江西零食特產(chǎn)是什么

時(shí)間：2020-11-15 17:35:48 美食特產(chǎn) 我要投稿

江西零食特產(chǎn)是什么

　　出旅游除了游玩，最重要的就是帶當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。下面是小編帶來的是江西零食特產(chǎn)是什么，希望對(duì)您有幫助。

　　1南安板鴨

　　南安板鴨是江南省著名的特產(chǎn)。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國內(nèi)外市場(chǎng)上的臘味珍品。

　　早在清朝(1850年)時(shí)，南安府(即面在的大余縣南安鎮(zhèn)方屋礦一帶)就有板鴨生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)是一家一戶加工，名曰：“泡腌”。為了提高加工質(zhì)量和出口價(jià)值，對(duì)“泡腌”在色、香、味，型上不斷摸索，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改革，重視對(duì)毛鴨的育肥，并用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整干爽，因而得名：“板鴨”。由于板鴨生產(chǎn)發(fā)源于南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。

　　2安�；鹜�

　　特點(diǎn)：其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經(jīng)久不變質(zhì)。只要保管得當(dāng)，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹制佳肴的'上乘原料。而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養(yǎng)成分，既是補(bǔ)益身體的營養(yǎng)食品，也是贈(zèng)送親友的上等禮物。

　　工藝：安福火腿選料講究，加工精細(xì)。腿料選自本縣東北一帶農(nóng)村飼養(yǎng)的一種“安福米豬”。這種豬體形小，飼養(yǎng)期短，骨細(xì)肉嫩，適宜腌制火腿。收購時(shí)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格驗(yàn)收，對(duì)公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時(shí)，首先把住季節(jié)關(guān)，“立冬”開始收腿，“立春”結(jié)束，其它季節(jié)，概不加工。其次是加工工藝上，清腿、配料、入鹽、磨皮、打簽、入缸、翻缸、出缸、發(fā)酵、洗曬、發(fā)酵、貯存等工藝方面，安福火腿還有獨(dú)到的工夫，保證了產(chǎn)品的風(fēng)味特色。名稱：清燉荷包紅鯉魚產(chǎn)地：中國江西。

　　歷史：清燉荷包紅鯉魚，是婺源縣聞名全國的“池中芳貴，席上佳肴”。據(jù)有關(guān)方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時(shí)，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學(xué)告老回鄉(xiāng)，神宗御賜鮮魚一對(duì)。尚書遂將魚投入池中，以后衍生繁殖，世代延傳，由于這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據(jù)《微州府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養(yǎng)殖三百多年的歷史。1979年荷包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養(yǎng)豐富。清燉“荷包紅鯉魚”一菜，盛名江西。特點(diǎn)：用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。

　　3南豐蜜桔

　　南豐蜜桔是南豐人的驕傲。說起蜜桔，南豐人如數(shù)家珍：距今已有1300多年的栽培歷史，她以色澤金黃、皮薄圓潤、肉嫩無渣、香甜爽口、清香獨(dú)特而享譽(yù)國內(nèi)外，歷史上曾被列為朝貢珍品，被譽(yù)為“桔中之王”，1962年被評(píng)為全國優(yōu)質(zhì)水果，1988年南豐縣被確定為全國柑桔商品生產(chǎn)基地縣，1995年被授予“中國南豐蜜桔之鄉(xiāng)”稱號(hào)。如今，南豐蜜桔產(chǎn)量突破6000萬公斤，全縣農(nóng)民人均純收入的1／5來自蜜桔生產(chǎn)，蜜桔產(chǎn)業(yè)對(duì)財(cái)政貢獻(xiàn)率達(dá)10％以上

　　甜蜜事業(yè)需要付出辛勤的汗水，南豐人體會(huì)很深。1991年的那場(chǎng)特大凍災(zāi)，使全縣8萬余畝桔樹幾乎全部凍死，凍害讓桔鄉(xiāng)人蒙受了巨大的痛苦和損失。災(zāi)害過后，南豐縣委、縣政府動(dòng)員全縣人民咬定桔業(yè)不放松，發(fā)動(dòng)社會(huì)各界開發(fā)荒山荒坡，興辦果園。幾年來，全縣多渠道投放建園資金1.7億元，使南豐蜜桔面積以平均每年20％的速度遞增，至今蜜桔總面積比凍災(zāi)前翻兩番。全縣建立、健全了縣、鄉(xiāng)、地三級(jí)柑桔技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)，建起了萬畝優(yōu)質(zhì)蜜桔生產(chǎn)基地和百畝優(yōu)質(zhì)母本園，選育推廣了“楊小早2—1”、“楊小早94—5”等優(yōu)良蜜桔品種，品質(zhì)大大提高

　　堅(jiān)持推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化，南豐蜜桔生產(chǎn)迎著朝陽一路高歌。他們通過構(gòu)造龍頭帶基地、基地牽企業(yè)、企業(yè)連農(nóng)戶的發(fā)展格局，迅速成長了一批集科研、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的龍頭企業(yè)，有力地促進(jìn)了蜜桔銷售，使蜜桔產(chǎn)品落戶全國20多個(gè)大中城市，并打入港澳及新加坡市場(chǎng)，去年鮮果每公斤售價(jià)達(dá)4元以上，較其它品牌高出一倍多；通過國家商標(biāo)注冊(cè)，打上南豐蜜桔注冊(cè)商標(biāo)的包裝剛投入市場(chǎng)便深受訂購商的青睞；蜜桔果酒日前已試制成功，并批量投入生產(chǎn)，填補(bǔ)了世界優(yōu)質(zhì)蜜桔干酒的空白。目前，全縣建有通風(fēng)貯藏庫5萬多平方米，年貯藏能力5000萬公斤，從10月至翌年3月均能向市場(chǎng)提供鮮果；年加工蜜桔500萬公斤，產(chǎn)品有果漿、飲料、罐頭、醫(yī)藥、化工等7大類、29種，市場(chǎng)聲譽(yù)鵲起。龍頭舞動(dòng)闖市場(chǎng)，南豐蜜桔這一強(qiáng)縣富民的拳頭優(yōu)勢(shì)日漸顯現(xiàn)

　　4廬山云霧茶

　　類別：茶葉產(chǎn)品：廬山云霧茶登記證書編號(hào)：AG10686 農(nóng)業(yè)部公告號(hào)/時(shí)間：第2277號(hào)（2015.07.22）人文歷史簡介廬山云霧茶，系我國十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”，是有著悠久歷史具有獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)和內(nèi)在濃郁文化氛圍的地方特色產(chǎn)品，以原產(chǎn)地終年云霧彌漫而得碧綠明亮、葉底嫩綠勻齊的品質(zhì)特點(diǎn)，在歷屆茶葉評(píng)比中獲得多次殊榮，1959年被評(píng)為“中國十大名茶”，1971年被列為中國綠茶之“特種名茶”，廬山云霧茶以10.99億元的品牌評(píng)估價(jià)值位居2010年發(fā)布的全國83個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第13位。廬山種茶，歷史悠久，遠(yuǎn)在漢代，這里已有茶樹種植。據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，佛教傳入我國，當(dāng)時(shí)廬山梵宮寺多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競(jìng)采野茶；在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹，采制茶葉。東晉時(shí)廬山已成為佛教中心之一，據(jù)載，當(dāng)時(shí)名僧慧遠(yuǎn)，在山上居住三十余年，聚集僧徒，講授佛學(xué)，在山中發(fā)展種茶。唐朝時(shí)廬山茶已很著名。唐代詩人白居易也曾在廬山香爐峰結(jié)廬而居，挖藥種茶，并寫下了詩篇：“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游”。廬山到宋代已有洪州鶴嶺茶、洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。到了明代，廬山云霧茶名稱已出現(xiàn)在明《廬山志》中，距今已有300余年。

　　廬山云霧茶，系我國十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷國內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，類似“龍井”，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

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