百勝餐飲面試技巧

　　百勝餐飲面試應(yīng)把握三原則

　　1、Smile貫穿應(yīng)聘全過程

　　應(yīng)聘者進(jìn)了公司，從跟前臺打交道開始，就不妨以笑臉示人。見到面試官之后，不管對方是何種表情，都要馬上起身，微笑著與其握手、作自我介紹。在面試進(jìn)行當(dāng)中，也要始終注意，不要讓面部表情過于僵硬，要適時保持微笑。面試結(jié)束之后，不管面試官給了你怎樣傷心的答復(fù)，也要微笑著起身，并主動握手道別。

　　理由：首先，初次見面，微笑可以拉近彼此的距離，讓對方感覺你沒有敵意，內(nèi)心真誠。如果再加上握手就更好了，與對方有了身體接觸，容易被對方記住，留下深刻印象;其次，如果你的面部表情太過僵硬，就會要么顯得很緊張，要么顯得沒經(jīng)驗(yàn)，或是讓人感覺性格內(nèi)向。

　　而微笑可以掩飾內(nèi)心的緊張，當(dāng)你被問及一個有難度的問題時，保持微笑更能使你顯得冷靜、胸有成竹;再次，微笑會讓招聘官感覺你容易相處、親和力好，不是個愛惹事的人。

　　方法：在面試的緊張氣氛中，要做到smile貫穿始終實(shí)在不易。建議你在走進(jìn)面試間之前，做幾個習(xí)慣性的微笑表情來放松情緒。另外，面試前不妨自己對著鏡子多練習(xí)練習(xí)。

　　2、聚精會神

　　面試時，目光正視對方，在考官講話的過程中適時點(diǎn)頭示意。

　　理由：這是對對方的尊重，也可讓對方感到你很有風(fēng)度，誠懇、大氣、不怯場。如果你在面試中不停地低頭看著腳下或是目光游移不定，不但不禮貌，還可能會讓面試官對你所說內(nèi)容的誠信度產(chǎn)生懷疑。

　　方法：如果你實(shí)在沒有勇氣一直看著面試官的眼睛，也可以看著他的鼻子下方，這同樣會讓他感覺你在認(rèn)真傾聽。當(dāng)面試官介紹公司和職位情況時，更要適時給予反饋，表明你很重視他所說的內(nèi)容，并且記在心里了。

　　3、保留2秒鐘的思考

　　當(dāng)面試官問及一個重點(diǎn)問題，尤其是有關(guān)工作業(yè)績方面的，譬如要求你描述一下做過的一個項(xiàng)目、承擔(dān)過的一項(xiàng)任務(wù)。在回答之前，應(yīng)適當(dāng)停頓2秒鐘，留出一段思考的時間。

　　理由：除了可以組織一下要表達(dá)的內(nèi)容，最重要的是示意對方你正在認(rèn)真回憶過去的經(jīng)歷。若是你在回答這些問題時根本不用思考，且倒背如流，面試官第一感覺可能是你事先經(jīng)過了精心準(zhǔn)備，繼而會對你所說內(nèi)容的真實(shí)程度打個問號。

　　方法：在面試官拋出問題后，你可以說“讓我想一想”，沉吟一下，思考兩秒鐘，利用這段時間梳理一下接下來要說的內(nèi)容，拎出要點(diǎn)。

　　招聘方遵循三步曲

　　應(yīng)聘者要在有限的時間里給面試官留下一個好印象，面試官的任務(wù)則是在同樣有限的時間里盡可能多地了解應(yīng)聘者，除去他的'種種包裝，看出其真實(shí)水平。面試了這么多應(yīng)聘者，屈輝總結(jié)出了一個“面試三步曲”，覺得非常有效。

　　第一步：靜心聆聽

　　先讓面試者敘述他的個人情況，包括專業(yè)背景、工作經(jīng)歷、跳槽原因等，時間一般控制在20分鐘以內(nèi)。

　　理由：在面試一個應(yīng)聘者之前，你對他的了解僅限于簡歷中呆板的內(nèi)容，而當(dāng)你既不熟悉對方的情況，又對他所在的行業(yè)、過去所從事的職業(yè)了解不多時，就很難提出有針對性的問題，也很難考察出對方在重重包裝下到底有“幾斤幾兩”。在這種情況下，靜心聆聽是迅速捕捉對方相關(guān)信息的好方法。

　　方法：在仔細(xì)傾聽的同時注意查看對方的簡歷，對照一些關(guān)鍵詞，譬如所描述的工作經(jīng)歷的起始時間、年限等，看與簡歷所寫是否有出入。一旦發(fā)現(xiàn)兩者有出入或有疑問，可在簡歷上做一些簡單的記錄，并盤算好等會兒發(fā)問的突破口。

　　第二步：無規(guī)則詢問

　　裝作漫不經(jīng)心地隨機(jī)詢問應(yīng)聘者某一段工作的具體時間段、離職原因、工作中的突出事例等。

　　理由：對于那些“久經(jīng)沙場”的應(yīng)聘者來說，他們對面試中常規(guī)的提問套路已經(jīng)是熟稔于心，面試官如果按照程序有規(guī)則地發(fā)問，面試的可信度會打折扣。為防止對方的回答事先經(jīng)過精心準(zhǔn)備，不妨問一些看起來毫無規(guī)則的問題，達(dá)到震懾對方的目的，打亂其計劃。

　　方法：假設(shè)應(yīng)聘者在10分鐘之前講起過自己參與的一個項(xiàng)目，在提問階段，冷不丁發(fā)問：“你剛才說的某某項(xiàng)目的團(tuán)隊(duì)一共有多少人?”注意觀察對方的反應(yīng)。以這樣的細(xì)節(jié)問題來驗(yàn)證對方前后敘述是否有出入。

　　第三步：重點(diǎn)發(fā)問

　　對應(yīng)聘者的突出工作業(yè)績進(jìn)行詳細(xì)了解，包括時間、配合人員、進(jìn)展情況、難點(diǎn)、結(jié)果等。

　　理由：應(yīng)聘者的工作業(yè)績在最后是否錄用的決定中常常占有很大分?jǐn)?shù)，因此一定要作充分了解。一般來說，一個人如果沒有深入地做過某項(xiàng)工作，就很難說出其中的細(xì)節(jié)，所以必須重點(diǎn)發(fā)問。

　　方法：重點(diǎn)發(fā)問中，要抓住某個關(guān)鍵的業(yè)績表現(xiàn)窮追不舍，讓對方說出詳細(xì)的工作方法、進(jìn)程、細(xì)節(jié)的處理等。如果對方總是在某個環(huán)節(jié)上兜圈子，或是所說的內(nèi)容明顯停留在書本上的理論知識層面，就要不斷追問，看他到底是否真是某個領(lǐng)域的行家。

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