關(guān)于酒店類實習(xí)報告范文集錦4篇
在不斷進步的時代,接觸并使用報告的人越來越多,報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報告呢?以下是小編幫大家整理的酒店類實習(xí)報告5篇,歡迎大家分享。
酒店類實習(xí)報告 篇1
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進行為期一個月多的實習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個多月,由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo),一個多月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
二、實習(xí)過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4個小時和晚上4個小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
三、心得看法
在實習(xí)的過程中,看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,除了積極地響應(yīng)和號召之外,更重要的就是結(jié)合于實踐,馬上實施起來,而有些人吩咐干什么就干什么,一點主見意識都沒有,這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時,你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,不要放在心里而不說,那樣就是不懂得好好把握機會,從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,就像在酒店里,在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,那樣也會貶低自己的身價,凡事裝個心眼,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己。
四、總結(jié)
酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。在實習(xí)的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友。對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應(yīng)該明白的社會問題,做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。更為重要的是,在一個多月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助,感謝海鮮大酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,在此祝愿海鮮大酒店能夠越辦越好,學(xué)院越辦越好。
酒店類實習(xí)報告 篇2
為了讓同學(xué)們把課堂中所學(xué)到得知識合理得運用到各個工作崗位上,加之更加感性得認識自己所學(xué)習(xí)得技能,以便在完成學(xué)業(yè)步入社會后能更加了解自己所從事得工作,更加能熟練得掌握自己得技能,更加強于同條件人找到合適得工作,結(jié)合系上要求以及以往慣例,我們管理工程系旅游061班被分配到浙江省寧波市一家五星級酒店—華僑豪生大酒店,進行為期半年得頂崗實習(xí)。
寧波華僑豪生大酒店是由寧波兩個房地產(chǎn)巨頭—寧波銀億房地產(chǎn)開發(fā)公司、金貿(mào)房地產(chǎn)開發(fā)公司,聯(lián)合按照白金五星標(biāo)準(zhǔn)修建,國際酒店管理品牌豪生集團全權(quán)管理的酒店,酒店于20xx年9月試營業(yè),到20xx年4月快兩年半時間了,在這期間,酒店從一個默默無聞的新人,一躍寄身寧波市最優(yōu)秀酒店行列,這并不是天方夜譚,這正是華僑人不懈努力的最好佐證。
有這樣一個案例,一位游客只身來到寧波,出飛機場后要求出租車司機推薦一家好的酒店,出租車司機說,沒問題!包在我的身上,保證讓你滿意,我推薦的酒店,設(shè)備豪華,服務(wù)一流。車快駛近酒店的時候,由于酒店周圍都是年代久遠,有些破爛的房子(始終不知道為什么市中心會出現(xiàn)這么多與城市格格不入的房子),客人開始質(zhì)疑出租車司機所講的,司機說,您給我兩分鐘時間,如果酒店不是我所描述的那樣,如果你到了酒店,有一個人不熱情的給你問好,有一個人不熱情的為你服務(wù),今天的車費我就不收了。
話語間,車已經(jīng)到了酒店大門,客人首先看到的是一幢金碧輝煌的大樓,豪華、大氣。這時,門童熱情的為客人開了車門并向客人問好,又熱情的幫客人拿行李,進入酒店后,到處都充滿了笑臉,無論是打掃衛(wèi)生的阿姨還是工程部的大叔,所有人都熱情的向客人問好,客人感到一切都是如此滿意,好像整個酒店都為他開的一樣,他不僅給了車費,還多給了很多,這件事也成了寧波酒店和出租車司機們之間的一段佳話。
學(xué)校對我們的實習(xí)要求是,認真學(xué)習(xí),虛心求教,把我們的理論知識帶過去,把強硬的實戰(zhàn)經(jīng)驗學(xué)回來,在最大限度的.為酒店帶來利益的情況下,熟練掌握各種技術(shù)技能,圓滿完成實習(xí),安全返校。
一、 實習(xí)內(nèi)容
在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年的理論知識,現(xiàn)在終于有機會步入社會,試試自己的拳腳了。20xx年的9月,我們?nèi)嗤瑢W(xué)來到了寧波,真正走出實習(xí)生活的第一步,經(jīng)過簡單的面試,我們被拆開分配到各個部門,而我被安排到了酒店迎來送往客人最重要的一個部門——禮賓部。
為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍,寧波華僑豪生大酒店坐落于繁華的市中心,位于寧波著名的柳汀街和長春路的交匯處,鬧中取靜,于繁華處享清閑,酒店向東可以欣賞比鄰的月湖之美景,背靠中國最古老的藏書閣天一閣,離購物中心天一廣場火車站飛機場都很近,交通十分便利。
酒店分為A、B兩座大樓,B座樓層較低以面向長住客市場的公寓樓為主,A座為主樓,樓高22層,地下負2層,酒店共有450間客房,酒店設(shè)有中餐廳、咖啡廳、西餐廳以及日本料理餐廳4個餐廳,商務(wù)中心會議室健身中心配套齊全,總的來說,酒店給我們的感覺就是豪華氣派。
在別的酒店中,禮賓部又被細分為行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一,而我們酒店為了正合,合理利用資源,整齊劃一,統(tǒng)籌禮賓部,這樣以前各個小部門的工作現(xiàn)在都統(tǒng)一一起做,看似工作復(fù)雜,其實這樣減少了很多不必要的麻煩,大大提高了工作效率。
二、 實習(xí)結(jié)果
20xx年3月20日,我們?nèi)嗤瑢W(xué)的實習(xí)就宣告結(jié)束了,在感嘆放松的同時,我不禁回首過去的這半年時間。每天認真上班,保持了全勤的紀(jì)錄,每一次行李的迎來送往,每一次接送機服務(wù)都做到有理有節(jié),幾乎沒有出過一次差錯,我努力參加酒店的活動,分別在酒店的啤酒節(jié)、圣誕節(jié)上有優(yōu)異的表現(xiàn),同時,我努力為酒店銷售各個餐廳的消費券,獲得不錯的成績,由于我工作踏實熱情,曾被評為“最佳溫馨服務(wù)”,并順利獲得酒店頒發(fā)的實習(xí)合格證書。
三、 實習(xí)總結(jié)和體會
在禮賓部實習(xí)半年時間以來,我了解到酒店管理構(gòu)架和酒店的環(huán)境設(shè)施,同時,進行我的專業(yè)實習(xí)鞏固我所學(xué)的專業(yè)知識,在實踐中尋找理論知識和實際操作的契合點。在禮賓部工作,需要和各個相關(guān)部門的同事密切配合處理部門各項業(yè)務(wù),如信息查詢、顧客咨詢和接送機服務(wù)、VIP 服務(wù)等等。
經(jīng)過這次實習(xí),我不僅鞏固了專業(yè)知識,把專業(yè)知識運用到工作中,也從工作中體會到實踐與理論的諸多不同之處,在實習(xí)過程中,發(fā)現(xiàn)自身經(jīng)驗上的嚴(yán)重不足和酒店經(jīng)營管理上的一些漏洞,希望自己能在日后的學(xué)習(xí)工作中迎頭趕上,半年的實習(xí)時間,讓我獲得了不少良好的人緣,得到了上司、同事的幫助和好評,結(jié)交了很多良師益友。
通過實踐,我們獲益匪淺。我在實踐中學(xué)會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧等等;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足。我們要總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向,不斷自己增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)。
總的來說,這次實習(xí)很圓滿,在大海中搖曳的船只終于靠岸了。但有一點要向?qū)W校提出,其實很多同學(xué)實習(xí)結(jié)束以后還想回學(xué)校上課,出于各種理由,有的想再次體驗來之不易的大學(xué)生活,有的想利用在校時間補充自己在實習(xí)時發(fā)現(xiàn)的不足,有的是想為在校的同學(xué)“現(xiàn)身說法”,不管出于什么理由,對學(xué)校對我們都是利大于弊,在酒店實習(xí)的其他學(xué)校已經(jīng)實行這樣的制度,所以,我們希望學(xué)校能慎重考慮這個問題!
酒店類實習(xí)報告 篇3
一、籌備工作
雖然我們在酒店只進行了一個月的實習(xí),但酒店仍然根據(jù)定期實習(xí)生對我們進行系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三個部分:第一,人事部門的職前培訓(xùn),進行了四班的室內(nèi)培訓(xùn)和旅游培訓(xùn),主要介紹了酒店的概況,同時也進行了員工修養(yǎng)和酒店管理系統(tǒng)的培訓(xùn),這使我們對工作有了一個大致的認識;
二是消防安全意識培訓(xùn),酒店專門安排工程部經(jīng)理助理現(xiàn)場講解和指導(dǎo),使我們對酒店安全和消防知識有更深入、更系統(tǒng)的了解;
第三項是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這項培訓(xùn)持續(xù)一個月的實習(xí)期,由負責(zé)不間斷技能指導(dǎo)的部門提供,為期一個月的實習(xí)使我們對部門的工作有了基本的了解,這也是酒店系統(tǒng)和全面培訓(xùn)的結(jié)果。這些培訓(xùn)對我們今后的學(xué)習(xí)和工作非常有用。
我們的實習(xí)單位-桂林酒店是一家成立于1987年的四星級涉外酒店,酒店管理先進,旅游市場廣闊。其餐飲部門大致分為以下幾個部門:中餐部(包括麗江廳、七星廳和多功能廳)和西食部(包括酒吧和自助餐廳)。我的三位同學(xué)的工作崗位是中國食品部麗江廳。漓江廳是桂林飯店中最大、最重要的餐廳,主要負責(zé)組團客人和散餐。有時它還舉辦大型宴會和其他活動。這家餐廳有近20名員工,其中包括一名主管和一些工頭和服務(wù)員。
二.實習(xí)程序
他說:"中餐館是酒店餐飲部最難處理的部門,因為酒店并沒有為服務(wù)生制定具體的工作職責(zé)和職務(wù)說明。"在剛開始工作的幾天里,我們就像無頭蒼蠅一樣,完全不懂工作的過程和要領(lǐng),只聽工頭和老員工的安排和他們的動手指導(dǎo)。幸運的是,所有的老員工都對我們特別友好,主管還安排了兩位大師來指導(dǎo)我們的工作。在未來的日子里,我們基本上能夠掌握各種工作。
他說:"除了歡迎客人、擺桌、疊布、傳菜、上菜及移離餐桌外,我們還要兼職搬運桌子、椅子、地毯及其他骯臟的工作和繁重的工作。"我們的實習(xí)生一周工作七小時,每周休息一天。根據(jù)我們的需要,校監(jiān)為我們安排了兩節(jié)課,即早上的三個半小時和晚上的三個半小時,這樣我們中午就可以休息了。但是,具體的工作時間往往是不確定的,往往是根據(jù)實際情況加班,但加班時間是有記錄的,在適當(dāng)?shù)臅r候會有補充休息,雖然沒有加班費,但我認為這個制度還是很靈活合理的。
酒店工作人員都穿著工作服,被酒店統(tǒng)一分配的變化,但我認為酒店服務(wù)員制服過于簡單和相對陳舊,經(jīng)常損壞的現(xiàn)象。"不過,我感到欣慰的是,大多數(shù)酒店員工都是熱情友好的,無論是哪個部門,他們對我們都不感冒,因為我們是實習(xí)生;除了疲倦,同事們甜蜜的微笑,共同的"辛苦"會被感動;在休息和就餐時,我們都會聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一個家庭一樣;管理部門的一些經(jīng)理也很友善,沒有架子,但偶爾也會對不做好工作的下屬發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中,我們接觸了各種客人,在工作中不僅受到了客人的贊揚,而且還收到了客人的投訴,因為桂林飯店是一家古老的外星酒店,有著非常豐富的海外客源,所有餐廳的客人大多是外國人,在服務(wù)過程中,我們提高了英語口語水平,提高了知識,拓寬了視野。
酒店類實習(xí)報告 篇4
一:實習(xí)單位介紹:
山東中豪大酒店是山東煙草公司全資興建的國際四星旅游涉外酒店。酒店于1998年5月8日試營業(yè),1999年10月榮膺四酒店。中豪大酒店歷經(jīng)上海錦江酒店管理公司,香港雙辰酒店管理公司和省煙草公司等幾批管理團隊的建設(shè),成為濟南市的酒店之一。酒店坐落于名勝聚集,古跡眾多的護城河河畔,與解放閣,泉城廣場,黑虎泉,趵突泉,珍珠泉,芙蓉街等自然文化名勝僅幾步之遙。酒店建筑面積4.5萬平方米,主樓地上29層,地下3層,高104米。酒店建筑造型新穎,獨特,富有時代氣息,是濟南市十大城建景觀之一。
二:實習(xí)部門
我們實習(xí)的崗位主要是兩個:一個是餐飲部,一個是客房部。我的實習(xí)部門在客房部。客房部包括PA,洗衣房,前廳部,樓層分部,煙吧。我在樓層分部實習(xí)。樓層分部是酒店的重要部門。他的服務(wù)水平是酒店服務(wù)水平和管理水平的反映,樓層分部服務(wù)的好壞直接關(guān)系著酒店的整個聲譽及經(jīng)營效果。樓層分部的工作,直接影響到酒店的整體聲譽及服務(wù)形象。他的服務(wù)在很大程度上決定了一個顧客下次是不是再次入住我們酒店的重要的環(huán)節(jié)之一。
三:實習(xí)內(nèi)容
我們在上樓層之前,酒店對我們進行了為期半個月的培訓(xùn)生活。開始就是一個星期的軍訓(xùn)。軍訓(xùn)的目的就是培養(yǎng)我們的服從意識和團隊精神。酒店是一個勞動密集型行業(yè)。他的大部分工作是要靠人來完成,這就要求酒店的每一個員工都要有團隊精神。接著幾天對我們進行了酒店文化知識學(xué)習(xí)。酒店的總經(jīng)理,餐飲和客房的經(jīng)理從酒店的不同方面對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)。讓我們對酒店有一個整體的認識和酒店的主要部門有了詳細的了解。讓我們根據(jù)他們對本部門的介紹再結(jié)合自己的情況,從而選擇自己喜歡的崗位。崗位分配以后,各部門又對我們進行和我們工作息息相關(guān)的技能培訓(xùn)。我們樓層分部就是怎樣鋪好一張床,這是作為一個樓層員工必備的技能。后來讓我們上樓層進行實踐訓(xùn)練。隨著時間的流逝,我們也有剛開始的光做床到做整間房再到后來的自己做樓主。自己看管一個樓層。我們每個人都在進步。每個人都在為成為一名合格的酒店員工而奮斗。我相信我們現(xiàn)在的每一個人到任何一個酒店都可以迅速成為酒店所需要的員工。
四:實習(xí)收獲
1)理論與實踐有了一個很好的結(jié)合。
通過這八個月的實習(xí),讓我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識有了一個比較深刻的理解。比如。在學(xué)校老師教我們清潔房間的程序是八個部分即:進,撤,鋪,洗,抹,補,吸,查。雖然我們知道了這八個部分但是這八個部分的每一個部分都要干什么卻沒有詳細的介紹。通過實習(xí)讓我們知道了這八個部分的每一個部分應(yīng)該干什么。比如:進就包括進門前和進門后。進門前要站在離房門大約30厘米正對著“貓眼”處。按一下門鈴并用中指輕輕敲三下房門。重復(fù)三次。并喊出“housekeeping服務(wù)員”。無人回應(yīng)打開房門,把房門開到30度角時再一次喊”housekeeping服務(wù)員”。進門后要把所有的燈關(guān)掉。要把窗戶打開進行通風(fēng)。這就是“進”的全部部分。通過實習(xí)我們把我們所學(xué)的理論知識有效的運用到實踐中去,同時,實踐加深了我們對理論知識的理解。實踐不僅讓我們理解了原有的知識。而且擴充了我們的理論知識。使理論和實踐實現(xiàn)了相互補充。
2)單就我個人而言,通過實習(xí)一定程度上改變了我的性格。
我自己感覺我自己的性格比較內(nèi)向。不喜歡說話。不喜歡跟別人溝通。在樓層上雖說跟客人見面的機會是很少的。我們酒店提倡“隱形服務(wù)”。就是要求服務(wù)員盡量不要與客人進行面對面的服務(wù)。但是如果在樓層上見到客人時,要敢于主動向客人問好。當(dāng)客人離你三米遠的時候要向客人微笑。當(dāng)客人離你一米的時候,你要向客人問好。“先生(女士)你好!币堰@句話掛在嘴上。就這樣在不知不覺我內(nèi)向的性格變的好多了,F(xiàn)在和陌生人說話時心里不很緊張。遇到突發(fā)事件我也不會感到害怕了。因為我們酒店有制度可循。我現(xiàn)在也喜歡和人交流了。這都是實習(xí)給我自己帶來的變化。
3)自身素質(zhì)的提高。
酒店行業(yè)是一個服務(wù)與人的行業(yè)。到酒店去消費的客人都希望看到服務(wù)員發(fā)自內(nèi)心的微笑。聽到服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)而又禮貌的問候語。要向客人提供標(biāo)準(zhǔn)而又禮貌的服務(wù)就需要我們自身素質(zhì)的提高。就像酒店行業(yè)里的一句名言“我們是服務(wù)紳士和淑女的紳士和淑女。”我們要服務(wù)紳士和淑女,首先要把我們自己變成紳士和淑女。這就要求我們要提高自身素質(zhì)的提高。
五:實習(xí)體會
1)實習(xí)是接觸社會的過程
通過這次實習(xí)。我了解了酒店的一般的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)。我碰到各種各樣的客人有素質(zhì)高的有素質(zhì)低的。在與各種客人的接觸中我學(xué)會了忍耐。無論客人說的多么難聽我都盡量面帶微笑的與客人解釋。我在這里認識了許多的朋友和同事,他們讓我更深的了解社會,拓寬了我的視野。讓我學(xué)會了如何適應(yīng)這個競爭殘酷的社會。
2)實習(xí)期與酒店的關(guān)系
作為酒店的一員,從我們穿上酒店制服的那一天。我們做任何事情不能僅從我們的角度出發(fā)。要從酒店的利益出發(fā)。不能因為一些小事與酒店的關(guān)系搞的太差。我們不能太自私了。酒店有酒店的難處。四百多人的酒店要從大局出發(fā)。我們無論是走還是留。我們都要站好最后一班崗。不能耍小脾氣啊。畢竟社會不是我們的父母可以容忍我們的小脾氣。我門走后不論到那都不能說酒店的不好。我們要用自己的一言一行維護酒店的形象。因為那是我們第一份工作。他讓我們實現(xiàn)了從學(xué)生到社會人的轉(zhuǎn)變。
3)實習(xí)與就業(yè)的關(guān)系
實習(xí)過程中,讓我提前接觸了社會,認識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外,中豪大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會,為我們提供了就業(yè)機會。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練。我們在這里的實習(xí)實際上就是我們的工作的經(jīng)歷。這就是一筆財富。這就為我們以后的工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。
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