臺(tái)山的特產(chǎn)是什么
導(dǎo)語(yǔ)：臺(tái)山市，舊稱新寧，1992年撤縣設(shè)市，由江門(mén)市代管，位于珠江三角洲西南部，毗鄰港澳，南臨南海，有“全國(guó)第一僑鄉(xiāng)”、“內(nèi)外兩個(gè)臺(tái)山”“排球之鄉(xiāng)”“廣東音樂(lè)之鄉(xiāng)”等稱號(hào)。下面是小編為你準(zhǔn)備的臺(tái)山的特產(chǎn)是什么，希望對(duì)你有幫助！
1、臺(tái)山大米
臺(tái)山地處廣東西南部，頻臨南海，三面環(huán)山，地理?xiàng)l件優(yōu)越，擁有豐富的土地資源，氣候?qū)儆趤啛釒夂�，具有雨水充足，日照時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)，非常適合水稻的種植，擁有多個(gè)水稻種植基地，以及二十萬(wàn)畝水稻示范區(qū)，其出產(chǎn)的大米口感香甜，軟滑不膩，以其為原料生產(chǎn)的臺(tái)山米粉更加口感鮮甜，是非常具有臺(tái)山特色的特產(chǎn)。臺(tái)山水稻年播種面積7.2萬(wàn)公頃，優(yōu)質(zhì)稻覆蓋率達(dá)到99.86%，年產(chǎn)大米25萬(wàn)多噸，是廣東省水稻種植面積最大、優(yōu)質(zhì)稻種植面積最大的縣級(jí)市，也是國(guó)家優(yōu)質(zhì)商品糧基地之一，素有“廣東第一田”的美譽(yù)。
2、臺(tái)山鰻魚(yú)
臺(tái)山市具有得天獨(dú)厚的鰻養(yǎng)殖條件。近年來(lái)，臺(tái)山鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)，形成了從飼料生產(chǎn)、物流、養(yǎng)殖、吊水出口到深加工再出口一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)模效益顯著。 廣東省臺(tái)山市是中國(guó)最大的鰻魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)基地，也是最大的鰻魚(yú)出口基地。臺(tái)山區(qū)域（包括新會(huì)、陽(yáng)江、中山等地，其中以臺(tái)山養(yǎng)鰻最多，面積最大，以下統(tǒng)稱臺(tái)山）位于廣東的中南部，面臨南海，常年氣溫較高，適宜于水產(chǎn)養(yǎng)殖。這些年來(lái)，養(yǎng)鰻業(yè)迅速崛起，臺(tái)灣、順德、江蘇、浙江、福建等養(yǎng)鰻投資者紛紛在臺(tái)山市的沖簍、端芬、廣海、斗山、都斛、海宴等地開(kāi)挖鰻魚(yú)養(yǎng)殖池塘，投資者一經(jīng)投入，動(dòng)輒幾千畝，少則五、六百畝挖池塘，并且養(yǎng)鰻大戶的養(yǎng)殖場(chǎng)幾乎靠在一起，聚集形成片區(qū)開(kāi)發(fā)，每片區(qū)有上千甚至上萬(wàn)畝的養(yǎng)鰻面積。 目前，臺(tái)山有6萬(wàn)多畝土塘養(yǎng)鰻場(chǎng)，年產(chǎn)鰻魚(yú)6萬(wàn)噸以上，成為我國(guó)、也是世界上最大的鰻魚(yú)養(yǎng)殖基地，地位舉足輕重。
3、臺(tái)山鮮蠔宴
臺(tái)山鮮蠔宴蠔對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求頗高，往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和長(zhǎng)肥。水質(zhì)較淡的地方利于繁殖蠔苗，海河交界處宜于幼蠔的成長(zhǎng)，有著較長(zhǎng)海岸線的臺(tái)山就形成了一個(gè)個(gè)天然蠔場(chǎng)。蠔素有“海底牛奶”的`美譽(yù)，聽(tīng)臺(tái)山人說(shuō)，小孩吃蠔聰明，老人吃蠔長(zhǎng)壽，男人吃蠔強(qiáng)壯，女人吃蠔美麗。臺(tái)山吊蠔素來(lái)有名，所謂吊蠔，是采用水泥板來(lái)作為蠔的生長(zhǎng)場(chǎng)所，水泥板大約10厘米長(zhǎng)寬，在水泥還沒(méi)有凝固之前，在其中間放一根長(zhǎng)的塑料繩，把幾十塊水泥板串在一起，凝固以后就像撒網(wǎng)一樣的放進(jìn)海水中，上面是塑料泡沫，靠塑料泡沫的浮力將一串水泥板懸掛在海水的中間，這樣，便會(huì)有很多蠔到這些水泥板上來(lái)“安家落戶”了。吊蠔做法多樣，即可燉湯，又可炒飯，還有生吃、白灼、炸蠔、鐵板蠔等多種吃法，風(fēng)味各異，用煎、燒、燜、蒸、爆、浸等方法，都可以制作出鮮美的蠔。做蠔最大的講究是原味和火候，蠔最大的特點(diǎn)是鮮味。
4、大花蝦蒸雜魚(yú)
大花蝦蒸雜魚(yú)臺(tái)山市有廣東省最狹長(zhǎng)的海岸線，海產(chǎn)以豐盛生猛著稱。在臺(tái)山，大小海鮮酒家、食肆、食街?jǐn)?shù)不勝數(shù)，各種海鮮宴也各有特色，但殊途同歸的是一個(gè)“鮮”字，令人回味無(wú)窮，因而也吸引了眾多食客。海洋捕撈業(yè)是臺(tái)山市漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，單是從事海洋捕撈的漁民就有萬(wàn)人之多，每天都有漁船滿載著各種生猛的海產(chǎn)回到岸上，鮮蹦亂跳的海產(chǎn)甚至趁漁民不注意，一使勁跳到岸上，讓人追著“圍捕”。各海鮮酒樓及海鮮批發(fā)商自然不放過(guò)“獵鮮”的機(jī)會(huì)，紛紛圍上去成籮成筐地進(jìn)行交易。當(dāng)然，要吃最鮮美的海產(chǎn)，自然要到大海邊上親自挑選加工為佳，因此，臺(tái)山的海邊出現(xiàn)了不少專門(mén)加工海鮮的飯店。走在都斛鎮(zhèn)海鮮食街，到處能聽(tīng)到大嗓門(mén)吆喝游人買(mǎi)海鮮的聲音。游人可以自己挑選新鮮海鮮，然后在食街的海鮮檔就地加工。鮮美的美味，加上漁帆晚歸，帆影點(diǎn)點(diǎn)，既可以欣賞漁港夜景，又可以體驗(yàn)漁民風(fēng)情，確實(shí)令人悠然神往。
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