營養(yǎng)師實習(xí)心得范文
營養(yǎng)師實習(xí)心得篇1
一、實訓(xùn)時間：20xx年6月24日至20xx年6月28日
二、實訓(xùn)地點：實驗樓六層機房
三、實訓(xùn)目的：開闊學(xué)生眼界和知識面，獲得食品營養(yǎng)與檢測的感性認(rèn)識。使自己了解專業(yè)、熱愛專業(yè)、激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，提高專業(yè)適應(yīng)能力，認(rèn)識今后的就業(yè)崗位和就業(yè)形式，使自己確定方向，努力搜索學(xué)業(yè)與就業(yè)的結(jié)合點，而發(fā)揮學(xué)習(xí)的主觀能動性
四、公共營養(yǎng)師
公共營養(yǎng)師是國家人力資源和社會保障部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一。是應(yīng)社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能
培訓(xùn)，通過國家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格，從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作、營養(yǎng)與食品安全知識傳播的特殊職業(yè)者，是促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。
培訓(xùn)對象
公共營養(yǎng)師資格考試的培訓(xùn)對象主要是：食品、營養(yǎng)品企業(yè)的高級管理人員;高等院校營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的授課老師;營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、護(hù)理、食品、生物、烹飪、酒店等相關(guān)專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生;醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機構(gòu)、營養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、高檔酒店等機構(gòu)的中高級管理人員;行政總廚、高級廚師以及有志于從事私人營養(yǎng)顧問行業(yè)的社會精英人士。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
公共營養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要有：營養(yǎng)師基礎(chǔ)、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、人群營養(yǎng)基礎(chǔ)、食物衛(wèi)生基礎(chǔ)、營養(yǎng)咨詢和教育、食品營養(yǎng)評價、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防、人體營養(yǎng)狀況測定和評價、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預(yù)等。重點學(xué)習(xí)并掌握食物選擇。
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。
(2)取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得四級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)專科及以上學(xué)歷證書。
(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)�？萍耙陨蠈W(xué)歷證書，經(jīng)三級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
二級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。
(2)取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
(3)取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(5)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級公共營養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
(6)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
一級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。
(2)取得二級公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
營養(yǎng)師實習(xí)心得篇2
經(jīng)過四天營養(yǎng)廚房的學(xué)習(xí)，讓我知道了很多有關(guān)于烹飪的知識。家里一向很少燒菜的我，在這里，和我的搭檔，一起學(xué)習(xí)并做了24道菜。雖然這幾天的學(xué)習(xí)并不能教會我做每一道菜，但是我學(xué)到了如何做菜的方法，不但如此，我還知道了如何將菜做得既好吃又能有營養(yǎng)。我相信只要我回家多練練，做出美食是不成問題的。
我覺得在這四天里，我最大的收益就是，我學(xué)到了很多平時不知道，也不會去注意的事。比如：鴨肉、雞肉等禽類做菜前，要先用熱水焯下的，而牛肉、羊肉等畜類做菜前，要先用冷水焯下的。這些，以前在家里都不太注意的，一般都是直接煮的，不太會去先處理下。還有就是學(xué)習(xí)了，如何判斷油溫：將竹筷子插入油中，如果筷子周圍出現(xiàn)了零星小泡，那就說明油溫大概是90度左右;如果筷子周圍出現(xiàn)了密集的小泡，那就說明油溫大概是120度左右;如果筷子周圍出現(xiàn)了大量的小泡，油鍋周圍也都是小泡，那就說明油溫大概是180度左右;而一般炒菜要控制在油溫160度左右。我覺得這是非常實用的，太高的油溫是不好的，這樣便能很好的控制了。
雖然，在這四天里，洗菜洗碗真的挺冷的，但是當(dāng)我們捧著一碗碗自己煮出來的菜時，真的是非常開心的，很有成就感。就算是最后做的那些難看的包子，雖然難看，但是還是挺好吃的，我想經(jīng)過我接下去的努力與學(xué)習(xí)，會做的越來越好的`。
營養(yǎng)師實習(xí)心得篇3
飲用水加工生產(chǎn)設(shè)備
飲用水主要是自來水進(jìn)過過濾制的。其主要加工生產(chǎn)設(shè)備是一級、二級過濾設(shè)備。主要通過膜結(jié)構(gòu)將水中混有的雜質(zhì)過濾除掉。
在工程訓(xùn)練中心參觀中。通過老師深入的講解，讓我對書本上的知識有了更深刻的了解，
工程樓機械設(shè)備基地
工程樓的參觀中，我們有幸親眼看到了機電學(xué)院的同學(xué)進(jìn)行的零件加工過程，在老師的講解下，我了解了各種車床加工零件的原理及簡單的使用方法。了解到零件焊接設(shè)備和模子結(jié)構(gòu)的制造過程。最后在王老師的帶領(lǐng)下，我們有餐館里位于工程樓一樓的農(nóng)業(yè)加工生產(chǎn)設(shè)備車間，看到了東風(fēng)牌收割機、模擬種子種植及機以及我校自主研制的花生收割機等，讓我們親生感受到在社會化大生產(chǎn)的今天，農(nóng)業(yè)機械生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)用的重要性。
萊陽校區(qū)實驗冷庫
通過老師的介紹我們知道萊陽校區(qū)的的制冷設(shè)備是教師投資二十多萬后建立起來的。冷庫的基本組成是制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫房、附屬性建筑物。其中制冷系統(tǒng)組成主要有蒸發(fā)器、冷凝器、壓縮機、節(jié)流機構(gòu)和輔助機構(gòu)組成，輔助機構(gòu)主要有儲液器、電磁閥、氣液分離器等。冷庫不同于一般的工業(yè)或民用建筑，是一種有嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性要求的獨特結(jié)構(gòu)的建筑。冷庫里的制冷裝置主要是一套半封閉式氟利昂制冷壓縮機，壓縮機的動力來源為一臺電動機，系統(tǒng)采用風(fēng)冷式冷凝器，冷卻空氣來源于窗外一條小河上方的冷空氣，空氣溫度低，冷卻效果好，然后通過冷卻空氣為實驗室冷藏庫制冷，不斷將冷藏庫的熱量傳遞出去。在壓縮機的隔壁就是氣調(diào)室，打開具有夾層的厚厚的氣調(diào)室門，黑漆漆的室內(nèi)只能模糊的看見蒸發(fā)器排管。整個冷庫都是用保溫材料制作，冷庫庫體主要由各種隔熱板組組成。他們通過特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼接固定，以保證冷庫良好的隔熱和氣密性，防止冷量的散失。
實習(xí)總結(jié)
經(jīng)過這三天的參觀實習(xí)，我感受頗多，從知識的方面說，這次實習(xí)增加了自己在機械設(shè)備方面的知識儲備，也鞏固了自己在課堂上學(xué)習(xí)到的知識。使自己對飲料加工中及雞肉加工中的各種機械設(shè)備有了系統(tǒng)的掌握;更加明確了其工作原理和工作過程以及設(shè)備組成等。從鍛煉的方面說，這次實習(xí)增加了自己的實踐閱歷，鍛煉了自己，使自己對食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和未來有了更為明確的了解。同時也使自己對中糧福瑞集團(tuán)有限公司和山東天府集團(tuán)公司的先進(jìn)的機械設(shè)備有了一定的了解，增加了實踐能力，為以后自己找工作時積累了一定的經(jīng)驗。
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