杭州小吃有哪些

　　都知道杭州風(fēng)景秀麗，是著名的旅游城市。可是對許多吃貨來說，有得玩有的吃，一趟旅行才能算得上是圓滿，那么小編今天就帶你來盤點下玩到杭州，那些值得一嘗的經(jīng)典小吃都有哪些。

　　1、西湖藕粉

　　西湖藕粉是杭州名產(chǎn)之一。其風(fēng)味獨特，富含營養(yǎng)。 杭州艮山門外到余杭縣一帶是西湖藕粉主產(chǎn)地，塘棲三家村所產(chǎn)尤為著名，舊時是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細(xì)滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調(diào)和，再用開水沖調(diào)成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養(yǎng)血益氣的.功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。

　　2、蔥包檜兒

　　蔥包檜兒是杭州特有風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。傳說望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名，一時眾起仿效，油炸檜店林立杭城。王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發(fā)叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，覺蔥香可口，便取名叫“蔥包檜兒”，一直流傳至今。

　　3、油冬兒

　　伴隨著“滋啦啦”讓人聽著就流口水的油冬兒下鍋聲，白面皮兒慢慢變成金黃深褐色，面粉里裹著蘿卜絲、南瓜絲等各種鮮咸口味，出鍋的香味總是能把人們等待時的胃口吊到最足，外脆里嫩的口感，最燙口卻最好吃!

　　4、酥油餅

　　吳山酥油餅的外觀很像是層疊倒扣的碗，外殼是類似于葡式蛋撻表皮的千層酥，甜度適宜糖粉灌入其中，粉末細(xì)膩，層次分明，下午逛街走累的時候吃上一個，覺得心情都因這絲絲的甜蜜明媚起來了。

　　5、幸福雙

　　幸福雙最早由知味觀創(chuàng)制，該店已有八十多年歷史，因它一般成雙供應(yīng)，故名幸福雙。它是用面團摘劑，包豆沙、干果餡經(jīng)蒸而成。幸福雙是杭州風(fēng)味小吃店知味觀獨創(chuàng)的油包點心，因成雙出售，故名。

　　6、定勝糕

　　傳說是岳飛出征前一個老太太做給他們吃的。把細(xì)紗放在糯米粉里用竹筒蒸3分鐘，取定勝之意。河坊街有個老太太最早開始做這個的，電視上也放過好幾遍，現(xiàn)在做這個的店多起來了，還是那家的最好吃。

　　7、貓耳朵

　　據(jù)傳，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。游得興致勃勃時，天忽然下起了雨，眾人連忙避雨于小舟船艙內(nèi)。雨下了許久都不見停。幾個時辰過去了，乾隆皇帝又饑又餓，忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有搟面杖，做不成面條。正發(fā)愁之際，老漁翁的小孫女抱著一只小花貓走來說：“沒有搟面杖，我來用手捻。”于是小姑娘動手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的面條下鍋煮熟后再澆上魚蝦鹵汁端給乾隆吃。乾隆見面條不同尋常的模樣，玲瓏別致，吃后更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什么面，小姑娘回答說是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心，回京后即召小姑娘為其做“貓耳朵”。自此“貓耳朵”成了一道名點。

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