廚師面試前應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備工作

　　去年一部《舌尖上的中國》捧紅了不少地方特色美食，引起了老饕們的關(guān)注。“衣、食、住、行”對于現(xiàn)下的中國人來說，簡單的吃已將無法滿足他們的口腹之欲，因此各種各樣特色的餐館如雨后春筍一般不斷的涌現(xiàn)。餐飲行業(yè)的擴(kuò)大，同樣，對于廚師的需求也更多了。那么廚師面試前應(yīng)做哪些準(zhǔn)備工作?有什么注意事項(xiàng)呢?

　　一、衣著干凈、整潔大方

　　廚師與別的行業(yè)不同，接觸的都是一些直接入口的食材。因此對于個人衛(wèi)生情況尤為重視。你可以長相不好、也可以學(xué)歷不高，但是無論怎樣，你都得給自己收拾出一身體面的行裝。這里的體面，并不意味著一定要穿的多好、多高檔。不是的，對于餐飲業(yè)來說，整潔、干凈、簡單是第一位的!

　　首先，衣著應(yīng)該大方干凈，奇裝“潮服”、甚至是時尚的鞋子都不應(yīng)該出現(xiàn)在廚師的身上。并不是說廚師不能趕潮流，私底下你怎么穿都沒人管，但是一旦上班就必須要以簡單大方為主。切菜、顛大勺、打荷……面對著廚房的油煙和灶臺烤出的汗水，即使再好的衣服也會給弄壞，所以沒有那個必要，一切還是以簡單舒適為主。還有的一點(diǎn)，應(yīng)聘前應(yīng)將你的指甲清理干凈、頭發(fā)修剪整齊，千萬不能給人一種邋遢的壞印象。

　　二、準(zhǔn)備一道拿手菜

　　說的再多也不如做的好來的實(shí)際。無論你是剛從學(xué)校走出的學(xué)生還是久經(jīng)沙場的老廚師，面試時，大多數(shù)的酒店都會要求你展示一下技能�？赡苁撬麄円�(guī)定的菜式，但更多的時候會讓你做一道自己的拿手菜。因此，在面試前，你應(yīng)該做好這方面的準(zhǔn)備。

　　刀工、火候、擺盤……一道菜基本上將廚師所需要的技能都很好的涵蓋了。別的先不談，一手漂亮的刀工，首先便能將人鎮(zhèn)住。其次要會一定的配菜知識，掌握我做菜時的火候。還有一點(diǎn)千萬不要忽視，最后的擺盤一定要漂亮。對于追求色香味俱全的食客來說，一道菜上桌首先看到的便是外形，漂亮的造型能給你加不少的分。

　　三、簡歷同樣重要

　　不要因?yàn)閺N師對“實(shí)戰(zhàn)”的要求高就忽略了你的簡歷，對于廚師來說一份好的簡歷也是很重要的。在你面試前，你需要通過簡歷將自己的個人情況展現(xiàn)出來，只有這樣你才能吸引面試官的目光，讓自己有面試展示自我的機(jī)會。對于想跳槽的廚師來說，你并非一定要將經(jīng)歷填的很滿。挑選一些你認(rèn)為重要的，能代表自己水平的列出即可。而剛出校門的，則可以將自己在校期間的一些獲獎情況和實(shí)習(xí)情況列出。

　　三百六十行行行出狀元，不論你以前在哪里上過班，有過哪些的成就，都只能算是過往的經(jīng)歷。到了新的單位，一切還是要從頭開始。對于廚師這一行業(yè)，相互交流是很重要的。同樣也需要注意創(chuàng)新，一道新的、好的菜品，往往是決定飯店好壞的關(guān)鍵!

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