開縣的特產(chǎn)是什么
開州區(qū)隸屬于重慶市，位于重慶市東北部，三峽庫區(qū)小江支流回水末端，你知道開縣的特產(chǎn)是什么嗎？
開縣的特產(chǎn)是什么
開縣冰薄月餅
開縣冰薄月餅是重慶市開縣的特產(chǎn)。冰薄月餅具有與眾不同的纖薄外形，香氣濃郁，酥軟適當(dāng)，甜而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)。開縣冰薄月餅獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
開縣有百菜百味的美味小吃，但唯有冰薄月餅在開縣人的記憶里，它帶給我們的不是物質(zhì)上的滿足和安慰，而是中秋團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜的味道。四百多年以來，每逢中秋時(shí)節(jié)，開縣的冰薄月餅總是“濃墨重彩”地出現(xiàn)在家家戶戶的糖果盤上，是當(dāng)?shù)厝速p月、送禮必不可少的一種美食佳品，它香甜酥軟，大人小孩無不喜愛。
祖?zhèn)飨聛淼谋≡嘛炇褂玫脑牧虾椭谱鞴に囀挚季�，主料為精制上等白面粉，輔料有油脂、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、飴糖及各種蜜餞，制作總體分七道大工序、11道小工序，首先是去芝麻皮，將農(nóng)村購進(jìn)的芝麻，用清水浸泡約一小時(shí)，進(jìn)行攪拌后用水沖洗去皮，撈起后，必須當(dāng)天曬干，以防發(fā)芽、生霉。隨后制作飴糖，先將大米蒸成熟飯，低溫發(fā)酵后將其甜水傾入大鍋中熬制成飴糖；其次配料作餡，將油脂、熟面粉、花生面、芝麻面和各種蜜餞按一定比例，混合攪拌均勻，一個(gè)一個(gè)地捏成四錢五重大小的圓球，備為餡料；將精制上等白面粉，加上定量的飴糖以及少許油脂和水一起攪拌均勻，做成干濕恰當(dāng)?shù)?面團(tuán)，為了成餅后酥松不硬，在配料時(shí)要添加定量的水堿，再做成三錢五重的一張一張的圓形皮料；用皮料包裹餡料放入模里搟成生餅，在簸箕里用白麻仁進(jìn)行裹衣，稱為“上麻”；將上麻后的生餅，放在灶爐內(nèi)進(jìn)行烘烤，做到既要烤熟，又不烤糊；最后再進(jìn)行分封包裝。
冰薄月餅具有與眾不同的纖薄外形，香氣濃郁，酥軟適當(dāng)，甜而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)，是研究民間糖果糕點(diǎn)文化的代表性制品，它包含的傳統(tǒng)飲食文化元素及制作工藝，對(duì)發(fā)掘民間技藝，促進(jìn)文化傳承，具有非常重要的價(jià)值。
開縣冰薄月餅不僅在當(dāng)?shù)亓鱾�，還逐漸向周邊輻射，形成了較高知名度。鼎盛時(shí)期，僅臨江一地，就有冰薄月餅作坊五十余家，從業(yè)人員超過一千人，年產(chǎn)達(dá)十萬斤以上，在開縣境內(nèi)獨(dú)占鰲頭，而且還遠(yuǎn)銷到重慶、成都、南京、北京等大城市，深受消費(fèi)者喜愛。
開縣龍珠茶
開縣龍珠茶是重慶市開縣的特產(chǎn)。龍珠茶素有“形美、色綠、香濃、味醇，味絕佳、無雜卉”之稱�！褒堉椴琛睂儆谔烊挥袡C(jī)食品，含有無機(jī)礦質(zhì)元素約27種，具有提神醒腦、生津止渴、清熱解毒、延年益壽等眾多保健功效。開縣龍珠茶獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
開縣地處中國(guó)茶樹原產(chǎn)地——三峽腹心地帶，是中國(guó)最為古老的茶區(qū)，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。歷史上，開縣龍珠茶曾經(jīng)是我國(guó)著名的上品貢茶，自晚唐開始進(jìn)貢，到清朝為止，歷時(shí)千年。
龍珠茶素有“形美、色綠、香濃、味醇，味絕佳、無雜卉”之稱。“龍珠茶”屬于天然有機(jī)食品，含有無機(jī)礦質(zhì)元素約27種，具有提神醒腦、生津止渴、清熱解毒、延年益壽等眾多保健功效。
龍珠茶主要品種有龍珠御芽、龍珠翠玉、龍珠曲毫、龍珠松針、龍珠春綠。
“龍珠茶”商標(biāo)是“重慶市著名商標(biāo)”、“重慶市名牌產(chǎn)品”、“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”，2007年中國(guó)北京第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“龍珠翠玉”榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，2008年5月龍珠牌·龍珠翠玉榮獲重慶市第七屆“三峽杯”名優(yōu)茶金獎(jiǎng)重慶市首屆博覽會(huì)“十大名茶”。
經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“開縣龍珠茶”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
開縣春橙
開縣春橙是重慶市開縣的特產(chǎn)。開縣春橙以汁多味濃、酸甜適度、細(xì)嫩化渣、香醇悠長(zhǎng)的特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛。開縣春橙獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
開縣具有得天獨(dú)厚的氣候條件，尤其適宜晚熟柑橘生長(zhǎng)。近幾年，開縣通過培育引進(jìn)，形成了以“開縣春橙”為主的晚熟柑橘系列，如晚熟臍橙、玫瑰香橙、晚熟雜柑等，開縣春橙更是以汁多味濃、酸甜適度、細(xì)嫩化渣、香醇悠長(zhǎng)的特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛。
開縣春橙是開縣種植面積較大的一個(gè)品種，也是開縣大力發(fā)展晚熟柑橘的一個(gè)最好例證。經(jīng)過多年精心培育，品質(zhì)上乘。2009年12月曾被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中華名果”稱號(hào)，同月被重慶市農(nóng)委評(píng)為“晚熟柑橘金獎(jiǎng)”。如今，開縣通過標(biāo)準(zhǔn)果園的建設(shè)，現(xiàn)有柑橘生產(chǎn)基地34萬畝，其中標(biāo)準(zhǔn)化建園達(dá)10萬畝。目前全縣共種植春橙20萬畝，產(chǎn)量11萬噸，今春累計(jì)銷售春橙10.17萬噸，春橙收入3億元，橘農(nóng)戶均增收6000元。
經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“開縣春橙”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
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