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餐飲行業(yè)培訓(xùn)心得6篇
心中有不少心得體會時,將其記錄在心得體會里,讓自己銘記于心,這樣就可以總結(jié)出具體的經(jīng)驗(yàn)和想法。那么問題來了,應(yīng)該如何寫心得體會呢?以下是小編收集整理的餐飲行業(yè)培訓(xùn)心得,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
餐飲行業(yè)培訓(xùn)心得1
家是溫馨的港灣,家能給人以快樂、舒適的感覺,讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養(yǎng)我的小家,而且還有一個團(tuán)結(jié)進(jìn)取的大家---那就是酒店。我們都來自五湖四海,相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話,正因?yàn)橛芯墸屛覀兿嘧R、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團(tuán)結(jié)的大家庭。
每天在到酒店上班的路上,我總有說不出的歡喜,因?yàn)榭鞓返囊舴恢痹谛闹刑鴦。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽,我想家,想那個父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家,想這個每天都在奔波忙碌、奮斗、上進(jìn)的大家。正所謂“在家靠父母,出門靠朋友”,在這里有許多的兄弟姐妹,長輩領(lǐng)導(dǎo)朋友。他們用春天般的溫暖,夏天般的熱情來關(guān)愛、幫助我們。從他們身上我學(xué)到生活的樂趣,也懂了工作的樂趣。我在這里學(xué)習(xí)、工作,抓住每一個機(jī)會鍛煉自己,不斷的發(fā)展完善自己,我經(jīng)常向往明天:一個嶄新的自我,成熟的自我,能夠出現(xiàn)在大家的面前。
工作之余,我常想些快樂的事,想起生活給我的種種考驗(yàn)。
人的一生經(jīng)歷些考驗(yàn)是好事,“不經(jīng)歷風(fēng)雨,怎么見彩虹”。我覺得工作生活教會了我很多,回想到酒店的這一年多來,回憶,就如同是一個感應(yīng)式的抽屜,輕輕一觸,一下子就跳出來。瞢然回首,眾志成城的清潔衛(wèi)生的情形,雖然辛苦但卻快樂著,讓人難以忘懷的晚會及每月的員工生日party、讓我們在工作之余得以盡情放松、以及正在如火如涂進(jìn)行中運(yùn)動會,充滿了競爭又將各部門的凝聚力、向心力以及團(tuán)隊(duì)意識發(fā)揮的淋漓盡至,向上、充滿激情,而又飽含溫情,是我在酒店工作中最大的感受,這些儼然在我們的腦海中將會形成永不褪色的回憶。
酒店是一個大家庭,工作中有歡笑,也有淚水,生活中有爭吵更有友誼,我們始終是一個團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì),敬業(yè)、樂業(yè)、高效團(tuán)結(jié)、精城協(xié)作。酒店為我們做了很多,如開展職業(yè)培訓(xùn)、舉行各項(xiàng)活動,進(jìn)行技能大賽以及現(xiàn)在正在舉行的主題演講等等,在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質(zhì)。
我們應(yīng)懷抱感恩的心積極回報(bào)酒店,樹立“酒店是我家,一草一木都愛它”的主人翁思想,發(fā)揮主人翁的精神,把個人的追求融入到酒店的.發(fā)展中去,成為酒店的主人。一個新的酒店在發(fā)展的過程當(dāng)中,必然會遇到許多異想不到的困難,他如同襁褓中的嬰兒,需要大家共同關(guān)愛、呵護(hù),才能茁壯成長。生命告訴我們要堅(jiān)持執(zhí)著,堅(jiān)持于對美好事物的追求,堅(jiān)持于對未來憧憬的執(zhí)著,堅(jiān)持于對未知生活的執(zhí)著挑戰(zhàn)。前途是光明的、道路是曲折的。
餐飲行業(yè)培訓(xùn)心得2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),親愛的戰(zhàn)友伙伴們:
大家好!
當(dāng)踏上集團(tuán)職業(yè)經(jīng)理人精英訓(xùn)練營的那刻起,我便告誡自己,人生的這場旅行,不僅要收獲抵達(dá)巔峰的喜悅,同時更要銘記沿途的風(fēng)景,用心去體驗(yàn),去成長。
前兩天的課程,讓我們對目前餐飲市場前景,公司規(guī)劃以及心態(tài),情緒管理,正能量,目標(biāo),信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時,才感覺真真切切地過了一天,人生最重要的不僅是努力,還有方向。壓力不是有人比你努力,即使看不到未來,即使看不到希望,也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘,其實(shí),是夢想!
每次的行動或是集合,都是通過哨聲,哨聲是命令,是指揮,是完全服從的指令,它讓我們時刻保持警覺,保持敏銳,保持清醒的頭腦!還記得體能訓(xùn)練的第一個科目,它教會了我們,不求與人相比,但求超越自己,要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目,考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)中的決策,指揮,標(biāo)準(zhǔn),流程意識以及責(zé)任,用心的程度,雖第一次挑戰(zhàn)失敗,但一花凋零荒蕪不了整個春天,一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機(jī)會,齊心協(xié)力,全力以赴,最終挑戰(zhàn)成功。團(tuán)隊(duì)協(xié)作,專注當(dāng)下,方可成功。極限軍姿,更考驗(yàn)我們的堅(jiān)持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時,我們要對自己說的是三個字"太好了,那正是我們蛻變的'時刻。第五天的100里拉練,不達(dá)目標(biāo),絕不回來的士氣,鼓舞著我們這群有夢想的海外海人!
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí),管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上,更需我們用心去探索,去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒!
為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了,但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始,我們有信心,將自己的生命寫滿精彩。因?yàn)槲覀兪且粋被稱為海外海職業(yè)經(jīng)理人的團(tuán)隊(duì)。。
最后要感謝的是我們的領(lǐng)導(dǎo),教官。感謝一起奮戰(zhàn)的戰(zhàn)友們。感謝一路有你們,謝謝你們!
餐飲行業(yè)培訓(xùn)心得3
首先,我非常感謝公司給我們集體培訓(xùn)餐飲行業(yè)知識培訓(xùn)(二期),也很榮幸參加了這次培訓(xùn),經(jīng)過半天簡短的培訓(xùn),震爺帶領(lǐng)我們了解了公司的初創(chuàng)從最初、發(fā)展、成長、經(jīng)歷轉(zhuǎn)型、再到再度楊帆起航的整個辛路歷程。給我們帶來了深深的震撼,用xx12年的發(fā)展史告訴了大家xx走過的每一個腳印。xx也通過自身的.12年的職業(yè)發(fā)展和我們分享了做人做事的態(tài)度,從3個人的開發(fā)測試做出我們第一款產(chǎn)品到每晚二點(diǎn)核對商戶帳目一做就是3年并且無一錯誤發(fā)生。這都是很了不起的事情。值得我們好好學(xué)習(xí)。
趙老師對餐飲行業(yè)的概述,詳細(xì)介紹了什么是餐飲,餐飲行業(yè)的發(fā)展史,特別是以xx的科學(xué)管理理論為基礎(chǔ),體力勞動者的生產(chǎn)力快速提升,19xx年開始,用工業(yè)化流水線概念來經(jīng)營管理餐廳。通過對餐飲行業(yè)的階段發(fā)展史以及特點(diǎn)和行業(yè)內(nèi)的業(yè)態(tài)分布以及未來餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的深入探討讓我們對行業(yè)的了解更加精深,極大的豐富了我們對行業(yè)的認(rèn)識。
感謝兩位老師今天給我們帶來的精彩分享,今天的成就是因?yàn)樽蛱斓姆e累,明天的成功有賴于今天的努力,在xx希望通過自己的努力讓遇到更好的自己,成為一名更好的xx人。
餐飲行業(yè)培訓(xùn)心得4
本人從學(xué)校出來工作至今已將近10年時間了,換過無數(shù)的工作。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè),喜歡和顧客打交道,特別喜歡和老外打交道,因此,相對自己所做過的其他行業(yè)來說,我更加的投入,做事也更加有激情。立足現(xiàn)在,展望未來。結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在我有幾點(diǎn)自己對餐飲服務(wù)的看法,如下:
俗話說:顧客就是上帝,顧客就是我們的衣食父母。那么,如何才能讓顧客在每次消費(fèi)過后對我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?從而想下次再來呢?答案很簡單:優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)。
1.優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在顧客一進(jìn)入餐廳,就能感覺到輕松,舒適,如家般的感覺。
2.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟,精細(xì)到位的做工為顧客量身定做出更好,更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調(diào),但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力)。
3.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無論你做什么的,在面對顧客時,首先上場的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù),你服務(wù)好了,顧客才會有進(jìn)一步再此消費(fèi)的欲望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿意,但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會讓他感動,好的話,或許他還會給你一些好的意見或者建議,從而讓你找出不足,繼而不斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中,遇到過不少這樣的例子。產(chǎn)品不好,但顧客下次還來,是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來的,他相信我們會改進(jìn),會一次比一次做得更好。所以,要使顧客滿意不難,這就要求我們平時在面對顧客時,應(yīng)該“微笑多一點(diǎn),服務(wù)多一點(diǎn),態(tài)度好一點(diǎn)!
另外,還有一點(diǎn)也是最重要的,那就是我們公司內(nèi)部的管理問題。各部門之間一定要密切配合好,不要為一點(diǎn)點(diǎn)雞毛蒜皮的事而影響整個公司的發(fā)展,要學(xué)會顧全大局。大家要團(tuán)結(jié),上下一條心,我們每個人都是這個團(tuán)隊(duì)的一分子,每個人都有義務(wù)和責(zé)任為單位的發(fā)展而作出貢獻(xiàn)。公司為我們提供了一個展現(xiàn)自我,表現(xiàn)自我的平臺,使我們有機(jī)會實(shí)現(xiàn)自己的人生價值,所以我們要懷著一顆感恩的心態(tài)去努力工作。公司發(fā)展了,自己也得以進(jìn)步,兩全其美,何樂而不為呢?
以上是本人對餐飲服務(wù)的一些個人看法,由于本人才疏學(xué)淺,尚有諸多不足之處,還望大家多多指教,給予一些好的意見或者建議。再此,本人表示衷心的感謝!
餐飲行業(yè)培訓(xùn)心得5
冬去春來,百花爭艷。屈指算來,我在譚魚頭工作已六年了。20_年6月在有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持下?lián)瘟瞬少徛殑?wù)工作,F(xiàn)將我一年來對采購工作的幾點(diǎn)體會與同事們相互取長補(bǔ)短。
一、作為采購就必須要多多方面地去收集信息和調(diào)查市場,了解店內(nèi)所需貨品的價格,并且要精心選擇貨品和供貨商,努力提高貨品的凈料率和使用率。
二、因購進(jìn)貨品的投資只有通過銷售才能得到利潤的回報(bào)。而購進(jìn)貨品是否售出,并能贏得較好的利潤,取決于來店的消費(fèi)者對貨品的滿意程度。因此,采購員要根據(jù)考察市場的實(shí)際情況及時與有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)擬定商品銷售價格,對每一道菜的用量及成本的核算做到精打細(xì)算,既滿足消費(fèi)者對商品的`需求,又達(dá)到速購速售。
三、采購員在各種業(yè)務(wù)中一定要注意自己的職業(yè)道德和個人形象,要以公正、公平的真誠心對待自己的工作。在業(yè)務(wù)中要與供貨商建立相互認(rèn)同的關(guān)系,心目中要樹立起采購是為店內(nèi)銷售服務(wù)、為消費(fèi)者服務(wù)的觀念。另外采購員還需要與鄰居、企業(yè)、單位及居民在保持一定距離的情況下,建立良好的關(guān)系,等機(jī)遇來臨時會給店里帶來可觀的收入和能源的幫助。
四、采購進(jìn)貨是經(jīng)營的起點(diǎn)和基本保證,也是成本控制和開源的重要環(huán)節(jié),由于店內(nèi)所需要的貨源相當(dāng)廣,且名稱繁雜。其季節(jié)性、地域性、干濕度及地區(qū)差異等個方面不一,因此要選擇性、針對性進(jìn)貨。
五、一定要管理好店內(nèi)貨源的營運(yùn),認(rèn)真的總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),加強(qiáng)控制節(jié)約成本,積極參加店內(nèi)各項(xiàng)活動,服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,全心全意地為公司的壯大發(fā)展、繁榮去努力工作。
餐飲行業(yè)培訓(xùn)心得6
從這次餐飲服務(wù)員,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本、程序和酒水的`一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員
要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。
要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會更成功
責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
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