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貴州省的特產(chǎn)有哪些

時(shí)間:2020-12-11 16:41:11 美食特產(chǎn) 我要投稿

貴州省的特產(chǎn)有哪些

  貴州省,簡(jiǎn)稱“黔”或“貴”,地處中國(guó)西南腹地,與重慶、四川、湖南、云南、廣西接壤,是西南交通樞紐。以下是小編精心準(zhǔn)備的貴州省的特產(chǎn),大家可以參考以下內(nèi)容哦!

  盤州頭花蓼【1】

  盤州頭花蓼

  頭花蓼是蓼科,蓼屬多年生草本植物。莖匍匐,叢生,基部木質(zhì)化,節(jié)部生根,節(jié)間比葉片短,多分枝,疏生腺毛或近無(wú)毛,一年生枝近直立,具縱棱,疏生腺毛。

  葉卵形或橢圓形,長(zhǎng)1.5-3厘米,寬1-2.5厘米,頂端尖,基部楔形,全緣,邊緣具腺毛,兩面疏生腺毛,上面有時(shí)具黑褐色新月形斑點(diǎn);葉柄長(zhǎng)2-3毫米,基部有時(shí)具葉耳;托葉鞘筒狀,膜質(zhì),長(zhǎng)5-8毫米,松散,具腺毛,頂端截形,有緣毛。

  花序頭狀,直徑6-10毫米,單生或成對(duì),頂生;花序梗具腺毛;苞片長(zhǎng)卵形,膜質(zhì);花梗極短;花被5深裂,淡紅色,花被片橢圓形,長(zhǎng)2-3毫米;雄蕊8,比花被短;花柱3,中下部合生,與花被近等長(zhǎng);柱頭頭狀。

  瘦果長(zhǎng)卵形,具3棱,長(zhǎng)1.5-2毫米,黑褐色,密生小點(diǎn),微有光澤,包于宿存花被內(nèi);ㄆ6-9月,果期8-10月。

  該種全草入藥,治尿道感染、腎盂腎炎。

  貴州省盤縣新民鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)、大山鎮(zhèn)、竹海鎮(zhèn)、英武鎮(zhèn)、雙鳳鎮(zhèn)、羊場(chǎng)鄉(xiāng)、淤泥鄉(xiāng)、雞場(chǎng)坪鎮(zhèn)、烏蒙鎮(zhèn)、柏果鎮(zhèn)、盤關(guān)鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、勝境街道辦、兩河街道辦15個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)現(xiàn)轄行政區(qū)域

  貴州茅臺(tái)酒【2】

  茅臺(tái)酒產(chǎn)于遵義市西面的赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒歷史悠久,早在明代釀酒的工藝就已經(jīng)初步形成;到清乾隆年間,茅臺(tái)鎮(zhèn)成為川鹽入黔的重要口岸,鹽運(yùn)興盛,酒的需要量激增,釀酒生產(chǎn)迅速發(fā)展;道光年間,茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒作坊不下20余家,產(chǎn)量已達(dá)170噸。

  茅臺(tái)酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,小麥制曲,采用我國(guó)傳統(tǒng)的獨(dú)特工藝精心釀造,經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵,并經(jīng)過長(zhǎng)期窖藏而成。整個(gè)生產(chǎn)周期需時(shí)9個(gè)月,一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。茅臺(tái)酒酒體豐滿醇白,晶瑩剔透,醬香突出,幽雅細(xì)膩,低而不淡,濃而不艷,回味悠長(zhǎng)。啟開茅臺(tái)酒的瓶蓋,便有一股芬香撲鼻,沁人心脾;細(xì)辨又有似豆類發(fā)醇的醬香,還略帶清甜氣息,咽之有如細(xì)細(xì)清風(fēng)沁入心田,又似涓涓溪流注入胸襟。

  遵義絲娃娃【3】

  絲娃娃是一種遵義街頭最常見的小吃,此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,開胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中!榜唏佟笔怯么竺酌娣劾映傻谋★灒”∪缂垍s有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。又名素春卷。吃時(shí)當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。遵義市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺,頗具特色,有一二十個(gè)品種。菜絲切得極細(xì),紅、白、黃、黑等各種色彩相間,十分漂亮。

  冊(cè)亨茶油【4】

  冊(cè)亨茶油是貴州黔西南州冊(cè)亨縣的特產(chǎn)。

  冊(cè)亨茶油產(chǎn)地范圍為貴州省冊(cè)亨縣者樓鎮(zhèn)、坡妹鎮(zhèn)、冗渡鎮(zhèn)、丫他鎮(zhèn)、巧馬鎮(zhèn)、秧壩鎮(zhèn)、雙江鎮(zhèn)、巖架鎮(zhèn)、八渡鎮(zhèn)、慶坪鄉(xiāng)、達(dá)央鄉(xiāng)、威旁鄉(xiāng)、弼佑鄉(xiāng)、百口鄉(xiāng)共14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

  赫章核桃【5】

  赫章核桃個(gè)頭不大,外表不美,它卻具有殼薄、仁飽滿、仁飽白、易取仁、味香純等特點(diǎn),是中國(guó)貴州省出口的農(nóng)特產(chǎn)品之一。赫章核桃為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

  有這么一種核桃,個(gè)頭不大,外表不美,但平均售價(jià)達(dá)到22元一斤,這就是赫章核桃。赫章核桃因產(chǎn)自貴州省赫章縣而得名,只所以用地名來(lái)命名,是因?yàn)楹照驴h海拔高,光照長(zhǎng),溫差大。最高海拔2900.6米(為貴州最高點(diǎn)),獨(dú)特的小氣候特別適宜核桃生長(zhǎng),所以,盡管赫章核桃個(gè)頭不大,但其貌不揚(yáng)的它卻具有殼薄、仁飽滿、仁飽白、易取仁、味香純等特點(diǎn),是出口的農(nóng)特產(chǎn)品之一。2007年在1推薦果品綜合評(píng)選中成功入選,F(xiàn)在在赫章,核桃種植遍布全縣27個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),總面積達(dá)16萬(wàn)畝。2006年獲評(píng)為“全國(guó)核桃林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范區(qū)”,并在此基礎(chǔ)上又開發(fā)出核桃糖、核桃露、核桃菜肴等,提升了核桃的附加值。為當(dāng)?shù)胤N植戶帶來(lái)了豐厚的效益。

  赫章核桃栽培歷史悠久,是我國(guó)南方鐵核桃的分布中心。其境內(nèi)分布著許多原生核桃種質(zhì)資源,經(jīng)過多年的篩選和培育,形成了富有野生特色的山野珍品。目前,該縣有優(yōu)質(zhì)核桃種植面積14萬(wàn)畝,核桃乳、核桃糖等加工產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)1000噸,核桃產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超億元,核桃已成為赫章農(nóng)村農(nóng)民致富的一個(gè)新興支柱產(chǎn)業(yè)。

  2006年,赫章縣被國(guó)家林業(yè)局選定為“全國(guó)核桃林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)示范區(qū)”,示范區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的無(wú)公害、綠色核桃堅(jiān)果,其不飽和脂肪酸含量、氨基酸含量均超過一般核桃含量。2007年,赫章縣林業(yè)局選送的核桃被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)等8家單位評(píng)選為“奧運(yùn)推薦果品”,今年,赫章縣被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)等單位評(píng)定為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”。

  平壩灰鵝【6】

  地域范圍

  產(chǎn)于貴州省平壩縣,毗鄰的清鎮(zhèn)、安順、長(zhǎng)順和貴陽(yáng)花溪也有分布

  特定品質(zhì)

  平壩灰鵝體型緊湊。頭清秀。頸長(zhǎng),呈弓形。眼瞼淡黃。喙和額瘤黑色,額頂有一寬窄不等的灰白色毛圈。頸背毛色灰褐。全身羽毛呈不同程度的灰色,腹羽兩端灰白,中段銀灰。背羽、尾羽和主翼羽、副翼羽灰色,邊緣色淺,形似鑲邊。公鵝體長(zhǎng),喙長(zhǎng)且寬,頸粗壯,胸寬大,脛粗長(zhǎng)。母鵝清秀,體長(zhǎng)而深,骨盆稍寬大。脛、蹼橘紅色。

  文化典故

  平壩灰鵝于明朝洪武年間引入飼養(yǎng),當(dāng)時(shí)稱為雁鵝,縣志里作為六畜之一。經(jīng)過500多年繁衍進(jìn)化,形成了現(xiàn)在這個(gè)品種。1981年該縣做調(diào)查報(bào)告,定名為平壩灰鵝,平壩縣地勢(shì)平坦,水田大壩多,河流多,平壩灰鵝一直是全省產(chǎn)量最多的地方。

  地域范圍

  平壩灰鵝地域保護(hù)范圍為:白云鎮(zhèn)、羊昌鄉(xiāng)、夏云鎮(zhèn)、安平辦、鼓樓辦、十字鄉(xiāng)、齊伯鄉(xiāng)、樂平鎮(zhèn)、天龍鎮(zhèn)9個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道辦),地理坐標(biāo)為:東經(jīng)106°34′06″至106°59′24″,北緯26°15′18″至26°37′45″,總面積999平方公里。平壩灰鵝養(yǎng)殖規(guī)模為4.5萬(wàn)羽,產(chǎn)量225噸。

  黎平香禾糯【7】

  黎平香禾糯主要產(chǎn)于貴州黔東南州,尤以黎平縣為主。“黎平香禾糯”是一種寶貴而獨(dú)特的中國(guó)本土農(nóng)作物品種遺傳資源,保護(hù)范圍為黎平縣巖洞、雙江、地坪等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

  經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局組織審查合格并公告批準(zhǔn),從2009年12月28日起,“黎平香禾糯”獲地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

  黎平香禾糯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為貴州省黎平縣巖洞鎮(zhèn)、雙江鄉(xiāng)、口江鄉(xiāng)、水口鎮(zhèn)、雷洞鄉(xiāng)、龍額鄉(xiāng)、地坪鄉(xiāng)、肇興鄉(xiāng)、永從鄉(xiāng)、九潮鎮(zhèn)、茅貢鄉(xiāng)、壩寨鄉(xiāng)、尚重鎮(zhèn)、大稼鄉(xiāng)、德化鄉(xiāng)、平寨鄉(xiāng)、羅里鄉(xiāng)、孟彥鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

  長(zhǎng)順綠殼雞蛋【8】

  長(zhǎng)順綠殼雞蛋

  長(zhǎng)順綠殼蛋雞原產(chǎn)于長(zhǎng)順縣鼓揚(yáng)鎮(zhèn),該地偏僻落后,交通閉塞,地勢(shì)險(xiǎn)峻,地理位置復(fù)雜,海拔660~l 597.5 m,年最高氣溫32℃ ,最低一l℃ ,無(wú)霜區(qū)288 d,日照時(shí)數(shù)1 202 h,年降雨量1 250~1 400 mm,相對(duì)濕度81% 。境內(nèi)有珠江流域紅水河水系鼓揚(yáng)河,全長(zhǎng)12.8 km。

  早在20世紀(jì)60年代,在鼓揚(yáng)鎮(zhèn)馬場(chǎng)村、巖臘村、紀(jì)堵村一帶,人們就發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)綠殼蛋雞的雞群,世襲流傳利用這種雞蛋能治傷風(fēng)感冒,因此綠殼蛋雞倍受保護(hù),長(zhǎng)期得以繁衍。按照農(nóng)村習(xí)俗走親送禮、移民搬遷,綠殼蛋、綠殼蛋雞也當(dāng)成禮品隨之在異地扎根發(fā)展。20世紀(jì)80年代,由于瘟疫嚴(yán)重侵襲,農(nóng)戶飼養(yǎng)的雞幾乎滅絕,只有在偏僻閉塞依山而居的村莊飼養(yǎng)的綠殼蛋雞幸免于難而得以保留。20世紀(jì)90年代,綠殼蛋雞發(fā)展雖然緩慢,但在防疫部門的防控和宣傳下,人們對(duì)瘟病有所認(rèn)識(shí),飼養(yǎng)量也有所提高。9o年代后期由于畜牧部門高度重視,對(duì)綠殼蛋雞進(jìn)行了保種選育的申報(bào)工作,2000年開始得以實(shí)施,總計(jì)投入10萬(wàn)余元,采用提純復(fù)壯選育的擴(kuò)繁方式培育了麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞2萬(wàn)多只。由于資金有限,該品種未形成規(guī)模,但在一定程度上,其質(zhì)量和數(shù)量得到了提高和增加,品系也得到了進(jìn)一步的鞏固和加強(qiáng)。

  地域范圍

  長(zhǎng)順綠殼雞地域保護(hù)范圍為:長(zhǎng)寨鎮(zhèn)、廣順鎮(zhèn)、代化鎮(zhèn)、敦操鄉(xiāng)、鼓揚(yáng)鎮(zhèn)、中壩鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為:東經(jīng)106°11′-106°39′,北緯25°38′-26°18′,總面積1543平方公里。長(zhǎng)順綠殼蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模200萬(wàn)羽,綠殼雞蛋年產(chǎn)量達(dá)8000萬(wàn)枚,產(chǎn)值達(dá)1.6億元。

  產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

  外部感觀特征:蛋殼呈青綠色,蛋形呈橢圓形,蛋重47—52克,哈氏單位80-85,蛋白濃厚,蛋黃比率為30-35%、顏色桔黃。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):長(zhǎng)順綠殼雞蛋蛋味鮮美,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素。其中蛋白質(zhì)11-13(g/100g)、谷氨酸1.5-2.0(g/100g)、;撬0.08-0.1(g/100g)、蛋氨酸(g/100g)、絲氨酸0.9-1.1(g/100g)、丙氨酸0.7-0.82(g/100g)、鈣620-650(mg/100g)、鐵30-35(mg/100g)等。

  青巖豆腐【9】

  青巖古鎮(zhèn)位于貴陽(yáng)市的南郊,距市區(qū)約29公里。特產(chǎn):青巖豆腐、米豆腐、青巖鹵豬腳、玫瑰糖、農(nóng)家飯。

  古鎮(zhèn)青巖的小吃,別有風(fēng)味的,要數(shù)豆腐果了。攤桌上放個(gè)炭火盆,盆上的鐵折上烤著滿滿的豆腐果,攤主一手執(zhí)扇,扇旺炭火,另一只手則用筷子翻動(dòng)鐵折上的豆腐果。你只顧取下烤好的豆腐果,將其撕開,往蘸水中一放,待它浸透,上邊沾滿蔥花辣椒,然后便是盡情的享受了。倘若君好杜康,邊烤邊吃邊喝,這豆腐果下酒真可謂千杯猶嫌少了。

  豆腐果在青巖是一種獨(dú)特的小吃,百余年來(lái)經(jīng)久不衰。倘若你到青巖小鎮(zhèn)旅游,常會(huì)遇到這種情況:一家人圍著爐子在津津有味地吃烤豆腐果,爐上的`豆腐果供不應(yīng)求,會(huì)吃得“搶”起來(lái)!

  吃豆腐果要講究?jī)蓚(gè)條件

  一是豆腐果質(zhì)量好味正;二是蘸水好。

  豆腐果的質(zhì)量如何,主要在于渥制。先將豆腐塊切成約三分厚,一寸見方的小塊,晾至稍干后上堿,然后放置容器中使期“渥臭”。渥制時(shí)間要掌握適當(dāng),短了則豆腐臭味不夠,吃起來(lái)乏味;長(zhǎng)了則發(fā)酵過度,豆腐朽壞,也不好吃。一般來(lái)說(shuō),熱天二至三天即可,冷天需時(shí)稍長(zhǎng)。渥制得好的豆腐果,烤起來(lái)發(fā)泡,用手撕開則呈雞肉絲狀,綿軟滋潤(rùn),且耐咀嚼,香味滿口。這樣的豆腐果才算得上是上乘貨色。

  蘸水用料有蔥花、鹽、醋、糊辣椒。這醋過去用的是青巖曾氏三省齋生產(chǎn)的“雙花漆醋”。這種醋酸味純正,酸度適中,獨(dú)具清香。是做蘸水的佳品。這種醋一般分為三等,上等即雙花醋,中等叫頭醋,下等叫二醋。小吃攤上用的多是二醋。蘸水中的辣椒,炮制亦須講究。先將干辣椒置微火上慢加烘焙,到表皮略焦而里面仍保持紅色時(shí),就置冷處回脆,再舂成細(xì)碎狀,但切不可舂成絨面。糊辣椒若是現(xiàn)做現(xiàn)吃,其香味更更佳。

  有了好的豆腐果和好的蘸水,但如果食之不得其法,仍不能領(lǐng)略到其味之美。在吃法上要能做到“咸、辣、燙”。咸,就是鹽味要足;辣,就是所用辣椒既辣且香;燙,就是要趁熱吃,邊烤邊吃。當(dāng)你拿到一塊剛烤好的豆腐果,趁熱撕開,立即放進(jìn)蘸水里,此時(shí)會(huì)淬發(fā)出一股香氣,大有食未入口而香先撲鼻。

  制作方法

  原料:青巖豆腐250克。

  調(diào)料:烹調(diào)油、鹽、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等適量。

  刀工成型:干辣椒洗凈入鍋內(nèi),用小火焙脆香,然后舂成辣椒面,加鹽、五香粉、味精粉、花椒粉拌勻成五香辣椒面?zhèn)溆谩?/p>

  烹調(diào)方法:炸。豆腐洗凈入7成熱油鍋內(nèi)炸至金黃起鍋裝盤,配上五香辣椒碟,上桌即成。

  色澤金黃,酥脆香辣

  石阡苔茶【10】

  石阡苔茶是中國(guó)貴州省石阡縣當(dāng)?shù)馗髯宀柁r(nóng)長(zhǎng)期栽培選育形成的一個(gè)地方品種,母樹屬古茶樹系列。

  石阡縣位于貴州東北部,銅仁地區(qū)西南部.氣候溫潤(rùn),境內(nèi)與周邊皆無(wú)大規(guī)模工業(yè)污染源,保留了少有的亞熱帶原生生態(tài)系統(tǒng)。石阡苔茶就是在這樣一種得天獨(dú)厚的環(huán)境里,在石阡悠久的飲茶文化中培育而成。

  特性:石阡苔茶是中國(guó)屈指可數(shù)的茶樹良種,抗逆性、適應(yīng)性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要?jiǎng)賻谆I,而且栗香持久,滋味醇厚,色澤綠潤(rùn),湯色黃綠明亮,葉底鮮活勻整。經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢驗(yàn),該茶致病菌衛(wèi)生指標(biāo)、重金屬及農(nóng)殘含量,均低于歐盟、日本的標(biāo)準(zhǔn),芳香物質(zhì)含量豐富,而且含鋅、硒、鉀等有益物質(zhì)。

  現(xiàn)狀:中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)苔茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。國(guó)內(nèi)省內(nèi)金獎(jiǎng)拿到手軟,美輿度極高,成反比的是,市場(chǎng)知名度極低.目前石阡縣茶園種植面積已達(dá)15.8萬(wàn)畝,計(jì)劃于2011年擴(kuò)大至30萬(wàn)畝

  石阡苔茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為貴州省石阡縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

  所在地域: 貴州

  申請(qǐng)人: 石阡縣茶業(yè)協(xié)會(huì)

  所在地域: 2014年

  地域范圍

  石阡苔茶地域保護(hù)范圍為:龍?zhí)伶?zhèn)、龍井鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、聚鳳鄉(xiāng)、本莊鎮(zhèn)、河壩鄉(xiāng)、大沙壩鄉(xiāng)、坪地場(chǎng)鄉(xiāng)、花橋鎮(zhèn)、石固鄉(xiāng)、青陽(yáng)鄉(xiāng)、五德鎮(zhèn)、楓香鄉(xiāng)、坪山鄉(xiāng)、中壩鎮(zhèn)、甘溪鄉(xiāng)、國(guó)榮鄉(xiāng)、湯山鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為:東經(jīng)107°44′55″-108°33′47″,北緯27°17′5″-27°42′50″,區(qū)域面積2173平方公里。石阡苔茶種植面積35萬(wàn)畝,年產(chǎn)量達(dá)8768噸。

  產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

  外在感觀特征:扁形綠茶,外形自然芽狀、稍扁、有毫,綠潤(rùn),勻整,湯色黃綠、明亮,清香,滋味鮮爽,葉底完整、嫩勻。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心分析,石阡苔茶營(yíng)養(yǎng)豐富,其中茶多酚20-26%,咖啡堿4.5-6.0%,茶氨酸2.0-2.5(g/100g),谷氨酸0.28-0.40(g/100g),酪氨酸0.05-0.10(g/100g),精氨酸0.18-0.3(g/100g)、天冬酰胺0.5-1.0(g/100g)等。 石阡苔茶生產(chǎn)嚴(yán)格按照貴州省茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程及石阡縣茶葉綜合標(biāo)準(zhǔn)體系的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。

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