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英國(guó)與中國(guó)社交禮儀的不同點(diǎn)
說(shuō)起社交禮儀，在國(guó)際上，英國(guó)的社交禮儀以紳士風(fēng)度而聞名于世。而華夏文明則以禮貌謙和作為傳承中華文化的核心，也一直為世人所稱(chēng)道。然而西方比如英國(guó)則與之大不相同，這種因民族文化、傳統(tǒng)習(xí)俗的不同而產(chǎn)生的差異各式各樣，了解并掌握東西方民族文化的碰撞和中西方社交禮儀差異還是十分有趣的。
英國(guó)與中國(guó)社交禮儀的不同點(diǎn)
一、職業(yè)不分高低貴賤
在英國(guó)人看來(lái)，無(wú)論干什么工作，只要是自己喜歡的就是最好的，就應(yīng)該受到他人尊重。如果你看到一位哈佛大學(xué)的畢業(yè)生卻在做服務(wù)生的工作，千萬(wàn)不要為了表示恭維說(shuō)他做這份工作可惜了。他們會(huì)認(rèn)為你看不起他現(xiàn)在的這份工作，也瞧不起他，臉色會(huì)明顯不悅。
二、當(dāng)面打開(kāi)禮物
通常，中國(guó)人在收到禮物時(shí)是不會(huì)當(dāng)面打開(kāi)包裝的，而要致謝并收起來(lái)等客人走后再打開(kāi)。但是英國(guó)人則相反，他們認(rèn)為當(dāng)著送禮人面打開(kāi)包裝，表示欣賞和贊美，是對(duì)送禮人的尊重和感謝。
因此，在現(xiàn)實(shí)生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到，中國(guó)人在送給英國(guó)人禮物時(shí)，往往會(huì)為了顯示客套和謙虛說(shuō)“禮物沒(méi)什么好的，略表心意”。當(dāng)英國(guó)人當(dāng)面拆開(kāi)禮物時(shí)，看到實(shí)物明明很好，就會(huì)很困惑：這么精美的禮物，為什么要說(shuō)不好，既然認(rèn)為不好，為什么又要送人呢？
三、接受對(duì)方的贊美
中國(guó)人面對(duì)別人的稱(chēng)贊往往會(huì)說(shuō)“哪里，哪里”，“不敢當(dāng)”，“見(jiàn)笑了”等表示謙虛。但是英國(guó)人面對(duì)別人的稱(chēng)贊會(huì)大方接受，并說(shuō)“謝謝”，表示感謝對(duì)方對(duì)他的鼓勵(lì)和尊重。
同樣是謙虛，英國(guó)人的自謙首先是自信，然后對(duì)他人的欣賞和夸贊表示感謝；而我們國(guó)人則常用貶低自己的方式表示自謙。
四、服飾禮儀
在穿戴上，英國(guó)人是最講究的，在交際應(yīng)酬中非常重視“紳士”“淑女”之風(fēng)。英國(guó)的燕尾服被認(rèn)為是最能體現(xiàn)那是紳士風(fēng)度的服飾，女士則一般是穿深色套裙或是素雅的連衣裙。莊重、肅穆的黑色的服裝是首選。
五、飲食禮儀
英國(guó)的宴請(qǐng)方式多種多樣，主要有茶會(huì)和宴會(huì)，茶會(huì)包括正式和非正式茶會(huì)。英國(guó)人在席間不布菜也不動(dòng)酒，全憑客人的興趣取用。一般要將取用的菜吃光才禮貌，不喝酒的人在侍者斟酒時(shí)，將手往杯口一放就行�？腿酥g告別可相互握手，也可點(diǎn)頭示意。在英國(guó)，邀請(qǐng)對(duì)方午餐、晚餐、到酒吧喝酒或觀看戲劇、芭蕾舞等，會(huì)被當(dāng)作送禮的等價(jià)。
六、商務(wù)禮儀
到英國(guó)從事商務(wù)活動(dòng)要避開(kāi)7、8月，這段時(shí)間工商界人士多休假，另外在圣誕節(jié)，復(fù)活節(jié)也不宜開(kāi)展商務(wù)活動(dòng)。在英國(guó)送禮不得送重禮，以避賄賂之嫌。在商務(wù)會(huì)務(wù)時(shí)，按事先約好的時(shí)間光臨，不得早到或遲到。英國(guó)工商界人士辦事認(rèn)真，不輕易動(dòng)感情和表態(tài)，他們視夸夸其談，自吹自擂為缺乏教養(yǎng)的表現(xiàn)。
七、交談禮儀
英國(guó)人很有幽默感，有時(shí)他們?cè)谡{(diào)侃的時(shí)候，可能看起來(lái)很?chē)?yán)肅。他們善于自嘲，但絕不會(huì)對(duì)別人的不幸幸災(zāi)樂(lè)禍。談?wù)聲r(shí)，喜歡直接切入主題，表達(dá)意見(jiàn)也不愿拐彎抹角。英國(guó)人說(shuō)“no”的時(shí)候，他們要說(shuō)的正是這個(gè)意思，并非要討價(jià)還價(jià)。隱私對(duì)于英國(guó)人來(lái)說(shuō)十分重要。個(gè)人問(wèn)題，例如婚姻、戀愛(ài)關(guān)系、財(cái)政、健康等話(huà)題應(yīng)當(dāng)避免。
八、交通禮儀
英國(guó)的交通，車(chē)輛都是靠馬路的左邊行駛；在自動(dòng)扶梯上，靠右站好讓別人通過(guò)。雖然這個(gè)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)混亂，但是過(guò)馬路左右看是肯定不會(huì)錯(cuò)的。在英國(guó)坐出租車(chē)是要按車(chē)費(fèi)的10%付小費(fèi)的。
九、英國(guó)老人要求獨(dú)立和尊重
英國(guó)人不喜歡別人稱(chēng)他老，言談中也不允許出現(xiàn)對(duì)他的年齡段有所暗示。他們不接受不必要的攙扶和謙讓?zhuān)@樣會(huì)導(dǎo)致不快。但是在中國(guó)，一般都會(huì)“論資排輩”，對(duì)年長(zhǎng)和地位高的人必須表示恭敬。在英國(guó)，孩子對(duì)父母直呼其名是很正常的事情。應(yīng)屆畢業(yè)生
英國(guó)領(lǐng)土主要包括大不列顛和愛(ài)爾蘭東北部，英國(guó)國(guó)土面積為24.41萬(wàn)平方公里。大不列顛分為英格蘭，蘇格蘭和威爾士三部分，全國(guó)人口5736.7萬(wàn)人，其中80%以上為英格蘭人，其次是蘇格蘭人，愛(ài)爾蘭人和威爾士人。玫瑰是英國(guó)的國(guó)花。
中餐禮儀和西餐禮儀
中餐禮儀
任何一個(gè)民族都有自己富有特點(diǎn)的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。中國(guó)人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點(diǎn)�！抖Y記·禮運(yùn)》說(shuō)：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國(guó)，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時(shí)，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。這些食禮在以后的社會(huì)實(shí)踐中不斷得到完善，在古代社會(huì)發(fā)揮過(guò) 重要作用，對(duì)現(xiàn)代社會(huì)依然產(chǎn)生著影響，成為文明時(shí)代的重要行為規(guī)范。
有主有賓的宴飲，是一種社會(huì)活動(dòng)。為使這種社會(huì)活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來(lái)指導(dǎo)和約束。每個(gè)民族在長(zhǎng)期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì)成員的行為準(zhǔn)則。
維吾爾族待客，請(qǐng)客人坐在上席，擺上馕、糕點(diǎn)、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤(pán)抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤(pán)中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時(shí)很講究?jī)x節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長(zhǎng)肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開(kāi)宴時(shí)將羊肉塊盛入大盤(pán)，尾巴朝外。主人請(qǐng)客人切羊薦骨，或由長(zhǎng)者動(dòng)刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門(mén)外；客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)；導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程�，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人；先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過(guò)滿(mǎn)。上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主；上全雞、金鴨、全魚(yú)等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
西餐禮儀
時(shí)下吃西餐已經(jīng)不是什么稀罕的事，更不再是名人雅仕的IDENTITY。不過(guò)常常光顧西餐廳的，始終還是那批人。畢竟，西餐不如街頭的經(jīng)濟(jì)快餐，5元錢(qián)就可以吃到兩肉一菜一湯。還有一些嘴上“愛(ài)”吃心里叫苦的家伙，根本上就是無(wú)奈于不爭(zhēng)氣的胃，只鐘情于中華飲食文化。
也就是說(shuō)，西餐的口味、吃法與中餐是有著很大區(qū)別的。不是人人都愛(ài)吃西餐。只是偶爾光臨西餐廳的人，大多是為了消費(fèi)情調(diào)。不信問(wèn)你身邊的人：曾經(jīng)有兩個(gè)大男人相約去吃西餐的嗎？
西餐總是讓人聯(lián)想到燭光、鋼琴、紅酒、牛扒、沙律、忌廉湯和醇香的咖啡、WAITER或WAITRESS的微笑……初初熱愛(ài)西餐的人，也許熱愛(ài)的并不是如我們平常熱愛(ài)中餐一樣，熱愛(ài)食物的色香味，而熱愛(ài)僅僅因?yàn)榕０呛蜕陈墒恰拔鞑汀�，熱�?ài)的是西餐的感覺(jué)，那種能深深觸動(dòng)心靈的感覺(jué)。
告訴你吧，當(dāng)你下班之后會(huì)一個(gè)人走向西餐廳，一個(gè)人去品嘗牛扒、沙律，當(dāng)你覺(jué)得在餐桌上想等待的是牛扒而不人，當(dāng)你會(huì)悄悄地咽口水，肚子會(huì)咕咕地叫，CONGRATULATIONS！你很不幸地、正式地愛(ài)上了西餐。燭光、鋼琴、微笑原來(lái)只不過(guò)是一些無(wú)關(guān)緊要的陪襯！
愛(ài)上西餐的感覺(jué)就像愛(ài)上一個(gè)人，過(guò)程很簡(jiǎn)單。一見(jiàn)鐘情總是迷戀于它的外貌，所以對(duì)它可以忽遠(yuǎn)忽近，又帶著點(diǎn)莫名的傾慕和接近時(shí)的膽怯，因?yàn)槟悴皇煜に�，你想保持良好的狀態(tài)給它留下好的印象。當(dāng)你多次走近之后，你一旦發(fā)現(xiàn)愛(ài)它的靈魂而不是外貌，一切都回歸真實(shí)和清醒，你熱愛(ài)的不會(huì)再是它的名字，而是它的實(shí)質(zhì)。你會(huì)認(rèn)真地去選擇“意大利”還是“藍(lán)山”，“五成熟”還是“七成熟”……左手拿叉還是拿刀的問(wèn)題已經(jīng)不再存在。西餐就是飲食而已，就是這么簡(jiǎn)單。如果現(xiàn)在你覺(jué)得它比感情的進(jìn)展還要簡(jiǎn)單，就不妨讓西餐感受一下中國(guó)文字的組織魅力，滿(mǎn)不在乎地說(shuō)句“感情就像西餐一樣簡(jiǎn)單”吧！
中西宴請(qǐng)禮儀常識(shí)
中西飲食內(nèi)容的差異
西方人在飲食上多是肉類(lèi)和乳制品，如牛肉、雞肉、豬肉、羊肉、魚(yú)以及牛奶、奶油、奶酪等，蔬菜和水果等則作為輔食或配料。而中國(guó)自古以農(nóng)業(yè)文明占主導(dǎo)地位，在飲食內(nèi)容上，以糧食作物為主，輔之以蔬菜和少量肉類(lèi)，植物類(lèi)菜品在飲食結(jié)構(gòu)中占著主導(dǎo)地位。據(jù)植物學(xué)家的調(diào)查，中國(guó)人吃的蔬菜有600多種，比西方多6倍。
中西餐具的差異
由于中國(guó)長(zhǎng)期受農(nóng)耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，反對(duì)侵略，而且喜歡使用熱騰騰的食物，由此中國(guó)人采用聚餐制，所以只能使用筷子導(dǎo)熱慢的餐具，而且使用筷子溫文爾雅，極少出現(xiàn)一些不雅動(dòng)作，對(duì)待食物是相當(dāng)溫柔。相反，西方國(guó)家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝和樂(lè)于冒險(xiǎn)，喜歡實(shí)用肉類(lèi)，所以必須使用刀叉等比較鋒利的餐具。
中西座次安排的差異
傳統(tǒng)的中式正式宴會(huì)采用圓桌，因?yàn)橹胁偷纳喜朔绞�，圓桌可以更好的照顧到每個(gè)人夾到菜。座次方面，一般主人會(huì)坐在正對(duì)門(mén)的地方，為的是看到客人及時(shí)作出迎接的準(zhǔn)備。通常最重要的客人會(huì)安排到主人的左手邊，第二重要的客人則被安排到主人的右手邊，以此類(lèi)推。相反，在西方因?yàn)椴似凡皇呛芏鄻樱嗖捎瞄L(zhǎng)桌，而且每人面前是同一份菜式。在座次方面，通常男女主人會(huì)分別落座在長(zhǎng)桌的兩頭，男主人在正對(duì)大門(mén)或是包房入口的一頭，女主人則在背對(duì)門(mén)的那頭。男主人的右手邊第一個(gè)位子為女性第一主賓客，而左手邊為第一個(gè)位子為男性第二主賓客；女主人右手邊的第一個(gè)位子為男性第一主賓客，左手第一個(gè)位子為女性第二主賓客，以此類(lèi)推，男女穿插而坐，可以保證就餐時(shí)對(duì)面一定是異性，左右兩邊也是異性。
中西出席時(shí)間的差異
在參加宴會(huì)時(shí)，由于中西方文化模式存在較大差異，中西方人在出席時(shí)間上的差異也表現(xiàn)得較為突出。在中國(guó)宴會(huì)中，時(shí)間的多樣化模式使客人更傾向于“遲到”，往往在規(guī)定時(shí)間的半小時(shí)之后到達(dá)。對(duì)于這種“遲到”現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常，并不將之視為對(duì)主人邀請(qǐng)的一種輕視或是一種不禮貌的行為。而在西方國(guó)家中，各種活動(dòng)都會(huì)按照預(yù)定的時(shí)間的時(shí)間開(kāi)始，宴會(huì)要求參會(huì)者準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，否則將被視為沒(méi)有禮貌，是對(duì)主人以及其他客人的極大不尊重。
中西進(jìn)餐禮儀的差異
中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)“讓”“和合”的精神。由于在中國(guó)人們喜歡坐在一起進(jìn)餐，共同夾一個(gè)盤(pán)子里的菜，所以當(dāng)宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用嘴時(shí)，才表示宴會(huì)開(kāi)始，即客隨主便。而主人一般先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。當(dāng)有新菜上來(lái)， 請(qǐng)主人、主賓和年長(zhǎng)者先用以示尊敬。主人還要招待好客人，時(shí)不時(shí)要給客人夾菜，詢(xún)問(wèn)客人的需要還要?jiǎng)窬苿癫�，一定要使客人吃好喝好�?/p>
西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種“美”的精神。西方人們習(xí)慣各點(diǎn)各的菜，即使是大家吃同一道菜，人們也會(huì)使用公共餐具把菜盛到自己碗中實(shí)用。在飯店聚餐時(shí)候人們認(rèn)為是公共場(chǎng)合，所以整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程中人們相互之間交談要輕言細(xì)語(yǔ)，不高聲喧嘩。而且在宴會(huì)上不但要衣著整齊，往往還要求穿禮服，并要求坐姿要端莊。其次，進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出不悅耳的聲音。
總之，研究中西飲食文化中宴會(huì)禮儀的差異，可以使我們更好地了解西方的宴會(huì)飲食特點(diǎn)，同時(shí)也總結(jié)我們自己的宴會(huì)飲食特征，以取他人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，汲取一切先進(jìn)的觀念，摒棄我們文化中的糟粕，改善和提高我們的飲食品質(zhì)。中國(guó)飲食應(yīng)積極吸取西方飲食中合理一面，做到飲食結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。
中西方餐桌禮儀的差別詳解
飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會(huì)生活樣式和文化取向�，F(xiàn)代社會(huì)禮儀無(wú)處不在， 用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要， 也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別， 了解了兩者的不同防止失禮于人。
1、餐桌氣氛上的差異
總的來(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜， 中國(guó)餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng)， 但一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐。中國(guó)人平日好靜， 一坐上餐桌， 便滔滔不絕， 相互讓菜， 勸酒。中國(guó)人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2、 餐桌舉止
在中國(guó)文化傳統(tǒng)中， 人們?cè)诔鱿鞣N正式的會(huì)餐時(shí)也是比較講究的， 但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中， 有進(jìn)步的一面， 也有落后的一面， 有對(duì)傳統(tǒng)的觀看來(lái)， 這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi)， 而且危害人體。盡管中國(guó)人講究食療、食養(yǎng)， 重視以飲食來(lái)養(yǎng)生滋補(bǔ)， 但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求， 致使許多營(yíng)養(yǎng)成分損失破壞， 因此營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題也許是中國(guó)飲食的最大弱點(diǎn)。
3、 西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)
西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)， 因此烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明。西方人總是拿著菜譜去買(mǎi)菜， 制作菜肴，但相比起來(lái)， 還是一個(gè)非常機(jī)械的東西， 而這導(dǎo)致了西餐的一個(gè)弊端—— 缺乏特色。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí)， 肯定是不會(huì)有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類(lèi)食品的。另外， 規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確， 調(diào)料的添加精確到克， 烹調(diào)時(shí)間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化， 使其毫無(wú)創(chuàng)造性。令西方人不能理解的是， 中國(guó)烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化， 反而推崇隨意性。翻開(kāi)中國(guó)的菜譜， 常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。而且中國(guó)烹調(diào)中， 不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色， 即使是同一菜系的同一個(gè)菜， 所用的配菜與各種調(diào)料的匹配， 也會(huì)依廚師的個(gè)人愛(ài)好特點(diǎn)有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制， 所用的調(diào)料肯定是不同的。而在西方， 一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對(duì)不同的食者， 都毫無(wú)變化。
4、 崇尚自由的西方人重分別與個(gè)性
在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干， 魚(yú)就是魚(yú)， 牛排就是牛排， 縱然有搭配， 那也是在盤(pán)中進(jìn)行的， 這體現(xiàn)了繼承， 也有對(duì)傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。比如就餐時(shí)的衣著， 要遠(yuǎn)比過(guò)去隨意多了， 可著中山裝、夾克或西服等， 這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展， 這正是中西方文化融匯， 相互發(fā)生正遷移作用最好的。
例證。
當(dāng)今許多西方人， 尤其是美國(guó)人不喜歡吸煙或喝酒， 許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當(dāng)今的中國(guó)， 許多人既吸煙又喝酒， 有一種社會(huì)怪現(xiàn)象似乎是不吸煙不喝酒就無(wú)以社交。所以在中國(guó)的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/ 陋習(xí)0， 盡管他們知道這有傷風(fēng)范， 但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn)， 我們有必要在正確理解和認(rèn)識(shí)文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上， 不斷推動(dòng)人文文化的發(fā)展， 提高民族人文素質(zhì)。
5、 座位的排序
中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。中國(guó)人傳統(tǒng)上用八仙桌。對(duì)門(mén)為上， 兩邊為偏座。請(qǐng)客時(shí)， 年長(zhǎng)者、主賓或地位高的人坐上座， 男女主人或陪客者坐下座， 其余客人按順序坐偏座。西方人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌， 男女主人分坐兩端， 然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對(duì)于餐桌的規(guī)矩，西方人進(jìn)餐用刀叉， 中國(guó)人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。通過(guò)中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較， 不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)， 還折射出不同民族心理、價(jià)值觀與道德標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)關(guān)系、社會(huì)禮儀和社會(huì)風(fēng)俗等方面， 即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng)新精神和個(gè)性自由， 而中國(guó)文化主張謙虛謹(jǐn)慎、無(wú)私奉獻(xiàn)、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作；西方人平等意識(shí)較強(qiáng)、家庭結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單； 而中國(guó)人等級(jí)觀念較強(qiáng)， 家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜， 傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中， 由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解， 甚至傷害對(duì)方的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。有時(shí)善意的言談會(huì)使對(duì)方尷尬無(wú)比， 禮貌的舉止會(huì)被誤解為荒誕粗俗。因此， 研究不同文化之間的差異， 研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問(wèn)題。在對(duì)比研究過(guò)程中， 各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見(jiàn)。這種研究有利于文化的正遷移作用， 以/取其精華， 去其糟粕， 從而促進(jìn)本民族語(yǔ)言、人文文化的發(fā)展。
中西方邀請(qǐng)禮儀
中方邀請(qǐng)禮儀
一、宴客的學(xué)問(wèn)
餐桌是一個(gè)絕佳的溝通平臺(tái)，因?yàn)橛胁穗炔褪匙髅浇�，還有酒水的鼓舞助興，人們藉此能夠擴(kuò)大交友圈子，縮短人與人之間的距離，消除彼此的誤解和摩擦，尤其美食佳肴在口中散發(fā)出的美妙感覺(jué)，會(huì)使人們的情緒愉快、放松。在這種愉悅的氣氛下，很容易讓陌生人變成知己，讓不熟悉的人變得熟悉起來(lái)。因此有人說(shuō)，餐桌是人際關(guān)系的潤(rùn)滑劑和調(diào)節(jié)器，真是一點(diǎn)兒也不錯(cuò)。
不僅如此，餐桌還是一個(gè)人展現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)、品位與才華的最佳舞臺(tái)，一個(gè)具有良好餐飲禮儀、懂得應(yīng)對(duì)進(jìn)退、表現(xiàn)大方得體的人，很容易在一餐飯后，就結(jié)交了許多朋友，架設(shè)起友誼的橋梁，營(yíng)造出和諧友好的人際關(guān)系與社交氛圍。反之，如果一個(gè)人不講究餐飲禮儀，又沒(méi)有良好的言談舉止，表現(xiàn)出小家子氣、不拘小節(jié)的行為，一餐飯雖然只是細(xì)節(jié)的不注意，但可能使聚餐吃飯的好事變壞事，甚至有可能造成讓別人瞧不起、朋友丟失、上司不滿(mǎn)、客戶(hù)流失、應(yīng)聘失敗、職位不保等問(wèn)題，花錢(qián)請(qǐng)客吃飯不但沒(méi)達(dá)到預(yù)期效果，反而招致反效果，得不償失。
聚餐的時(shí)候，無(wú)論是宴請(qǐng)他人，還是應(yīng)邀赴宴，每個(gè)人除了代表自身外，有時(shí)還可能同時(shí)代表家族、公司、團(tuán)體、民族，甚至國(guó)家出席，如果表現(xiàn)不得體，不但使自己丟臉，還讓所代表的整個(gè)組織沒(méi)面子，因此，講求用餐時(shí)的禮儀，尤為重要。
宴請(qǐng)吃飯，一定是為了達(dá)到某種目的，也許是解悶打發(fā)時(shí)間，也許是老友相聚話(huà)家常，也許是投桃報(bào)李感謝幫助，也許是找人幫忙溝通關(guān)系，還可能是慶祝過(guò)生日、結(jié)婚、喬遷、考上重點(diǎn)大學(xué)等，當(dāng)然更可能是為了找對(duì)象、追朋友而請(qǐng)客。錢(qián)鐘書(shū)先生在其《吃飯》一文中說(shuō)：“吃飯有時(shí)候很像結(jié)婚，名義上最主要的東西，其實(shí)往往是附屬品。”也就是說(shuō)有時(shí)宴請(qǐng)吃飯講究的其實(shí)不只是吃飯吃菜，而是有其他目的;正如嫁闊佬的小姐，并不一定是為了愛(ài)情而結(jié)婚，而可能是為了找個(gè)長(zhǎng)期飯票有穩(wěn)定的生活而結(jié)婚。有人說(shuō)，“吃飯也出生產(chǎn)力”，還有人認(rèn)為請(qǐng)客吃飯是一種投資不大、回收不小、十分體面而又毫無(wú)風(fēng)險(xiǎn)的“創(chuàng)收手段”，所以為了達(dá)到目的，要想出五花八門(mén)的各種理由，安排聚餐來(lái)宴請(qǐng)相關(guān)人士。一般說(shuō)來(lái)，人們對(duì)于別人直接的請(qǐng)托和要求常常會(huì)拒之門(mén)外，但是對(duì)于有人請(qǐng)客邀宴則往往不設(shè)防而很容易接受。俗語(yǔ)說(shuō)“吃人的嘴軟，拿人的手短”，一餐飯后，酒足飯飽，自然容易開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，達(dá)到所要求的目的。但是如果想要做東請(qǐng)客卻遭到拒絕，一定不要沮喪失望，要泰然處之，再接再厲，尋找更好的請(qǐng)客理由，堅(jiān)持有耐心地不斷邀請(qǐng)，必定會(huì)有達(dá)成目的的一天。
二、常見(jiàn)的用餐形式
1.公、商務(wù)宴會(huì)
這是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng)，對(duì)于出席人數(shù)、穿著打扮、菜肴選擇、席次安排、賓主致詞、音樂(lè)演奏等等各方面，都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究;對(duì)于用餐環(huán)境、餐桌布置、活動(dòng)主題、進(jìn)行程序、上菜節(jié)奏等方面，也同樣非常注重并講求合乎禮儀。公、商務(wù)宴會(huì)如果舉辦成功，可能帶來(lái)意想不到的經(jīng)濟(jì)效益，如舉辦不成功則往往造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，因此必須特別注意到每個(gè)小細(xì)節(jié)，宴會(huì)過(guò)程中，一定不能有任何差錯(cuò)的發(fā)生。
2.私人宴會(huì)
是一種交誼性的宴請(qǐng)，以聯(lián)絡(luò)感情、表示友好、發(fā)展友誼、溝通信息為目的，例如生日宴、婚宴、迎送宴、節(jié)日宴、紀(jì)念宴，親朋相聚、喬遷之喜等。私人宴通常沒(méi)有太多的講究與禮儀限制，主辦者與被宴請(qǐng)者都以私人身份出席，通過(guò)宴請(qǐng)吃飯表達(dá)彼此的思想感情與精神寄托。私人宴要充分考慮到赴宴客人的特殊飲食習(xí)慣，例如回教徒不吃豬肉、素食者不吃葷、糖尿病人不能吃甜食、許多農(nóng)民不吃牛肉等，盡量安排得讓所有人都滿(mǎn)意。
3.便餐
是一種不拘形式、親切隨意的進(jìn)餐方式，不排席位，也不需太過(guò)講究菜色，家常便飯輕松愉快，只要注意用餐環(huán)境與餐食的衛(wèi)生清潔即可。
4.工作餐
可以說(shuō)是一種簡(jiǎn)便的商務(wù)餐，有工作關(guān)系的業(yè)務(wù)伙伴，以用餐方式，邊吃飯邊交換信息、洽談業(yè)務(wù)，創(chuàng)造有利的進(jìn)一步接觸的氛圍。這種餐會(huì)不適合不相關(guān)的人士參與，也不適宜安排在周末、假日等屬于私人的時(shí)間進(jìn)行。工作餐可以在一天中不同時(shí)間舉辦，可以是早餐會(huì)，也可以安排成午宴或晚宴，但最好不要安排在晚上，以免占用晚間私人下班后的時(shí)間。
5.自助餐
是一種靈活方便、不太拘禮的現(xiàn)代用餐方式，可以同時(shí)款待人數(shù)較多的賓客，各種口味菜肴可以混合搭配，也解決了眾口難調(diào)的困難，用餐費(fèi)用容易掌控，也不用為安排座次而為難，餐時(shí)飲料自己取用，食用多少自己調(diào)整，用餐氣氛輕松隨意，年紀(jì)輕的人一般都很喜歡這種無(wú)拘無(wú)束、一個(gè)價(jià)錢(qián)吃到飽的用餐形式。
6.雞尾酒會(huì)或茶會(huì)
是一種以酒水、茶水和一口食物為主體，輕松、自助式的接待聚會(huì)。會(huì)場(chǎng)氣氛活潑、隨意，賓客可以隨意走動(dòng)與人交流、接觸，通常不設(shè)座位，舉行時(shí)間也比較靈活，但通常會(huì)選擇在下午進(jìn)行，客人在起迄時(shí)間內(nèi)可以自由地來(lái)去自如不受限制。參加這種酒、茶會(huì)，女士最好背帶式皮包，不要用手拿式的皮包，因?yàn)橥皇殖直�，甚至還須同時(shí)持盤(pán)裝食物，最好能保持空出一只手，以便隨時(shí)與人握手打招呼。另外還須注意，參加這種聚會(huì)，是以與人溝通交流為主要目的，不是以吃喝為主，因此不要一次取用太多吃食，或者大吃猛喝吃相難看。
三、怎么選擇用餐時(shí)間和地點(diǎn)
用餐時(shí)間的選擇應(yīng)該主隨客便，先與主要客人商量，以其方便的時(shí)間定用餐時(shí)間，可以是早餐，也可以是午餐或晚餐。一般而言，工作餐常選擇在午餐時(shí)間，用餐時(shí)間控制在一個(gè)小時(shí)左右，正式宴會(huì)則多為晚宴，所需時(shí)間為1.5小時(shí)至2小時(shí)。
挑選用餐地點(diǎn)要考慮許多方面，首先要選擇一個(gè)檔次較好、環(huán)境優(yōu)雅安靜、食物質(zhì)量佳、餐點(diǎn)口味好、價(jià)格合宜、服務(wù)優(yōu)良、衛(wèi)生條件好、能容納所有客人的餐廳或酒店;其次考慮對(duì)客人尤其是主要客人，交通是否便利，距離以越接近主要客人越好為原則，并考慮是否有附設(shè)停車(chē)場(chǎng)等設(shè)施。用餐地點(diǎn)還必須選擇容易找到的地方，有的酒店居于巷弄深處，必須左彎右拐才能到達(dá)，對(duì)于不熟悉當(dāng)?shù)氐目腿�，天黑后尋找正確地點(diǎn)可能造成困難。最安全的選擇方法是，請(qǐng)熟人先去尚不熟悉的餐廳，先探路考察嘗新;請(qǐng)不熟的人去熟悉的餐廳，各方面狀況事先了解清楚，這樣才能避免意外尷尬的情況發(fā)生。
四、如何安排菜單
菜單安排是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，要考慮的方面也很多。首先要以主要客人為重點(diǎn)考慮對(duì)象，他是否有飲食禁忌、是否有宗教禁忌、是否有健康禁忌、是否有飲食偏好等等，盡量投其所好，提高主賓滿(mǎn)意度。除此之外還要考慮菜肴的量不賓能太少，但也不必過(guò)多，吃不完浪費(fèi)了可惜;另外菜點(diǎn)口味、烹調(diào)方式、食物材料、菜肴擺設(shè)、制作精細(xì)度、盛裝餐具等，都要有所變化，才不會(huì)單調(diào)乏味;最后要考慮所選菜肴的價(jià)格是否合宜，會(huì)不會(huì)超出預(yù)算額度?應(yīng)該搭配何種飲料酒水才適當(dāng)并且相得益彰?
如果主賓沒(méi)有任何飲食禁忌，也沒(méi)有特別的飲食偏好，那么安排菜肴時(shí)，可以?xún)?yōu)先考慮選擇具有中國(guó)特色、本地特色、餐廳特色或是主人拿手的菜肴，讓主賓品嘗當(dāng)?shù)卣信撇�，尤其�?duì)他而言是新鮮沒(méi)吃過(guò)的餐點(diǎn)，保證會(huì)讓他留下永遠(yuǎn)的回憶。
五、現(xiàn)代宴席的內(nèi)容簡(jiǎn)介
現(xiàn)代宴席一般是以10~12個(gè)人為一(圓)桌，每桌菜肴以12~14道為原則，菜肴可以區(qū)分為六個(gè)項(xiàng)目：冷盤(pán)、熱炒、大菜、湯類(lèi)、點(diǎn)心、水果。冷盤(pán)是開(kāi)胃涼菜，通常在開(kāi)席前就已經(jīng)放置在餐桌上，數(shù)量不拘，可多可少，分量不一，可大可小。開(kāi)席后先上熱炒菜肴，有2~4道，烹調(diào)方式以爆、炒、煎、炸、烹等快速方法為主，菜肴一般熱鮮爽口、色澤豐潤(rùn)，搭配飲酒非常適當(dāng)。大菜是宴席中的主角，主角若是魚(yú)翅則整個(gè)筵席稱(chēng)為魚(yú)翅席，主角如果是鮑魚(yú)則整個(gè)筵席稱(chēng)為鮑魚(yú)席，大菜成本占整個(gè)宴席的一半左右，是整套宴席的精華重頭戲。甜湯或甜羹，是宴席中爽口解膩的配角，所占比重不高，但仍然不可或缺，視季節(jié)和需要，可以安排在用餐中或湯品后上桌。點(diǎn)心有甜有咸，是在宴席結(jié)束前、大菜和湯品之后上桌，點(diǎn)心道數(shù)多寡不拘，通常是一些糕、粉、面、餃子、包子等食物。最后一道水果，是為了讓客人助消化、潤(rùn)喉、解膩、醒酒用的，如此這般將宴席畫(huà)上一個(gè)完美句號(hào)。
六、訂餐技巧
預(yù)約訂餐是客戶(hù)和餐廳互相給予對(duì)方的承諾與保證，訂餐可以使用電話(huà)預(yù)訂或電傳預(yù)訂，隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和普及，現(xiàn)在也開(kāi)始流行網(wǎng)上訂餐。但是對(duì)于尚不熟悉的餐廳，請(qǐng)客用餐前最好還是自己親自到現(xiàn)場(chǎng)，查看一下各方面條件是否合適，再?zèng)Q定訂餐與否。
訂餐時(shí)，一定要先對(duì)餐廳或酒家提供的菜色品類(lèi)、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、菜肴分量、場(chǎng)地可否容納宴請(qǐng)的全部客人、可否自帶飲料酒水、有無(wú)優(yōu)惠贈(zèng)送、有無(wú)免費(fèi)停車(chē)、如何布置現(xiàn)場(chǎng)等各方面狀況詳細(xì)詢(xún)問(wèn)清楚，與對(duì)方溝通餐宴的目的、狀況與期望，并且具體提出要求和建議，例如將套餐中的某道菜換成另一種、每個(gè)餐桌上都要有鮮花擺飾、贈(zèng)送生日蛋糕、贈(zèng)送每位客人小禮物等。
訂餐時(shí)所有說(shuō)定的條件，一定要請(qǐng)餐廳或酒店人員記錄下來(lái)，白紙黑字才不會(huì)口說(shuō)無(wú)憑，雙方簽訂訂餐合同，并預(yù)付少許訂金(有些餐廳不要求付)，以保障雙方的權(quán)利和義務(wù)。簽訂的合同并須注明，訂餐的變更和取消條件，以免萬(wàn)一發(fā)生，屆時(shí)產(chǎn)生爭(zhēng)執(zhí);通常大型宴會(huì)在一個(gè)月前、小型餐宴在一周前通知取消，是可以被接受的，如果簽約時(shí)注明取消條件，或許連訂金也可以退回。
七、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜的原則和技巧
到餐廳吃飯，目的不但是要吃飽，而且還要吃好，因此在點(diǎn)菜的時(shí)候，要注意不鋪張、不浪費(fèi)、不超支、不打腫臉充胖子，把菜肴數(shù)量點(diǎn)得恰到好處，讓來(lái)賓吃得盡興而歸。餐宴客人如果年長(zhǎng)者或女士居多，熱炒菜肴點(diǎn)菜數(shù)量大約與就餐人數(shù)相當(dāng)即可;若年輕人居多，則點(diǎn)菜數(shù)量大約以就餐人數(shù)加2為原則;如果是商務(wù)餐宴，那么熱炒菜數(shù)量可以控制在就餐人數(shù)加1。當(dāng)然還可以適量加點(diǎn)一些冷盤(pán)小菜，這樣在熱炒菜上桌前，臺(tái)面不空，大家不會(huì)無(wú)聊，可以邊吃開(kāi)胃增進(jìn)食欲，邊飲酒敘舊溝通感情。
一般來(lái)說(shuō)，入席后主人會(huì)請(qǐng)?jiān)谧腿它c(diǎn)菜，點(diǎn)菜如果是由
客人主導(dǎo)，那么可以每人輪點(diǎn)一道菜，或尊重女士意見(jiàn)由女賓來(lái)點(diǎn)，或由長(zhǎng)官、領(lǐng)導(dǎo)來(lái)點(diǎn)菜皆可;客人點(diǎn)菜的原則是不要有“敲竹杠”的心理專(zhuān)點(diǎn)貴菜，要點(diǎn)一些價(jià)格適中，大家都可以吃的菜，而且對(duì)別人點(diǎn)的菜，不要挑三揀四地嫌這嫌那。
點(diǎn)菜若是由主人來(lái)點(diǎn)，那么要先問(wèn)問(wèn)在座者有無(wú)特殊忌口，有無(wú)特殊偏好口味，然后再挑選1/3高檔菜肴，搭配2/3中低檔菜肴，并在其中注意選取該店的特色菜式;點(diǎn)選的菜肴還要注意需有不同材料、不同烹調(diào)法、不同味道、葷素兼具等，充分考慮到膳食平衡結(jié)構(gòu)。點(diǎn)菜主人，有如餐桌上的設(shè)計(jì)師，搭配布置全系于他一人，因此對(duì)于菜肴的布局必須考慮周詳，才能讓每位賓客都滿(mǎn)意而歸。點(diǎn)完菜后緊接著要點(diǎn)主食，通常北方人愛(ài)吃面食，如面條、饅頭、花卷、水餃、面餅等，南方人則愛(ài)吃米飯或米類(lèi)制品。
西方邀請(qǐng)禮儀
首先要考慮宴會(huì)規(guī)模的大小，根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單，發(fā)出宴會(huì)請(qǐng)柬。被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服。 正式宴會(huì)上，由一位男服務(wù)員站在大門(mén)口迎接客人，并幫助客人脫外衣。 男、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎。 如果有餐前雞尾酒，正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請(qǐng)柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。 當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，他必須走到女主人座位前，為自己的遲到表示歉意。 男主人領(lǐng)著女主賓最先入席，請(qǐng)她坐在自己右邊。正式宴會(huì)上，女主人總是最后一位進(jìn)入餐廳。
在西式宴會(huì)中，女主人是宴會(huì)中真正的主人，在宴會(huì)中自始至終扮演著最重要的角色。客人必須時(shí)刻注意她的舉動(dòng)，以免失儀。 西餐的餐具是刀、 叉、盤(pán)子，另外還有一些專(zhuān)用餐具，用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送人口內(nèi)。歐洲人使用刀叉時(shí)不需換手，美國(guó)人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。 刀除了用于切割食品外，還用來(lái)幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨(dú)進(jìn)食或取食。叉如果不是與刀并用，則叉齒應(yīng)該向上。刀叉并用時(shí)，叉齒應(yīng)該向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候。持匙用右手，叉匙并用取食時(shí)，叉的持法和刀叉并用時(shí)相同，叉齒向下。 就餐時(shí)按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后，將刀叉平排放盤(pán)內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉置于盤(pán)上，刀口應(yīng)向內(nèi)。除喝湯外，不用匙進(jìn)食，湯用深盤(pán)或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi)。即將喝凈時(shí)，可將湯盤(pán)向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時(shí)，均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。 比較高級(jí)的西餐宴會(huì)一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒。
在西餐宴會(huì)中，吃什么菜，配飲什么酒，配用什么杯子，這方面的規(guī)定和要求是很?chē)?yán)格的。 上冷盤(pán)或海味杯時(shí)，要飲烈性酒，用烈性酒杯;上湯時(shí)，飲雪利酒 (Sherry)，用雪利酒杯;上海鮮時(shí)，飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒，用白葡萄酒杯;上副菜時(shí)，飲淮好的紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯;上主菜時(shí)，飲香檳酒，用香檳酒杯;上甜點(diǎn)時(shí)，飲砷酒(port)，用葡萄酒杯;上水果和奶酪時(shí)，一般不需上酒;上咖啡時(shí)，飲白蘭地酒或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒杯。
宴會(huì)開(kāi)始后，每一道菜上來(lái)時(shí)，亦要經(jīng)女主人讓菜，才好開(kāi)始進(jìn)餐。 入席后餐巾應(yīng)平放在膝上，男士有些多塞在領(lǐng)口。 每位賓客的面前，有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來(lái)賓表示菜肴的豐富，而是讓來(lái)賓根據(jù)自己的食量，決定進(jìn)食的多少。從禮節(jié)上講，每道菜上來(lái)時(shí)賓客都不可拒絕，如果不喜歡某道菜，不妨盡量少取，讓吃不完的菜剩在面前食盤(pán)里，是不禮貌的行為。
進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意各種菜式的吃法： 吃肉類(lèi)時(shí)有兩種方式：歐洲人的習(xí)慣是邊割邊吃，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盤(pán)右側(cè)，單用叉子取食;肉餅、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉;吃面包不能用刀叉，只用手撕來(lái)吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手取食。取食時(shí)，僅用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手;吃甜點(diǎn)用點(diǎn)心叉和匙;喝咖啡時(shí)，應(yīng)用小茶匙攪拌方糖，而不是用來(lái)舀飲。
——經(jīng)飲過(guò)，不宜將匙放入杯中;骨渣應(yīng)放在食盤(pán)的右角;進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)閉嘴咀嚼， 不能有聲音;打飽嗝等聲音，更是失態(tài)失禮的行為，會(huì)被看作是沒(méi)有教養(yǎng)的表現(xiàn)。 宴會(huì)結(jié)束時(shí)，主人首先站起來(lái)，宣布散席。先讓女賓離席，然后是男賓。無(wú)論是離席或入席，男賓都要幫助女賓拉椅，協(xié)助離席或入席。離席后，不可急忙告退，應(yīng)等待女主人出門(mén)送客，才可握手言別。
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