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酒店的工作日志
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，大家都經(jīng)常寫日志吧，讓我們一起認(rèn)真地寫一篇日志吧。日志的類型有很多，你都知道嗎？下面是小編幫大家整理的酒店的工作日志，歡迎閱讀與收藏。
酒店的工作日志1
作為大堂經(jīng)理其中很難的就是處理客戶投訴，可以稱之為一種藝術(shù)吧，在這里我想談?wù)勑膽B(tài)。
我從事這個(gè)崗位的時(shí)間也不算短了，據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，客戶純粹來找茬的案例幾乎是很少，當(dāng)然也存在（如敲詐銀行），絕大部分的客戶實(shí)際上并不想來找氣受，也就是說我們首先要反思的是自己，而不能認(rèn)為客戶是在無理取鬧，只有抱這樣的心態(tài)才能真正的解決問題。
如果客戶找到你把你當(dāng)成救命稻草，來向你反映我們的工作人員某某存在什么問題，不要急于去辯解什么，無論誰對(duì)誰錯(cuò)，這本身并不重要，因?yàn)檫@不是法庭，就算你駁倒了客戶也許帶來的是更糟的結(jié)果。首先要真誠(chéng)的向客戶道歉，因?yàn)槟愦淼牟皇悄阕约�，你首先要取得客戶�?duì)你的好感，這樣才可能很好的進(jìn)行以下的溝通，其次，要弄清楚客戶他的需求是什么，要盡快幫客戶解決他的問題，如果這個(gè)問題的`確與制度沖突，要耐心的聆聽客戶為什么如此的為難，要給他發(fā)泄的渠道，不要插嘴，因?yàn)橛行┛蛻羲赡懿⒉皇钦娴木鸵嬷覀兊闹贫绒k事，他需要的是一種宣泄，也可能他是在其他方面生氣來到你這發(fā)泄，而我們要想解決問題能做的就是一種理解，你可能覺得做到這一點(diǎn)太委屈也太難，的確，這就需要一個(gè)良好的心態(tài)。
這是你的工作，不要對(duì)某個(gè)客戶一直耿耿于懷，過去的就當(dāng)作一次經(jīng)驗(yàn)，僅此而已。
你可以堅(jiān)持記工作日記，只要遇到客戶投訴便記錄下來，加之自己的總結(jié)。下一次的客戶投訴也許是重復(fù)的，那么你可以輕松的把以前總結(jié)的拿來就用，如果又是一個(gè)新的投訴，這對(duì)你來說又多了一次經(jīng)驗(yàn)的積累，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的心態(tài)可能由最初的抵觸客戶投訴到最后的平靜應(yīng)對(duì)。
客戶著急的時(shí)候，你做事不要亂，但一定要和客戶一樣急，讓他能感覺到你是真的全力以赴的為他辦事，尤其是有些問題涉及到了另外一個(gè)部門，客戶在抱怨的時(shí)候，你要順著他的意思，同時(shí)也可以一起來埋怨某個(gè)部門的確存在問題，讓客戶覺得你們是一個(gè)戰(zhàn)線上的。
客戶無論怎樣態(tài)度不好，我們的態(tài)度一定要好，這是重中之重，這也是摘除自己責(zé)任的最基本的原則，因?yàn)橛袝r(shí)客戶并不時(shí)沖你來得，但你要態(tài)度惡劣的與客戶辯駁，他的矛頭很可能指向了你，所以，保護(hù)好自己十分重要。
無論上班時(shí)遇到什么樣的客戶，下了班，就全都忘了吧，或者當(dāng)作笑談和朋友調(diào)侃一下，記住的是經(jīng)驗(yàn)，但不要對(duì)這樣的不愉快念念不忘。
酒店的工作日志2
工作強(qiáng)度：
在廣交會(huì)開始之前禮賓部工作強(qiáng)度不是很大，早班的主要工作是派送報(bào)表和報(bào)紙，其余時(shí)間需要在酒店正門口當(dāng)迎賓員為客人開門和提供咨詢，或者是在車道給客人叫出租車，還有派送房間留言、信件和便條。廣交會(huì)開始之前有幾天工作強(qiáng)度比較大，主要是酒店的本田長(zhǎng)駐客需要從酒店搬到酒店的公寓上，因此需要大量人手搬運(yùn)行李。廣交會(huì)開始之后工作強(qiáng)度明顯加大，早班時(shí)除了廣交會(huì)開始前的常規(guī)工作外，checkout的客人明顯增多，因此要幫客人幫運(yùn)行李到出租車上或者是到琶洲會(huì)館和流花會(huì)館的大巴車上，因此輪班休息時(shí)間明顯減少。中班時(shí)主要是下午五點(diǎn)到晚上八點(diǎn)鐘時(shí)協(xié)助從兩個(gè)展館回來的客人卸下行李，幫checkin的客人拉行李到行李房并做好登記。而廣交會(huì)期間，因?yàn)榫频耆耸植粔颍疫�幾次被派到白云機(jī)場(chǎng)和深圳福永碼頭接送客人。
工作環(huán)境：
行李員的工作環(huán)境主要在酒店大堂禮賓部前臺(tái)的行李寄放處、酒店正門和門外車道上，如果派送報(bào)紙報(bào)表和客人留言包裹等物品，則會(huì)到達(dá)酒店的各個(gè)部門和不同樓層。
服務(wù)對(duì)象：
VIP客人：以廣州本田和五羊本田的日本長(zhǎng)駐客人為主（交易會(huì)開始前占到酒店客人的大部分），其他VIP客人；
其他客人：交易會(huì)開始前以香港客人為主，交易會(huì)開始后以歐美客人為主。
評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：
評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)以工作態(tài)度、工作內(nèi)容、與上級(jí)員工的關(guān)系、不斷學(xué)習(xí)的能力等方面，每日工作的評(píng)估則會(huì)具體細(xì)化到以下方面：
1、上下班時(shí)間是否準(zhǔn)時(shí)；
2、是否有客人投訴；
3、行李的寄存問題是否出現(xiàn)差錯(cuò)；
4、報(bào)紙報(bào)表派送是否到位，是否有部門投訴；
5、酒店其他上級(jí)對(duì)行李員的評(píng)價(jià)；
6、是否有與直接上級(jí)和其他員工沖撞的行為，是否服從直接上級(jí)工作的分配等。
實(shí)習(xí)期間作息概述。
每周工作及休息規(guī)律：
從4月2日被碧桂園集團(tuán)的專用巴士接到鳳凰城，便開始了我的一個(gè)月實(shí)習(xí)生活，工作的時(shí)間并沒有按星期形成規(guī)律，而是按照酒店的經(jīng)營(yíng)狀況來排班表。其中3日和4日參加上崗前的培訓(xùn)，5日迎來了第一個(gè)休息日。從6日開始正式上班，6日至8日上D班（9：00—17：30），9日和10日上A班（7：00—15：30），11日迎來第二個(gè)休息日。從12日開始連續(xù)上了10天的A班直至21日。在交易會(huì)換展期，我又迎來連續(xù)的也是最后的兩個(gè)休息日——22日和23日，從24日開始我又連續(xù)上了6天的B班（15：30—23：30）直至29日，而最后一天30日又換上A班。這一個(gè)月中從3日開始總共培訓(xùn)時(shí)間是兩天，休息時(shí)間是4天，上班時(shí)間是22天。
在每天的八個(gè)半小時(shí)工作時(shí)間內(nèi)有半個(gè)小時(shí)是用餐時(shí)間，其中上A班的午餐時(shí)間和B班、D班的晚餐時(shí)間需要領(lǐng)班根據(jù)工作量大小和人員的的安排來確定。此外，上A班時(shí)由于同宿舍其他同學(xué)大多數(shù)班次與我不同，晚上偶會(huì)被吵醒導(dǎo)致休息不夠，因此下午四點(diǎn)鐘開始的午睡必不可少。而上B班時(shí)晚上的夜宵同樣必不可少。
工余的生活、學(xué)習(xí)及娛樂情況：
工余的生活以及學(xué)習(xí)娛樂情況同樣是根據(jù)不同班次來確定的。剛開始上D班時(shí)晚上大多時(shí)間都要學(xué)習(xí)一兩小時(shí)的酒店英語和花半小時(shí)的時(shí)間寫實(shí)習(xí)日志。等到上A班時(shí)吃完晚飯七點(diǎn)多打乒乓球幾乎成了每天的必修課，運(yùn)動(dòng)量不大的乒乓球運(yùn)動(dòng)對(duì)每天酸痛的腳是很好的放松。此外，晚上有時(shí)還和同事一起到不遠(yuǎn)的新塘鎮(zhèn)或是鳳凰城的交通中心逛超市、買份報(bào)紙。等到上B班時(shí)，由于班次時(shí)間安排的原因，娛樂學(xué)習(xí)的時(shí)間就基本沒有了。而在僅有的幾個(gè)休息日里，則去了兩次廣州市區(qū)，這對(duì)平時(shí)相對(duì)習(xí)慣了的酒店工作生活是很好的調(diào)節(jié)。
實(shí)習(xí)報(bào)酬概述
工資待遇：
廣州鳳凰城酒店的工資是按照每天的工時(shí)來計(jì)算的，在總共的22個(gè)工作日當(dāng)中，算上加班時(shí)間，我的總工時(shí)是177.5小時(shí)，而按照酒店實(shí)習(xí)生6元/小時(shí)來計(jì)算，整個(gè)實(shí)習(xí)期間我的工資是1065元，因此鳳凰城酒店在學(xué)院所找的八家實(shí)習(xí)酒店當(dāng)中工資待遇算是最好的。而我的實(shí)習(xí)崗位是行李員，因此整個(gè)四月我還有322元小費(fèi)的額外收入。
福利待遇：
由于我們只是交易會(huì)期間的實(shí)習(xí)生，因此無法享受到酒店正式員工所享有的五險(xiǎn)一金各類保險(xiǎn)和基本工資+季度獎(jiǎng)金+年終3薪（15個(gè)月的工資）等其他福利待遇，只享有工傷賠償和醫(yī)療保險(xiǎn)的福利待遇。
餐飲住宿：
我們?cè)邙P凰城酒店實(shí)習(xí)期間的餐飲住宿是酒店全包。餐飲包括每天四餐，早餐和夜宵條件比較好，午餐和晚餐條件比較一般，菜式和菜量比較少。但交易會(huì)期間職廚每天每餐都會(huì)有牛奶或水果提供，情況有所改觀。住宿條件則是集體宿舍，9個(gè)來自同個(gè)學(xué)院的同學(xué)住在同一間宿舍，沒有獨(dú)立的衛(wèi)生間和浴室，剛開始會(huì)覺得條件比較簡(jiǎn)陋，但是經(jīng)過一個(gè)多星期習(xí)慣之后覺得這是最基本要克服的困難，因此這樣的住宿條件也是可以接受的。
休假情況：
由于春交會(huì)的特殊關(guān)系，因此休假并不是按照每個(gè)星期的固定規(guī)律來休假的（平時(shí)酒店正式員工則是每個(gè)星期每個(gè)人都有固定的一個(gè)休息日，廣交會(huì)期間禮賓部正式員工沒有休息日），而我作為實(shí)習(xí)生分別在5日、11日、22日和23日（22日和23日是換展期）休息四天。
實(shí)習(xí)感悟
對(duì)實(shí)習(xí)崗位工作的期望與現(xiàn)實(shí)差距的評(píng)價(jià)：
在實(shí)習(xí)之前對(duì)五星級(jí)涉外酒店的期望確實(shí)是比較高的，我的父親經(jīng)常出入五星級(jí)酒店，有時(shí)回來帶來很精美的酒店宣傳冊(cè)，每每看到香格里拉酒店精致的日歷或是索菲特酒店精美的禮品時(shí)，當(dāng)時(shí)的我天真地認(rèn)為五星級(jí)酒店的所有東西都是完美的——金碧輝煌的大堂，彬彬有禮的服務(wù)員、儒雅的客人，紅酒、鮮花、泳池，豪華的硬件設(shè)施加上完美的軟條件這些都是在我的期望當(dāng)中的，但是當(dāng)我踏上工作崗位時(shí)我卻發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此，提前老化的建筑、復(fù)雜的人際關(guān)系、并非永遠(yuǎn)微笑待人的酒店服務(wù)員，一切都似乎與自己的期望相差甚遠(yuǎn)。于是在我的腦海當(dāng)中必須對(duì)五星級(jí)涉外酒店有一個(gè)新的定位：酒店同樣是社會(huì)上一個(gè)普通的工作場(chǎng)所，更由于其層級(jí)的復(fù)雜使得其人際關(guān)系有著更加的重要性和復(fù)雜性。而在這個(gè)生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程同時(shí)進(jìn)行的特殊行業(yè)中，更讓這個(gè)行業(yè)充滿了特殊性，但是它不可能是完美的。
對(duì)工作流程的評(píng)價(jià)：
附：前廳禮賓部介紹：
廣州鳳凰城酒店前廳部包括：接待處、禮賓部、總機(jī)、商務(wù)中心、訂房部共五個(gè)分部門，酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù)，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設(shè)行李生和酒店代表兩個(gè)部分，由禮賓經(jīng)理總體負(fù)責(zé)，下設(shè)行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（9人），酒店代表主管（1人）、酒店代表領(lǐng)班（1人）、資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人），司機(jī)領(lǐng)班（1人）和司機(jī)（6人）。
我所在的禮賓部中，直接上級(jí)是三個(gè)領(lǐng)班，間接上級(jí)是禮賓部經(jīng)理。我平時(shí)的工作流程的感受是：三個(gè)領(lǐng)班對(duì)每天的工作沒有很好的溝通，因此常常會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)人叫我做不同的事的情況。此外，就是沒有一個(gè)很好的'工作時(shí)間休息輪換制度：在交易會(huì)期間每個(gè)班次上班的行李員（包括實(shí)習(xí)生和正式員工在內(nèi)）一般有7個(gè)人，因此在閑時(shí)（11：30—3：00）不需要所有人在大堂工作，便會(huì)有休息時(shí)間，但是領(lǐng)班沒有一個(gè)統(tǒng)一的休閑安排，部分實(shí)習(xí)生會(huì)對(duì)此有意見。
對(duì)工作環(huán)境（包括硬、軟條件）的評(píng)價(jià)：
我在第一次參觀完酒店后在實(shí)習(xí)日志當(dāng)中寫道：“重要的時(shí)刻還是參觀酒店，盡管參觀完還是不知道怎么走，因?yàn)榇_實(shí)構(gòu)造比較復(fù)雜，而建筑面積又很大，但恢宏的氣勢(shì)、華麗的大堂，獨(dú)特的西式建筑風(fēng)格還是給我留下了相當(dāng)深刻的印象。尤其是大堂頂上的西斯汀拱庭，是米開朗基羅的創(chuàng)世紀(jì)這一名畫，這很可能對(duì)歐美客人據(jù)有相當(dāng)大的吸引力。”我的工作環(huán)境主要在大堂和車道，派送物品時(shí)則需要到達(dá)各個(gè)部門和酒店的各個(gè)樓層。每天在如此華麗的大堂中工作確實(shí)是一件樂事，每天剛上班時(shí)見到華麗的大堂，我總會(huì)在心里和臉上都微微一笑。車道上的工作也是很多實(shí)習(xí)生搶著做的，因?yàn)榭梢詠砘刈邉?dòng)，相比一直站在門口這要輕松得多，有時(shí)還可以和保安聊天，了解很多關(guān)于酒店的信息。
酒店的系統(tǒng)一直是我感覺當(dāng)中不太好的方面之一，我曾經(jīng)向人力資源部的一位同事了解，詢問他們是否有一個(gè)共享的平臺(tái)和發(fā)送文件的軟件，她的回答是只有一個(gè)共享平臺(tái)。但是在平時(shí)發(fā)送報(bào)紙報(bào)表的工作當(dāng)中，還是發(fā)現(xiàn)酒店有很明顯的資源浪費(fèi)，這就是明明可以通過各部門互發(fā)的報(bào)表和各種軟件卻要通過行李員來回奔波來派送，這既是物品資源上的浪費(fèi)，同時(shí)也是人力資源上的浪費(fèi)，因?yàn)槊刻炫伤蛨?bào)表和報(bào)紙都要花費(fèi)相當(dāng)多的時(shí)間。
實(shí)習(xí)對(duì)鞏固學(xué)科專業(yè)知識(shí)的相關(guān)性分析：
眾所周知，從事旅游行業(yè)需要有一定的服務(wù)意識(shí)，在酒店中做最基層的工作是對(duì)服務(wù)意識(shí)最好的鍛煉。而通過一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程我也對(duì)酒店的操作規(guī)范、運(yùn)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)狀況有了一定的了解，也能夠?qū)频甑慕?jīng)營(yíng)提出自己一些淺薄的看法。下述是實(shí)習(xí)對(duì)旅游管理專業(yè)相關(guān)知識(shí)的積極作用：
1、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠�，為其再次光臨打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，我的服務(wù)意識(shí)得到一定的鍛煉，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣，學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了一個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司）服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說英語的，所以我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng)，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù)。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。在實(shí)習(xí)期間還發(fā)生了一件很有趣的事，我把它記錄在實(shí)習(xí)日志當(dāng)中：“早上八點(diǎn)多一大早就發(fā)生了一件有趣的事，我在負(fù)一樓團(tuán)體接待處聽到兩位日本五六十歲的婦女用日語向我喊“麻煩”，還好這一句我聽得懂，相當(dāng)于英語中的Excuseme，一看就是那種不懂半點(diǎn)英語的日本客人，于是我趕緊跑上一樓去給她們作咨詢，在看完她們比完吃飯的手勢(shì)后，蹦出一個(gè)英文單詞morning，大概猜到她們沒找到西餐廳的位置，我又說了breakfast，她們結(jié)結(jié)巴巴地發(fā)完這個(gè)單詞，才總算是完成一件事。走到半路我將這幾天剛學(xué)的一句日語早上好派上用場(chǎng)，沒想到她們那么興奮地向我鞠躬。”
酒店的工作日志3
實(shí)習(xí)日志（1）
十四天的假期還是這樣結(jié)束了，這次回北京實(shí)習(xí)說實(shí)話還是沒有準(zhǔn)備好步入社會(huì)。我以為在此之前我可以做好很充分的準(zhǔn)備，但事實(shí)卻于之相反。其實(shí)也很是期待明天去酒店報(bào)到，看看未來半年生活的環(huán)境是怎么樣。
實(shí)習(xí)開始之前上天還要給我點(diǎn)小麻煩，因?yàn)樘鞖庠蚝桨嘌诱`，不知道什么時(shí)候才能到北京啊啊��！帝都下住暴雨呢最討厭下雨的天氣。剛到酒店躺下就遇到了很好的姐姐=3=，希望等一下航空公司會(huì)打電話叫我們起來，不想明天遲到啊TT經(jīng)過這件事讓我意識(shí)到真的是做每件事之前都要提前到場(chǎng)，因?yàn)闀?huì)有很多我們都不可預(yù)見的因素會(huì)阻止我們前進(jìn)的腳步。
終于坐上灰機(jī)了，明天不用遲到，等下希望可以在飛機(jī)上好好睡一覺，迎接明天的新生活！我不想在苦逼生活開始之前說些喪氣話，這樣只會(huì)令自己更難過，去創(chuàng)看看吧，看看外面的世界究竟是怎樣。
實(shí)習(xí)日志（2）
終于有時(shí)間停下來寫這個(gè)東西，前幾天去看酒店宿舍，真不是人住的。地方偏僻并且進(jìn)去還要趟小河（連天下雨污水排不出去）。當(dāng)初說是有彩電有空調(diào)還地上賓館，但第一次知道了這些條件全都滿足還是可以很差，也第一次知道原來社會(huì)真的有上下層之分。就是在第一天我也是第一次真心感謝父母給了我這么好的生活條件。
初進(jìn)宿舍看見個(gè)女孩莫約準(zhǔn)備出門的樣子，跟她聊了幾句才知道我們是同個(gè)部門。當(dāng)天晚上的宿舍還算熱鬧，來了好多竄寢的到我們這看電視，雖是熱鬧但我心里還是不禁感到凄涼。這種環(huán)境發(fā)霉的墻壁潮濕的地板還有那看起來不怎么結(jié)實(shí)的床，叫我怎么能和她們一樣那么開心？是不是在這環(huán)境下對(duì)她們來說已經(jīng)算是好的了？我不知道怎么去平復(fù)現(xiàn)在的心情，只是再也不可能跟以前一樣了吧。
第一天去酒店報(bào)到的時(shí)候，人力的人很好。也是到那個(gè)時(shí)候才知道其實(shí)實(shí)習(xí)部門是可以自己選擇的。原來以為咱酒店中餐廳的人不多而選擇了中餐，沒想到這幾天忙翻了，每天都在練端托盤，看到別人拿個(gè)托盤上了一大堆東西真的想不明白這是怎么辦到的。
其實(shí)在酒店里大多數(shù)都是實(shí)習(xí)生，同樣都是學(xué)生怎么差距就那么大呢？他們總是跟我說習(xí)慣就好，可是這種東西真的能習(xí)慣嗎？我不知道。期待下周的表現(xiàn)。
實(shí)習(xí)報(bào)告（3）
還是很不習(xí)慣宿舍的臟亂差，要不是酒店說快搬家了也許我早就選擇換酒店。作為一個(gè)外地人在陌生的城市，租個(gè)房子住還是很不容易的，我也不想為了實(shí)習(xí)而把大把的鈔票花在房子上。再說別人能住為什么我就不能��？還是忍忍吧，希望能快點(diǎn)般宿舍！
張主管告訴我上班最好不要戴眼鏡，沒辦法，趁著中午休息的時(shí)候去配了副隱形。但可惜啊，眼睛太敏感戴不進(jìn)去。這正好免除了我要帶隱形的厄運(yùn)。
好巧不巧，當(dāng)天晚上竟然被客人說了閑話。真的是不明白為什么現(xiàn)在的人連這么點(diǎn)小事都說呢？真是驗(yàn)證了句老話——沒文化真可怕。發(fā)現(xiàn)在中餐廳的日子是很難熬的，酒店的老總總是來吃飯，這些難伺候的老總啊，他們都是在一個(gè)包間打牌到天明，若是誰第二天早上打掃到那間包廂一定是苦不堪言吧。還有的就是土大款，以前沒有實(shí)習(xí)之前就是不喜歡這種類型的人，現(xiàn)在服務(wù)過才知道這其中的原由啊。我不想在這里多說什么，總覺得說多了喪氣話會(huì)給別道德同學(xué)也帶來影響，好的東西大家可以一起分享，壞的就沒有必要了吧！因?yàn)榻酉聛淼穆愤�很長(zhǎng)呢。
實(shí)習(xí)日志（4）
前些天我們趁著中午休息的時(shí)候，跑去五道口耍。發(fā)現(xiàn)這邊說英語的人不是一般多啊。想到當(dāng)初選擇這個(gè)名不見經(jīng)傳的酒店真是沒選錯(cuò)。因?yàn)檫@里的文化環(huán)境和地理環(huán)境深深的吸引了我。在路上還能碰到外國(guó)友人各種交朋友，想想還真是好玩�；チ袅藢�(duì)方的號(hào)碼和名字，雖然不知道有什么用但也過一下癮吧。但沒有想到的是晚上張主管找我們幾個(gè)談了下心。
主要都是問問我們這段時(shí)間在這里是什么想法。也就是在這個(gè)晚上我把想換部門的想法說了出來。不知道將來會(huì)不會(huì)到別的部門，但是這件事不說不爽。學(xué)校里的老師也給過我們忠告說是不要輕易提說換部門，要是失敗了會(huì)導(dǎo)致自己在原來的地方處得很尷尬。這個(gè)點(diǎn)我們也想過，可是有些事情如果自己真的是不喜歡就不要去做了吧，有些把握事情可以成功就要勇敢提出來，什么堅(jiān)持都滾一邊去吧。
因?yàn)檎嬗锌床贿^眼的人，不想和這種人呆在一起，也真的不想每天上兩頭班還有一周只休一天的日子，就讓我們把部門給換了吧！
實(shí)習(xí)日志（5）
這酒店的效率真心是慢，情況反映了一遍又一遍，過了那么多天還是沒有把結(jié)果告訴我們，這是鬧哪般？瞬間就感到人力的`大叔真是無能啊。
中午的時(shí)候還碰上了土大款，我們餐廳的點(diǎn)菜師還被吃了豆腐，在這里提醒廣大在外實(shí)習(xí)的女同胞們，咱還是呀學(xué)會(huì)好好保護(hù)自己呀。真心受不了那種客人的嘴臉，蒼天啊快讓我換部門吧！
這些天在中餐里還是負(fù)責(zé)傳菜，過幾天應(yīng)該就能到外面服務(wù)客人了。想來還是緊張，每到忙得不可開交，不知道到時(shí)候的我是否也忙得過來。有空的時(shí)候我們就練端托盤，最近手臂也不像原來那么酸疼了但終究有些不適應(yīng)。今天我發(fā)現(xiàn)我拿盤子的手已不再像之前那樣酸痛了，說明我已經(jīng)在慢慢適應(yīng)工作的這種方式。我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
實(shí)習(xí)日志（6）
換部門的事終于定下來了，明天就要去西餐上班，聽說西餐廳比中餐閑很多，不知道是不是真的�，F(xiàn)在心里總有些小激動(dòng)，畢竟是一個(gè)人去那，這一次就真的是一個(gè)人在陌生的環(huán)境中打滾了。我不后悔，也不害怕。
北京的天氣逐漸好轉(zhuǎn)，回到宿舍也不用走那種像小河的路。每次回到宿舍就感覺像到了另外一個(gè)不屬于我們的世界，不管我適不適應(yīng)，心里還是想早點(diǎn)換宿舍啊！不想那么多了，今天是在中餐的最后一天，順利完成了工作。寫這短短的幾句話就是想要表達(dá)現(xiàn)在激動(dòng)的心情。有時(shí)候不管別人說什么給什么建議，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候就要跟這自己的意愿去做事，得出的結(jié)果不一定是壞的，也許也會(huì)出現(xiàn)好的結(jié)局呢？
實(shí)習(xí)日志（7）
突然發(fā)現(xiàn)每次一到放假就回學(xué)校，還記得當(dāng)初說過實(shí)習(xí)后不會(huì)回來要在外面瘋玩的�？磥碛忠簧嵊褌兂靶α�。宿舍里還有人，所以我們宿舍不會(huì)像其他宿舍那么臟。每次回來都可以見到同學(xué)，看來大家都對(duì)學(xué)校很想念呢。是外面的環(huán)境太差以至于讓我們有了對(duì)比吧。外面人心險(xiǎn)惡大學(xué)校園里還算是單純，畢竟沒有那些想害你的人。
今天有機(jī)會(huì)坐下來寫日志是因?yàn)榻裉烊ノ鞑蛨?bào)到主管就讓我休息了，說實(shí)話咱西餐的主管給我感覺人很好，至少比中餐的一個(gè)女主管好多了。西餐的第一天比我想像的好很多。大部分都是實(shí)習(xí)生并且也都是其他學(xué)校的，對(duì)此能感到很欣慰。但一天是不能看出人的人品怎樣，以后的日子無論如何我相信比在中餐的時(shí)候好過。
實(shí)習(xí)日志（8）
休息了兩天腿也不酸腰也不疼了。早上6點(diǎn)半的班還是有點(diǎn)吃不消，畢竟這是要長(zhǎng)時(shí)間的早起啊。西餐這個(gè)團(tuán)隊(duì)給我的第一印象還是散漫，客人有需求的時(shí)候當(dāng)做沒看見。這是讓我想不到的一個(gè)現(xiàn)象，我想他們并不了解實(shí)習(xí)的含義，只是要混個(gè)文憑就好了吧。視而不見，我想哪個(gè)客人看了都會(huì)心寒的吧。早上吃早餐的客人確實(shí)是多，三四百人，我們也確實(shí)忙不過來。
第一天上班就要我倒咖啡茶，剛開始確實(shí)有點(diǎn)不好意思開口，索性后來都習(xí)慣了，手臂酸痛就是倒咖啡茶的缺點(diǎn)。但西餐有時(shí)候確實(shí)是閑，早餐時(shí)間一過后就一般沒有什么事做了。而我們一般都是擦擦桌子椅子。還有的就是喜歡扎堆聊天。主管也對(duì)我們很好，給我們聊天只要不太顯眼就成。
實(shí)習(xí)日志（9）
在西餐廳實(shí)習(xí)已一個(gè)月，今天我醒來突然感悟到：樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他
從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。有兩個(gè)同學(xué)換酒店了，確實(shí)感到莫名的傷感，但不管前方的路怎么樣我也要堅(jiān)持地走下去。
實(shí)習(xí)日志（10）
漸漸地，在工作中我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
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