亳州特產(chǎn)有哪些
亳州,安徽省地級(jí)市,簡(jiǎn)稱(chēng)亳,別稱(chēng)譙城,位于安徽省西北部,下面就是小編整理的亳州特產(chǎn)有哪些,一起來(lái)看一下吧。
亳州特產(chǎn)有哪些 篇1
1、渦陽(yáng)苔干
渦陽(yáng)苔干雖系干品,但經(jīng)清水泡發(fā)后,具有“色澤翠綠,響脆有聲,味甘鮮美,爽口提神“之特色,故以”清新素雅“著稱(chēng)于世,倍受海內(nèi)外消費(fèi)者青睞。
2、利辛粉絲
長(zhǎng)期以來(lái),不斷有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告誡人們要少吃粉絲,因?yàn)榉劢z中含有對(duì)人體健康不利的明礬。明礬是傳統(tǒng)的粉絲添加劑,主要為了使粉絲不粘連、不斷條、不渾湯,但明礬含有鋁離子。研究表明,人過(guò)量食用鋁后,會(huì)影響對(duì)鐵、鈣等的吸收,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血,影響神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。這種狀況今后將徹底改變,一種利用天然無(wú)害物質(zhì)替代明礬的新技術(shù)已研究成功并應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)。
以這種新技術(shù)、新工藝生產(chǎn)的粉絲除了保持傳統(tǒng)粉絲不粘、不斷、不渾的特點(diǎn)外,外觀更加細(xì)白柔潤(rùn),口感更加勁道滑爽。專(zhuān)家稱(chēng),這標(biāo)志著粉絲這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了“綠色突破”。
3、楚村粉絲
粉絲加工須純凈淀粉,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自不必說(shuō),主要是其口感甚好,順滑爽口,角勁適中,深受人們的喜愛(ài)。
楚村粉絲食用方便,用開(kāi)水泡軟涼拌或加葷熱炒,做湯均可,特別用它做牛羊肉湯輔料,其味更妙。到了隆冬,來(lái)到楚村牛、羊肉湯館,叫上一碗湯,趁熱辣啜上兩口,用筷子夾起一縷粉絲入口,再喝二兩白酒,全身冒熱,身心振奮,實(shí)是一番美妙享受。
4、板橋無(wú)籽西瓜
提起板橋的無(wú)籽西瓜,在我縣城鄉(xiāng)可謂無(wú)人不知,無(wú)人不嘵,它以異樣的色彩,誘人的香味,可口的甘甜,引來(lái)了千里的食客。
5、曹街子的蘿卜
蒙城西南,距城四十五華里的曹街子,村子周?chē)浇,約百畝地上,盛產(chǎn)蘿卜,遠(yuǎn)近聞名,婦孺皆知。建國(guó)前,鄉(xiāng)土教材亦有記載:“曹街子蘿卜,壇城的白菜……”。故此,曹街子蘿卜,遠(yuǎn)銷(xiāo)南京、蚌埠、淮南、界首;近銷(xiāo)蒙城、渦陽(yáng)、利辛、鳳臺(tái)等地。凡往來(lái)經(jīng)過(guò)曹街子的客商行人,總是要買(mǎi)些帶回去,有的人還專(zhuān)程來(lái)此地購(gòu)買(mǎi)。
6、潘劉于莊的秋黃瓜
俗話說(shuō):“一方水土養(yǎng)一方人。”在小澗鎮(zhèn)狼山南麓座落著一個(gè)東西走向的三姓莊——潘劉于莊。該莊雖然不大,然而卻聞名方圓數(shù)百里,其緣故是盛產(chǎn)秋黃瓜。
潘劉于秋黃瓜的特點(diǎn)是:個(gè)大、好吃。多數(shù)在半斤重以上,最大的可達(dá)2斤多重,長(zhǎng)約40厘米,且皮薄、子稀、肉厚,吃起來(lái)脆嫩、甘甜爽口;更有清熱、健胃、利尿、提神、助消化之功能,一向被譽(yù)為宴席上之佳品。曾流傳著這樣一首民謠:“潘劉于的黃瓜,碭山的梨,鮑沙灘的蘿卜趕南集”。
7、丁土樓的“笨”西瓜
在雙澗鎮(zhèn)沿渦河的丁土樓一帶,盛產(chǎn)一種大個(gè)西瓜,大的約有五十斤左右,人們叫它“笨”西瓜。
這種“笨”西瓜,最適宜沙質(zhì)土壤和兩合土種植,粘土稍次。瓜種為瓜農(nóng)們自選、自存。點(diǎn)種時(shí),把瓜籽頭朝下尾朝上種下,出苗以后,勻苗定苗、培土斷頭,留雞爪形的`蔓,追肥,壓秧、防治病蟲(chóng)害。最重要的是要施足底肥,以餅肥為主,漚透發(fā)酵,與土雜肥一起上到地里,長(zhǎng)出的瓜甜美無(wú)比。
8、亳州觀堂大蒜
大蒜乃百菜之王。觀堂大蒜,則可稱(chēng)蒜中之首。 安徽亳州觀堂大蒜產(chǎn)于劉集、沙土等沿渦河地段,這里因水土適宜,生長(zhǎng)的大蒜屬于正宗。
觀堂大蒜的獨(dú)特之處是內(nèi)在質(zhì)量,一般蒜種只能“吃”一水,它卻能“吃”三水。所謂“吃”三水,指的是將大蒜搗碎,涼水調(diào)成蒜汁,饅頭蘸而食之。汁干再兌水調(diào)之,味道不變。第三次兌水,仍能調(diào)成一定的濃度,味道如前。
9、熱蒸洋槐花麥飯
洋槐花味道清香特別,具有清肝火、潤(rùn)燥、降血壓、涼血等等的功效,這樣吃比直接喝槐蜜水來(lái)得更健康些。
10、蒙城火腿腐乳
分火腿腐乳及火腿醉乳兩類(lèi)。前者生產(chǎn)歷史在百年以上,色澤紅潤(rùn),滋味咸鮮,略帶酸甜。色白淡雅,湯清發(fā)綠,香味鮮美,酒味醇和,油而不膩。
11、五洲牛肉干
由蒙城縣五洲食業(yè)有限公司出品,采用優(yōu)質(zhì)牛肉制作,工藝嚴(yán)謹(jǐn),味道鮮美,包裝精美。同時(shí)五洲牌高鈣牛肉干是選用優(yōu)質(zhì)黃牛腿肉為原料,并添加人體易于吸收的乳酸鈣,采用先進(jìn)工藝和科學(xué)配方,精制而成的低脂肪、高蛋白風(fēng)味食品。該產(chǎn)品肉質(zhì)疏松、鮮美可口、回味香濃、風(fēng)味各異,富含多種氨基酸和維生素,是您旅游、休閑的最佳選擇。其產(chǎn)品由全國(guó)著名笑星牛群為其形象代言人。
12、鮑沙灘的蘿卜
鮑沙灘的蘿卜有兩個(gè)品種:一是“大紅袍”,二是“賊不偷”!按蠹t袍”高出地面30到40厘米;“賊不偷”則生長(zhǎng)在地下。最大的2至3公斤,一般的一公斤上下,畝均產(chǎn)量4000公斤左右。皮紅似火,瓤白如玉,外表光滑,無(wú)毛須,無(wú)疤痕,生吃脆嫩、爽口、無(wú)絲,耐貯藏。不但能充饑解渴,而且藥用價(jià)值很高,有健胃、清熱、順氣等功效。炒熟吃味道鮮美。
13、義門(mén)熏牛肉
義門(mén)熏牛肉是安徽省亳州市渦陽(yáng)縣義門(mén)鎮(zhèn)的特色美食。義門(mén)熏牛肉制作出來(lái)的牛肉形狀整齊,顏色鮮紅,香鮮無(wú)比,且味透易嚼,入口即爛,美味極佳,十分暢銷(xiāo)。
渦陽(yáng)縣是“全國(guó)秸稈養(yǎng)牛十佳縣”。渦陽(yáng)義門(mén)鎮(zhèn)是回民聚集的地方,所以食牛肉是這里人們的習(xí)慣。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐,義門(mén)人摸索出了一套熏制牛肉的方法,形成了風(fēng)味獨(dú)特的牛肉食品。
14、高公糖醋蒜
高公糖醋蒜是安徽省亳州市渦陽(yáng)縣高公鎮(zhèn)的特產(chǎn)。高公糖醋蒜清潔、衛(wèi)生,營(yíng)養(yǎng)更豐富,鮮香脆嫩、酸甜適度,口味獨(dú)特、回味無(wú)窮,堪稱(chēng)“中華美食一絕”。
15、曹市黃金梨
曹市黃金梨是安徽省亳州市渦陽(yáng)縣曹市鎮(zhèn)的特產(chǎn)。曹市黃金梨果皮淡黃色,果面潔凈,果點(diǎn)小而稀。果肉白色,肉質(zhì)脆嫩,多汁,石細(xì)胞少,果心極小,可食率達(dá)95%以上,可溶性固形物含量12%~15%,風(fēng)味甜。
16、撒湯
撒湯是以牛羊肉、雞肉為原料,配以蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。其制作方法是:將牛羊肉、雞肉洗凈,放入砂鍋內(nèi),注入清水,放入各種佐料,大火煮至水開(kāi),將淀粉攪拌均勻,做成芡汁,一起兌入湯鍋中,小火再將雞湯燉開(kāi),將雞蛋打散、倒入湯里拌成蛋花,至雞蛋熟,盛出即可。喝湯之前,可以根據(jù)個(gè)人喜好放入香菜碎,醋,荊芥,麻油及黑胡椒粉。
17、展溝燒餅
展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮(zhèn)的特色小吃。利辛展溝燒餅外酥里嫩,香酥可口,味道鮮美,別有風(fēng)味,受到越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。
展溝燒餅是利辛縣的一道名吃。展溝鎮(zhèn)是“和圣”柳下惠的故里,因而展溝燒餅也稱(chēng)和圣燒餅。
18、孫集米酵子
孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮(zhèn)的特色小吃。在利辛,一提起當(dāng)?shù)氐奶厣〕悦捉妥,人們?huì)說(shuō)孫集的好。孫集米酵子有近200年歷史,它香甜稍酸,酒味濃厚,純正柔綿,享譽(yù)一方。
19、狼山秋黃瓜
狼山秋黃瓜是安徽省亳州市蒙城縣小澗鎮(zhèn)的特產(chǎn)。狼山秋黃瓜的特點(diǎn)是:個(gè)大、皮薄、子稀、肉厚,吃起來(lái)脆嫩、甘甜爽口;更有清熱、健胃、利尿、提神、助消化之功能,一向被譽(yù)為宴席上之佳品。
20、茨淮新河大閘蟹
茨淮新河大閘蟹產(chǎn)于茨淮新河闞疃閘以上水域。由于該水域水質(zhì)優(yōu)良無(wú)污染,因此是河蟹生長(zhǎng)的理想水域。該水域生產(chǎn)的大閘蟹,個(gè)大、肉肥、黃足,味道鮮美,與洋澄湖大閘蟹齊名。
亳州特產(chǎn)有哪些 篇2
1、撒湯
撒湯源于皖西北渦陽(yáng)、蒙城一帶。撒為肉湯、肉雜之意,因其字生僻,人誤寫(xiě)為“撒湯”、“殺湯”等。撒湯是用老母雞、豬排等為原料,燉好后,打生雞蛋在碗里,攪拌勻后,用沸騰的肉湯澆沏,制成黃橙的肉湯蛋花茶。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí),偶嘗此湯,大加贊賞,從此撒湯聲名遠(yuǎn)播,F(xiàn)今撒湯傳遍江淮大地,成為風(fēng)味獨(dú)特的安徽著名小吃。
2、葛俠面皮
渦陽(yáng)知名產(chǎn)品葛俠面皮:其引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)生產(chǎn)流水線,克服了傳統(tǒng)的作坊模式、手工制作臟亂差不衛(wèi)生等現(xiàn)象。采用大米、小麥、玉米、綠豆等、干凈衛(wèi)生、口感好、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富不加任何食品添加劑,皖北獨(dú)一家真正的放心面皮。
3、藥桂燜甲魚(yú)
甲魚(yú)性平、味甘,甲魚(yú)的食用價(jià)值很高,甲魚(yú)肉味道特別鮮美,營(yíng)養(yǎng)十分豐富。甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚(yú)亦有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷,壯陽(yáng)氣,大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)血安神,健腦益智,補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效,是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物,對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。具有健脾補(bǔ)血,滋陰養(yǎng)腎,養(yǎng)肝安神的功效。具有甲魚(yú)原汁原味,桂圓清鮮香醇、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
4、重油大燒餅
展溝燒餅,又名“鞋底燒餅”,因其形似鞋底而得名。展溝燒餅采用獨(dú)特的制作方法,由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成,外觀上長(zhǎng)且薄,顏色橙黃,表面粘滿(mǎn)芝麻;食用過(guò)程中,色香味美,外脆內(nèi)酥,可口宜人,每有外地人到來(lái)必定是“吃不夠帶著走”。
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5、牛肉膜
牛肉膜是亳州獨(dú)有的清真食品。它色澤金黃,外脆里嫩,香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為陷,用上好的面粉做皮,陷皮層層相疊,制成直徑為35—40厘米,厚3—5厘米的圓形餅,放在特制的圓形平地鍋內(nèi),用油炕,邊炕邊轉(zhuǎn)邊翻,約30分鐘即可。該饃入口油而不膩,香酥可口,是小吃中的上品。
6、西陽(yáng)鹵豬頭肉
西陽(yáng)鹵豬頭肉,相傳古時(shí)潞安府有一位名廚,他家祖祖輩輩有制作臘肉和豬頭肉的手藝。有一次,一位年輕人向這位名廚學(xué)做鹵豬頭肉,在燒制過(guò)程中忘記了放醬油。當(dāng)發(fā)現(xiàn)后,豬頭肉已煮至八成熟了。這時(shí),師傅忙讓他將豬頭撈出用涼水沖泡,設(shè)法補(bǔ)救,但再加醬油已來(lái)不及了。他們最終也沒(méi)有想出個(gè)好辦法來(lái),就將未加醬油的豬頭肉放在一邊不管它了。第二天一早,名廚的徒弟驚奇地發(fā)現(xiàn),用涼水浸泡一夜的豬頭肉看起來(lái)色澤潔白,摸一摸,肉質(zhì)松軟,聞一聞,香味撲鼻。他趕忙取一塊切成片,拌上蒜泥,嘗一嘗,感到清香可口。師徒二人從此做起了白鹵豬頭肉的生意來(lái)。這種新的菜肴一上市就受到人們的歡迎,他們的生意更加紅火起來(lái)。白鹵豬頭肉,也漸漸出名了,其制作方法不斷改進(jìn),代代相傳至今,成為頗受人們喜愛(ài)的美味佳肴。
7、義門(mén)的壯饃
義門(mén)的壯饃又叫鍋盔,是一種獨(dú)特的食品。做法是,取大塊面團(tuán)反復(fù)揉“熟”,做成臉盆大一個(gè)圓餅,厚約寸許,直徑一尺到二尺,表層粘上一層芝麻,放在平鍋上文火干炕,成后外焦里軟,食之噴香。有的行家,還能在外皮制出一些圖案來(lái)。鍋盔的形狀頗象古代的盔甲,又圓又硬,所以取名壯饃、鍋盔,同時(shí)它又特別頂餓,巴掌那么大一塊鍋盔,能抵兩個(gè)大饅頭。
8、插花牛肉湯
插花牛肉湯 ,插花已屬阜陽(yáng)地界,阜陽(yáng)插花牛肉湯源于阜陽(yáng)市潁東區(qū)插花鎮(zhèn),以高姓熬制的較為有名。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料,用文火熬制而成,口味純正,回味悠長(zhǎng);由于其風(fēng)味獨(dú)特,在當(dāng)?shù)厣钍軓V大消費(fèi)者的青睞,僅阜陽(yáng)市內(nèi)就有數(shù)十家正在經(jīng)營(yíng)。
9、狗肉干扣面
說(shuō)起小吃,狗肉干扣面之于安徽渦陽(yáng),正如羊肉泡饃之于西安,煎餅果子之于天津,淡麻糊之于阜陽(yáng),撒湯之于蒙城。渦陽(yáng)人最喜愛(ài)的小吃,不是外焦里嫩的鍋貼,也不是熱氣騰騰的小籠包,不是傳統(tǒng)的豆?jié){油條,也不是碩果僅存的那幾家麻糊,而是近十年來(lái)活躍在渦陽(yáng)小城而且漸漸名聲遠(yuǎn)播的渦陽(yáng)名吃-------狗肉干扣面。
10、炒涼粉
炒涼粉是一道很有名的小吃,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。有詩(shī)稱(chēng)贊:“冰鎮(zhèn)刮條漏魚(yú)穿,晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意,只管涼來(lái)不管酸! 涼粉種類(lèi)繁多,用豆類(lèi)、米類(lèi)或山芋的淀粉等,加適量水稀釋成糊,煮熟后冷凝成塊,俗稱(chēng)“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等,爽口清香味濃。
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