大學(xué)生超市實(shí)習(xí)總結(jié)
實(shí)習(xí)就是把學(xué)到的理論知識(shí)拿到實(shí)際工作中去應(yīng)用和檢驗(yàn)，以鍛煉工作能力。以下YJBYS小編為大家整理的大學(xué)生超市實(shí)習(xí)總結(jié),希望對(duì)大家有幫助!
一、 實(shí)習(xí)單位及地址
名稱：上海卜蜂蓮花連鎖超市有限公司天河分店
地址：廣州市天河區(qū)車陂路399 號(hào)
公司簡(jiǎn)介： 卜蜂蓮花有限公司(港交所：0121)，前稱正大國(guó)際有限公司，是一家主要于中國(guó)零售分銷商。正大國(guó)際創(chuàng)立于2003 年，并在2003 年于香港交易所把香港富泰換取上市。2007 年，本公司成功收購(gòu)上海易初蓮花連鎖超市股權(quán)。同年年底，易初蓮花易名為卜蜂蓮花。20xx 年6 月，正大國(guó)際有限公司易名為卜蜂蓮花有限公司。 企業(yè)總部的上海市，南區(qū)的總部在廣州市。品牌定位在中高檔，店面面積在7000-15000 平方米。卜蜂蓮花的愿景：成為顧客最喜愛的生活購(gòu)物中心，為所有家庭提供需要的、想要的和夢(mèng)想得到的商品和服務(wù)。卜蜂蓮花的使命：幫助人們享受更好的生活。自1997 年6 月23 日其第一家商店在上海浦東開張以來，卜蜂蓮花截至20xx 年4 月底，已擁有77 家門店，其穩(wěn)定的發(fā)展形勢(shì)，卜蜂蓮花保持每年約20%到30%的增長(zhǎng)和超過50，000，000 的顧客數(shù)量。今天，卜蜂花正通過不斷擴(kuò)大的連鎖服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，依靠分級(jí)管理和采購(gòu)力，為更廣大的中國(guó)消費(fèi)者提供著新鮮的購(gòu)物體驗(yàn)，舒適的購(gòu)物環(huán)境以及天天新鮮的優(yōu)質(zhì)商品。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx 年2 月24 日——20xx 年3 月24 日
第一、二周：熟悉了解店鋪所在的商圈環(huán)境及賣場(chǎng)的環(huán)境、門店架構(gòu)、各部門架構(gòu)，在前端收銀部及服務(wù)臺(tái)充當(dāng)收銀員和服務(wù)員為顧客提供服務(wù)。 第三、四周：到干貨部了解商品的采購(gòu)、配送、收貨、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)、補(bǔ)貨、退貨等相關(guān)知識(shí)。
三、實(shí)習(xí)目的
超市內(nèi)商品的流通流程與物流息息相關(guān)，從商品的采購(gòu)、配送、銷售、儲(chǔ)存等可以了解超市日常運(yùn)營(yíng)的主要方式和物流在超市商品流通中所發(fā)揮的作用。
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容
卜蜂蓮花在中國(guó)的發(fā)展步伐正在加快，主要還是延續(xù)著單獨(dú)大賣場(chǎng)為主輔以綜合性購(gòu)物廣場(chǎng)的模式。這次我的實(shí)習(xí)單位就是卜蜂蓮花南區(qū)的天河店，在全國(guó)店面銷售排行第三，是一家實(shí)習(xí)相當(dāng)?shù)拈T店。我實(shí)習(xí)的內(nèi)容分成了幾大階段：
1、解熟悉店內(nèi)外的環(huán)境。如賣場(chǎng)天河店所在的地理位置、交通因素、消費(fèi)者流量、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況以及店鋪的主營(yíng)商品和經(jīng)營(yíng)規(guī)模等。
2、分配到前端服務(wù)臺(tái)，學(xué)習(xí)在前端第一線服務(wù)于顧客。了解收銀部和服務(wù)臺(tái)的操作流程。學(xué)習(xí)如何處理各種因商品質(zhì)量、顧客投拆而產(chǎn)生的糾紛。
3、分配到干貨部，學(xué)習(xí)商品在進(jìn)、銷、存流程中是具體如何操作的。
五、實(shí)習(xí)體會(huì) 短短的四周專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間很快過去了，我獲益匪淺，同時(shí)也有很多體會(huì)。
1、商品采購(gòu)是超市運(yùn)營(yíng)最重要的一步。
我在干貨部實(shí)習(xí)期間，發(fā)生了一件事，讓我意識(shí)到商品采購(gòu)對(duì)于賣場(chǎng)來說是最重要的，只有采購(gòu)了正確的商品，才會(huì)間生正面的銷售情況。在3 月8 日婦女節(jié)當(dāng)天，卜蜂蓮花超市的粉紅春天活動(dòng)進(jìn)入了最高潮的時(shí)期，因?yàn)楫?dāng)天所有持粉紅春天5 折卡的顧客都可半價(jià)購(gòu)買指定的商品。當(dāng)天門店一開店顧客就擠滿了，收銀臺(tái)排起了長(zhǎng)龍。有一款商品賣得特別好，上午三個(gè)小時(shí)內(nèi)排面就沒有貨了，于是和同事去倉(cāng)庫(kù)提貨補(bǔ)貨，意外的事情發(fā)生了，持5 折卡的顧客不能正常的享受該商品的5 折優(yōu)惠，大家都急瘋了，因?yàn)檎泻芏嗟念櫩偷戎?gòu)買這件商品，處理不好會(huì)產(chǎn)生很多的投拆。主管帶著我們?nèi)ゲ樨�，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該款商品是供應(yīng)商直送商品，而供應(yīng)商配送錯(cuò)貨，超市工作人員在收貨的時(shí)候也沒有具體地核實(shí)型號(hào)，看起來一樣的商品實(shí)際是不同的款號(hào)。這件事情造成的后果是引起了客訴，也讓賣場(chǎng)失去了一大筆的銷售額。卜蜂蓮花的采購(gòu)方式有三種：第一是配送中心送貨、第二是供應(yīng)商直送，第三是交叉送貨。三種方式是超市商品及時(shí)供應(yīng)的保障，每個(gè)部門的主管每天必做的工作就是到單證部領(lǐng)取由 AR 部門定制的采購(gòu)商品種類及數(shù)量，核對(duì)后在一定的權(quán)限內(nèi)作更改，然后才下定單定貨，操作流程嚴(yán)謹(jǐn)。但是人工收貨，點(diǎn)貨的方式使配送到門店的商品不能與所下定單的商品百分之百地一致，這是超市上在采購(gòu)流程環(huán)節(jié)中最易出現(xiàn)問題的一步，商品一旦進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，就等同于進(jìn)入了賣場(chǎng)。我認(rèn)為賣場(chǎng)在以后的工作中一定要加強(qiáng)對(duì)于收貨的標(biāo)準(zhǔn)化管理 。
2、商品倉(cāng)儲(chǔ)管理對(duì)于維護(hù)商品售前質(zhì)量很關(guān)鍵。
超市內(nèi)所銷售的商品有成千上萬(wàn)種，每種商品除排面所陳列的數(shù)量外還有一定數(shù)量的倉(cāng)儲(chǔ)，這就造成了倉(cāng)庫(kù)內(nèi)必須存放幾倍個(gè)成千上萬(wàn)，可在有限的倉(cāng)儲(chǔ)空間里，如何陳列和管理這些商品就顯得有點(diǎn)混亂了。在實(shí)習(xí)期間，經(jīng)常性出現(xiàn)的現(xiàn)象是：在員工通道里，促銷員們?cè)诓煌５貙ふ易砸阉?fù)責(zé)的商品，要把商品拉出去補(bǔ)貨。經(jīng)常性出現(xiàn)的商品質(zhì)量問題是：條形碼缺失。對(duì)于這兩點(diǎn)問題，我作了一個(gè)小小的總結(jié)：賣場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)是采用拼接式的立體貨架，采用前移式叉車作業(yè)。在狹窄的倉(cāng)庫(kù)中大型工具用得上的時(shí)候只有把貨物往高層貨架存放和下取時(shí)，單位是以整個(gè)托盤操作的。每個(gè)托盤取下后，它上面存放的定然不是所有都只有一種商品，由于空間有限，有的是幾種商品封在同一個(gè)托盤上。當(dāng)促銷員取了一部分需要補(bǔ)貨的商品后，剩下的商品又要重新打包放回貨架，或者就地存放，這就導(dǎo)致了其他沒有需要補(bǔ)貨的商品成為了孤兒，需要時(shí)就要花費(fèi)一段時(shí)間去尋找，這是商品在售前的產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因，也會(huì)產(chǎn)生很多的過期商品。我認(rèn)為天河店在這么有利的銷售額下和所處的地理位置(獨(dú)占一整塊地皮)，可以作一個(gè)店面的整體升級(jí)，以規(guī)劃出更多的空間給倉(cāng)庫(kù)。
3、商品退貨情況嚴(yán)重不利于商品供應(yīng)商對(duì)賣場(chǎng)的信心。
對(duì)于賣場(chǎng)來說，每一次重大的節(jié)日和促銷活動(dòng)結(jié)束以后，就是可以維持半個(gè)多月的退貨期了，在我實(shí)習(xí)期間有幸經(jīng)歷了春節(jié)年貨退貨的場(chǎng)面，我只能用兩個(gè)字來形容：壯觀。在手工退貨的時(shí)代，退貨期間，員工們的勞累指數(shù)不斷地升高，我只經(jīng)歷了兩天就有點(diǎn)受不了。它需要打包從索賠部處把商品交給所歸屬的部門，由本部門的員工進(jìn)行拆包清點(diǎn)，同一個(gè)條形碼地放在同一個(gè)箱子里打包好，貼上封條，貼上退貨單，填上資料。當(dāng)同一個(gè)托盤完成時(shí)，再打包。然后拉到集箱內(nèi)。也許這看起來也不復(fù)雜。但是，當(dāng)你面對(duì)春節(jié)期間所剩下的年貨時(shí)，感覺要崩潰。我記得有一天，七八位員工在處理春聯(lián)時(shí)，整個(gè)退貨場(chǎng)都鋪滿了春聯(lián)，不同的條形碼要分開，要清點(diǎn)數(shù)量，其間出現(xiàn)的損耗都是算在了供應(yīng)商頭上的。 我甚至看到有員工打開年貨的包裝，邊吃邊工作。然后把袋子放回到箱子里，作為退貨商品。我覺得若我作為供應(yīng)商，這種退貨方式所產(chǎn)生的損失肯定不愿意承擔(dān)的。而且嚴(yán)重的退貨情況使供應(yīng)商對(duì)于在下年對(duì)賣場(chǎng)的信心也是不足的。 以上是我在卜蜂蓮花超市所體會(huì)的。
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