廣州特產(chǎn)是什么？

　　導語：以下是小編為各位整理的廣州的特產(chǎn)，供大家閱讀和參考。

　　“增城掛綠”荔枝

　　增城掛綠荔枝，國家，是荔枝最佳品種之一，主產(chǎn)于廣東增城。“增城掛綠”外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環(huán)肉質特別爽脆，清甜有微香，品質極優(yōu)，果實較耐貯藏。由于掛綠荔枝異常珍貴，2001年在掛綠廣場舉行的掛綠珍果拍賣會上，一顆“西園掛綠”荔枝拍出了55萬元的高價，成為全球最昂貴的水果，一舉打破了世界吉爾斯記錄。

　　遲菜心

　　增城遲菜心，國家，增城傳統(tǒng)的農(nóng)家品種，種植歷史悠久，素有“菜心之王”的美譽。增城遲菜心為冬天種植和收成的蔬菜，經(jīng)過90~120天才能收割，因其時至深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心。俗話說：“冬至到，菜心甜�！捌焚|特性：葉片綠色或淺綠色，葉面皺或稍皺，背部葉脈明顯；葉柄白色或淡綠色；葉片、葉柄、菜薹披蠟質白色粉狀物；菜薹有溝紋，主薹長35厘米—45厘米、直徑2—3.3厘米，重約250克，綠色或淡綠色，花蕾多，清甜少渣，清香爽脆。

　　老火靚湯

　　老火湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。煲?guī)讉�小時就足夠。她是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節(jié)人體陰陽平衡的養(yǎng)生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。廣府，即為廣府民系，廣義上包括全廣東、香港、澳門及海外所有地區(qū)的八千萬粵語族群（世代以粵語為母語的族群）。 廣府人喝老火湯-的歷史由來已久，這與廣州濕熱的氣候密切相關，而且廣州湯的種類會隨季節(jié)轉換而改變，長年以來，煲湯就成了廣州人生活中必不可少的一個內容。

　　增城絲苗米

　　增城絲苗米，國家，素有“中國米中之王、米中碧玉”之稱，與增城掛綠荔枝齊名。米粒細長苗條，晶瑩剔透，泛絲光，油分及蛋白質含量豐富。米飯香、軟、滑，飯味濃郁、可口而馳名嶺南，飲譽海內外。品質特性：增城絲苗米禾苗莖葉幼細，抗旱力較強，稈較高，尤其適宜種植于山區(qū)沙質淺腳田或有山泉灌溉的梯田；谷殼金黃色，有的品種為黃褐色，谷身較修長，谷粒末端呈關刀尾狀，米粒晶瑩，泛絲光，無腹白，米行細長苗條，油分及蛋白質含量豐富；米粒爽脆、潤滑、松軟，飯味芳香而特別可口。

　　增城荔枝

　�。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。增城荔枝產(chǎn)地范圍為廣東省增城市現(xiàn)轄行政區(qū)域。（二）專用標志使用。增城荔枝產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者，可向廣東省增城市質量技術監(jiān)督局提出使用“專用標志”的申請，經(jīng)廣東省質量技術監(jiān)督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。增城荔枝的法定檢測機構由廣東省質量技術監(jiān)督局負責指定。增城荔枝質量技術要求 一、品種桂味、糯水糍、水晶球、仙進奉。二、立地條件土壤類型為紅壤、赤紅壤；土層厚度≥60cm，土壤有機質含量≥2%，pH值5至6.5。

　　從化荔枝

　　1、荔枝的品種從化荔枝有早熟、中熟、遲熟三個品種。早熟品種一般在5月下旬至6月中旬果熟，主要品種有：妃子笑、大早、黑葉、狀元紅、白蠟等；中熟品種一般在6月下旬至7月上旬果熟，主要品種有糯米糍、桂味、青皮甜、蜜糖罌等；遲熟品種一般在7月中旬至下旬果熟，主要品種有淮枝、香荔、尚書懷等2、化荔枝的加工荔枝采摘后不易保鮮，給荔枝貯運和生產(chǎn)帶來一定的影響，因此，荔枝加工逐步運用發(fā)展，加工的產(chǎn)品主要有荔枝干果和荔枝酒。

　　炭步檳榔香芋

　　炭步檳榔香芋是廣東省廣州市花都區(qū)炭步鎮(zhèn)的特產(chǎn)。炭步檳榔香芋個頭大，呈欖核形，淀粉質多，有粉而香之優(yōu)點，用來做菜，香氣四溢。炭步檳榔香芋為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。廣州市炭步鎮(zhèn)檳榔香芋種植創(chuàng)業(yè)基地成立于2009年10月14日，種植后的文岡香芋主要銷往廣州、香港和澳門等地。

　　新墾蓮藕

　　新墾蓮藕品質優(yōu)良，風味獨特：夏季采收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季節(jié)所收獲的蓮藕肥大豐滿，味道松粉、藕香濃郁。新墾蓮藕獲地理標志保護產(chǎn)品。淀粉豐富，藕莖大，身圓而短粗。生食爽甜，可治腹瀉后虛弱、食欲不振，解酒開胃；熟食滋補五臟。譽滿港澳及東南亞，遠銷日本、歐美等地，素有“藕王”之稱。流行的烹飪方法有蓮藕綠豆湯、火腩燜蓮藕、煎藕餅及蒸藕粉等萬頃沙鎮(zhèn)新墾地區(qū)位于珠江入海口圍墾區(qū)，泥層肥厚，水源豐富，環(huán)境凈潔，氣候適宜，十分適合蓮藕種植。

　　姜撞奶

　　廣州姜撞奶源于珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜，素以藥食俱佳見稱，研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經(jīng)稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經(jīng)常食用能保健強身，養(yǎng)生益壽之效果深受各界人士喜愛。

　　蘿崗甜橙

　　在上世紀七八十年代，嶺南佳果最負盛名的蘿崗甜橙，價格為全省各種水果之最。據(jù)史料記載，蘿崗地區(qū)早在明清時期就開始種植甜橙，據(jù)《番禺縣志·同治卷》記載：“番禺鹿步都自小坑、火村至蘿崗，三四十里，多以花果為業(yè)，每畝一田，種柑桔四、五十株，糞以服土，溝水周之，采山中大蟻置其上以辟蟲，經(jīng)三四歲，桔一株半斛（約50—60市斤），柑半之，熟時黃實離離�！�。至民國時期規(guī)模達到3000多畝。由于小環(huán)境的不同，蘿崗甜橙相比其他地區(qū)的甜橙，具有“特而專、精而美”的特殊品質。

　　增城烏欖

　　增城烏欖，“增城十寶”之一，歷史悠久,栽培廣泛,品種豐富,主要有油欖、西山欖、左尾欖、黃莊欖、雜欖、早欖、三方欖、東心欖、青烏欖、軟枝欖和方秋欖等品種。烏欖營養(yǎng)豐富,用途廣泛,經(jīng)濟效益高,栽培管理易,單株產(chǎn)量高,壽命長、粗生。烏欖全身都是寶,,既可鮮食,又可加工成欖角、欖盅或加工欖油，還可以制成優(yōu)質活性炭活或雕刻成工藝品。

　　從化荔枝蜜

　　從化荔枝蜜被譽為蜂蜜之王，是飲譽國內外的著名特產(chǎn)之一。其味道芳香清甜，含有人體必須的多種維生素和營養(yǎng)成份，是老幼皆宜的天然保健食品。從化是著名的荔枝之鄉(xiāng)，又是國荔枝生產(chǎn).基地之一。從化位于廣州北部，屬亞熱帶氣候，北回歸線穿過該市境內，氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，非常適宜荔枝生長，從化荔枝品質之好，品種之多，產(chǎn)量大，為荔枝蜜的生產(chǎn)奠定了良好的基礎。

　　廟南粉葛

　　廟南粉葛肉質白，纖維少，含淀粉高，味甜、質優(yōu)，是粉葛中的珍品。橫瀝鎮(zhèn)廟南村種植粉葛已有50多年歷史。目前，主要集中在靈山鎮(zhèn)的廟南、新沙、高沙等村種植，近年全鎮(zhèn)種植面積保持在1800畝左右，畝產(chǎn)約750公斤，總產(chǎn)量約1350噸。農(nóng)戶普遍選用經(jīng)過本村多年提純、培育的“南豐一號” 粉葛品種種植，加上土層深厚、土地肥沃，生產(chǎn)的`粉葛個體適中，外形好，品質優(yōu)良。廟南粉葛紡錘形，溝紋少而淺，皮薄且光滑，淡金黃色，單株重一般1-4公斤；肉質白，纖維少，含淀粉高，味甜、質優(yōu)，是粉葛中的珍品。

　　錢崗糯米糍

　　錢崗糯米糍荔枝出產(chǎn)于太平鎮(zhèn)錢崗村, 是從化特產(chǎn)，果農(nóng)采用無公害標準化栽培技術生產(chǎn)， 果形呈扁心形，單果重24克以上，果色大紅帶玉綠色，果肉厚而多汁，晶瑩軟滑，果味香濃甜蜜，果核小如米粒，焦核率特高，可溶性固形物質達18%以上，是荔枝中之精品。糯米糍，為荔枝品種之一。該品種果形呈偏心臟形，歪柄，果形較大，色澤鮮紅間蠟黃，皮棘感不明顯，肉乳白半透明，肉豐厚，口感嫩滑，味極清甜，核瘦小，自然糖分高，含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素，具有多種滋補功用，是不可多得的嶺南佳果。

　　脆皮燒鵝

　　冒著熱氣、油光紅亮的脆皮燒鵝，最好是在出爐后半小時內入口品嘗。  長期以頭牌巨星占據(jù)粵菜菜譜的廣州燒鵝，雖走遍了街頭巷尾，然而想品嘗一只即燒即食、皮脆肉香的燒鵝，也非易事。酒樓和燒臘檔販售的燒鵝，有時熱氣騰騰地被捧上餐桌，由于經(jīng)過微波爐的“二道加熱”，“脆皮”兩字也變得牽強了。

　　派潭涼粉草

　　增城歷來盛產(chǎn)涼粉草，與荔枝、絲苗米、烏欖并稱為“增城四寶”。其中北部山區(qū)派潭鎮(zhèn)產(chǎn)量最多，品質最佳。派潭涼粉草具有葉濃、枝幼，色黑而有光澤的特點，含粘膠質豐富。用它制作的“涼粉糕”，呈透明墨茶色，有特殊香味，拌上糖漿爽滑可口，是盛夏理想的清熱解暑食品。涼粉草還可作藥用，其性涼，味甘淡，能防治中暑、感冒、高血壓，對骨節(jié)疼痛亦有一定的療效。 派潭涼粉草早負盛名，種植廣闊，每逢收獲季節(jié)，各地商賈前往收購囤積，然后遠銷港澳地區(qū)及菲律賓、新加坡、泰國、印尼等東南亞國家。

　　石樓禾蟲

　　石樓禾蟲禾蟲是生長于水稻田土壤中的環(huán)節(jié)動物，過去曾廣泛分布在番禺“大沙田”的水稻產(chǎn)區(qū)，是番禺的一種傳統(tǒng)土特產(chǎn)品。近十多年，由于農(nóng)藥、化肥的使用，禾蟲產(chǎn)量明顯少。番禺區(qū)石樓鎮(zhèn)地處珠江河畔，土層深厚、水質好，且不少農(nóng)民素有培殖禾蟲習慣，基本掌握培殖技術。該鎮(zhèn)生產(chǎn)禾蟲以個體肥大、色澤金黃、味道鮮美、蛋白質豐富等特點，在本區(qū)、鄰近縣市及港澳地區(qū)享有較高的知名度，深受食客的歡迎。

　　三江全牛宴

　　三江全牛宴三江鎮(zhèn)的“全牛宴”晚餐，是增城的一絕。一頭牛，身上除了牛毛、牛齒不能吃之外，其他的東西全都能做成菜，名曰“全牛宴”。全桌十二個菜，都與牛牛關系密切，有牛鞭湯、秘制牛腳、胡椒浸牛柏葉、精炒牛生腸、胡椒炒牛歡喜、牛腦煎蛋、生煲牛肉飯等，承惠268元，雖然標榜“可供七至八人用餐”，但實際上十三四人撐飽了肚子還可以打包回府。美其名為“牛荔枝”、“牛歡喜”等公牛母牛的生殖器官，早已烹飪成一道道具有撩陽火、挑陰氣功效的菜式了。

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