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湖南小吃有哪些

時間:2020-09-01 15:59:11 美食特產(chǎn) 我要投稿

湖南小吃有哪些

  要說全國各地著名小吃,那就太多了。我們就單獨來講講湖南省吧,湖南是有名的湘菜之鄉(xiāng),也是小吃的豐盛之地。

  臭豆腐

  其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長,卻是一種極具特色的休閑風味,古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名,但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的.特點。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,還能起到防病保健的作用。在全國各地著名小吃中,湖南的臭豆腐最為正宗、有名氣。

  嗦螺

  它流行于長沙及周邊地區(qū)。盛夏時節(jié)的夜晚,市民成群結隊到街吃嗦螺,喝啤酒。制作:螺絲帶殼取回,水中清養(yǎng)1~2天,用專用鍘刀鍘去螺尖,洗干凈,鍋入油燒熱,下入帶殼螺絲,煸炒,然后加入香料、酒、蔥、姜、蒜。干辣椒粉、酸干菜煸后加入少許骨湯調好味,到快干后加入紫蘇葉、蔥末出鍋裝盤點入香油、上桌。味香辣,紫蘇香味濃郁,不含泥腥味,嗦之肉出,欲罷不能。

  燈芯糕

  燈芯糕是湖南湘潭傳統(tǒng)名產(chǎn),早在清乾隆年間湘潭燈芯糕就已很有名。湘潭燈芯糕,有二百余年歷史,因形似燈芯,含油豐富,可以點燃而得名。選用長粒晚糯,新鮮純麻油和白細蔗糖并加高檔香料,精工制作而成。乾隆皇帝品嘗后曾題辭:“京省馳名,獨此一家。”

  龍脂豬血

  龍脂豬血,是指加工后的豬血特別嫩滑,有如龍肝風脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口。特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。是全國各地著名小吃的精品美食。

  湖南米粉

  湖南的米粉是湖南人最喜歡的早餐之一,也全國各地著名小吃之一。它易儲存、味道鮮美,煮食方便,是很多湖南人念念不忘的家鄉(xiāng)美食。湖南米粉從形狀上來說有兩個大類:圓粉和切粉;從口味上來說分為兩大主流:津市米粉和長沙米粉,其它支流若干,例如懷化、邵陽、衡陽的米粉也相當?shù)挠忻,不過在長沙只算支流。

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