永年吃的特產(chǎn)是什么
永年古城位于邯鄲市東北25公里的永年縣廣府鎮(zhèn)，又稱廣平府城，下面是小編幫大家整理的永年吃的特產(chǎn)是什么，希望大家喜歡。
永年大蒜
永年大蒜是河北省的名特產(chǎn)之一，其生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)區(qū)集中舊稱廣府蒜。由于集中產(chǎn)在滏陽(yáng)河沿岸，特別是南沿村一帶，故永年大蒜一般稱沿村大蒜，永年大蒜的特點(diǎn)是蒜頭大，皮薄、瓣肥、肉細(xì)、味美，辣中帶甜，蒜泥汁多，且粘稠不干，歷來(lái)被人們視為上乘調(diào)味品，生熟食用俱佳。在各種宴會(huì)和家庭便飯餐桌上，都能看到其蹤跡。冀南城鄉(xiāng)飯食業(yè)，蒜頭是必備品。冀北一帶有“吃面條不就蒜等于白吃”之說(shuō)。
大蒜是四辣蔬菜之一，原產(chǎn)于地勢(shì)高爽、氣候干燥的亞洲西部地區(qū)，漢代時(shí)傳入我國(guó)，明朝時(shí)傳入永年縣，其時(shí)在西沿村到南沿村一帶修建的“”西八閘”使滏陽(yáng)河水可以引來(lái)自流進(jìn)行灌溉，再加上“下坡地”土質(zhì)肥沃，保肥保水能力強(qiáng)，給大蒜生產(chǎn)提供了優(yōu)越而必要的條件。到現(xiàn)在種植已有500多年的歷史，是永年蔬菜之中一大特產(chǎn)。
永年大蒜除食用外，還有較高藥用價(jià)值。所謂“蒜解五毒”，大蒜不但可以殺菌，且對(duì)急慢性腸炎有獨(dú)特療效。近年科研發(fā)現(xiàn)，適量服用大蒜，具有降低膽固醇、防治高血壓、腸炎、抑制癌細(xì)胞發(fā)生等有一定的作用。大蒜所富含的大蒜素、有機(jī)鍺、硒、超氧化歧化酶（SOD）均較其它產(chǎn)地高。其蒜汁粘、味辛、郁香、蒜泥隔夜不變味；雖蒜頭小但粒大、勻?qū)�，是傳統(tǒng)的“四、六、八”瓣白皮蒜，加工成的鹽漬蒜米、脫水蒜片（粒）出口到世界許多國(guó)家，深受客戶喜愛(ài)。
驢肉香腸
永年縣“驢肉香腸”源于清朝末年，已有近百年歷史，屬傳統(tǒng)小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風(fēng)味特產(chǎn)。
中國(guó)有句俗語(yǔ)“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質(zhì)高味美而被尊為上乘佳品。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調(diào)制成的糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。驢肉香腸”營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，回味悠長(zhǎng)，深受消費(fèi)者青睞。
廣府牌驢肉系列
邯鄲市廣府食品有限公司（原永年縣酥魚(yú)廠）根據(jù)市場(chǎng)需求和地方特點(diǎn)，推出的驢肉系列品種有五香醬驢肉、精制驢八珍、驢肉香腸、驢蹄筋、驢板腸等產(chǎn)品，本品采用傳統(tǒng)的配料，經(jīng)嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，采用新鮮的驢肉，驢下水為原料，選用名貴佐料精心加工而成。該產(chǎn)品色鮮味美、久吃不膩、四季皆可。經(jīng)高科技的滅菌處理，保存期達(dá)十個(gè)月，是居家旅游、饋贈(zèng)朋友的'最佳禮品。
“廣府”牌驢肉系列產(chǎn)品，99年榮獲“河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，產(chǎn)品暢銷河北、河南、華北、東北等省市，現(xiàn)已暢銷南方市場(chǎng)，深受消費(fèi)者歡迎。
驢油燒餅
永年縣飲食服務(wù)公司是一家以生產(chǎn)驢肉香腸為主的國(guó)有商貿(mào)企業(yè)，驢油燒餅伴隨著驢肉香腸的產(chǎn)生而產(chǎn)生，源于清朝末年，已有近百年歷史，屬永年縣地方風(fēng)味小吃，永年縣飲食服務(wù)公司飯店大樓獨(dú)家生產(chǎn)，驢油燒餅以其香酥可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉，受到永年及周邊市縣廣大消費(fèi)者的歡迎。永年縣飲食服務(wù)公司飯店大樓擁有較大的驢油燒餅生產(chǎn)設(shè)備，技術(shù)力量雄厚。驢油燒餅選用精面粉、上等驢油以及多種佐料煎制、烘烤而成。近兩年，他們?cè)趥鹘y(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)研制改造，重新調(diào)整驢油燒餅的生產(chǎn)配方，使驢油燒餅更加適合現(xiàn)代化消費(fèi)者的口味需求，日窗口銷售達(dá)4000多個(gè)，成為廣大消費(fèi)者日常生活、宴請(qǐng)賓朋的主要食品。
拓展：鷹潭特產(chǎn)是什么
瀘溪活魚(yú)
瀘溪活魚(yú)：“水至清則無(wú)魚(yú)”。而清水中有魚(yú)，這魚(yú)一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的魚(yú)就是如此。瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中，一路穿山過(guò)峽，卵石河床，毫無(wú)污染，清澈見(jiàn)底，所以河中盛產(chǎn)的鯶魚(yú)、鮭魚(yú)、黃角魚(yú)肉嫩味甘，沒(méi)有泥腥味，特別好吃，成為當(dāng)?shù)氐拿恕，F(xiàn)在上的是紅燒鯶魚(yú)，先將鯶魚(yú)稍許油炸，然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料，一起紅燒。大家嘗嘗，看是不是味道特別？
天師板栗燒土雞
龍虎山出產(chǎn)的天師板栗，個(gè)大香甜，淀粉豐富，是歷代天師特別喜愛(ài)的果品和滋補(bǔ)品，素有“人間仙果”之稱。而這缽天師板栗與當(dāng)?shù)剞r(nóng)家喂養(yǎng)的土雞相配，在文火中慢慢地?zé)鰜?lái)的“天師板栗燒土雞”，油光發(fā)亮，清香思溢，是這里很有名的美味佳肴，能吃這道菜，可謂“國(guó)賓”的待遇啦。這道菜的形成還有一個(gè)很有趣的故事。說(shuō)是有一次天師在家宴請(qǐng)賓客，家廚用一般的烹調(diào)方式制作，當(dāng)廚師配好料，將雞塊裝入砂缽放爐灶上燒制時(shí)，天師的兒子乘廚師不注意，調(diào)皮地將正吃的去了殼的板栗放入砂缽內(nèi)。燒熟后，整缽端上了桌，拿掉缽蓋后，一股清香撲鼻，只見(jiàn)雞塊色澤淡黃，栗香酥爛，客人一品嘗贊不絕口，天師也欣然得意。席后，命家廚進(jìn)一步改進(jìn)，使之成為安宴中必備的菜。而且，這道菜可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)，健脾益腎，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
貴溪捺菜
貴溪捺菜又稱道菜和百歲菜，因其原料為芥菜，狀若雄獅，根發(fā)九枝，故又稱“九頭獅菜”。此菜融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣為一體，含多種氨基酸、維生素和微量元素，食之開(kāi)胃、生精、延年益壽。當(dāng)年天師云游四海，隨身攜帶食之一。
天師板栗
鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產(chǎn)之一。相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時(shí)，因?yàn)椴粣?ài)暈腥，便栽了許多板栗樹(shù)，以栗代飯。在他的影響下，歷代天師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹(shù)。天師板栗個(gè)大香甜，淀粉豐富，為理想的果品和滋補(bǔ)品。
鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產(chǎn)之一。
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