湖南地道小吃介紹
湖南好吃的小吃是非常之多的，如下旅游網(wǎng)為大家?guī)淼暮系氐佬〕越榻B，供大家參考。
特1:
新化杯子糕，其狀如元寶，大如嬰拳，味香甜，色透明，分黃白二種。黃以紅糖、米糖調(diào)色，稱金元寶;白以白糖或糖精拌和，稱銀元寶。其形有凹凸兩樣，凹形稱肚臍糕，質(zhì)密而嫩，嚼之如燉蹄筋;凸形稱杯子糕，一口咬開，滿是峰巢氣眼，既耐嚼又爽口。最妙是剛出籠之時，熱騰騰、香噴噴、胖乎乎、顫巍巍、粘答答、甜津津。外地人到新化如不吃上幾塊實為憾事。
特2:
1、長沙臭豆腐是湖南省長沙市的名牌特色小吃。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃，是一種獨具風(fēng)味的食品,數(shù)百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內(nèi)軟味鮮,100多年來,進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。毛澤東當(dāng)年在長沙求學(xué)時,臭豆腐是他非常喜愛的一種食品,價廉味美,極好下飯。1958年,毛澤東到長沙視察時,還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐�；饘m殿的油炸臭豆腐具有'黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨'的特點，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。
2、糖油粑粑是湖南省長沙市的特色小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是長沙街頭最具平民特色的草根小吃，糖油粑粑是用糯米做的，顏色金黃，造價便宜卻很講究制造工藝，熱愛生活又會享受樂趣的人們對這種小吃有著特殊的情感，一口吃下去，糯糯的，特別美味。不過吃的時候不要太急，小心燙到.
3、口味蝦是湖南省長沙市的特色美食。長沙口味蝦也就是麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒夜宵攤的經(jīng)典小吃�？谖段r其中又以飄飄香酸湯蝦尤為出名。
4、邵陽豬血丸子是湖南省邵陽市的特色美食。豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢丸，味道尤美。是一道獨具地方風(fēng)味的美食。
5、棲鳳渡魚粉是湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡鎮(zhèn)的特色小吃。一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應(yīng)該都會下意識咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了，滿滿的勾起你的食欲。
6、醬板鴨是湖南省著名特產(chǎn)。醬板鴨以當(dāng)?shù)氐?瘦肉型湖鴨為主料，采用傳統(tǒng)秘制加工工藝，按現(xiàn)代食品標(biāo)準(zhǔn)精工制作而成。醬板鴨具有醇厚撩人的美味，不腥不膩，食之難忘，久食而不厭，回味悠長�，F(xiàn)在湖南醬板鴨已經(jīng)是湖南特產(chǎn)的金字招牌。
7、瀏陽蒸菜是湖南省長沙市瀏陽市的特產(chǎn)。瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系，相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。2011年8月30日，中國烹飪協(xié)會批準(zhǔn)授予瀏陽“中國蒸菜之鄉(xiāng)”稱號。瀏陽蒸菜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
8、湖南臘肉是每個湖南人最喜歡吃的菜肴，是湖南省的著名特產(chǎn)。其中尤以湘西臘肉尤為出名，湘西臘肉色澤鮮明，肌肉呈暗紅色，脂肪呈淡黃色透明。肉質(zhì)干爽，結(jié)實，皮韌而不硬，切面光亮，臘香濃郁，肥肉油而不膩，皮和肌肉嚼味無窮，宴客、佐酒、熟食、拼盤均適宜。
9、武岡鹵香干是湖南省邵陽市武岡市的特產(chǎn)。武岡鹵香干是用精心挑選出來的香干子放在鹵水里面經(jīng)過若干時間熬制而成的。加工而成的鹵香干表面微黑，聞起來有一股特有的醇和香氣。是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食。武岡鹵香干為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。
10、益陽松花皮蛋是湖南省益陽市的特產(chǎn)。益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名中外的特產(chǎn)。已有500多年的歷史。1981年5月，在全國食品質(zhì)量評比會上獲得國家銀質(zhì)獎，暢銷歐美、日本、東南亞等32個國家和地區(qū)。益陽松花皮蛋主要品種有：益陽牌、青松牌和裴亭牌等。
11、桃江擂茶是湖南省益陽市桃江縣的特產(chǎn)。桃江擂茶的詳細(xì)做法：先把準(zhǔn)備好的芝麻，放進擂缽里，擂碎了以后，可以跟具個人口味，放一些綠豆或者花生，再放白糖，擂勻后既可，最后放水就好拉。這可是正宗的桃江擂茶。
12、安化黑茶，因產(chǎn)自湖南益陽市安化縣而得名。是中國古代名茶之一，上個世紀(jì)50年代曾一度絕產(chǎn)，以至于默默無名。2010年，湖南黑茶走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一。安化黑茶再度走進茶人的視野，成為茶人的新寵。其特色的千兩茶，堪稱一絕。
13、津市牛肉粉是湖南省常德市津市的特產(chǎn)。湖南人吃粉已經(jīng)形成了一定規(guī)模，其中津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風(fēng)味小吃。
14、鳳凰古城姜糖是湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣的特產(chǎn)。姜糖采用祖?zhèn)髅胤胶兔耖g工藝精制而成,有驅(qū)寒散熱,潤肺暖胃,化痰止咳之功效,經(jīng)濟實惠,便于攜帶,是旅途中不可多得的地方特產(chǎn)、保健食品和饋贈佳品。來過鳳凰的人們都知道,鳳凰古城內(nèi)到處都可見賣姜糖的作坊,隨時還可欣賞到鳳凰人制作姜糖的場面,可謂大飽眼福。
15、瀘溪椪柑是湖南省湘西土家族苗族自治州瀘溪縣的特產(chǎn)。瀘溪椪柑品質(zhì)優(yōu)良，因其種植在富含稀土元素?zé)o污染的大山深處土壤中，具有國形美、口感好、清香濃郁、化渣爽口的特點。瀘溪椪柑獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
16、古丈毛尖是湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣的特產(chǎn)。古丈毛尖，屬綠茶類，古今名茶，其成茶條索緊細(xì)、鋒苗挺秀，色澤翠潤，白毫滿披;清香馥郁，滋味醇爽，回味生津;湯色黃綠明亮，葉底綠嫩勻整。該茶曾于德國萊比錫國際博覽會展出。1980年以來連續(xù)五次被評為湖南省名茶。1982年商業(yè)部在長沙召開的全國名茶評比會上被評為全國名茶。
17、平江醬干是湖南省岳陽市平江縣的特產(chǎn)。平江醬干起源于湘鄂贛邊塞重鎮(zhèn)長壽街，又名長壽醬干。是采用長壽街傳統(tǒng)鹵制與烘烤食品工藝相結(jié)合手法，燒制出具有方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐干。平江醬干獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
18、長樂甜酒是湖南省岳陽市汨羅市長樂鎮(zhèn)的特產(chǎn)。長樂甜酒，有悠久的歷史，釀酒用米須采用本地特產(chǎn)的“三寸糯”，經(jīng)過較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚵鞒蹋劤龅奶鹁�，視之晶瑩可鑒，聞之馥郁芬芳，食之唇齒留香，才可稱為人間佳釀、天下至味。2001年，在湖南省第三屆農(nóng)博會上，長樂甜酒一舉獲得金獎，被評為最暢銷產(chǎn)品，2004年，又被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。
19、華容芥菜是湖南省岳陽市華容縣的特產(chǎn)。華容縣農(nóng)民在農(nóng)業(yè)和科技部門的具體引導(dǎo)下，摸索出在棉花地套種芥菜、用土窖地膜鹽漬加工芥菜的辦法，幾年時間種植面積已達10多萬畝，成為全國最大的芥菜基地，產(chǎn)銷量最大的插旗鎮(zhèn)享有中國芥菜之鄉(xiāng)的美譽。
20、岳陽銀針產(chǎn)于湖南岳陽君山(洞庭山)及洞庭湖沿岸，為歷史貢茶之一。外形似針，色澤深綠，沖泡時香氣鮮嫩，湯色黃綠明亮，滋味爽口。芽頭豎立于杯中，忽升忽降，故有“三起三落“之稱。 為清明時節(jié)前后岳陽君山(洞庭山)及洞庭湖沿岸的優(yōu)質(zhì)茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩芽茶精制而成。全為單芽。沖泡后香清味爽，茶芽豎立于玻璃杯中，形成一道亮麗的風(fēng)景。
21、芷江鴨是湖南省懷化市芷江縣的特色美食。芷江鴨具有皮色鮮艷、肉嫩可口、滑爽不膩、回味悠久等獨特風(fēng)味和營養(yǎng)滋補之功效。
22、東安雞是湖南省永州市東安縣的特色美食。東安雞造型美觀，色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
23、寧遠血鴨是湖南省永州市寧遠縣的特產(chǎn)。寧遠血鴨又叫血糊鴨子。它色澤紅潤，鴨肉焦脆爽口，香辣酸咸兼?zhèn)�，佐酒咽飯均宜，是頗具特色的地方菜肴。
24、攸縣香干是湖南省株洲市攸縣的特產(chǎn)。攸縣香干是湖南著名的豆制品地方土特產(chǎn)。攸縣香干具有鍋香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純等優(yōu)點，是一個老少適宜的地方特色家常菜。2011年5月，攸縣人民政府已經(jīng)成功申請攸縣香干為國家地理標(biāo)志保護。
25、毛家紅燒肉是湖南省湘潭市韶山市的特產(chǎn)。毛家菜因毛主席故鄉(xiāng)而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位于湘潭韶山?jīng)_，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復(fù)雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤可口。
26、剁椒魚頭是湖南省長沙市的特色美食。剁椒魚頭屬湘菜系，是以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入魚頭，風(fēng)味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
三湘大地的美食已經(jīng)享譽全國，你都吃過了嗎?歡迎全國各地的朋友來湖南旅游，品嘗湖南特色的美食及小吃。
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