大學生在酒店實習報告范文
大學生在酒店實習可以學到很多在學校學不到的知識。YJBYS小編精心整理了一篇“酒店實習報告范文”，希望能給大家?guī)韼椭?
實習目的：拉査酒店是五星級酒店, 我認為來這里可以讓我接觸和接受更加專業(yè)的服務技能培訓, 接觸更多外國人, 能鍛煉我的英語口語。
一.實習單位概況
1.實習單位簡介：酒店位于普吉島以南十二英里，保留了渾然天成的自然景色，擁有迷人的細白沙灘以及珊瑚礁的海岸景色。有七十五間豪華的別墅，每棟別墅都擁有私人的小庭院，通風的浴室，以及可以讓你在月光下淋浴的淋浴間。優(yōu)雅的居住空間和一流的設施確保每一位在此居住的客人可以擁有一段愉悅的時光。盡情享受無敵海景外,興之所至還可徒步走到近在咫尺的細白海灘,享受最美麗的陽光與海灘.
對商務和休閑旅客而言The Racha Hotel位于普吉島最合宜之地點。飯店驕傲的自夸擁有70間裝潢出色的客房。每一間客房均配備禁煙房, 空調(diào), 浴袍, 日報, 書桌, 吹風機, 網(wǎng)絡連接(無線)。在普吉島,飯店均努力展現(xiàn)超過您所期望之高水平設施與舒適優(yōu)雅環(huán)境。為使旅客感受輕松如意,旅客可使用飯店所提供之休閑設施,包括按摩, 漩渦按摩浴池, 健身房/健身設施, 桑拿, 蒸浴室。以絕佳的設施如,禁煙房, 空調(diào), 浴袍, 日報, 書桌, 吹風機, 網(wǎng)絡連接(無線)與令人印象深刻的全面服務,使The Racha Hotel在普吉島廣受好評。
2.實習單位主要服務：
水下活動
5星級的潛水中心帶有一個3米深的泳池，所有設施完備, 對于初學者的您來說會提供一系列的潛水課程和練習。島嶼清澈的水域適合初學者和已具備潛水經(jīng)驗的人，探索水底精彩的世界。
其他活動
Anumba Spa 瑜伽 健身中心 浮潛 皮艇 大自然徒步 山地自行車
網(wǎng)球
3 實習單位部門結構圖：
4.實習概況：
在這里, 我首先學到的是西餐的擺臺。我們的早餐臺擺的是用紙墊, 先是紙墊在桌位中間, 然后左邊放叉, 與紙墊左邊緣和底邊緣各距離一公分, 右邊距紙墊和底邊緣各一公分放正餐勺, 與正餐勺距離一公分的左邊放刀, 刀口朝內(nèi)。中間放上紙巾�？Х鹊椎旁诩垑|的右邊, 與紙墊距離一公分, 與桌底邊也距離一公分。放上咖啡杯, 咖啡勺在咖啡底碟上與桌邊成45度角平放。午晚餐差不多, 只是要用臺布和口布, 水杯置于刀口上方。左邊跟咖啡底碟相對位置放上骨碟。撤掉咖啡杯。主管說我們這里放的還是簡單的西餐臺, 要是真正的吃一頓西餐, 還需要很多的餐具!
自助餐流程：營業(yè)前準備——換工作服, 佩帶工牌, 檢查儀容儀表——參加晨會——準備餐具, 出餐——營業(yè)開始。A早餐：準備營業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——送上咖啡或茶——服務客人——感謝客人用餐——送客致謝——收餐——擺放午餐臺。B午餐：準備營業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——核實開單——為客人倒水——服務客人——核對單據(jù)——送客致謝——收餐——擺放晚餐臺餐。C晚餐：準備營業(yè)——接待顧客——迎接顧客——安排客人入座——介紹餐廳——核實開單——為客人倒水——服務客人——核對單據(jù)——送客致謝——收餐——擺放早餐臺——營業(yè)后——環(huán)境衛(wèi)生
5.實習總結
從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這三個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足：
一、 應該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的'上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績�，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持"三個上帝",即：市場、顧客和員工!
二、 企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
三、 企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵!
以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
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