廣州十大特色美食
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面小編為大家?guī)韽V州十大特色美食，希望大家喜歡！
1、蒸腸粉：廣州蒸腸粉是很多外地游客去廣州必吃的一道小吃，很多小吃店和茶樓以及餐館都有銷售。腸粉是廣州人早餐必吃的美食，味道香滑可口，薄如紙，配菜多為生菜，味道還不錯(cuò)。
2、薄皮鮮蝦餃 ：廣東的蝦餃比較有名，皮薄、爽軟味道鮮美好吃。很多早茶食客必點(diǎn)的一道特色美食，選用新鮮的蝦制作成餡，鮮美異常非常好吃，廣州很多茶樓和酒家都有銷售這道美食。
3、艇仔粥：艇仔粥是廣州十大小吃之一，這道特色美食比較受歡迎是廣州本地人喜歡吃的`一道美食，艇仔粥以小艇為生，專營供應(yīng)水邊及船上顧客的小商販所經(jīng)營的粥，位于荔灣和東堤西濠口。這道美食用料豐富味道鮮美深受很多食客好評(píng)。
4、云吞面：云吞面是廣州特色小吃，在北方這個(gè)叫餛飩。廣州的云吞味道還不錯(cuò)，南方的云吞有了自己獨(dú)立的風(fēng)格，在做法和味道上面和北方的餛飩還是有一定區(qū)別的。
5、雙皮奶：雙皮奶是一道美味的甜品，很多都吃過這道甜品。主要是用水和牛奶作為原料，其狀如膏顏色潔白口感細(xì)膩嫩滑非常好吃，雙皮奶也是比較受歡迎的一道小吃，口味甜香清淡。
6、、沙河粉：沙河粉是很多人都吃過的一道大眾化的特色小吃，最早是產(chǎn)于廣州沙河鎮(zhèn)而得名。炒河粉晶瑩雪白，爽、韌、軟滑比較有特色的一道小吃，正宗的炒河粉做法比較講究，做出的口感韌而爽滑。
7、酥皮雞蛋撻：蛋撻很多人都吃過，廣州的酥皮雞蛋撻也是比較好吃的，制作出來的蛋撻色澤金黃，味道可口是廣州十大小吃之一，成為了廣式糕點(diǎn)中比較經(jīng)典的一道美食。
8、荷香糯米雞：這道小吃是粵式飲茶必備的點(diǎn)心，這道美食可以作為主食 也可以作為菜品。據(jù)說糯米雞起源于解放前廣州的夜市，之前是用碗蓋著蒸熟而成，后來商販為方便肩挑出銷售，所以改成了荷葉包裹的糯米雞。
9、蠔皇叉燒包：蠔皇叉燒包是廣州比較有名的小吃，蠔味混合叉燒香味味道松軟可口，選用肥瘦適中的叉燒作餡然后包皮放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成，有一股叉燒的香味，味道還不錯(cuò)。
10、干蒸燒賣 ：干蒸燒賣是廣州人喜歡的早點(diǎn)之一，味道鮮美爽口不膩。很多酒家和餐館有銷售。干蒸燒賣分為豬肉干蒸燒賣和牛肉燒賣兩種，味道鮮香爽口，肥美不膻。
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廣州人愛吃、會(huì)吃是天下聞名的，廣府菜也是粵菜的代表。廣府菜范圍包括珠江三角洲和韶關(guān)、湛江等地，用料豐富，選料精細(xì)，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。
粵菜最大特色便是用料廣博奇雜，配料多而巧。飛禽走獸、山珍海味、中外食品，無所不有，可謂全國之冠�；洸丝蛇x原料多，自然也就精細(xì)�；洸酥v究原料的季節(jié)性，“不時(shí)不吃”。吃魚，有“春鳊秋鯉夏三犁（鰣魚）隆冬鱸”；吃蛇，則是“秋風(fēng)起三蛇肥，此時(shí)食蛇好福氣”；吃蝦，“清明蝦，最肥美”；吃蔬菜要挑“時(shí)菜”，是指合季節(jié)的蔬菜，如菜心為“北風(fēng)起菜心最甜”。除了選原料的最佳肥美期之外，粵菜還特別注意選擇原料的最佳部位�；洸宋兜乐v究“清、鮮、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鮮味，粵菜調(diào)味品種類繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鮮。但只用少量姜蔥、蒜頭做“料頭”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不會(huì)大咸大甜。
粵菜以廣府菜作為代表，廣府菜是在匯集我省各地優(yōu)秀民間美食的基礎(chǔ)上不斷地吸取我國各大菜系之精華，借鑒西方食譜之所長，融匯貫通而成一家的。廣府菜用料廣博，選料精細(xì)，技藝精良，善于變化，品種多樣。1956年“廣州名菜美點(diǎn)展覽會(huì)”上介紹的菜品便有5447個(gè)。與菜品有淵源關(guān)系的點(diǎn)心815款，小吃品數(shù)百個(gè)。廣府菜是粵菜的主體和代表。廣府菜的烹調(diào)方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形�？谖渡弦郧�、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時(shí)令性強(qiáng)，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等。
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