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國際酒店實習(xí)心得

時間:2023-04-06 05:36:50 實習(xí)心得 我要投稿

國際酒店實習(xí)心得

國際酒店實習(xí)心得

國際酒店實習(xí)心得

轉(zhuǎn)眼間,來到東莞這個陌生的城市已經(jīng)有了十七天了。從十九號正式上班開始,也有十二天了。也說不出心里有什么滋味,感覺就像是打翻了五味瓶,什么味都有。

我記得當(dāng)我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上武昌開往深圳的K555次列車的時候,心里是很激動的。因為我們踏入了社會,要經(jīng)歷社會的洗禮。

實習(xí)之前,我們都充滿了憧憬,憧憬著我們的實習(xí)酒店的工作環(huán)境,憧憬著我們會在哪個部門工作,憧憬著我們的未來。然而,憧憬是美好的,現(xiàn)實是殘酷的。當(dāng)我們真正的走上工作崗位的時候,我們的激情就慢慢的被打磨殆盡。

剛來到歐亞國際酒店的時候,感覺還不錯。酒店還蠻好,環(huán)境也不錯。住宿和伙食都還不錯。員工的臉上時常掛著笑容。感覺還蠻好的。

從十四號開始,經(jīng)過三天簡單的培訓(xùn),然后休息了一天。我們在十八號那天分崗位了。根據(jù)我們自己的意愿以及部門的需要分崗位。我被分在了中餐廳傳菜部。做傳菜員。

十九號上班的第一天,我們八點半準(zhǔn)時到傳菜部報到。報到之后,領(lǐng)班就帶著我們幾個實習(xí)生參觀廚房、皇朝軒中餐廳以及所有的VIP包房。讓我們熟悉一下,我們將要工作的環(huán)境。他還仔細(xì)的在紙上把廚房的布局、VIP包房的位置以及皇朝軒中餐廳所有的臺號都給我們標(biāo)出來,讓我們把這些都好好的記下來。領(lǐng)班還教我們認(rèn)識點心房里的點心,認(rèn)識配料。最后他把哪些點心需要配什么配料,哪些菜需要配什么配料都寫到了紙上。寫了三份,我們?nèi)齻實習(xí)生一人一份。當(dāng)時,我們就感覺,這個領(lǐng)班,人挺好的,對我們很照顧,給我們的幫助也很多。那天上午,他把作為一個傳菜員需要掌握的東西,都告訴了我們,讓我們記下來。當(dāng)時,我們就一個感覺,傳菜也有這么多東西要學(xué)呀,要記得東西好多呀:各種各樣的點心、廚房的布局、點心與配料的搭配,菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。

剛開始做的時候,我們都把領(lǐng)班寫給我們的那張紙放在口袋里,送點心或者是傳菜的時候,都拿出來看一下或者是向老員工問一下,看是否需要加什么配料,F(xiàn)在十二天下來,我們也都慢慢的熟悉了。

剛開始上班的時候,就一個感覺“累”。每盤菜的分量不多,只是那個盤子都是瓷的,又特別大,每個都特別重。湯碗就更嚇人,一個湯碗加上湯,有二十多斤,端著特別重。第一天上班后,感覺胳膊都要斷了,腿也軟了,腳也磨出了泡。晚上下班回到寢室,就只想睡覺。上班的頭三天,都有這樣的感覺,還不適應(yīng)嘛。三天過后,這種感覺就好了一些,因為慢慢的適應(yīng)了,F(xiàn)在十二天過去了,已經(jīng)慢慢的習(xí)慣了。除了每天感覺有些累,其它的都還好。估計還要一些時間去適應(yīng)吧。每天都做著同一件事,時間久了,確實感覺有些枯燥。

不過在傳菜部,感覺那里的同事都還蠻好。我們剛來,還不熟悉,他們對我們都還挺照顧。我們遇到什么問題,他們都及時的給予我們幫助。傳菜的時候,他們都拿那些大的,重的,把那些小的,輕的留給我們。我記得有一次,我去端一碗湯,一個比我還要瘦小的同事把我推開,把湯端走了。當(dāng)時,我心里真的很感動。真的很感謝那些同事,謝謝他們給我們的幫助和照顧。其實,和這樣的同事在一起工作,也是很幸運、很幸福的事。我們也沒有什么好抱怨的了。因為抱怨解決不了任何問題,只會讓自己增加更多的煩惱。短短的十幾天,我們就成為了朋友,成為了兄弟。現(xiàn)在,我們所要做的,就是努力工作,累,大家一起承擔(dān);快樂,大家一起分享。

我們今天的累,今天的痛苦,今天的努力,是為了我們的未來以及未來的美好生活,F(xiàn)實的生活就是這樣,充滿著酸甜苦辣,不斷地磨練著你的意志和耐力。能扛住,不向生活屈服的人就是強者。我們必須記住,我們現(xiàn)在已經(jīng)不是學(xué)生了,我們已經(jīng)踏入社會了,我們已經(jīng)開始生活了。

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