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食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)參考總結(jié)

時(shí)間:2020-09-30 15:25:45 實(shí)習(xí)總結(jié) 我要投稿

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)參考總結(jié)

  食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)2003級(jí)本科生教學(xué)實(shí)習(xí)從2006年6月19日開(kāi)始,至2006年7月15日結(jié)束,為期15天,其中外出參觀學(xué)習(xí)10天,討論及撰寫(xiě)報(bào)告5天。參加本次實(shí)習(xí)的學(xué)生為120名,指導(dǎo)教師8名,在食品學(xué)院的直接領(lǐng)導(dǎo)下順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)參考總結(jié)

  食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)2003級(jí)本科生教學(xué)實(shí)習(xí)分漢中區(qū)和寶雞區(qū)兩區(qū)進(jìn)行,共參觀了XX建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、XX春光油脂有限公司、XX漢中漢王米業(yè)有限責(zé)任公司、漢中未來(lái)生物科技有限公司、XX三糧液酒業(yè)有限公司、XXXX縣天元面粉有限責(zé)任公司、XX漢中定軍山綠茶有限責(zé)任公司,XX西鳳酒公司、寶雞啤酒廠、愛(ài)姆食品公司、惠民乳品廠、恒興果汁廠等12家食品加工企業(yè),覆蓋了糧油加工、保健藥品制造、白酒釀造、方便面生產(chǎn)、乳制品生產(chǎn)、肉制品加工、速凍食品、傳統(tǒng)腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等內(nèi)容。通過(guò)食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí)和食品企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的現(xiàn)身說(shuō)法加深了學(xué)生對(duì)食品生產(chǎn)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)酷性的認(rèn)識(shí),對(duì)學(xué)生進(jìn)行了真正的現(xiàn)場(chǎng)教育。食品企業(yè)參觀實(shí)習(xí)是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié),也是學(xué)生走上社會(huì)前的知識(shí)和心理準(zhǔn)備的重要階段,參觀XX建興農(nóng)業(yè)科技有限公司、XX春光油脂有限公司、XX漢中漢王米業(yè)有限責(zé)任公司、XX三糧液酒業(yè)有限公司、XX漢中定軍山綠茶有限責(zé)任公司,愛(ài)姆食品公司、惠民乳品廠、恒興果汁廠的等優(yōu)秀食品加工激發(fā)了學(xué)生從事食品生產(chǎn)的信心和興趣,XX市醬貨場(chǎng)等傳統(tǒng)腌制品和調(diào)味品生產(chǎn)使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)了傳統(tǒng)食品的魅力。

  通過(guò)實(shí)習(xí),通過(guò)與經(jīng)理和技術(shù)人員的交流,學(xué)習(xí)到分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的方法懂得了書(shū)本知識(shí)是實(shí)踐生產(chǎn)的結(jié)晶成果,只有真正學(xué)好了書(shū)本知識(shí),在實(shí)踐中,才能隨機(jī)應(yīng)變,為以后工作確定了發(fā)展方向,堅(jiān)定了信心。

  通過(guò)實(shí)習(xí),對(duì)我國(guó)各種食品的生產(chǎn)流水線有了更詳盡的認(rèn)識(shí),對(duì)于稻谷制米、小麥制粉、油脂提取以及精練和深加工、淀粉制糖、乳制品生產(chǎn)、肉制品加工、速凍食品、傳統(tǒng)腌制品、調(diào)味品以及茶葉生產(chǎn)等工藝流程有了更全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí),對(duì)于生產(chǎn)中實(shí)際用到的機(jī)械設(shè)備有了更為深入的了解。

  但本次實(shí)習(xí)內(nèi)容多時(shí)間緊,又恰逢省質(zhì)檢對(duì)XX縣區(qū)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)檢、XX市進(jìn)行全國(guó)衛(wèi)生城市創(chuàng)建,加之XX市相關(guān)企業(yè)接待實(shí)習(xí)積極性不高,實(shí)習(xí)學(xué)生人數(shù)較多等原因,為實(shí)習(xí)帶來(lái)了無(wú)法事先預(yù)測(cè)的困難,這就使得各實(shí)習(xí)區(qū)第二批學(xué)生實(shí)習(xí)計(jì)劃一變?cè)僮儯瑢?shí)習(xí)效果不盡理想,但在全體指導(dǎo)教師努力和學(xué)生的通力配合下順利完成了實(shí)習(xí)的`全部任務(wù)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中,實(shí)習(xí)學(xué)生能夠嚴(yán)格要求自己,講究衛(wèi)生,遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律,認(rèn)真聽(tīng)取講解,積極思考和提問(wèn),表現(xiàn)出了很高的積極性,這充分說(shuō)明了學(xué)生對(duì)這一時(shí)間環(huán)節(jié)的重視。特別在XX縣區(qū)實(shí)習(xí),學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度得到了相關(guān)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的首肯,表示歡迎同學(xué)到企業(yè)去工作、學(xué)習(xí)。只是因?yàn)閷W(xué)生人數(shù)多,生產(chǎn)車(chē)間嘈雜,大部分學(xué)生不能很好地聽(tīng)清講解內(nèi)容,看和聽(tīng)不能很好地兼顧,使實(shí)習(xí)效果受到影響。

  根據(jù)外出實(shí)習(xí)需要,本次實(shí)習(xí)安排指導(dǎo)教師共8名,副教授3名,講師5名,均為第一線主講教師。杜雙奎副教授總體負(fù)責(zé),李志成副教授、張國(guó)權(quán)副教授、胡中秋講師協(xié)助,其余4名教師各負(fù)責(zé)一個(gè)班級(jí)。針對(duì)本次實(shí)習(xí)情況,在實(shí)習(xí)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)了各班班干部的能動(dòng)性,為學(xué)院節(jié)省了部分實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi),又充分鍛煉了年輕教師的領(lǐng)導(dǎo)和班干部的帶頭作用,使年輕教師直接站在生產(chǎn)一線,直接與企業(yè)生產(chǎn)接觸,為今后的生產(chǎn)實(shí)習(xí)鍛煉了教師隊(duì)伍。

  生產(chǎn)實(shí)習(xí)成績(jī)?yōu)閷?shí)習(xí)表現(xiàn)和實(shí)習(xí)報(bào)告的綜合評(píng)價(jià)。各個(gè)帶班教師對(duì)本班的實(shí)習(xí)狀況了解清楚。為了避免偏差,實(shí)習(xí)報(bào)告采用了集體評(píng)閱的方式。對(duì)各個(gè)帶班教師認(rèn)為實(shí)習(xí)表現(xiàn)優(yōu)秀、實(shí)習(xí)報(bào)告撰寫(xiě)認(rèn)真規(guī)范的同學(xué)進(jìn)行集體討論,最終確定了優(yōu)秀實(shí)習(xí)學(xué)生,。通過(guò)實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)閱,應(yīng)該說(shuō),大部分學(xué)生能夠認(rèn)真撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告,真正暢談實(shí)習(xí)體會(huì),但也有少部分同學(xué)的實(shí)習(xí)報(bào)告象記流水帳,也很少有實(shí)習(xí)體會(huì),未達(dá)到實(shí)習(xí)目的。

  基于我院學(xué)生人數(shù)多,相關(guān)食品企業(yè)少,企業(yè)接待實(shí)習(xí)積極性較差等原因,建議今后實(shí)習(xí)應(yīng)將學(xué)生進(jìn)行分流,或是學(xué)院出具證明讓學(xué)生自行聯(lián)系實(shí)習(xí)企業(yè),或是將學(xué)生分配給與企業(yè)聯(lián)系較多的教師,讓這些教師與企業(yè)聯(lián)系并安排實(shí)習(xí)。盡管這樣可能使實(shí)習(xí)內(nèi)容減少,但更能讓學(xué)生在一個(gè)食品行業(yè)得到充分鍛煉。

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