張家界特色美食攻略
張家界是湖南一個(gè)地級(jí)市,位于湖南西北部,屬武陵山脈腹地,為中國(guó)最重要的旅游城市之一。下面，就和旅游網(wǎng)小編一起來(lái)看一看張家界特色美食攻略，希望對(duì)大家有幫助!
1、三下鍋
所謂的三下鍋其實(shí)就是一種很方便的干鍋，它是由三種主料做成的燉著不放湯的火鍋。三下鍋15元/份，分量很夠吃!推薦干煸腸子，干煸核桃肉和湘西臘肉三種混在一起燉，吃的同時(shí)還可以點(diǎn)一份酸蘿卜，又脆又酸。
2、團(tuán)年菜
團(tuán)年菜又稱“合菜”，為土家族過(guò)年家家必制的民族菜。將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，還別有深意。它象征著五谷豐登，合家團(tuán)聚，反映了土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。
3、酸魚(yú)肉
土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，菜肴講究酸、辣、香。夏天，天氣炎熱，不宜吃葷腥，魚(yú)、豬肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸魚(yú)肉，既不油膩，又防腐、爽口，是招待賓客的佳品。
4、草帽面
名字的'由來(lái)是因?yàn)槔习宄Ｄ甏髦菝辟u(mài)面，臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的據(jù)說(shuō)是全手工的。市區(qū)內(nèi)有很多這樣的小攤，不過(guò)要選一家干凈的哦，這樣才能好吃又放心。
5、桑植鹽豆腐干
桑植鹽豆腐干是有名的地方特產(chǎn)。清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業(yè)制作的鹽豆腐干，暢銷長(zhǎng)沙、武漢、廣州等地，譽(yù)滿三湘，且曾列為貢品，名噪京城�，F(xiàn)在可在各特產(chǎn)店買(mǎi)到，也可在餐館品嘗到。
6、湘西臘野味
臘野味是由張家界山民將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等佳肴。比較有名的野味有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門(mén)牛肉、飛雕貍、竹根豬等。
7、獼猴桃汁
張家界的獼猴桃可謂吸天地之靈氣，用其制成的獼猴桃汁原汁原味，甘甜可口。
8、血豆腐
即是將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來(lái)耐嚼味香，堪稱佐酒上品，亦為土家特色菜。
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