薩倫冰淇淋創(chuàng)業(yè)策劃書
薩倫冰淇淋創(chuàng)業(yè)策劃書
目 錄
一、項目描述............................................2
（一）創(chuàng)業(yè)團隊宗旨.......................................2
（二）創(chuàng)業(yè)團隊主要業(yè)務...................................2
（三）創(chuàng)業(yè)團隊發(fā)展戰(zhàn)略目標...............................2
二、公司簡介.............................................2
三、市場分析.............................................3
(一)冰淇淋市場供求分析...................................3
1、國內(nèi)冰淇淋市場供求情況............................4
2、北京冰淇淋市場供求情況............................4
(二)競爭對手分析.........................................5
(三)薩倫冰淇淋S W O T分析...............................5
(四)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢分析...............................6
1.冰淇淋行業(yè)市場分析 ................................6
2.薩倫冰淇淋行業(yè)產(chǎn)品市場發(fā)展趨勢.....................6
四．資金需要.............................................7
五．利潤預測．...........................................8
六、附錄.................................................8
（一）問卷調(diào)查表
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一、項目描述
（一）創(chuàng)業(yè)團隊宗旨
創(chuàng)業(yè)團隊的宗旨為每一個學生提供瞬間即成，綠色時尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，滿足廣大青年朋友時尚、美味、休閑的消費心理。同時運用全新的營銷模式，全方位多品種加之優(yōu)美的環(huán)境，使消費者在消費的同時得到享受，爭取給大家?guī)聿煌乃募疚队X享受。
（二）創(chuàng)業(yè)團隊主要業(yè)務
“薩倫”意大利手工冰淇淋店的業(yè)務主要是向北京師范大學學生提供各種各樣的冰淇淋的零售服務，以及在銷售特色冰淇淋的同時把產(chǎn)品服務逐步發(fā)展多元化，比如各種風味小吃，手握卷筒比薩、特色至尊比薩、港式甜品、臺灣小吃、爆奶吧、冷熱飲料、咖啡甜點等，還有意大利面、意式牛扒、濃湯、沙拉、焗飯、芝士火鍋在做大做強的基礎(chǔ)上，爭取使自己的主打產(chǎn)品更加專業(yè)，吸引更多顧客。
（三）創(chuàng)業(yè)團隊發(fā)展戰(zhàn)略目
“薩倫”意大利風味冰淇淋店第一年的戰(zhàn)略目標是依托北京師范大學綜合優(yōu)勢創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)盈利，奠定好團隊創(chuàng)業(yè)的良好基礎(chǔ)；第二、三年拓寬業(yè)務經(jīng)營范圍，逐步壯大自身綜合實力，并在理工大學，以及中國人民大學附近力設(shè)立兩家分店，同時爭取有較好的投資回報，并在所在地區(qū)建立良好的公司形象和品牌。
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二．簡介
薩倫意大利風味冰淇淋隸屬于邦事達國際餐飲管理（北京）有限公司,“薩倫”是國家商標局注冊商標,商務部首批特許經(jīng)營備案企業(yè)，2014年，薩倫巨資簽約國際巨星關(guān)之琳傾情代言，薩倫受到極致追捧！薩倫冰淇淋全部采用薩倫專利無脂無糖冰淇淋粉【專利號：ZL 2005 1 0005199.8】,以其馨香醇厚的味道，細膩爽滑的口感，嬌艷欲滴的形態(tài)，新鮮惹目的色調(diào)，好吃不怕胖的特點，讓嘗者折服，食者迷戀，觀者驚嘆!
薩倫冰淇淋整合國內(nèi)外最強勢的產(chǎn)業(yè)資源，意大利FABBRI法布瑞集團（成立于1905年的全球最知名的冰淇淋醬料企業(yè)）、東貝集團（國內(nèi)最大的制冷企業(yè)，B股上市公司）、意大利BARILLA百味來集團（成立于1877年意大利最大的比薩醬、意粉醬生產(chǎn)商，全球最大的意面制造商）深度合作，形成冰淇淋產(chǎn)業(yè)夢幻組合，打通產(chǎn)業(yè)鏈條，共同掘金中國冰淇淋市場。
三、市場分析
(一)冰淇淋市場供求分析
1、國內(nèi)冰淇淋市場供求情況
國內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場空間為120億元人民幣左右，由于近年來發(fā)展速度很快，行業(yè)年增長率超過了100%，行業(yè)平均利潤率則接近200%。冰淇淋銷售領(lǐng)域從2005年開始成為了小本創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的熱門行業(yè)。近年來，冰淇淋的產(chǎn)量穩(wěn)步增高。近三年，我國冰淇淋產(chǎn)量保持在120萬噸左右，預計今年冰淇淋的產(chǎn)量可完成140萬噸。 3
據(jù)國家商務部信息反饋，我國 2008 年的冰淇淋消費額已經(jīng)超過了 800 億元之多！今年1至4月，冰淇淋的生產(chǎn)比去年同期平均增長了30％以上，最高達50％，市場發(fā)展勢頭良好。中國冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫開始轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受。另外冰淇淋的消費量每年都在瘋長，據(jù)統(tǒng)計，美國近年的人均冰淇淋消費已經(jīng)達到 23 公斤。彈丸之地的日本，近年的人均冰淇淋消費也在 11 公斤左右，瑞典是 16 公斤、澳大利亞 7 公斤。投身中國冰淇淋市場，經(jīng)濟危機中彰顯亮點。據(jù)零點公司對北京、上海、廣州三市656戶家庭的電話調(diào)查表明，在冬天里常吃和偶爾吃冰淇淋的家庭所占比例為55。6%，在16-20歲的受訪者當中，冬天吃冰淇淋的比例高達78.3%，最難抵擋冰淇淋的誘惑的群體為女性。所以猶太人說：要想發(fā)財，就盯住女人，兒童和嘴！
2、北京冰淇淋市場供求情況
冰淇淋店在國外早已遍地開花，但在中國卻是方興未艾，北京除了市區(qū)數(shù)量相對多一點外，其他的地區(qū)冰淇淋的數(shù)量并不是很多，比如春熙路這邊雖然比較繁榮，但冰淇淋店并不是很多，只有寥寥幾家，而在我們學校北京師范大學周圍的就沒一家以冰淇淋為主打的實體店，最多就是超市會賣一些冰淇淋，并且它所經(jīng)營的'冰淇淋品種相對比較單少，其產(chǎn)品缺乏特色，所以對顧客的吸引力不夠。所以說，面對北京師范大學以及周圍居民這樣一個巨大的市場，我們組建”薩倫”意大利風味冰淇淋店，將徹底改變傳統(tǒng)冰淇淋花式少，口感差，品種單一，無新意，毫無賣點，創(chuàng)造出健康趣味冰淇淋，顧客吃冰淇淋， 4
情侶做冰淇淋，并給廣大客戶營造浪漫溫馨的環(huán)境。
(二)競爭對手分析
在北京師范大學附近，最主要的競爭對手就是超市里面賣的袋裝和盒裝冰淇淋，產(chǎn)品主要分為普通筒狀冰淇淋和杯狀冰淇淋，普通筒狀品種十分單一，只有巧克力味和香草味，價格相對比較便宜，2元一個，便與顧客攜帶；杯狀冰淇淋主要有各種各樣的水果味，比如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃冰淇淋、可樂香草、核桃冰淇淋、杏仁冰淇淋、暴風雪冰淇淋等十幾個品種，但是造型普通，顏色單一。在產(chǎn)品方面，缺少品種和創(chuàng)意，沒有抓住現(xiàn)今年輕人時尚以及最求時髦的個性特點。
三．薩倫冰淇淋SWOT分析
1. 競爭優(yōu)勢:
（1) 品牌優(yōu)勢：“薩倫”冰淇淋品牌是國家商標局正式核準注冊的品牌“中國第一童星”奧運女孩林妙可和著名主持人李湘傾情代言。
（2)公司規(guī)模和實力的優(yōu)勢：邦事達國際餐飲管理（北京）有限公司于2006年成立，至今有近七年的時間，是國家商務部首批備案企業(yè)，2012年，薩倫冰淇淋被評為“全國冰淇淋行業(yè)質(zhì)量放心、用戶滿意品牌”、“中國知名品牌”、“315誠信企業(yè)”。
（3)產(chǎn)品優(yōu)勢：薩倫意大利冰淇淋一直以其馨香醇厚的味道，細膩爽滑的口感，嬌艷欲滴的形態(tài)，新鮮惹目的色調(diào)，讓嘗者折服，食者迷戀，觀者驚嘆！且口味眾多，品種豐富形態(tài)各異。
（4)設(shè)備優(yōu)勢：擁有六項國家專利，無需手柄，采用全自動真彩 5
超大屏觸屏控制，徹底淘汰落后的手動設(shè)備。智能控制冰淇淋大小，智能自動計數(shù)，可同時制作彩虹夾心、瀑布、叢林、面條、吉娃娃、雪絨花等12種不同造型的百款冰淇淋，還可同時制作櫻花圣代杯、冰淇淋慕斯、冰淇淋蛋糕，讓冰淇淋的制作像操作智能手機一樣方便！
（5)原料優(yōu)勢：薩倫冰淇淋全部采用薩倫專利無脂無糖冰淇淋粉。每一批冰淇淋粉都會有國家級的檢驗報告。
2.競爭劣勢
（1)市面上已經(jīng)有了很多種品牌的冰淇淋，競爭壓力大
（2)眾人對薩倫冰淇淋的品牌認知度少
3.機會
（1)盡管市面上的冰淇淋品牌種類很多，但是并未占據(jù)主要市場
（2)現(xiàn)在市面上薩倫的加盟店少，可占取先機
（3)情侶冰淇淋順應現(xiàn)代的變化，可占取年輕情侶市場
（4)現(xiàn)在主打冰淇淋的店面很少，大多數(shù)冰淇淋的售賣只是輔助產(chǎn)品
4.威脅
（1)春秋冬季，人們對冰淇淋的需要求少
（2)男性對冰淇淋的需求相比女性較小
(四)冰淇淋行業(yè)的發(fā)展趨勢分析
1.冰淇淋行業(yè)市場分析
經(jīng)我們對北京師范大學學生進行市場問卷調(diào)查得出：校園內(nèi)女生非常喜歡吃冰淇淋的占了56.6%，有70.5%的學生夏天會吃吃冷飲， 6
其中一年四季都吃冰淇淋的女同學占到36%的比例。另外，有43.15%的人會選擇低檔的冰淇淋系列（價格在0-5元不等），有51.3%的人會選擇中高檔檔的冰淇淋系列（價格在6-10元不等），9.1%的人會選擇高檔的冰淇淋系列（11～20元不等），在調(diào)查中有73%的人愿意跟自己的（男）女朋友一起購買冰淇淋。女生中有42.18%的女生會因為特色口味來購買冰淇淋。
經(jīng)過調(diào)查我們初步發(fā)現(xiàn)北京師范大學的冰淇淋市場是巨大的，值得我們?nèi)ネ诰�，我們大致對北京師范大學冰淇淋市場進行估算一下市場預測走勢情況：這兩年冰淇淋的市場發(fā)展趨勢很是走高，往后的幾年的發(fā)展趨勢仍然很好，價格方面受影響不是很大，所以說冰淇淋行業(yè)不錯。
2、薩倫冰淇淋行業(yè)產(chǎn)品市場發(fā)展趨勢
雖然冰淇淋有點帶有季節(jié)性，但是我們走的就是產(chǎn)品多元化道路，在特色冰淇淋的基礎(chǔ)上，還經(jīng)營各種風味小吃、甜甜圈、巧克力、咖啡、甜品飲料、西式快餐等，從而不斷擴大我們的顧客消費群。
四．資金需要
1、辦理工商、稅務登記等費用約1000元；業(yè)務拓展后視情況再改善；宣傳廣告及市場調(diào)查費用約1000元；資料費及銷售費用2000元；其他開支500元。
2、購買薩倫專用設(shè)備一整套23800元，半年原材料8640元、餐具、5張桌椅、杯子等費用大約500元，室內(nèi)裝修5000元，租金每半年30000元。
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主要項目如下：（單位：元）
五．利潤預測
根據(jù)北京師范大學女生在校人數(shù)大約在4600人，根據(jù)我們的問卷調(diào)查分析，56.6%的女生非常喜歡吃冰淇淋，也就是說有2603人會購買我們的冰淇淋，每天可能購買我們冰淇淋的女生占20 % ，每人人
均消費在5元，每天我們的營業(yè)額是2603元，一個月的營業(yè)額在 78090元。
六．附錄
1.問卷調(diào)查表（見下頁）
略
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