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飲料市場調(diào)研報告
導(dǎo)語：飲料是大多數(shù)人的喜愛，夏天清涼解渴。我國飲料市場的前景如何?下面由yjbys小編給大家整理了我國飲料市場的調(diào)研報告，有興趣的人可以了解一下。
飲料市場調(diào)研報告
一、背景
目前，我國飲料市場以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料和功能飲料為主。
其中，碳酸飲料已進入成熟期，市場已被“兩樂”基本瓜分完畢，兩者合計占有率接近80%，其他競爭者難以撼動其市場地位;瓶裝水市場龐大，但由于生產(chǎn)工藝簡單，品牌繁多，市場格局變動頻繁，尚未形成居穩(wěn)定統(tǒng)治地位的品牌;茶飲料市場即將進入成熟期，“康師傅”、“農(nóng)夫山泉”占據(jù)相對優(yōu)勢，但娃哈哈、可口可樂與雀巢的冰爽茶、百事可樂與立頓的冰紅茶正在蠶食前兩者的市場份額，格局仍在重塑;果汁飲料處于快速成長期，尚未形成穩(wěn)定的市場格局;功能型飲料和咖啡飲料等新品類處于市場導(dǎo)入期，雖然目前消費量還不高，但前景十分看好。
可以說，無論是從市場規(guī)模增長潛力來看，還是從市場競爭格局變動的角度分析，我國飲料市場都充滿了生機，蘊藏著大量的商機。
為了更加詳細地了解西安的飲料市場，我們就對此展開了一次市場調(diào)研。
二、 調(diào)研概述
1、 調(diào)研目的：
為了提高飲料行業(yè)廠家的競爭力，了解西安市民對飲料產(chǎn)品的消費心理及需求，以便廠家生產(chǎn)更適合消費者的產(chǎn)品，做到品種齊全，特征突出，特對西安市民進行調(diào)查。
2、調(diào)查對象：
以xx市市民為調(diào)查對象，主體為16-30歲間;我們分為16歲以下、16-30歲、31-50歲、50歲以上做為調(diào)查區(qū)間。
3、調(diào)研過程：
(1)、首先經(jīng)過小組討論我們快速制定出調(diào)研計劃，側(cè)重調(diào)研消費者對飲料價格區(qū)間、現(xiàn)有飲料的品牌喜好、對新品牌樹立的看法、及對未來飲料的期望。
(2)、根據(jù)調(diào)研方案我們設(shè)計出調(diào)查問卷、我們共進行300份問卷調(diào)查;并進行人員分工：鐘樓、長安大學(xué)城、東大街、西大街、南大街、北大街等地區(qū)進行調(diào)查。
(3)、我們用一天的時間到各個指定的目的地進行現(xiàn)場問卷調(diào)查，通過努力我們調(diào)查小組保質(zhì)保量地完成了任務(wù)。
(4)、調(diào)查方式、方法：采用問卷調(diào)查、人員定點訪問的調(diào)查方式;采用自填式問卷發(fā)放形式。
三、調(diào)研結(jié)果及分析
1、飲料產(chǎn)品分析
(1)茶飲料分析
現(xiàn)有市場的茶飲料可分為：純茶、調(diào)味茶和含汽茶三類，像康師傅、農(nóng)夫山泉、樂百氏、娃哈哈、可口可樂等廠家就多以調(diào)味茶打主力。
具體而言，又可分為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。
從消費者對不同種類茶飲料的購買情況來看，消費者最喜歡的三種茶飲料是綠茶、紅茶、冰茶、
(2)碳酸飲料分析
根據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：果汁型原果汁含量不低于2、5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。
由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營養(yǎng)作用，是營養(yǎng)價值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國市場上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。
果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2、5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。
主要有雪碧、芬達、非常檸檬、非常蘋果等產(chǎn)品，以年輕人消費為主。
可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。
無色可樂不含焦糖色。
主要產(chǎn)品有可口可樂、百事可樂、非�？蓸返犬a(chǎn)品，以年輕人消費為主。
低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。
主要有可
樂、蘇打水等產(chǎn)品，適合老年人、肥胖人飲用。
其他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運動汽水等，適合運動后飲用。
(3)水飲料分析
水類飲料分為礦泉水，純凈水和蒸餾水。
礦泉水的英文直譯是春天之水，是富有礦物營養(yǎng)的健康之水，能給人帶來生命和活力。
純凈水最早源于"太空水"，即宇航人員經(jīng)過凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內(nèi)循環(huán)使用的水，這種水被用于商業(yè)開發(fā)后，增加了一些工序，但在去除細菌等雜質(zhì)、品質(zhì)純凈的同時，也剔除了水中對人體有益的礦物質(zhì)，長期飲用易造成人體礦物質(zhì)缺乏，引起疾病，絕大多數(shù)專家對其持否定態(tài)度。
(4)功能性飲料分析
凡是通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品統(tǒng)稱為‘功能性飲料’，包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料在內(nèi)都統(tǒng)稱功能性飲料。
”功能性飲料細致區(qū)分，大致可以分為以下幾類：多糖類、維生素礦物質(zhì)類、運動平衡類、益生菌類、低能類飲料。
(5)果汁飲料
我國果汁飲料消費人均消費量為世界人均消費量的1/7，不到世界發(fā)達國家人均消費量的2%。
隨著人們對健康和時尚的追求，作為天然飲品的果汁飲料無疑成為消費者的首選，中國果汁飲料市場潛力巨
大。
正是在這種背景下，從2001年到2002年，國際性飲料企業(yè)如可口可樂、百事可樂、農(nóng)夫山泉、臺灣頂新集團等，或強勢進入，或加大投資力度，同時，國內(nèi)果汁飲料企業(yè)如匯源果汁、露露集團等也紛紛加大了擴張的步伐，我國果汁飲料市場競爭漸趨激烈。
2、消費者行為分析
(1)飲用頻率：調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，飲料消費情況， 輕度消費者(1周飲用1-2次以下)的比重僅為10%，而較輕度消費者(3-5次)的比重為20%，占輕度與重度之間(一周5-7)的比重為32%，重度消費者(一周7次以上)的比重為38%。
這表明目前西安市的飲料需求旺盛，飲料市場這塊蛋糕很大。
每周喝飲料頻率表 價位需求表
(2)購買價位：目前市場上的飲料價格多為2元、2-3元、3-5元、5元以上。
從調(diào)查結(jié)果分析消費者對飲料的價位需求主要為2-3元，而2元、3-5元消費者還是比較能接受，5元以上的需求就比較小。
(3)購買原因：主要是在口渴的時候購買飲料，運動、逛街之后購買的機率也很大。
在口渴的時候，茶飲料是相當(dāng)受歡迎的。
3、消費者購買習(xí)慣
(1)購買動機：解渴還是消費者購買飲料的主要動機。
由調(diào)查數(shù)據(jù)分析在解渴的情況下購買的人數(shù)是最多的，其次是運動、聚會、逛街等情況下。
調(diào)查顯視，口感是影響消費者購買的最重要的因素，其次是營養(yǎng)、價格等等，品牌和健康也是一個重要的因素。
對于包裝，時尚等因素，多少也影響著消費者的消費觀念。
當(dāng)然，隨著時代的發(fā)展，生活水平的提高，人們的消費需求也在不斷增加，影響消費者
最重要的口感，人們的要求也在不斷
提高，都希望可以經(jīng)常推出新的口味，
再增加新的有益的營養(yǎng)成分進去。
購買優(yōu)先考慮的情況
(2)對某些品牌飲料的喜好程度：
a、可口可樂：對于可口可樂各方面的情況，不管是口味，包裝，廣告，印象都是有著良好的評價，畢竟是這么多年的老牌子，自然有著他獨到的一面。
b、百事可樂：從我們調(diào)查的數(shù)據(jù)顯視百事可樂的喜愛程度都比可口可樂有一定百分比的高出，這樣看來，可口可樂的霸主地位已經(jīng)被百事可樂所取代。
c、農(nóng)夫山泉：比較喜歡和一般程度的消費者占到多數(shù)，農(nóng)夫山泉有了一定的長期顧客，但不是很多，如果農(nóng)夫山泉想要獲得更多的利潤，我想，他一定要再繼續(xù)完善各方面的技術(shù)。
d、康師傅：他的情況和農(nóng)夫山泉的非常相似。
冰峰：作為西安的本土品牌，也是一個老牌子，在口味方面，消費者的喜愛程度還是不錯的，在其他方面也很均勻。
(3)包裝分析：從產(chǎn)品的包裝材質(zhì)來看，主要有紙塑無菌包裝、熱灌裝塑料瓶，罐裝，從現(xiàn)調(diào)查結(jié)果看，大學(xué)生還是較喜歡瓶裝飲料。
(4)獲得信息渠道：人們選購飲料主要是通過電視獲得，當(dāng)然，朋友的介紹也是一個重要的渠道。
(5)影響購買的重要因素：調(diào)查顯視，口感是影響消費者購買的最重要的因素，其次是健康，現(xiàn)在不管是什么，健康也是一個重要的因素。
對于價格，品牌，包裝，時尚等因素，多少也影響著消費者的消費觀念。
當(dāng)然，隨著時代的發(fā)展，生活水平的提高，人們的消費需求也在不斷增加，影響消費者最重要的口感，人們的要求也在不斷提高，
都希望可以經(jīng)常推出新的口味，再增加新的有益的營養(yǎng)萬分。
(6)運動型飲料：人們普遍比較喜歡牌子響亮點的飲料，像排名第一的紅牛，是個有著多年經(jīng)驗的老品牌，人們當(dāng)然擁護。
像脈動，能過一些宣傳，及本身的實力贏得了年輕顧客的信賴。
運動型飲料顧名思義是以補充能量為自己的特色，可是調(diào)查顯視，大家選擇運動型飲料還是以解渴為首要因素，口感為次要因素，補充能量才是其后，由此可以看出，運動型飲料廠家要大力宣傳自己的特色，提高顧客的認同度。
3、飲料需求
在對被調(diào)查的大學(xué)生中，他們覺得果汁和蔬菜飲料在未來幾年里會更令人喜愛，這跟飲料的原材料的純自然和有營養(yǎng)是密不可分的，現(xiàn)代大學(xué)生已經(jīng)偏向于健康飲料，而茶飲料的發(fā)展?jié)摿σ膊豢尚∫暎髮W(xué)生在追求健康的同時，還想讓自己有苗條的身姿，特別是女生，對這個需求特別大，乳制品和碳酸飲料的發(fā)展?jié)摿]有前幾個那么樂觀， 碳酸飲料沒有向已往那么受歡迎了，這跟它對人體的健康情況有關(guān)，喝多了對身體不好，而乳制飲料有一定的局限性，這與飲用的時間性有關(guān)，所以大學(xué)生普遍認為果汁、蔬菜飲料、茶飲料在未來幾年里會比較受歡迎的。
不過，在調(diào)查中，大學(xué)生對飲料的質(zhì)量安全問題也很關(guān)心，在肯德雞和麥當(dāng)勞都出現(xiàn)質(zhì)量安全問題時，他們對飲料的添加劑非常重視，對關(guān)乎人體健康的問題不可忽視，他們在購買飲料時，經(jīng)常會對產(chǎn)品的生產(chǎn)期進行核對，過期的產(chǎn)品對人體十分不利;相對而言，消費者對包裝問題沒有像對其他幾個那么重視，但問題還是存
在的，其實飲料的包裝也得重視，比如：瓶子爆裂、有洞，裝飲料的瓶子的塑料怎么樣，包裝盒能不能承受飲料的重量等問題也不可小視，這些就得生產(chǎn)廠家注意了。
對現(xiàn)在飲料的意見：對現(xiàn)在飲料消費者主要營養(yǎng)不全面、口感不好存在意見。
廠家一定要把握消費者心理，研發(fā)出更符合消費者的品種。
對現(xiàn)在飲料的意見
對未來飲料的期望：隨著生活水平的提高價格已不是主要的因素了，消費者更希望有新的口味和更富有有益于健康的元素。
對未來飲料的期望：
四、結(jié)論和建議
1、結(jié)論
飲料從早期上等社會餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示，到現(xiàn)在漫街都是價格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲料，所有的人幾乎都可以毫不猶豫，在任何地方隨意買到自己想要的飲料。
飲料從其誕生開始，最根本的目的
是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。
在人們的傳統(tǒng)觀念中，飲料更多是作為一種普通水的補充。
但時至今日，飲料在中國人的飲用消費中則大有替代普通水之勢。
從對大學(xué)生的調(diào)查中可以看出，飲料已在不知不覺中成為大學(xué)生日常生活必需品，變得與穿衣、吃飯一樣自然。
如今的市場上，飲料種類五花八門，廠家不斷推陳出新，向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。
面對各種類型的飲料，人們有不同的選擇習(xí)慣。
總體看來，多數(shù)消費者都不會只局限于一種飲料，而會喝幾種;衷情于一種類型飲料的人群比例較少，僅占;也有的消費者在不同種類的飲料間轉(zhuǎn)換，沒有較明確的選擇范圍，他們只是“有什么喝什么”，不管什么種類。
但在對大學(xué)生的調(diào)查中，問及對未來幾年里會哪些飲料會比較受歡迎時，他們對茶飲料都情有獨鐘，在飲茶類飲品進入市場初期，由于與傳統(tǒng)的飲茶觀念和飲茶習(xí)慣有很大的沖突，而一度存有爭議，但現(xiàn)在這一產(chǎn)品也有了較大的市場。
廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。
伴隨著對飲料種類的認知，人們也從不同方面接觸到飲料品牌，從而對品牌做出選擇。
在本次調(diào)查中，當(dāng)問到認知各種不同品牌的兩種主要途徑時，大多數(shù)受訪的大學(xué)生聲稱主要是通過電視廣告獲悉各種不同品牌飲料，而自己喝過后知道的也占一半以上，其他諸如親友介紹和零售商的介紹也為消費者認知各種飲料品牌起到一定的作用。
2、建議
(1)企業(yè)加強宣傳，改變消費者消費觀念，引導(dǎo)消費。
(2)企業(yè)遵守“質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”的原則。
以創(chuàng)造顧客滿意為根本。
(3)增加產(chǎn)品的附加值。
(4)要有好的產(chǎn)品策略。
(5)價格策略要恰當(dāng)。
(6)廣告促銷: 廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。
(7)對目標市場進行細分。
(8)企業(yè)推陳出新，研發(fā)全新產(chǎn)品，開辟競爭新陣地。
xx市飲料市場調(diào)查報告
飲料市場隨同天氣而不斷升溫，終成為居民消費又一亮點話題。
放眼xx飲料市場，瞬息萬變，群雄皆懷獨霸天下之心，或運籌帷幄，或鐵馬金戈。
傾刻間，硝煙彌漫，形勢紛亂而復(fù)雜。
為了解xx市飲料市場現(xiàn)狀及預(yù)期發(fā)展?fàn)顩r，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
我們在xx市區(qū)范圍內(nèi)對飲料市場做了為期二十天的市場調(diào)查。
其中，包括消費者調(diào)查、銷售商調(diào)查和生產(chǎn)商調(diào)查。
至此，對xx市飲料市場我們方可窺豹一斑。
(一) 消費者部分
報告名稱：xx市市民飲料市場調(diào)查
調(diào)查地點：中原區(qū) 金水區(qū) 邙山區(qū) 管城區(qū) 二七區(qū)
調(diào)查對象：各個年齡段消費者
調(diào)查方式：街頭抽樣問卷調(diào)查
樣本 ：500份
有效統(tǒng)計：356份
報告內(nèi)容：
水市場，如日中天。
純水或礦泉水穩(wěn)居xx飲料市場霸主地位。
綜合提及率45.7%。
而且，水市場較為集中。
主要表現(xiàn)在兩方面：第一，消費群集中，主要集中在21—35歲男女。
第二，品牌集中，娃哈哈，樂百氏，農(nóng)夫山泉三分天下。
果汁市場方興未艾。
果汁飲料作為新興的時尚飲料，其占有巨大的市場份額。
20歲以下青少年構(gòu)成了果汁飲料的巨大消費群。
而女性較之男性更為突出，不僅20歲以下如此，即使其他年齡段亦然。
在果汁飲料家族中，可口可樂的酷兒、統(tǒng)一的鮮橙多尤為走俏，成為青少年消費者的新寵。
而諸如其他如露露、匯源等提及率很低，前幾年大紅大紫的榮氏認知度甚至為零。
茶類飲料擠身新貴。
茶飲料倡導(dǎo)健康新概念，為其開辟了巨大的市場，成為老少皆宜的飲品，綜合提及率達到28.6%，緊隨果汁其后，成為飲料帝國新貴族。
雖然茶飲料品牌日漸增多，但總的格局并沒有什么大的變化。
依然是統(tǒng)一、康師傅共執(zhí)牛耳，其中，綠茶、冰紅茶始終占茶飲料的主流。
啤酒獨領(lǐng)風(fēng)騷
啤酒的消費群集中在男性。
特別是35—50和50歲以上男性。
雖然這兩個年齡段的消費者在此次調(diào)查中比重過小，但作為啤酒銷售的旺季，其綜合提及率還是不低的，根據(jù)調(diào)查可以看出，奧克、金星等xx本土的產(chǎn)品占有絕大多數(shù)的市場。
碳酸飲料，一家獨霸。
隨著飲料多元化發(fā)展。
碳酸類飲料地位已危�？舍�。
但是做為碳酸類飲料龍頭老大的可口可樂，由于其品牌經(jīng)營的成功，幾乎壟斷了整個碳酸類飲料市場。
而諸如百事可樂、非�？蓸返犬a(chǎn)品，雖然占有一定市場，但顯然競爭力不強。
調(diào)查結(jié)果還顯示，72.1%的消費者注重口味，而品牌和價格其次。
人們的購買大多在超市進行，隨機采訪顯示，出現(xiàn)這種情況的原因是超市價格比較統(tǒng)一，而且質(zhì)量有保證。
調(diào)查結(jié)果顯示了xx飲料市場巨大的發(fā)展?jié)摿�，其一：人們的購買動機大多停留在解渴的階段上。
其二：人們的飲料購買量呈上升趨勢。
而出現(xiàn)這種變化的原因大多為消費觀念的變化。
根據(jù)以上幾點，企業(yè)只要加強宣傳，改變消費者消費觀念，引導(dǎo)消費。
飲料市場必然會出現(xiàn)新的發(fā)展。
64%的消費者對xx市場滿意，也有部分對xx飲料市場不滿意者，意見主要集中在價格和質(zhì)量上。
消費者在對xx飲料市場的建議上，主要集中在調(diào)整價格和打假上，也有少數(shù)希望增加飲料的品類，可見，消費者的要求越來越高，并且有消費者提出，希望能夠建立專門的飲料超市，所有這些，都應(yīng)該是企業(yè)努力的方向。
(二)銷售商部分
經(jīng)過對一系列銷售商包括xx市內(nèi)各大量販、知名超市及零售攤點的調(diào)查了解，xx飲料市場猶抱琵琶半遮面，漸而呈現(xiàn)在我們眼前。
隨著消費者需求被無限激發(fā)，使得飲料市場多元化發(fā)展，競爭面越來越廣，且越來越為分散，但大浪淘沙，競爭的結(jié)果卻使得市場相對集中了起來。
例如：與消費者調(diào)查結(jié)果相同，可口可樂系列、奧克等本土化產(chǎn)品分別獨霸于碳酸和啤酒市場。
而娃哈哈、樂百氏、農(nóng)夫山泉三分水市場。
康師傅、統(tǒng)一一統(tǒng)茶市場。
酷兒、鮮橙多走紅果汁市場。
唯一與消費者調(diào)查結(jié)果不同的就是：頗受廣大市民歡迎和認可的花花牛產(chǎn)品卻被銷售商們所遺忘，據(jù)了解，花花牛產(chǎn)品在一些超市的貨架上，很難覓其蹤跡。
這就恰恰暴露了其分銷渠道存在著巨大的缺陷，而在這一點上，伊利、光明做的相對要好一點。
花易賞而難養(yǎng)，91.7%的銷售商對銷量大的產(chǎn)品情有獨鐘，但他們同時也普遍反映，銷量大的商品往往利潤很低。
這也許就是魚與熊掌不可兼得吧。
在競爭日趨白熱化的今天，銷售商對廠商抱有很大的期望，其中有54.2%和45.8%的銷售商分別希望廠家增加對產(chǎn)品的促銷活動的支持和進行銷售獎勵。
和消費者調(diào)查結(jié)果如出一轍，他們的意見和建議也大多集中在價格不統(tǒng)一方面，另外廠商對不同銷售商有不同待遇的做法令一些銷售商特別是零售商很不滿意，特別是在進價上存在的差別。
由此，生產(chǎn)商應(yīng)努力統(tǒng)一價格，這樣對樹立良好的品牌形象有著很好的幫助。
(三)生產(chǎn)商部分
經(jīng)過與一些生產(chǎn)商的接觸和溝通，我們終可更進一步揭開飲料市場那神秘的面紗。
一睹其面目。
在市場經(jīng)濟日漸成熟的今天，飲料市場多元化發(fā)展不僅使飲料類型多元化，更使得飲料品牌多元化，不計其數(shù)的品牌角逐在有限的利潤空間，你方
唱罷我登臺，嚴重影響了人們正常的視聽，各個生產(chǎn)商紛紛上馬新項目，努力擴大產(chǎn)品組合，以求達到以點帶面的效果，如：可口可樂推出陽光、酷兒系列，健力寶推出第五季等等，諸如此類，比比皆是。
當(dāng)然，這里面不乏成功之例，但這樣大而全、小而全的發(fā)展趨勢并不容樂觀，如果照此下去，勢必會造成市場混亂。
隨著飲料市場競爭日漸深化和充分，其發(fā)展也許會有兩種趨勢：第一，所謂合久必分，分久必合，現(xiàn)在大而全小而全的發(fā)展必然要以行業(yè)重組結(jié)束，進行專業(yè)化生產(chǎn)從而形成規(guī)模效應(yīng)，實現(xiàn)利潤。
第二，推陳出新，研發(fā)全新產(chǎn)品，開辟競爭新陣地。
經(jīng)過此次調(diào)查，我們欣喜的看到xx飲料市場蓬勃發(fā)展而且潛力巨大，隨著競爭的進一步深化，xx飲料市場必然會日趨規(guī)范。
商場如戰(zhàn)場，企業(yè)若想洗盡鉛華，創(chuàng)造輝煌，就必須勇于創(chuàng)新，以適應(yīng)市場的變化，但無論市場如何改變，競爭如何變化，以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展的原則不能變。
正如孔子所言：君子之于天下，無適也，無莫也，義之與比。
創(chuàng)造顧客滿意始終是企業(yè)的根本。
我們以滿懷的熱情去憧憬xx飲料市場明日的輝煌!
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