快餐企業(yè)擴(kuò)張亟需運(yùn)營人才

   在門店高速擴(kuò)張的同時(shí)，管理人才的競爭讓餐飲巨頭們紛紛感受到了壓力。昨日下午，麥當(dāng)勞在滬升級人才戰(zhàn)略，發(fā)布全新“另一個(gè)另一半”人才理念，并宣布今年將在全國范圍內(nèi)招聘5萬名員工。專家指出，在餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張時(shí)，培養(yǎng)優(yōu)秀的運(yùn)營人才，減少流動(dòng)性尤為重要。

    計(jì)劃新招5萬名員工

    “拓展市場已經(jīng)成為公司發(fā)展的首要任務(wù)。”麥當(dāng)勞（中國）有限公司首席執(zhí)行官曾啟山昨日指出，“但企業(yè)發(fā)展的背后也必須要有人才的支持，”據(jù)了解，麥當(dāng)勞今年計(jì)劃開店175到200家，并在全國范圍計(jì)劃招聘超過5萬名員工，其中超過1000個(gè)餐廳見習(xí)經(jīng)理的崗位將直接面向應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生。

    據(jù)了解，人才招聘只是麥當(dāng)勞全新人才計(jì)劃的一部分。麥當(dāng)勞（中國）有限公司首席執(zhí)行官曾啟山說：“企業(yè)雄心的背后要有人才的支持，麥當(dāng)勞中國的漢堡大學(xué)去年已有近1500名員工得到職業(yè)培訓(xùn)，預(yù)計(jì)今年這一人數(shù)將增至2000名。 ”據(jù)悉，麥當(dāng)勞中國漢堡大學(xué)計(jì)劃到2015年總投資2.5億元人民幣，為管理人員提供運(yùn)營管理及領(lǐng)導(dǎo)力相關(guān)培訓(xùn)。

    快餐行業(yè)亟缺運(yùn)營人才

    中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)秘書長裴亮在接受記者采訪時(shí)表示：“目前，中國的快餐連鎖企業(yè)在擴(kuò)張時(shí)，也面臨人才問題。像麥當(dāng)勞這樣品牌化、連鎖性很強(qiáng)的企業(yè)，就更加需要日常管理、食品安全、店鋪經(jīng)營、物流配送、補(bǔ)貨等諸多環(huán)節(jié)的專業(yè)人才了。

    但裴亮也指出，行業(yè)內(nèi)由于人才流動(dòng)性大，知名企業(yè)往往會(huì)扮演提升員工能力的“培訓(xùn)師”角色，向其他公司或行業(yè)間接輸出中高端管理人才，因此，快餐巨頭們尤其要在減少員工流動(dòng)性方面苦下功夫。

    據(jù)了解，為留住人才，麥當(dāng)勞為員工提供了不同的職業(yè)發(fā)展之路，提供廣闊的發(fā)展空間。“我們的員工不僅有縱向晉升的機(jī)會(huì)，同時(shí)，也能嘗試不同崗位不同職能部門橫向發(fā)展，以積累更豐富的經(jīng)驗(yàn)，你的夢想和努力將決定你的職業(yè)發(fā)展的高度和寬度。”麥當(dāng)勞首席人員官陳麒亦稱。 

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