指為了一個設(shè)定的目標(biāo)，把信息、思想和情感在個人或群體間傳遞，并且達成共同協(xié)議的過程。從某種意義上來說，溝通不但是一種生存的方式，更是一種職業(yè)技能。要想干好行政助理這項工作，除了需要具備基本的專業(yè)知識和技能之外，更重要的是要做好溝通工作，不但能溝通，還要會溝通。
要做好溝通工作，首先必須明確溝通的對象�？偟膩碚f，行政助理工作的溝通對象分為領(lǐng)導(dǎo)、同事以及與工作內(nèi)容相關(guān)的外部人員。對于機隊助理來說，飛行大隊是溝通所需的另一類特殊人群。在與人溝通中，針對不同的溝通對象，需要有不同的溝通方式和態(tài)度。
總的來說，溝通是一項“軟技能”，雖然沒有具體的形象，但是良好的溝通卻能提高工作的效率。做好行政工作，溝通是關(guān)鍵。在我未來的工作當(dāng)中，我會進一步思考如何提高自己的溝通能力，將自己的工作做得更好。
管理培訓(xùn)的心得體會2
一、內(nèi)容豐富，貼近日常，學(xué)以致用
入職3年多，一直從事業(yè)務(wù)及辦公室相關(guān)工作，公文寫作、檔案整理、接待的相關(guān)工作、拍照攝影等等。因為缺乏系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)，很多相關(guān)工作需要靠單位前輩指導(dǎo)，自己學(xué)習(xí)摸索，有些工作做的確實不夠?qū)I(yè)嚴(yán)謹(jǐn)，沒有得到及時的糾錯。而這次的辦公綜合管理能力培訓(xùn)，覆蓋了幾乎日常能接觸到的所有辦公室工作內(nèi)容，包括公務(wù)接待禮儀、公文辦理流程及格式要求、文字編輯處理及新聞信息采編、保密知識培訓(xùn)、法律知識講座、攝影攝像技術(shù)，并結(jié)合培訓(xùn)課程開展公文找錯、規(guī)范使用文種、辦文辦會辦事管理研討等，系統(tǒng)專業(yè)的講解和介紹了這些辦公工作最實用的技能，詳盡分析了我們系統(tǒng)內(nèi)最常用文體的易錯細(xì)節(jié)，這些辦公工作出現(xiàn)頻率最高的事項及外延都得到了點撥，可以說回到工作中去立即就能實踐到所學(xué)的內(nèi)容，“內(nèi)化于心，外化于行”。
二、提高認(rèn)識，堅定信念，不斷精進
在學(xué)習(xí)了豐富的辦公技能后，南航總站副總站長袁xx為學(xué)員講授《辦公室工作人員應(yīng)該具備的能力》，更為深刻總結(jié)了辦公人員的特點及所需能力，把對辦公內(nèi)容細(xì)節(jié)的學(xué)習(xí)提升到了更系統(tǒng)對辦公人員的特點、職責(zé)、所需能力的認(rèn)識，很多如“三無”“四有”的總結(jié)很準(zhǔn)確的點出了辦公人員的所得所失，強調(diào)了辦公系統(tǒng)為中樞系統(tǒng)的重要性，并以自身以及身邊秘書的例子，生動的介紹了一些實用的辦公能力，堅定了辦公人員的信念，提出了對辦公人員的要求。在以后的辦公工作中，樹立了前進努力的方向，不斷地提升自己，更好的服務(wù)于工作。
三、組織有序，形式多樣，勞逸結(jié)合
這次培訓(xùn)很深切的感受到了，總站為了舉辦此次培訓(xùn)周密準(zhǔn)備，精心安排。從接送站安排，到食宿管理，培訓(xùn)文本的制作，課程課件的用心編輯，課后公眾號的側(cè)記寫作，課外體育活動等，同時還組織學(xué)員參觀昆明市紀(jì)律教育基地，重溫入黨誓詞，加強了紀(jì)律和黨性教育。精心的組織，豐富的課程，多樣的形式，使學(xué)員在學(xué)習(xí)和生活都得到了充實。
這次培訓(xùn)學(xué)到了豐富的理論知識及實踐技能，提高了我對辦公室工作的認(rèn)識，增強了工作和學(xué)習(xí)的熱情�！奥仿湫捱h(yuǎn)兮”，培訓(xùn)學(xué)習(xí)僅僅是個開始，今后的工作中還要更多的總結(jié)和歸納，不斷學(xué)習(xí)，不斷提升自己的認(rèn)識和能力。也希望這樣的培訓(xùn)能多次舉辦，能夠不停的在學(xué)習(xí)、總結(jié)、實踐的循環(huán)中更好的服務(wù)于航空護林工作。
管理培訓(xùn)的心得體會3
本次戶外拓展活動比較輕松，不像之前參加過的全是苦力與悲情，體會體驗式學(xué)習(xí)的快樂。
呼吸著新鮮空氣，與同事們親密接觸，忘記年齡、忘記性別，我把這次活動定義為“減壓式學(xué)習(xí)”。
以下分幾點說明：
1、團隊的意義，團隊不僅僅是幾個人，幾十個人，甚至幾百個人，幾千個人站在一起，就能稱為團隊，而且在團隊中還需要成員之間的團結(jié)，協(xié)作和默契。
相互的信任等一系列諸多因素的集合，才能稱為團隊。
一盤散沙的團隊，將會是一事無成;而一個親密無間的團隊將會是無堅不摧的。
2、分層管理、明確領(lǐng)導(dǎo)極其重要。每個人的崗位職責(zé)確定之后，各司其職，有利于明確責(zé)任，發(fā)揮個體的主觀能動性，使其既知道自己應(yīng)該做什么，又思考怎樣做好。在做集體拓展項目時，每個人開始尚能聽著隊長安排，僅說些意見，時間稍長，便按耐不住，跳將出來，指揮一下，影響了其他同志才智的發(fā)揮，也造成了局面的混亂。
3、做事要先做計劃，再開展行動。這就是“磨刀不誤砍柴工”的道理，做過電網(wǎng)項目時，大家先不急于過網(wǎng)，而是每個人找好自己的位置，充分論證，最后一舉通過。
4、團隊需要核心和靈魂，否則不可想象，幾個集體項目如果沒有人指揮，沒有簡單的謀劃，沒有人付出和奉獻，在有限的.時間里將如何去完成?工作中又何嘗不是如此呢?
5、每一項活動結(jié)束后，教練都讓我們做分分享，雖然我沒有主動發(fā)言，但給我的團隊提了很多意見
6、相信他人“信任”與“被信任”都是源于生活中點點滴滴的積累�！靶湃巍笔紫纫嘈抛约海鍪裁词虑槎家錆M自信。如果自己對自己都沒信心，那就談不上“信任”與“被信任”。做任何事情都要有責(zé)任心，這樣才會被信任。工作中我們相信自己，信任這個團隊的每一個成員，做事情成功的機會就會增大。做的事情成功得越多。那么我們也就會對這個團隊越“信任”�？傊痪湓挘鹤约旱哪芰κ怯邢薜模蠹业哪芰κ菬o限的，相信他人就是相信自己。
7、紀(jì)律與執(zhí)行力，如果大家不能牢牢抱成團，堅決執(zhí)行上層的決策，逞個人英雄主義，各自為政，結(jié)果只會一團糟在一個公司內(nèi)，最終的目標(biāo)是取得利潤，這個目標(biāo)看似很明確，卻往往在日常的工作中被忽略，因為一個公司由眾多部門組成，一件事情往往由一個或兩個部門為主導(dǎo)，而每一件事情就是一個項目，需各部門協(xié)力完成。因時間限制，某一部門制定的方案不一定是最完美的方案，實行此方案可能對有的部門不太合理，但是，一件事情的完成，可能需要某些部門作出一些犧牲，否則整個事情就完不成或不能按時完成。
部門利益來自于公司的利益，公司沒有了利益，部門哪有利益?!各部門按照所分配的角色來擔(dān)當(dāng)責(zé)任，執(zhí)行的過程中再根據(jù)實際情況，提出所存在的問題點與相應(yīng)的改善方案，以利于主導(dǎo)部門調(diào)整決策，這樣每一項工作才能順利開展下去，最終取得圓滿的結(jié)果。
管理培訓(xùn)的心得體會4
作為市容管理局環(huán)衛(wèi)科的一名科長，我認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極工作，較好完成了各項工作任務(wù)，取得了一定的成績。根據(jù)區(qū)委辦開展基層執(zhí)法評議工作要求，我科嚴(yán)格按照局基層執(zhí)法評議領(lǐng)導(dǎo)小組的工作部署，我就環(huán)衛(wèi)科執(zhí)法評議和依法行政工作情況進行述職匯報。
一、端正思想，開拓工作新局面
我首先端正思想擺正位置，嚴(yán)格執(zhí)行局里的決策與局主要領(lǐng)導(dǎo)保持高度一致，緊密配合，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)，同時經(jīng)常向組織領(lǐng)導(dǎo)匯報思想，接受指導(dǎo)，協(xié)助處理一些局里的應(yīng)急工作。同時，在具體分管的環(huán)衛(wèi)工作中，認(rèn)真貫徹局里的決策精神，嚴(yán)格履行自己的職責(zé)，在工作中大膽開拓局面，勇于承擔(dān)責(zé)任與風(fēng)險，較好地完成了任務(wù)，達到了預(yù)期目標(biāo)。
二、認(rèn)真學(xué)習(xí)，不斷進步
要勝任工作，必須緊跟時代潮流，不斷地加強學(xué)習(xí)，充實自我。因此，我從不放松學(xué)習(xí)，不僅學(xué)理論、學(xué)業(yè)務(wù)，而且注意觀察新鮮事物和其他方面的業(yè)務(wù)，努力做一個復(fù)合型的干部。
三、腳踏實地，扎實工作
根據(jù)市委、市政府的統(tǒng)一布署，全市上下掀起了“創(chuàng)模”、“創(chuàng)衛(wèi)”活動，作為市容環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)干部，我全力以赴投入創(chuàng)建活動中。根據(jù)分工，我主要負(fù)責(zé)環(huán)衛(wèi)工作，在今年具體分管工作中，我勇于負(fù)責(zé)，大膽工作，不懼苦、臟、累，較好的完成了工作任務(wù)。在較重大的具體工作，如道路拍賣、中轉(zhuǎn)站建設(shè)、設(shè)備采購、車輛采購中，尤其注意嚴(yán)格依法按程序辦理，廉潔奉公，大膽建言獻策，為主要領(lǐng)導(dǎo)的決策提供詳盡的信息，為這些工作的順利完成，盡自己的全力。同時，積極配合協(xié)助主要領(lǐng)導(dǎo)加強全局的工作管理，確保市容局的各項工作步入正軌，工作取得實效。
在這一年里，雖然取得了一些進步，回想一下，還有很多不足之處，尤其在工作中遇事有時不太冷靜。工作中有事還帶有書卷氣，處理問題缺乏必要的靈活性，這些是今后工作中必須努力克服的。
管理培訓(xùn)的心得體會5
半個月的培訓(xùn)內(nèi)容主要是：超市的基本運作情況介紹，特別是聽了超市主管領(lǐng)導(dǎo)的講解，讓我們大家都受益匪淺，課程內(nèi)容生動有趣，講解企業(yè)文化的同時，還摻雜了許多廣泛性知識，都與我們的工作和生活息息相關(guān)，使我們在短時間里了解到超市的基本運作流程，讓我們對超市有了更深刻的認(rèn)識與了解，從而能更快地適應(yīng)自己的工作崗位，更了解自己的職責(zé)，讓我們對未來的工作充滿信心，充分發(fā)揮自己的主動性，利用好超市的優(yōu)勢資源最大限度為公司創(chuàng)造效益，公司的快速發(fā)展也是我們個人的發(fā)展。
通過培訓(xùn)，我才真正地了解到什么是服務(wù)？什么是價值觀？什么是職業(yè)化？以及很多為人處事的原則與方法，從而和之前的自己進行對照，認(rèn)識到自己的不足，及時改進，對以后的工作開展以及個人的發(fā)展都是非常有好處的。
超市是個大眾化服務(wù)行業(yè)，之前的我只認(rèn)為只要能把商品銷售出去就好。經(jīng)過培訓(xùn)強化了我們的服務(wù)意識，因為現(xiàn)在的超市競爭不再是商品價格之間的競爭，而是看你的服務(wù)態(tài)度。服務(wù)也是一門學(xué)問，其中也有許多技巧與方法，怎樣服務(wù)好顧客呢？尤其是領(lǐng)導(dǎo)所講到的微笑服務(wù)，我們一定要落實下去。我們超市員工要有團隊精神，我們做事的一舉一動都是代表著公司的文化與形象而不是個人。在職業(yè)態(tài)度方面，讓我們明確：我們不是在為公司工作，更不是在為領(lǐng)導(dǎo)工作，我們每個人都是在為自己工作。
感謝公司給我們的培訓(xùn)，培訓(xùn)也使我們的執(zhí)業(yè)素質(zhì)有提高，為我們能夠快速成長為一名有素質(zhì)、有能力、有水平的員工奠定了基礎(chǔ)，短短兩天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，讓我受益匪淺，更讓我明晰了今后工作的方向。
總之，在今后的工作中，努力以飽滿的精神狀態(tài)來迎接新的工作挑戰(zhàn)，嚴(yán)格要求自己，不斷改進工作方法和思路，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，克服困難和不足，努力使工作效率進入一個新水平，更好地奉獻自己的力量，服務(wù)華潤萬家的未來發(fā)展。
管理培訓(xùn)的心得體會6
此次培訓(xùn)課程主要是針對督導(dǎo)、管理類人員的營銷管理培訓(xùn)，為期三天兩夜，主要分為兩大模塊進行：
一、首先從心態(tài)、觀念等思想意識層面向?qū)W員傳達如何快樂、正面地對待工作。
于課程上，講師著重講述“觀念”、“改變”——觀念決定行為，改變可以重新樹立觀念。以何種角度去對待企業(yè)、對待工作、對待因工作而延伸的人與事，取決于觀念（心態(tài)）。對待工作，即付出與收獲的關(guān)系，在要求得到更多同時，思考是否同等的有所付出；二者之間相輔漸進，不存在前與后的關(guān)系。而對待人與事，需學(xué)會欣賞的才能，課程中講述“三欣會”——欣賞自己，欣賞同事，欣賞企業(yè)；欣賞進而帶來尊重與理解。學(xué)會欣賞，需時不時地跳出工作中的摩擦，跳出慣性思維的影響，客觀地進行評價。
改變，源于欲望，人有改善生活、提高地位的欲望，才能有改變行為方式的動力；而改變行為方式，源于改變、更新觀念。但在現(xiàn)實中，更多的人未能為自己找到合適的觀念，或無從尋找、無從認(rèn)識。樹立積極正面的觀念，正是一個健康發(fā)展的企業(yè)不容推卸的使命。
二、在專業(yè)的課程上，主要將營銷過程中的各方面知識進行系統(tǒng)地梳理，突出重點。
讓培訓(xùn)人員清楚知曉本職位的位置與本職位對于企業(yè)的價值，如何擺正位置與維持價值。終端店鋪的營銷，主要是保證業(yè)績與企業(yè)文化的傳承，于管理上需兼具靈活性與原則性。課程的講述，理論與實例相結(jié)合，為培訓(xùn)人員帶來更直觀的感受。在學(xué)習(xí)了精煉、全面的理論知識后，深感無論是作為一名營銷人員還是文職人員，對工作經(jīng)驗進行總結(jié)、系統(tǒng)化地梳理，提煉至理論層面，并以簡明親切的語言進行闡述的重要性。而在粵豪，這一方面的能力仍需要不斷地加強。中層領(lǐng)導(dǎo)豐富的經(jīng)驗，急需轉(zhuǎn)化為理論文字，才能有效地在同事之間傳授。
在三天的培訓(xùn)中，經(jīng)過與其他同行人員的相處，感受到同齡人的風(fēng)采與自身的不足。于同齡人身上，看到了更多的自信與活力，對比自身，應(yīng)學(xué)習(xí)良好地展示自我，創(chuàng)造與他人溝通的機會。突破性格的局限，才能擁有更廣大的平臺。在職業(yè)路上，新的人與事不斷出現(xiàn)或退出，需要我們珍惜每一次交流的機會——謹(jǐn)以此勉勵自我繼續(xù)努力，勇于嘗試！
管理培訓(xùn)的心得體會7
酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下，全體動員，加強學(xué)習(xí)，開展了酒店的學(xué)習(xí)活動，通過這次學(xué)習(xí)，酒店各級人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個人都受益非淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得體會。
在酒店管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對的，但實事并非如此，當(dāng)有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個案例，有一個質(zhì)檢問題，連續(xù)反應(yīng)多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠(yuǎn)是對的，換位思考，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們終于找到問題所在，并解決了筷子問題。
在管理體會100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等！無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對！也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念，通過實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問題！
記得八月為了自助餐提檔提價，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個督導(dǎo)的特長，進行調(diào)崗！我有幸調(diào)到明檔！直接面客的一線，在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)！更重要是為了自助餐提檔提價，需對明檔邊經(jīng)營邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大！同時也包含了領(lǐng)導(dǎo)對我的認(rèn)可、對我的信任、促使我具有更強烈的責(zé)任感和使命感！上班時間研究菜品，下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑�！雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容，我感到我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的期望！同時內(nèi)心有自豪感和成就感！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛話語更是讓我感動！我感動的同時認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級就應(yīng)該在關(guān)鍵的時候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問題！這是我的職責(zé)！也是所應(yīng)具備“：扎實、落實、老實的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準(zhǔn)，而不是以小時計算的工作態(tài)度。
我更堅信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點一滴的小事上，節(jié)約時間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時候，一件看起來微不足道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
以上是我對酒店管理100條的深切體會，希望與領(lǐng)導(dǎo)、同事們共勉。
一、怎樣才能使我們企業(yè)在當(dāng)今飲食行業(yè)機制競爭中站穩(wěn)腳步，經(jīng)營取勝創(chuàng)造效益呢？
通過近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對酒店經(jīng)營與管理談一點看法。二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代，也是競爭進入你死我活年代。這對我們酒店來說也是嚴(yán)重的考驗，所以要通過成功的接待人大會總結(jié)經(jīng)驗，在不足中總結(jié)教訓(xùn)，找出適宜市場經(jīng)營的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展，這樣我們比較好做了。首先，要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣，填補當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場空白，劃定經(jīng)營范圍。
決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。從經(jīng)營決策上本人認(rèn)為要在按酒店報告中指出的，在繼續(xù)堅持“綠色、營養(yǎng)、健康”的前提下，以客戶的要求出發(fā)，開發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強勢產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，實施餐后看菜，根據(jù)臺面情況，及時調(diào)整菜單、菜品。還應(yīng)在個性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營路子，形成獨特的經(jīng)營方式和經(jīng)營模式，就濟南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆，就是在經(jīng)營中做到"個性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化"。
我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營品種以個性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營品種，并以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場需求，定能填補地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當(dāng)今餐飲的競爭，其本質(zhì)是人才的競爭，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。
餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營結(jié)構(gòu)：制作一個菜式有選料、粗加工、細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強。每個環(huán)節(jié)配合十分重要，每個崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f："三分技術(shù)，七分管理"。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強調(diào)結(jié)果，強調(diào)效率，強調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會好，為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營管理經(jīng)驗。
�。�1）搞好員工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動紀(jì)律，明確管理章程，制定各項管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎勤罰懶，促使員工上進，每天利用班前班后會，總結(jié)缺點，發(fā)揚優(yōu)點。
�。�2）落刀成才，物盡其用。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費者，以便售價讓顧客更好的接收。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對保持飯菜質(zhì)量十分有利。
�。�3）以龍頭菜式帶動經(jīng)營主動權(quán)。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價售出，來刺激客人消費，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費者的需求，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權(quán)。
�。�4）食無定味，適口而擇。不論經(jīng)營什么菜肴，都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費者接受，顧客認(rèn)為好吃那就"萬歲"。再說粵菜、港式粵菜、湘菜、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣，在突出保持其特點、物色的基礎(chǔ)上，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣。
�。�5）要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)（包括原材料、衛(wèi)生等等）。采購、倉庫、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳；服務(wù)、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財務(wù)制度。實行分片包干制，定期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個良好的工作環(huán)境。本人認(rèn)為，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境、大趨勢，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營路子。傳統(tǒng)的菜式與改良引進的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進。只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場經(jīng)濟社會的消費需求，才能在激烈競爭中站穩(wěn)腳，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。
二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊式的垂直管理模式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個目標(biāo)、自己職責(zé)、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé)。
三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著。做為濟南的星級酒店中豪，我想，20xx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我?guī)讉�方面談幾點看法。
1、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動；贊助一些事業(yè)，來擴大自己的知名度�？雌饋硎琴M些人力財力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。
2、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過一段時間適應(yīng)后，會開始工作懶散、紀(jì)律松懈，對工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是中豪大酒店的"。這樣我們酒店的形象會更好！
3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開，使每個人都有危機感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。
4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。
5、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)，推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費。
6、挖掘地方小吃、特色、類似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟南甜沫、單縣羊湯、濟寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來，必須要進行包裝、推銷。并把特色做精做細(xì)，做出文化氛圍。
7、活動互動讓客人參與進來，象年三十包水餃活動和正月十五包元宵互動活動，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍，帶給客人意想不到的驚喜。
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