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水產學院赴湖北省宜昌市清江庫區(qū)暑期社會實踐調查報告
“清江魚”是泛指在湖北省宜昌市清江庫區(qū)中養(yǎng)殖生活的各種經濟魚類的總稱。“清江魚”具有肉質細嫩，鮮美可口，無泥腥味等特點，因而在國內享有盛名。為了促進清江網(wǎng)箱養(yǎng)魚業(yè)的健康發(fā)展，我們于20xx年暑期進行了實地調查，期望在總結養(yǎng)殖經驗，尋找存在問題的基礎上，探討健康發(fā)展清江網(wǎng)箱養(yǎng)魚的方法，為政府主要負責部門的決策提供參考。
一.清江網(wǎng)箱養(yǎng)魚現(xiàn)狀
1.清江水域水質條件
清江流域系長江湖北宜昌段的主要支流，全長423km，因水布埡，隔河巖，高壩洲三大水電站的建立，形成了面積63244公頃(約15.6萬畝)的庫區(qū)，總庫容超過40億立方米。該庫區(qū)屬貧營養(yǎng)型水庫，兩岸山清水秀，植被良好，支流眾多，水流平緩，水中溶氧充足(在7mg/L以上)，PH值呈弱堿性，因水質清澈而得名。沿途無任何工業(yè)污染源，據(jù)環(huán)保部門測定，水質符合GB3838----2002“地表水環(huán)境質量標準”Ⅱ類標準。常年水溫在12-30℃之間，透明度3m以上，適宜魚類生長。清江流域得天獨厚的優(yōu)良水質條件對發(fā)展投餌網(wǎng)箱養(yǎng)魚十分有利。
2.網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模養(yǎng)殖品種
清江庫區(qū)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖是清江水產業(yè)發(fā)展的主要產業(yè)，目前庫區(qū)有網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶511家，網(wǎng)箱15160只，網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積為30多萬平方米。主要養(yǎng)殖品種有斑點叉尾鮰、鱖魚、鳙魚、匙吻鱘、史氏鱘、雜交鱘，次養(yǎng)品種為鯉魚、草魚、鳊魚、南方鯰等。另外根據(jù)庫區(qū)特殊區(qū)域性水溫變化等特點，還引進了金鱒、虹鱒、胭脂魚、黃顙魚、加州鱸、等名優(yōu)品種進行養(yǎng)殖。
其中有70%--80%的網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑點叉尾鮰，10%左右的網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱘魚，還有10%左右的網(wǎng)箱養(yǎng)殖鳙和其它魚類品種。清江斑點叉尾鮰的生產已形成規(guī)模，年產量已達7000t，并經加工出口創(chuàng)匯，打開了國際訂單漁業(yè)新局面。
3.網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶的效益(以網(wǎng)箱養(yǎng)殖斑點叉尾鮰為例)
①、生產1kg魚的成本
A、飼料成本：6.4元[飼料價格3.2元/kg,飼料系數(shù)2.0(通過漁業(yè)生產水平和飼料研制水平的不斷提高，今后可以控制在1.5以內)]
B、魚種成本:0.6元(每尾價格0.2元)
C、魚藥成本0.2元
D、工資成本0.3元
E、銷售成本0.2元
F、固定資產折舊及貸款利息0.25元
合計7.95元
�、�、銷售價格
中轉站每kg收購價格10.2元(合同最低價)
�、�、每kg利潤
銷售價10.2元/kg-成本價7.95元/kg=2.52元/kg
④、資金回報率27.5%
就目前來看，在生產正常的情況下，網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶的平均單產為50kg/平方米，網(wǎng)箱規(guī)格為4m×5m×3m，普通養(yǎng)殖戶架設20個網(wǎng)箱，完成生產后的銷售收益便可達到50400元。
4.三種主要養(yǎng)殖魚的優(yōu)劣比較及其市場前景
目前清江網(wǎng)箱養(yǎng)殖的3種主要品種是美國斑點叉尾鮰、鱘和鳙�，F(xiàn)將它們的習性特點、投資和銷路以及市場前景分析如下：
斑點叉尾鮰屬溫水性魚類，生長季節(jié)長，經馴化的鮰以投喂精飼料為主，生長速度快。斑點叉尾鮰引種時間較早，由于近親繁殖等各方面原因已導致品質發(fā)生退化，其抗病力和免疫力已下降，本身極易患病，且易大規(guī)模發(fā)病而造成巨額損失。斑點叉尾鮰在清江目前養(yǎng)殖規(guī)模最大，已經形成批量生產銷售。在正常情況下，養(yǎng)殖戶的利潤為1.6-2.5元/kg，養(yǎng)殖投入和收益基本處于中等水平，因是規(guī)�；B(yǎng)殖，其利潤也較為可觀。該魚主要是用于加工成魚片出口歐美、韓國等，其價格受加工廠的收購限制與國際市場的影響，不穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶承受的風險較大。但由于該魚目前為出口創(chuàng)匯品牌，政府對其發(fā)展較為重視，投入也較大。若能將該魚種更新、提升品質，使其保證國際市場的質量要求，將仍有較大發(fā)展空間。
鱘魚屬冷水性魚類，(生長適溫為18℃-24℃)生長季節(jié)較短。網(wǎng)箱養(yǎng)鱘主要靠投喂人工飼料，由于飼料價格相對要高得多(6700-7200元/t)，因而其資金的投入較大，發(fā)展速度受到一定限制。鱘是活化石，與斑點叉尾鮰相比，具有較強的免疫力和適應能力，在適溫下一般不會爆發(fā)大規(guī)模魚病，因而養(yǎng)殖風險小。鱘全身都是寶，盡管鱘魚的鮮活售價已由幾年前的200多元/kg回落到現(xiàn)在的28-32元/kg，但隨著消費水平的提高，必將成為大眾化的消費食品。鱘魚的養(yǎng)殖規(guī)模在不斷壯大，銷售市場也處在不斷上升的態(tài)勢。若能依托湖北宜昌天峽鱘業(yè)有限公司，大力發(fā)展鱘魚的加工產業(yè)，特別是魚皮的加工，魚子醬的生產和生物制藥產業(yè)等，增加其附加值，其發(fā)展?jié)摿褪袌銮熬跋喈斂捎^。
鳙魚為清江固有魚種，具有適應范圍廣，生長季節(jié)長，生長速度快等優(yōu)勢。該魚除了攝食精飼料外，還濾食水中的天然餌料，故養(yǎng)殖成本較低，投入較少。鳙魚無論是在魚苗品質，還是在適應性與自身免疫力等方面均表現(xiàn)較好，在魚病防治方面能得到較好的控制。因此許多農戶都意投入該魚的養(yǎng)殖。但目前，鳙魚的養(yǎng)殖數(shù)量較少，還不具備一定的規(guī)模，養(yǎng)殖分布也較零星，還處于探索起步階段。鳙魚的銷售以國內市場為主，主要是面向餐廳酒店，目前市場空間較大，僅宜都市清江魚生態(tài)養(yǎng)殖協(xié)會，每天均要向武漢的餐館提供300kg的鮮活鳙魚，運到武漢的收購價為16元/kg，基本不愁銷路，且利潤空間較大。若能利用“清江魚”的品牌效應，其收益與發(fā)展?jié)摿⒏鼮榭捎^。
5.清江庫區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)魚的運作模式
目前清江網(wǎng)箱養(yǎng)魚的運作模式主要有兩種：一為“養(yǎng)魚協(xié)會”，另一為“公司+基地+農戶”。
(1)養(yǎng)魚協(xié)會運作模式：清江流域宜昌段的養(yǎng)魚協(xié)會主要有“宜都市無公害鮰魚養(yǎng)殖協(xié)會”和“宜都市紅花清江魚生態(tài)養(yǎng)殖協(xié)會”。我們對后者進行了重點調查，該協(xié)會為非贏利性組織，成立于2005年，地處宜都市紅花套鎮(zhèn)鄢沱園區(qū)，包括兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，四個庫區(qū)村，73個養(yǎng)殖戶，共1400多只網(wǎng)箱。協(xié)會成立的目的主要是將單一的養(yǎng)殖戶聯(lián)系起來，形成一股大的力量，有利于組織協(xié)調和規(guī)�；\作。協(xié)會的優(yōu)勢在于能夠取得養(yǎng)殖戶會員的信任，更好地了解養(yǎng)殖戶的動態(tài)和進行交流。協(xié)會主要職能為集體組織采購魚苗，購買飼料并對會員養(yǎng)殖戶報一定量的賒銷，尋找市場銷售渠道，提供技術服務，組織養(yǎng)殖環(huán)境的清理整頓和魚病的防治等。
協(xié)會具體的運作方式：
引導：協(xié)會根據(jù)市場走向，引導養(yǎng)殖戶調整養(yǎng)殖品種。今年該地區(qū)的鮰魚突發(fā)性大面積患病，養(yǎng)殖戶蒙受巨大損失，在這種情況下，協(xié)會引導大家從單一化養(yǎng)殖轉向多元化養(yǎng)殖，調整養(yǎng)殖結構，養(yǎng)殖一定比例的鱘魚并套養(yǎng)鳙魚，以提高抗風險能力，效果良好。
技術服務：協(xié)會通過統(tǒng)一定購飼料，飼料廠商提供售后技術服務，適當時候由協(xié)會出面邀請專家對養(yǎng)殖戶進行講座。
銷售：協(xié)會以公司名義對外招商，實行規(guī)�；N售，已經形成了自己的銷售網(wǎng)絡，農戶的養(yǎng)魚不愁銷路，養(yǎng)殖自然積極。
魚病防治：協(xié)會幫養(yǎng)殖戶檢查魚病開處方，一些超出協(xié)會能力范圍的魚病，協(xié)會出面請水產局人員乃至專家會診。
(2)“公司+基地+農戶”的運作模式：
宜昌市天峽鱘業(yè)有限責任公司本身是一個集生產、加工、銷售一條龍的企業(yè)，公司依托自己的網(wǎng)箱基地為生產基礎，自己生產飼料養(yǎng)魚，然后將養(yǎng)成的成魚加工，包裝銷售。在此基礎上，公司為擴大生產，與當?shù)氐酿B(yǎng)殖戶達成協(xié)議，即養(yǎng)殖戶在公司購買鱘魚苗和飼料，天峽公司負責提供養(yǎng)殖戶相關的技術支持，并承諾以保護價收購養(yǎng)殖戶的成品魚。該模式的運作，使養(yǎng)殖戶的風險大大降低。目前天峽公司已經與上百戶養(yǎng)殖戶達成了協(xié)議。因為鱘魚可以說全身都是寶，深加工價值潛力相當大，加上天峽公司從98年開始鱘魚的養(yǎng)殖探索，技術較為成熟，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成活率較高，且不愁銷路，近幾年帶動農戶增收也較明顯。
二.庫區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)魚存在的主要問題
1.種質退化，養(yǎng)殖效益較低
尤其是庫區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖品種斑點叉尾鮰苗種品質降低，由于該魚引進時間較早，經過幾十年的養(yǎng)殖，該魚各方面的品質發(fā)生不同程度的退化，諸如免疫力下降，生長速度減慢，使得養(yǎng)殖叉尾鮰的風險增大，養(yǎng)殖效益降低。
2.盲目跟風，網(wǎng)箱養(yǎng)魚面積超負荷
當?shù)剞r民看到網(wǎng)箱養(yǎng)殖賺錢，盲目跟風現(xiàn)象嚴重，已有越來越多的人參加到網(wǎng)箱養(yǎng)殖中來，如鄢沱地區(qū)在2002年僅有8個養(yǎng)殖戶，到2006年已經發(fā)展到50幾戶。然而，庫區(qū)的水域面積是一定的，所能承載的網(wǎng)箱面積也是有限的，按庫區(qū)水域面積:網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積=800：1計算，目前清江所布置的網(wǎng)箱數(shù)量，已經超過了理論設置水平，局部地區(qū)網(wǎng)箱面積甚至超出理論水平的5～6倍。由于網(wǎng)箱養(yǎng)魚的飼料、魚類的排泄廢物等本身會對水體造成一定的污染，因而對那些水體交換量較小，網(wǎng)箱設置密集的水域，水質已出現(xiàn)不同程度的惡化，對“清江魚”養(yǎng)殖的發(fā)展帶來了不利。
3.養(yǎng)殖品種單一，養(yǎng)殖結構欠合理
多年來，庫區(qū)魚農網(wǎng)箱養(yǎng)殖的品種主要是斑點叉尾鮰，且不少養(yǎng)殖戶僅單養(yǎng)叉尾鮰，因而抗風險能力較低，一旦叉尾鮰大規(guī)模發(fā)病，魚農就會遭受慘重損失。如20xx年xx-xx月份，由于養(yǎng)殖的叉尾鮰發(fā)生爆發(fā)性疾病，而導致叉尾鮰大量死亡。有59個養(yǎng)殖戶的1094只網(wǎng)箱，因發(fā)病共死亡鮰211020kg，占網(wǎng)箱中鮰總量的44.48%，其中魚種死亡170615kg，占死亡總量76.80%。直接經濟損失達500萬元。
4.網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術支持力度較弱
目前庫區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)魚的技術來源主要是由飼料廠和魚藥廠提供的售后技術服務，政府發(fā)放養(yǎng)殖資料和聯(lián)合舉辦不定期技術講座。迄今，庫區(qū)養(yǎng)魚體系中還沒有專門的技術人員從事庫區(qū)的技術服務工作，當?shù)氐霓r民還停留在靠自己不斷的地摸索總結經驗養(yǎng)魚。特別在魚病防治方面，對發(fā)生的一般性魚病尚能抵御，而對較嚴重的魚病如2006年出現(xiàn)的叉尾鮰爆發(fā)性魚病(病原為麥芽糖寡氧單孢桿菌)，就束手無策了。
三.對發(fā)展清江網(wǎng)箱養(yǎng)魚的幾點建議
1.打造和維護清江魚品牌
好水養(yǎng)好魚，清江水域養(yǎng)出的魚具有獨特的口感風味，在國內享有盛譽，既可以上名貴筵席又適合大眾消費，其魚價遠高于池塘魚價。目前加工生產的“清江豆鼓魚”、“清江烤魚”等無公害食品，市場銷售也較好。一個好的品牌在生產銷售中具有舉足輕重的地位，可以使產品在市場占有率和銷售利潤中獲得更大的空間。因此，必須打造和利用好“清江魚”品牌，依托“清江魚”的品牌優(yōu)勢逐步做強做大。
品牌是一個商品的靈魂，失去了良好的品牌優(yōu)勢，整個產業(yè)的個方面都會受到影響。因此還必須維護“清江魚”良好的品牌信譽，嚴把生產關，正確使用飼料和魚藥，嚴禁各種禁用品，確保“清江魚”的品質。
2.控制網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模，保持清江優(yōu)良水質
目前，清江庫區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模已經較大，局部水域網(wǎng)箱面積已嚴重超過理論值，為了確保“清江魚”品牌，使清江網(wǎng)箱養(yǎng)魚實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，必須控制網(wǎng)箱規(guī)模，調整布局，切忌盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模。政府應當積極地發(fā)揮其關鍵的指導協(xié)調作用，做好相關養(yǎng)殖戶的工作，并出臺相關的政策條令，應在有關專家的指導下對庫區(qū)的網(wǎng)箱養(yǎng)魚進行管理與調控，實現(xiàn)庫區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)魚的合理布局，促其健康發(fā)展。
3.優(yōu)化養(yǎng)殖結構，提高抗風險能力
適當?shù)卣{整和優(yōu)化網(wǎng)箱養(yǎng)殖結構，使養(yǎng)殖品種由單一化向多元化發(fā)展，提高養(yǎng)殖品種的抗病能力與抗風險能力，實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖，是提高養(yǎng)殖效益的有力措施。筆者認為，鑒于清江網(wǎng)箱養(yǎng)殖的叉尾鮰抗病能力弱、風險性大等情況，應適當降低其養(yǎng)殖比例，逐步增大抗病力強經濟效益好的鱘魚的比例。目前清江庫區(qū)魚農探索出的四個小網(wǎng)箱外套一個大網(wǎng)箱的養(yǎng)殖鳙魚模式就是一個較好的生態(tài)養(yǎng)殖方法，應當予以積極地推廣。對于其它養(yǎng)殖品種諸如鱖、黃顙魚、大口鲇等，因目前市場情況不穩(wěn)定，則應嚴格依照市場來發(fā)展，適量養(yǎng)殖，切不可貿然增加其養(yǎng)殖規(guī)模，造成不必要的損失。
4.建設水庫網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術服務體系，提高技術服務質量
要想把“清江魚”的產業(yè)做強，不斷發(fā)展壯大，沒有先進的科學技術做保障是不行的，單靠組織專家進行幾次講座和農民的經驗積累是不夠的。政府方面應當積極出面，與水產部門聯(lián)絡，培養(yǎng)為庫區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)魚技術服務自己專門的技術人員，并進行知識與技術的更新，為清江的漁業(yè)發(fā)展和魚病的防治與監(jiān)控提供及時的技術服務，使“清江魚”產業(yè)實現(xiàn)持續(xù)、健康、穩(wěn)定的發(fā)展。
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