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超市生鮮部實(shí)習(xí)總結(jié)范文
超市蔬果組工作總結(jié)轉(zhuǎn)眼間,短短的一個(gè)月學(xué)習(xí)就這樣結(jié)束了。在那里我不僅看到了許多自身的不足,同時(shí)也對(duì)自己未來(lái)投入社會(huì)工作有了進(jìn)一步更深的了解。那么,超市生鮮部實(shí)習(xí)總結(jié)怎么寫(xiě),你知道怎么寫(xiě)嗎?如果不知道,就一起看看小編整理的內(nèi)容吧!
篇一:超市生鮮部實(shí)習(xí)總結(jié)
通過(guò)一個(gè)月在超市生鮮的學(xué)習(xí),從生鮮區(qū)的大規(guī)模調(diào)整,再到百貨的大規(guī)模調(diào)整。再到形形色色的小規(guī)模不斷調(diào)整。從無(wú)假日的商品正常販賣(mài),再到中秋節(jié)來(lái)臨的各種氣氛的布置及促銷與優(yōu)惠。種種現(xiàn)象都在不斷的使我對(duì)于零售服務(wù)行業(yè)越來(lái)越了解。特別是對(duì)于待了一個(gè)月的超市生鮮區(qū),這一個(gè)月下來(lái),我對(duì)超市生鮮的運(yùn)轉(zhuǎn)有著初步的認(rèn)識(shí),以下是我一個(gè)月的總結(jié):
(一)超市生鮮工作總結(jié) 計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成,包括:生鮮銷售額、生鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗
2、 熟悉生鮮各部門(mén)商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況,能夠很好的平衡銷售和商品庫(kù)存的'關(guān)系
3、 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率,包括:坪效、人效(人均銷售、主要崗位的人均工作量)
(二)超市生鮮工作總結(jié) 業(yè)務(wù)(商品)職責(zé)
1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查,了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格,及時(shí)應(yīng)對(duì),對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議,以確保門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
2、及時(shí)了解顧客的西求,指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案,對(duì)各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整
3、 負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施,制定生鮮促銷計(jì)劃
4、 對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫(kù)存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理,指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量
5、 嚴(yán)格管理生鮮各部門(mén)商品的損耗控制工作,強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí),規(guī)范相關(guān)操作
6、 負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作,確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),滿足顧客的需求
7、 負(fù)責(zé)生鮮盤(pán)點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確
8、 負(fù)責(zé)門(mén)店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全
9、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程,主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送
(三)超市生鮮工作總結(jié) 人事職責(zé)
1、 為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境
2、 定期主持店內(nèi)列會(huì),保持與員工的良好溝通,領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工,建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)
3、 計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門(mén)經(jīng)理的的目標(biāo)管理,對(duì)其評(píng)估和考核
4、 培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門(mén)經(jīng)理,幫助其自我提升,并培養(yǎng)好本崗位的接-班人
5、 對(duì)生鮮部門(mén)經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán),對(duì)生鮮部門(mén)主管的招聘、提升、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán),并知會(huì)店總和人事經(jīng)理
6、 積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排,能提出創(chuàng)造性的見(jiàn)解,并付之于實(shí)施
7、 以積極、開(kāi)放的態(tài)度與公司各相公部門(mén)、分店各區(qū)域溝通,保持良好的協(xié)作
8、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理
9、 負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班,審核生鮮主管排班情況,確保合理安排生鮮區(qū)人員工作
(四)超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全
2、 確保設(shè)備正常運(yùn)營(yíng),督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施
3、 負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理,提高設(shè)備的使用效率
超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力
1、 了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則
2、 具有設(shè)備使用安全意識(shí)及開(kāi)源節(jié)流的理念
3、 熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況
(五)超市生鮮工作總結(jié) 服務(wù)職責(zé)
1、 為顧客營(yíng)造清潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境
2、 確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時(shí)的服務(wù),提高顧客的滿意度
3、 確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓⻊?wù),包括:退換貨、送貨等
4、 正確處理顧客投訴,與顧客保持良好的溝通,根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作 超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力
1、 熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)志、賣(mài)場(chǎng)音樂(lè)等因素對(duì)所管區(qū)域的購(gòu)物環(huán)境的影響,并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整
2、 熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求,并監(jiān)督執(zhí)行
3、 熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)消法和質(zhì)量法等
4、有顧客導(dǎo)向意識(shí),并能針對(duì)顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn),了解顧客對(duì)品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。
一個(gè)月的時(shí)間其實(shí)很短,一眨眼就過(guò)去了。對(duì)超市的接觸也許還很膚淺,而許許多多的事情也只是知道理論,沒(méi)有真正去實(shí)操過(guò)。有時(shí)候理論和實(shí)操真的是兩碼事,很簡(jiǎn)單的一件事,很簡(jiǎn)單的一個(gè)理論。但是真正做起來(lái)的話就會(huì)出現(xiàn)多變性。有時(shí)候甚至你無(wú)法駕馭整件事情。
篇二:超市生鮮部實(shí)習(xí)總結(jié)
第一天開(kāi)始了!早上我接到了愛(ài)家超市給予的工作證(當(dāng)然是見(jiàn)習(xí)的),并與生鮮部的部長(zhǎng)見(jiàn)了面,他把我們帶到生鮮區(qū),簡(jiǎn)單地作了安排,便"丟下"了我們。我們都有些無(wú)所事事,不知該做什么,想幫忙又怕幫倒忙,便四處"游蕩"著,可能由于無(wú)聊吧,自己翻弄著自己的工作證。上面的一句話吸引了我的注意力,是這樣的:你愛(ài)家,我愛(ài)家,我們齊心協(xié)力創(chuàng)最佳。它和旁邊的log共同構(gòu)成了該超市的vi(視覺(jué)識(shí)別)?吹竭@兒,不禁聯(lián)想到以前所學(xué)的cis(企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)),原來(lái)愛(ài)家超市也構(gòu)建了cis。不錯(cuò),把企業(yè)名稱融入宣傳標(biāo)語(yǔ),同時(shí)把顧客也融入到標(biāo)語(yǔ)中,以"愛(ài)家"、"創(chuàng)最佳"這樣一種理念把顧客與企業(yè)融化為一個(gè)整體,語(yǔ)言極具生活性和互動(dòng)性。頓時(shí),自己的欽佩之心油然而生。過(guò)了一會(huì)兒,組長(zhǎng)過(guò)來(lái)給我們介紹了一些東西,講解了一些生鮮部的經(jīng)營(yíng)情況。談到了諸如,促銷、定價(jià)、商品布局、商品多樣性等情況。比如,堆頭與普通貨柜的.區(qū)別。堆頭具有位置獨(dú)立明顯的優(yōu)勢(shì),借用它的這一特點(diǎn)用來(lái)擺放暢銷商品,以方便顧客購(gòu)買(mǎi);或用來(lái)對(duì)某商品進(jìn)行促銷,從而以吸引顧客的眼球,提高銷售量。而普通貨柜用來(lái)陳列一般性的商品。超市為保證商品多樣性,有時(shí)不得不用部分虧損來(lái)?yè)Q取。比如某些水果,顧客很少購(gòu)買(mǎi),但為了保證它在貨柜上出現(xiàn),不得不把它陳列在貨柜上,而且還得承受不斷的壞損,而這些成本經(jīng)常比銷售額還高。目的其實(shí)很簡(jiǎn)單,就是傳遞給顧客這樣一個(gè)信息:我這里有您所需要的。想到這兒,自己想到了"木桶效應(yīng)",木桶容積的大小不取決于那個(gè)最長(zhǎng)的木板,而是取決于那個(gè)最短的木板。超市的這種做法再次印證了這個(gè)道理。組長(zhǎng)介紹完一些情況后,我們跟著生鮮部的一些小師傅學(xué)了些上貨、選貨、陳列的一些技巧,我們便開(kāi)始了"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)"。
又開(kāi)始了新的一天!早上一去,自己就去冷藏室取貨,然后上架,上貨結(jié)束后,對(duì)已上的貨進(jìn)行挑選,挑出不合格的水果,最后進(jìn)行整理擺放。忙碌了一陣,我們就在貨柜間巡視。坦白說(shuō),站久了真的好累啊!想找個(gè)休息的地方都沒(méi)有。就員工休息的問(wèn)題問(wèn)了組長(zhǎng),組長(zhǎng)說(shuō)沒(méi)有休息室,員工在工作時(shí)間內(nèi)是不能隨意休息的。我有些不滿,而且替那些員工表示不滿,超市是以自選商品為主的,超市工作內(nèi)容又很瑣碎,做完一些后,在一段時(shí)間內(nèi)是空閑的,完全可以利用這些閑暇時(shí)間進(jìn)行休息,這樣也有利于提高員工的工作效率,沒(méi)必要每時(shí)每刻都在貨柜旁看著。下午,組長(zhǎng)給我們分發(fā)了一份"組長(zhǎng)崗位責(zé)任說(shuō)明書(shū)",我仔細(xì)閱讀了一遍,覺(jué)得內(nèi)容主次分明,符合hrm(人力資源管理)的需要。
最后一天開(kāi)始了!今天除了做好日常工作以外,我們也格外注重與組長(zhǎng)的溝通。跟組長(zhǎng)談到員工的績(jī)效管理、薪酬管理、企業(yè)與同行的競(jìng)爭(zhēng)狀況等問(wèn)題。通過(guò)與組長(zhǎng)的溝通,了解到該超市并沒(méi)有系統(tǒng)的績(jī)效管理制度和薪酬管理制度,他們的績(jī)效管理與薪酬管理界限很模糊,甚至可以說(shuō)"績(jī)效管理=銷售管理=薪酬管理"。企業(yè)先給各商品部門(mén)下達(dá)銷售指標(biāo),然后各商品部以指標(biāo)為中心展開(kāi)經(jīng)營(yíng),超過(guò)指標(biāo)就給予獎(jiǎng)金,否則,扣錢(qián)。我個(gè)人完全可以理解超市的這種粗放式管理模式,但并不以之為然。雖然這種模式能夠很好的提高銷售額,為企業(yè)帶來(lái)銷售業(yè)績(jī),但是并不一定能為企業(yè)帶來(lái)最好的效益。比如在經(jīng)濟(jì)效益方面,銷售額可能上去了,但是成本控制未必會(huì)做好,隨著銷售不斷的增加,成本也勢(shì)必會(huì)不斷的增加,最后高銷售額并沒(méi)有帶來(lái)高的利潤(rùn)增長(zhǎng),成本增速過(guò)于超過(guò)銷售增速還可能導(dǎo)致利潤(rùn)下降。企業(yè)形象方面,服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平很難有大的提高,不利于客戶的忠誠(chéng)度建設(shè)、企業(yè)形象建設(shè),反過(guò)來(lái)還會(huì)制約企業(yè)的發(fā)展。從組長(zhǎng)那里得知,該超市在本市最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)自于天河城超市,它的低價(jià)戰(zhàn)略使愛(ài)家超市在商品定價(jià)、成本控制方面很有壓力。而且,天河城超市最近正在籌備一家新的大超市,愛(ài)家超市將與之進(jìn)行一場(chǎng)全面的競(jìng)爭(zhēng)。在談到這個(gè)問(wèn)題時(shí),組長(zhǎng)講到并多次強(qiáng)調(diào)了一個(gè)詞-氣勢(shì)。我揣摩了許久,這里的"氣勢(shì)"和所謂也?在我看來(lái),首先,企業(yè)上下同心,斗志高昂,形成高競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)文化;其次,競(jìng)爭(zhēng)策略全面而有力;再次,高戰(zhàn)斗力的宣傳攻勢(shì)。我想,在現(xiàn)在的學(xué)習(xí)以及今后的工作中,自己也需要"氣勢(shì)"。
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