醬油工廠實(shí)習(xí)心得
有了一些收獲以后，心得體會(huì)是很好的記錄方式，這樣我們就可以提高對(duì)思維的訓(xùn)練。相信許多人會(huì)覺(jué)得心得體會(huì)很難寫吧，下面是小編收集整理的醬油工廠實(shí)習(xí)心得，歡迎閱讀與收藏。
醬油工廠實(shí)習(xí)心得1
白駒過(guò)隙，我于20xx年7月從大學(xué)畢業(yè)來(lái)到南網(wǎng)大家庭xxxx供電局工作已整整一年了。光陰似箭，一年的實(shí)習(xí)時(shí)間很快就過(guò)去了，我先后經(jīng)歷了嚴(yán)格而充實(shí)的新職工入企教育培訓(xùn)、省網(wǎng)公司集訓(xùn)、本局專業(yè)技術(shù)知識(shí)封閉培訓(xùn)后，又到線路管理所、變電管理所、電力設(shè)計(jì)咨詢公司、城區(qū)供電分局四個(gè)生產(chǎn)部門實(shí)習(xí)，感受很深，收獲頗豐。
回顧這一年的歷程，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)和培養(yǎng)下，在老同志和同事們的關(guān)心和幫忙下，在南網(wǎng)文化的熏淘下，我從一個(gè)懵懵懂懂、青澀的大學(xué)畢業(yè)生逐步成長(zhǎng)為一名南網(wǎng)大家庭中的新時(shí)代員工，順利地完成了從學(xué)生向南網(wǎng)職工自我主角的轉(zhuǎn)變過(guò)程。在這一年的實(shí)習(xí)期里，不論在哪一個(gè)生產(chǎn)部門，我接觸到的都是電力系統(tǒng)最基層的生產(chǎn)第一線職工，從他們身上我學(xué)習(xí)到了很多東西，不但有電力系統(tǒng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作技能，還有他們那種敬業(yè)愛(ài)崗、奮力拼搏、刻苦鉆研、團(tuán)結(jié)協(xié)作、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、無(wú)私奉獻(xiàn)……的南網(wǎng)精神，這些對(duì)我來(lái)說(shuō)這簡(jiǎn)直就是一筆終身受益的寶貴財(cái)富。
第一，經(jīng)過(guò)對(duì)南網(wǎng)方略的系統(tǒng)學(xué)習(xí)后，我深感南網(wǎng)公司是一個(gè)大型的中央企業(yè)，優(yōu)秀的企業(yè)文化并將南網(wǎng)公司打造成為經(jīng)營(yíng)型、服務(wù)型、一體化、現(xiàn)代化的國(guó)內(nèi)、國(guó)際企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)。自己在參加工作之前，應(yīng)對(duì)我國(guó)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，我認(rèn)為只要參加了工作，好好干好自己的本職工作，解決溫飽問(wèn)題就算是一名合格的公民就行了。透過(guò)新員工入企教育培訓(xùn)和對(duì)南網(wǎng)方略的深入學(xué)習(xí)之后，我接觸到了南網(wǎng)優(yōu)秀的企業(yè)文化，它包含了公司的宗旨、使命、戰(zhàn)略目標(biāo)、發(fā)展思路、主題形象、企業(yè)理念等都是南網(wǎng)公司這個(gè)世界500強(qiáng)企業(yè)濃縮的各項(xiàng)管理精華，讓我的思想也得到升華，更是透過(guò)學(xué)習(xí)具體的事例和工作的經(jīng)歷，使我深刻的感受到南網(wǎng)人的職責(zé)和義務(wù)，感受到南網(wǎng)方針“主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)職責(zé)，全力做好電力供應(yīng)”的內(nèi)涵，繼續(xù)深入學(xué)習(xí)踐行南網(wǎng)文化是我今后工作的一個(gè)重要資料。
第二，我在實(shí)習(xí)期間透過(guò)與基層生產(chǎn)第一線電力職工的接觸中，感受到他們那種敬業(yè)愛(ài)崗的精神值得我學(xué)習(xí)。敬業(yè)愛(ài)崗精神是無(wú)處不在的，它體此刻線路工人翻山越嶺、鏖戰(zhàn)艷陽(yáng)風(fēng)雪，保障輸電線路暢通;它體此刻變電運(yùn)行操作人員日夜監(jiān)控、重復(fù)謹(jǐn)慎操作，確保電網(wǎng)安全運(yùn)行;它體此刻設(shè)計(jì)人員夜夜亮起的盞盞明燈，為加快電網(wǎng)建設(shè)步伐加班加點(diǎn)進(jìn)行工程設(shè)計(jì);它體此刻電力客戶服務(wù)中心職工揚(yáng)起笑臉真誠(chéng)地為千千萬(wàn)萬(wàn)的用戶服務(wù)。它，是我心中燃起的小火苗，照亮我對(duì)工作的認(rèn)知，激起我對(duì)工作的熱情。此刻我回想起20xx年9月份多次跟隨線路工人翻山越嶺、烈日暴曬的實(shí)踐，中午在山上肚子餓得咕嚕嚕叫，但是電力工人還在頭頂烈日揮汗如雨的工作，他們沒(méi)有絲毫的怨言，因?yàn)檫@就是電力職工最平凡的工作場(chǎng)面之一。那時(shí)刻我第一次被他們敬業(yè)愛(ài)崗的精神深深感動(dòng)了，讓我認(rèn)識(shí)到什么是工作，什么是任務(wù)、什么是職責(zé)。而后其它生產(chǎn)部門的各個(gè)班組，我都體會(huì)到相同的感動(dòng)，個(gè)性是在電力客戶服務(wù)中心，應(yīng)對(duì)幾萬(wàn)戶居民的電費(fèi)繳納和用電業(yè)擴(kuò)工作，幾名電力職工全年無(wú)節(jié)假日和雙休日的倒班輪崗，常常忙了一上午連口水都忘了喝，讓我體會(huì)到熱愛(ài)工作、認(rèn)真對(duì)待工作，其實(shí)是一件十分神圣和完美的事情，電力職工在認(rèn)真工作的時(shí)候體現(xiàn)了一種
個(gè)性美。敬業(yè)愛(ài)崗精神將是我一生受用不盡的寶貴財(cái)富，今后在任何工作崗位上都會(huì)將它發(fā)揚(yáng)、繼承下去。
第三，透過(guò)這一年的輪崗實(shí)習(xí)，我感受到學(xué)習(xí)將是我終生的課題。如何將自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)運(yùn)用到工作中，并且查缺補(bǔ)漏，苦學(xué)不熟悉的電力專業(yè)知識(shí)，這是我一向鉆研的問(wèn)題。由于我是學(xué)習(xí)文科專業(yè)的，在實(shí)習(xí)期間每到一個(gè)部門和班組我都勤奮學(xué)習(xí)其電力相關(guān)的專業(yè)技能知識(shí)，認(rèn)定學(xué)習(xí)是終身的事業(yè)，“在工作中學(xué)習(xí)、在學(xué)習(xí)中工作”一向是我堅(jiān)持的理念。在跟隨線路工人到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際工作中，我學(xué)習(xí)了很多電力設(shè)施基本的知識(shí)，認(rèn)識(shí)了各種電桿桿型、了解了組成線路的各個(gè)部件等等知識(shí);在龍山變電站，我透過(guò)查看資料及觀察變電人員操作，了解了變電站的組成和設(shè)備，以及“兩票三制”的重要、操作的安全措施和各種危險(xiǎn)點(diǎn)預(yù)防控制措施等等;在設(shè)計(jì)咨詢公司，透過(guò)實(shí)際描圖和曬圖紙，我學(xué)會(huì)cad軟件的基本操作，體會(huì)了曬圖機(jī)的操作以及設(shè)計(jì)工作的整套流程;在電力客戶服務(wù)中心實(shí)習(xí)的半年時(shí)間里，更是認(rèn)真學(xué)習(xí)書(shū)本上電力系統(tǒng)的基本知識(shí)，還有用電業(yè)務(wù)受理的專業(yè)技能知識(shí)，做到應(yīng)對(duì)客戶能夠解答大部分的基本用電疑問(wèn)，已能受理用電方面的基本業(yè)務(wù)接洽工作。但是我要掌握的知識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要學(xué)習(xí)的知識(shí)和技能還有很多，要做好今后的工作，就需要加倍的努力，只有刻苦學(xué)習(xí)、深刻鉆研、并且多實(shí)踐，才能更早的“出真知”。
第四，透過(guò)一年的學(xué)習(xí)實(shí)踐，我看到了電力職工團(tuán)結(jié)協(xié)作精神是干好各項(xiàng)工作的關(guān)鍵。團(tuán)結(jié)就是力量，這句至理名言深刻的闡述了我們工作中一種重要的精神。任何工作都離不開(kāi)大家的合作，所謂“滴水不成海，獨(dú)木難成林”，南方電網(wǎng)公司作為世界500強(qiáng)之一的企業(yè)，更是需要所有南網(wǎng)人的努力，南網(wǎng)方略的團(tuán)隊(duì)理念就言簡(jiǎn)意賅的闡述了團(tuán)結(jié)協(xié)作的必要性和重要性。我們一開(kāi)始實(shí)習(xí)，首先就是學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)南網(wǎng)方略，感受南網(wǎng)文化，對(duì)于團(tuán)隊(duì)理念就有了初步的認(rèn)識(shí)，再結(jié)合我之前在學(xué)校學(xué)生會(huì)工作和大學(xué)在企業(yè)實(shí)習(xí)期間的體會(huì)，更加深刻的理解團(tuán)結(jié)協(xié)作的重要性。在這一年實(shí)習(xí)中，每到一個(gè)部門和班組，我都感受到這種和諧的團(tuán)結(jié)精神，個(gè)性是基層生產(chǎn)班組，很多工作任務(wù)都是需要很多人協(xié)作才能完成的，比如在變電站生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際倒閘操作中，變電運(yùn)行人員務(wù)必進(jìn)行唱票、復(fù)誦等程序正確無(wú)誤后才能操作，正是這種團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相支持的精神鼓舞大家出色完成各項(xiàng)任務(wù)。
醬油工廠實(shí)習(xí)心得2
經(jīng)過(guò)一天的工廠參觀和實(shí)習(xí)，我真的是學(xué)到了很多很多課本以外的東西，真的是受益匪淺啊!在這個(gè)過(guò)程中呢，我從無(wú)知到認(rèn)知，再到深入了解，學(xué)會(huì)了很多很多東西，同時(shí)開(kāi)始漸漸喜歡上了這個(gè)全新的專業(yè)，我感受到學(xué)習(xí)的過(guò)程才是最完美的。在實(shí)習(xí)生活中，每一天都會(huì)有新的體會(huì)、新的感觸，感覺(jué)自己的各個(gè)方面每一天都在不同程度的提高，但最主要的就是工作潛力的提高。下面就是我自己的一些收獲。
1、要學(xué)會(huì)堅(jiān)持
無(wú)論到哪家工廠或者公司實(shí)習(xí)，開(kāi)始的時(shí)候都不會(huì)讓我們做任何工作，而是觀看學(xué)習(xí)，時(shí)間短的是幾天，時(shí)間長(zhǎng)的就是幾周。所以這段時(shí)間，一般會(huì)感覺(jué)到無(wú)聊，無(wú)所事事，可能會(huì)萌生出離開(kāi)的想法。但是這個(gè)時(shí)間是最重要的階段，這個(gè)階段我們會(huì)學(xué)到課本以外很多有用的東西，所以我們必須要學(xué)會(huì)堅(jiān)持，堅(jiān)持就是勝利!
2、要勤做事
我們到工廠或者公司實(shí)習(xí)，一般不會(huì)給我們安排重要的事情去做。所以，此時(shí)我們會(huì)很閑，但是我們要主動(dòng)找一些小事去做，無(wú)非是一些無(wú)關(guān)緊要的打雜，但就是透過(guò)勤快做事可能會(huì)引起領(lǐng)導(dǎo)的注意，不斷獲得領(lǐng)導(dǎo)的欣賞和信任，漸漸被安排做一些重要的事情，漸漸獲得領(lǐng)導(dǎo)的重用!
3、多聽(tīng)、多看、多想、多做、多說(shuō)
由于我們課本學(xué)到的只是一些理論知識(shí)，缺乏具體的時(shí)間操作，所以我們得虛心學(xué)習(xí)。多聽(tīng)別人的指導(dǎo)，多看別人的`操作工序，多想自己如何下手，然后親自動(dòng)手多做，有不懂的地方向別人請(qǐng)教多說(shuō)。只有這樣，才會(huì)漸漸熟悉自己的工作，學(xué)會(huì)一身真正的本領(lǐng)!
4、要調(diào)整好心態(tài)
由于剛到一個(gè)新的環(huán)境，可能既不熟悉，又不適應(yīng)，同時(shí)又可能因?yàn)榄h(huán)境的艱苦抱怨。這不但會(huì)影響自己的工作情緒，可能會(huì)做不好工作，同時(shí)也會(huì)增加自己的壓力，甚至?xí)绊懙脚c同事的相處。所以，我們要調(diào)整好心態(tài)，處處看好的方面，摒棄壞的一面，這樣才會(huì)對(duì)工作充滿激情!
5、要虛心學(xué)習(xí)
由于對(duì)全新的工作，我們既不熟悉又不了解，所以剛剛開(kāi)始從事起來(lái)有點(diǎn)困難。因此我們要虛心學(xué)習(xí)，不會(huì)的多多向領(lǐng)導(dǎo)和同事請(qǐng)教學(xué)習(xí)，當(dāng)別人向我們請(qǐng)教的時(shí)候，我們也要虛心理解，共同探討!
6、要盡量少犯錯(cuò)誤
第一次工作的時(shí)候，難免會(huì)犯一些錯(cuò)誤，但是我們要透過(guò)這次錯(cuò)誤積累經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)。第一次犯錯(cuò)誤能夠，如果再一次犯同樣的錯(cuò)誤就是不可取的了。所以，我們要謹(jǐn)慎、留意，盡量少犯錯(cuò)誤!
接下來(lái)，就是我的一些收獲了：實(shí)習(xí)生活，學(xué)到了很多實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解，使理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)同時(shí)得到提高。提高了自己的工作潛力，為就業(yè)和將來(lái)的工作帶給了寶貴的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)!
醬油工廠實(shí)習(xí)心得3
近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，服裝企業(yè)希望學(xué)校培養(yǎng)的人才不僅要懂技術(shù)，而且動(dòng)手能力要強(qiáng)，并且畢業(yè)后能很快進(jìn)入工作狀態(tài)，承擔(dān)實(shí)際工作任務(wù)，這對(duì)學(xué)校傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式提出了更高的要求。然而學(xué)校的學(xué)習(xí)環(huán)境與工作環(huán)境之間的差異，導(dǎo)致了學(xué)生所學(xué)知識(shí)在兩者的轉(zhuǎn)換中產(chǎn)生了間隙與矛盾與沖突，盡管可能做同樣一件事情，所用方式不同，目的相同，但所通過(guò)的途徑在時(shí)間、資源、人力、價(jià)值等方面著差別，但是，雖然學(xué)校與工廠有著眾多不同，但是也有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。為了縮短學(xué)校與工廠的差別，我們到xxx服裝廠參觀實(shí)習(xí)。
我們?nèi)xx服裝廠參觀實(shí)習(xí)，這就不再同與我們?cè)趯W(xué)校了。第一天進(jìn)入工廠后，我們先聽(tīng)了廠長(zhǎng)的講話，然后下午開(kāi)始參觀工廠，我們看見(jiàn)了許多的特種機(jī)器，和很多個(gè)車間，和忙碌中的工人，這當(dāng)然與我們安逸的校園是截然不同的兩種氛圍。接著我們又參觀了服裝廠的核心部分，技術(shù)室。工廠使用CAD技術(shù)，在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)就完成打板的工作。當(dāng)時(shí)，我們正看到輸出儀在輸出樣板，清晰明快。兩個(gè)人兩臺(tái)電腦就可以了，當(dāng)然，在他們的對(duì)面也有師傅在用手工打板，與計(jì)算機(jī)比當(dāng)然速度慢了些，在計(jì)算機(jī)的迅速發(fā)展下，手工制板會(huì)不會(huì)逐漸被淘汰呢?所以自己暗下決心，學(xué)服裝CAD時(shí)一定要用心。在其間，我們看到他們鋪好料之后，他們會(huì)用會(huì)將樣板放上去，樣板的裁剪線、凈樣線、對(duì)位標(biāo)記處都有一些小洞，之后將粉末灑在上面，用抹布在上面擦，上地是使粉末能從小洞透到下面的面料上，他們稱之為漏粉。當(dāng)然要比我們用手按輪廓畫上去快得多。他們會(huì)用電裁刀將衣片裁下，過(guò)小的零部件有時(shí)會(huì)大邊毛縫裁下，然后再用精確裁剪機(jī)二次裁剪。在一個(gè)小屋子里，我們還看到那里放置了許多東西，像工藝單、生產(chǎn)報(bào)告、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)計(jì)劃、技術(shù)說(shuō)明等等，有許多我們還未接觸到的東西，一看見(jiàn)這些東西我就有些眼暈，并且有一部分是外文的，我無(wú)法說(shuō)明這是什么，才覺(jué)得原來(lái)會(huì)的東西還是太少，不能勝任這樣的工作。
第二天按照計(jì)劃我們開(kāi)始上到崗位學(xué)習(xí)，我們一天換一個(gè)工作崗位，盡量能在有效的時(shí)間內(nèi)爭(zhēng)取接觸的東西能多一些。
我先是在粘襯車間粘襯。當(dāng)時(shí)工廠做的是休閑西服，粘襯，我在學(xué)校的時(shí)候做過(guò)，我們是一件一件的去粘的，而在這，放在我面前的是一捆，中間有布帶系著，就這樣翻一片就輔上一層襯，然后抬到粘襯機(jī)上去過(guò)一遍，只有像袖口小面積粘襯的地方才能用熨斗去粘。當(dāng)時(shí)正值夏季七月，本來(lái)天氣就熱，站在粘襯機(jī)旁一會(huì)就會(huì)大汗淋漓，而且會(huì)有一種不太好聞的味道，可見(jiàn)，做這項(xiàng)工作的工人是多么的辛苦。
第三天，我換了崗，我去了后整理車間。是把懸掛的衣服拿下來(lái)，然后用纏滿膠布的木板拍打衣服，使浮在衣服表面的絨毛粘下來(lái)，再把一張薄紙放在衣服的胸前，之后將衣服疊好，送到下一個(gè)地方去。當(dāng)時(shí)我覺(jué)得這個(gè)工作挺輕松的，一個(gè)下午下來(lái)，我發(fā)現(xiàn)我的手被衣服染上了黑黑的顏色，并且不易清洗下去，身上粘滿了絨毛，癢癢的，鼻孔里就更不用提了�？梢�(jiàn)，這個(gè)工作的工人全部在夏天戴著套袖，口罩在酷暑季節(jié)有多么的不容易，我們都知道常呼吸這各空氣會(huì)得一些肺部的疾病，所以這些裝備他們一直武裝著，這種工作環(huán)境和工作狀態(tài)是我們?cè)趯W(xué)校里一直都想像不到的。
第四天，我去了生產(chǎn)車間。生產(chǎn)車間都有是流水作業(yè)，將各個(gè)步驟分開(kāi)來(lái)做，每個(gè)人只做一到兩個(gè)工序，這樣久了工人的速度也就快了起來(lái)，也將縫紉難度降低了，節(jié)省了我們?cè)谛r(shí)單人單做二到三倍的時(shí)間，有效的提高了生產(chǎn)效率，在縫紉時(shí)，工人們用了一種工具，叫做尺椎，將它安在壓腳上，很容易就跑出各種寬度的線跡，著實(shí)省力不少。我們?cè)谧鲆路䲡r(shí)，為了保證尺寸與規(guī)格尺寸相同，會(huì)用劃粉在衣片上畫出衣片的凈樣線，工廠里也一樣，只不過(guò)在工廠里的片數(shù)多了一些，我做的就是這項(xiàng)工作。會(huì)有一個(gè)樣板給你，然后，把樣板扣在面料上，畫出輪廓，我發(fā)現(xiàn)同樣的樣板畫在布料上，會(huì)產(chǎn)生縫份預(yù)留量大小不一的現(xiàn)象，班長(zhǎng)和我說(shuō)，這些布料以前生產(chǎn)過(guò)，用的是以前剩下的邊角料，有的是用載斷機(jī)粗裁的，所以在我畫完之后，每個(gè)縫紉工都要按凈縫線去縫紉。
后來(lái)，我們又去裁斷室將大批的服裝分號(hào)。我們都知道服裝是分大小號(hào)的，在工廠里，服裝還分色號(hào)，兩個(gè)相鄰的色號(hào)色差很小，若不仔細(xì)觀察很難看出，我們做的就是將所有用車推過(guò)來(lái)的衣服按色號(hào)分門別類排放好，一個(gè)人管幾個(gè)號(hào)，報(bào)號(hào)是誰(shuí)管的誰(shuí)就應(yīng)聲，剎時(shí)衣服滿天飛，但是卻很出效率，我們也是樂(lè)此不疲。在歡快的節(jié)奏中，我們結(jié)束了此次實(shí)習(xí)。
做為在校生，時(shí)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)學(xué)姐們對(duì)我們說(shuō)現(xiàn)在學(xué)的東西到工廠里沒(méi)有多少能用上的，雖然學(xué)校與工廠之間不同之處校多，但我們學(xué)的東西都不會(huì)白學(xué)的，但是想靠4年的時(shí)間就學(xué)會(huì)工廠的全部東西那是不可能的，況且時(shí)代在發(fā)展，科技在進(jìn)步。所以，我們學(xué)的東西不能只依靠課本上教我們的那些東西，知識(shí)是學(xué)不完的，所以人們長(zhǎng)說(shuō)活到老學(xué)到老，因此，到工廠后遇到我們的知識(shí)無(wú)法行通的時(shí)候需要的是學(xué)習(xí)，而不是抱怨。
此次實(shí)習(xí)讓我感覺(jué)到了工廠與學(xué)校的不同，明白了沒(méi)有什么借口說(shuō)我沒(méi)時(shí)間去學(xué)習(xí)，只有不斷的在逆境與舒適中徘徊，才方知自己能力太弱，這種參照讓我有了學(xué)習(xí)的動(dòng)力，無(wú)論做什么都離不開(kāi)學(xué)習(xí)，從此明白，只有以學(xué)習(xí)為基石，才能漫步人生路……
醬油工廠實(shí)習(xí)心得4
今年五月份，我來(lái)到了哈爾濱市xxx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過(guò)在xxx食品廠的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。
一、生產(chǎn)流程
我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。
1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。
2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化：經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。
4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格，其中就感官來(lái)說(shuō)，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細(xì)膩滑潤(rùn)，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完整，內(nèi)容物無(wú)裸露。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
二、實(shí)習(xí)體會(huì)
xx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財(cái)務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
我來(lái)到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里，xxx食品廠讓我體會(huì)到了很多，的滿足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時(shí)間都是在車間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測(cè)冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)有了當(dāng)初的困惑，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。
公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。
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