職場(chǎng)餐桌禮儀的必備常識(shí)

　　職場(chǎng)上的餐桌禮儀

　　1.主客優(yōu)先。主客還未動(dòng)筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動(dòng)手。

　　2.有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤；有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí)，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

　　3.不可一人獨(dú)占喜好的食物。

　　4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

　　5.吃飯時(shí)，無論手肘靠在餐桌上，或者放在餐桌下，都違反禮儀。正確的'做法是，手腕或手腕和手肘的中間點(diǎn)，輕靠在桌邊，放在餐盤的兩側(cè)；進(jìn)食后，手腕微微離開桌面。

　　職場(chǎng)餐桌座次禮儀

　�。�1）右高左低。當(dāng)兩個(gè)人一同并排就座時(shí)，通常以右為上座，以左為下座。因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向上菜，居右坐者先受到照顧。

　　（2）中座為尊。三人一同就座用餐時(shí)，中座者在位次上要高于在其兩側(cè)之人。

　�。�3）面門為上。用餐時(shí)，如果有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐，應(yīng)以面對(duì)正門位為上座。

　�。�4）觀景為佳。在一些高檔餐廳用餐時(shí)，其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高難的演出，供用餐者觀賞，此時(shí)，以觀賞角度最佳處為上座。

　　（5）臨墻為好。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座。

　　職場(chǎng)用餐注意事項(xiàng)

　　1.點(diǎn)菜

　　點(diǎn)菜要遵守三個(gè)規(guī)則，第一要看人員組成。人均一菜是非常通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。第二要看菜肴組合，桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。第三要看宴請(qǐng)的重要程度，是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

　　2.喝酒

　　應(yīng)酬難免要喝酒，但是喝酒一定要注意一些小細(xì)節(jié)。在敬酒時(shí)，要等領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

　　3.倒茶

　　倒茶也是有學(xué)問的，首先要清潔茶具，其次，茶水要適量。再次，端茶要得法。按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

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