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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)

時(shí)間:2021-05-08 09:45:01 實(shí)習(xí)總結(jié) 我要投稿

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)

  辛苦的實(shí)習(xí)生活在不經(jīng)意間已告一段落了,這段時(shí)間里,我們一定有不少啟發(fā),不能光會(huì)埋頭苦干哦,寫(xiě)一份實(shí)習(xí)總結(jié)吧。很好奇實(shí)習(xí)總結(jié)是怎么寫(xiě)的吧,以下是小編整理的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)總結(jié),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)

  為期六個(gè)月的實(shí)踐工作,我非常重視,也很認(rèn)真。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)只能從書(shū)本上學(xué)習(xí)理論知識(shí),能有這樣的實(shí)踐機(jī)會(huì),當(dāng)然就格外珍惜,希望能夠通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)一些書(shū)本上學(xué)習(xí)不到的知識(shí),積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),為以后參加工作打下基矗!

  由于缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),我對(duì)酒店的管理模式了解的不時(shí)很多,認(rèn)識(shí)不深。為了能夠更快適應(yīng)環(huán)境,更好的鍛煉自己,我特別注重加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),堅(jiān)持“向同事學(xué),向書(shū)本學(xué)”的思路,不斷提高自己的工作責(zé)任心,以求鍛煉和彌補(bǔ)自身知識(shí)結(jié)構(gòu)的欠缺和閱歷短淺的受限!叭诵,必有我?guī)煛,企業(yè)中的每一位同事都是我的老師,他們豐富的經(jīng)驗(yàn)是一筆寶貴的財(cái)富,是我不斷學(xué)習(xí)的源泉。為此,我積極向身邊的同事和前輩們請(qǐng)教,虛心吸取他們的寶貴經(jīng)驗(yàn),以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣,規(guī)范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面,通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí),努力掌握酒店的主旨核心,熟悉工作流程。

  這次實(shí)習(xí)讓我發(fā)現(xiàn),理論與實(shí)踐的差距:剛踏入社會(huì)的我躍躍欲試,大有氣吞山河之勢(shì),因?yàn)槲移綍r(shí)學(xué)的之勢(shì)終于可以派上用場(chǎng)了。但后來(lái)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)我所學(xué)的理論,沒(méi)有融入酒店。學(xué)校主要是通過(guò)學(xué)習(xí),掌握觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的思路和方法。走進(jìn)酒店我才發(fā)現(xiàn)我對(duì)環(huán)境的的變化和酒店實(shí)際的需求跟不上,所以我感覺(jué)辦起事來(lái)時(shí)舉步維艱。這次實(shí)習(xí)是我更深的認(rèn)清了自己的不足和優(yōu)點(diǎn)。

  一、實(shí)習(xí)基本情況:

  我在北京市海淀區(qū)找到一個(gè)酒店,店名叫金品軒海鮮名店,通過(guò)應(yīng)聘我加了這個(gè)大家庭。

  在這里我進(jìn)行了為期五個(gè)月的實(shí)習(xí)工作,擔(dān)任傳菜部部長(zhǎng)一職。截止到XX年6月22日我的實(shí)習(xí)工作時(shí)間結(jié)束。

  二、實(shí)習(xí)單位概況:

  金品軒海鮮名店,隸屬于珠海卓凡實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司。是一所集娛樂(lè)、康體會(huì)所為一體的大型餐飲企業(yè),酒店建筑面積一萬(wàn)平方米,餐廳面積八千平方米,可同時(shí)容納一千名賓客用餐。

  三、實(shí)習(xí)目的:

  在學(xué)習(xí)中做事。任何事情都有它的專(zhuān)業(yè)規(guī)律,任何人都有其獨(dú)特比較優(yōu)勢(shì);養(yǎng)成一個(gè)好的習(xí)慣才能不斷進(jìn)步,踏實(shí)肯干才能表現(xiàn)專(zhuān)業(yè)。學(xué)前的實(shí)習(xí)為我們?cè)诓饺肷鐣?huì)能有一個(gè)好的心態(tài)和實(shí)力。學(xué)前實(shí)習(xí)是為了讓我們加深對(duì)職業(yè)和行業(yè)的了解,確認(rèn)喜歡 擅長(zhǎng)的職業(yè),以確定自己喜歡的工作,在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標(biāo)職業(yè)。反之就要尋找新的工作方向;人們常說(shuō),大學(xué)就是個(gè)象牙塔。確實(shí),學(xué)校與職嘗學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過(guò)程中,人們的觀點(diǎn)、行為方式、心里等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。而實(shí)習(xí)提供了一個(gè)機(jī)會(huì),讓我接觸到真實(shí)的職常有了實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn),以后畢業(yè)工作時(shí)就可以更快、更好地融入新的環(huán)境,完成學(xué)生向職場(chǎng)人士的轉(zhuǎn)換;同時(shí)學(xué)前實(shí)習(xí)也可以增強(qiáng)找工作時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這就是我這五個(gè)月的實(shí)習(xí)目的,在這次實(shí)習(xí)中讓我的心態(tài)和能力提升了很多。

  四、實(shí)習(xí)內(nèi)容:

  五個(gè)月的實(shí)習(xí)瞬息而過(guò),這五個(gè)月來(lái),我一直把認(rèn)識(shí)并融入酒店團(tuán)隊(duì)為要求。學(xué)習(xí)拉近距離、融入團(tuán)隊(duì)的最好方法。五個(gè)月的時(shí)間里,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)下,向行業(yè)學(xué)習(xí)知識(shí),向前輩請(qǐng)教經(jīng)驗(yàn),向同事傳授工作技巧,正是在這個(gè)過(guò)程中,認(rèn)識(shí)到自己的弱處和不足,也深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)的力量和魅力。

  來(lái)金品軒實(shí)習(xí)期間,心境有時(shí)還顯浮躁,做事偶爾還有粗心但是通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)的開(kāi)導(dǎo)和同事的提醒。我都及時(shí)的改變著自己。在才來(lái)到酒店時(shí)人生地不熟的時(shí)候,我努力的去拉近同事之間的距離和感情,通過(guò)努力我得到了同事們和領(lǐng)導(dǎo)的贊同,很榮幸的當(dāng)上了部長(zhǎng)。

  在初當(dāng)部長(zhǎng)的時(shí)候,我有一段時(shí)間我不知道該怎么去跟以前的同事進(jìn)行交流了,也不知道在領(lǐng)導(dǎo)面前我該怎么說(shuō)話(huà)。那一段時(shí)間是我最難熬的時(shí)段,同事都不跟我說(shuō)話(huà),不會(huì)的東西也不敢去問(wèn)領(lǐng)導(dǎo),我無(wú)助的徘徊著。有一次,領(lǐng)導(dǎo)跟我說(shuō)了一些話(huà)讓我找到了前進(jìn)的路,他說(shuō):“你站在這個(gè)位置,是大家對(duì)你的認(rèn)同,同時(shí)也說(shuō)明這個(gè)時(shí)候你開(kāi)始背負(fù)著一些責(zé)任!

  “責(zé)任”當(dāng)時(shí)聽(tīng)到這一個(gè)詞的時(shí)候,我突然知道自己該干什么了,在那時(shí)我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)管理者該干什么了,我和同事們又恢復(fù)到以前的'歡歌笑語(yǔ)中,在自己遇到困難的時(shí)候我在也不時(shí)那么的無(wú)助了。

  向他說(shuō)的,當(dāng)背負(fù)責(zé)任的時(shí)候就要做些什么,我深深的理解了做的越多錯(cuò)的越多的道理,我也做錯(cuò)過(guò),也受到過(guò)處罰,我沒(méi)有氣餒,更加努力的做好我的工作。

  呆的時(shí)間越久,了解的越多。我了解到不時(shí)自己做好了,我了解到了作為一個(gè)管理者最本質(zhì)的做用,為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境,為酒店更好的管理人員。

  五、實(shí)習(xí)心得體會(huì):

  在這次實(shí)習(xí)中讓我覺(jué)得。要作為一名合格的酒店管理層人員,首要條件就是成為一個(gè)部門(mén)的骨干。對(duì)我來(lái)說(shuō),首要任務(wù)是要學(xué)習(xí)、熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí),始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責(zé)任感和只爭(zhēng)朝夕的精神投入到工作中;要在加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)的同時(shí),踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作,戒驕戒躁,爭(zhēng)取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績(jī)。在做人的態(tài)度上要揚(yáng)長(zhǎng)避短,不斷完善自己。要正確的認(rèn)識(shí)自己,在工作中不但要發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn),還要客觀地面對(duì)自己的不足之處,更近一步注重鍛煉自己的應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力以及創(chuàng)造能力,不斷在工作中學(xué)習(xí)進(jìn)齲。

  這次實(shí)習(xí)對(duì)我的影響:

  一要有愛(ài)心:愛(ài)職業(yè),愛(ài)員工,敬重領(lǐng)導(dǎo)。

  二要有責(zé)任心:認(rèn)真做好工作中的每一件“小事”。工作事無(wú)巨細(xì),事事重要,事事都是責(zé)任。

  三要能力精益求精:時(shí)時(shí)、事事尋求公正,精通本職工作,最求人與事的最佳結(jié)合點(diǎn)。

  四要有探索、創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)、協(xié)調(diào)、服從、自律、健康等現(xiàn)代意識(shí)。

  五要樹(shù)立誠(chéng)信觀念。誠(chéng)信乃做人做事之本。

  要想成為一個(gè)好的管理者,應(yīng)該具備以下方面的素質(zhì):

  具備公正、忠信、堅(jiān)定勇敢的意志力。 具備廣博的社會(huì)科學(xué)知識(shí) 具備實(shí)現(xiàn)有效領(lǐng)導(dǎo)的能力 總結(jié)實(shí)際工作中的經(jīng)驗(yàn)和自己的不足,密切關(guān)注和了解現(xiàn)在最新的管理理念,為以后即將從事的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),走向工作崗位時(shí),能夠讓自己成為名副其實(shí)的專(zhuān)業(yè)人才,在大浪淘沙中找到自己的立足之地,讓自己的所學(xué)為社會(huì)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

  六、意見(jiàn)建議:

  在激烈的現(xiàn)代化中,如果沒(méi)有新的思路,就很難發(fā)展,通過(guò)不斷的自我否定、 自我超越,使自己立于不敗之地。

  時(shí)刻保持自己的向上精神,建立系統(tǒng)化的激勵(lì)機(jī)制,重視精神激勵(lì)。 充分利用殼利用的資源避免浪費(fèi)。

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