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聊城特色美食攻略
聊城城區(qū)獨(dú)具“江北水城”特色，素有“中國(guó)北方的威尼斯”之稱(chēng)。下文是為大家精選的聊城特色美食攻略，歡迎大家閱讀參考。
1. 魏氏熏雞
最正宗的店應(yīng)該是鳳凰臺(tái)南路西的魏氏熏雞店，最適合喝酒的時(shí)候嚼著玩，不能當(dāng)飯吃，即使你是鋼牙也不行。適合帶給遠(yuǎn)方的親友品嘗，算是聊城最著名的名吃。
2、古城鴛鴦餅
古城鴛鴦餅是山東省聊城市莘縣古城鎮(zhèn)的特產(chǎn)，歷史悠久，為古城名吃。鴛鴦餅選用精豬肉和小麥精粉為原料，制成8層肉鍋餅，兩兩相扣(故稱(chēng)鴛鴦)，上蒸籠蒸制而成。皮薄筋道、香而不膩、鮮香味美、回味悠長(zhǎng)。 亦可用雞蛋、蔥為餡，稱(chēng)為素鍋餅。其選料、配料講究，別有風(fēng)味。
3. 溝幫子熏雞
溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名溝幫子熏雞，憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創(chuàng)溝幫子熏雞百年老號(hào)，深受當(dāng)?shù)匕傩占斑^(guò)往客商青睞，被譽(yù)為中國(guó)四大名雞之首，蜚聲四方。
4. 呱嗒
創(chuàng)制于清代，迄今已有200多年的歷史。現(xiàn)已被收入《中國(guó)名吃譜》一書(shū)。眾多呱嗒中，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。它遍布于聊城城里的大街小巷。每逢城鎮(zhèn)鬧市，鄉(xiāng)間集日，大多有設(shè)攤者供應(yīng)，發(fā)展較好的，都有了自己的門(mén)面，打起了自己的招牌。呱嗒是一種煎烙的餡類(lèi)小食品。制作技術(shù)精巧，味道鮮美。其餡料有肉餡、肉蛋混合餡、雞蛋餡(又名風(fēng)攪雪)等多種。在包制時(shí)，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化，按不同比例調(diào)制，卷以配好餡料，兩端捏實(shí)，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道可口，加之有餡有面，也可以根據(jù)自己的胃口自由選擇肉餡或蛋餡，備受普通百姓的歡迎。如果把呱嗒和地道的聊城胡辣湯相配更是美上加美。
5. 臨清水豆腐
托板豆腐，山東臨清漢族傳統(tǒng)名吃。因賣(mài)主總是切好放在一塊特制的長(zhǎng)方形木板上出售，故稱(chēng)托板豆腐。在臨清，每天從早到晚都能看到手推車(chē)、自行車(chē)或是肩挑的小擔(dān)上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。尤其是早晨，街頭巷尾隨處可見(jiàn)手捧托板豆腐，吃得滿(mǎn)口香甜、津津有味的顧客。水豆腐是用上等黃豆，經(jīng)脫皮、水泡后、磨成汁，用布濾出豆?jié){，倒入鍋中燒開(kāi)，加鹵水精心點(diǎn)制而成。
6、臨清八寶布袋子雞
創(chuàng)始于清同治年間,至今已有100多年的歷史。八寶布袋雞盛在盤(pán)子里活像個(gè)趴著的殷紅色的整雞,吃起來(lái)爛、香酥，既有雞肉的異香，又有山珍海味的鮮美，是宴席上的佳肴。八寶布袋雞與河南滑縣的道口雞記、德州的扒雞同屬運(yùn)河沿岸的熟食雞。
7、濟(jì)美醬園
它的發(fā)展也曾與運(yùn)河息息相關(guān)。濟(jì)美醬園原是安徽省故縣一個(gè)姓汪的，順運(yùn)河而上，到臨清創(chuàng)辦的。開(kāi)始規(guī)模很小，后來(lái)不斷發(fā)展，清代末年已擁有千口大缸.臨清傳統(tǒng)名吃。濟(jì)美醬園創(chuàng)建于清乾隆五十七年(1792)，與北京的六必居、保定的槐茂、濟(jì)寧的玉堂齊名，一起稱(chēng)為江北四大醬園。
臨清濟(jì)美豆腐乳是其傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。清道光年間，深得朝廷賞識(shí)，因此而得名。質(zhì)地細(xì)膩、味道鮮美的進(jìn)京腐乳，是濟(jì)美的名牌產(chǎn)品，許多人都以此作為饋贈(zèng)禮品。臨清濟(jì)美醬園的甜醬瓜，曾經(jīng)于民國(guó)24年在南京召開(kāi)的國(guó)貨展覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。
8、吊爐火燒。
山東省聊城市陽(yáng)谷縣的一種風(fēng)味小吃，魯西名吃，始源于北宋景佑年間，有名炊餅，又名武大郎燒餅。其味道香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性十足，咀嚼時(shí)有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，成功地給食者以大力吞咽的快感，饑腹時(shí)吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚，頗受歡迎。
9、 高唐驢肉
早在乾隆年間就曾出口日本和東南亞國(guó)家，也曾作為貢品晉獻(xiàn)朝廷�？芍委熝撐S，眩暈心悸，肌痿無(wú)力，心煩不眠，虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等多種疾病。當(dāng)?shù)厝苏写腿藭r(shí)有無(wú)驢肉不成宴之說(shuō)。當(dāng)?shù)赜忻捏H肉加工生產(chǎn)商有魯莊驢肉、潘佳驢肉，申廣驢肉等，而吃法有全驢宴、驢肉湯、驢肉火燒等。
10、冠縣鴨梨
原為堂邑縣傳統(tǒng)梨類(lèi)中佳品之一，已有500年的栽植歷史。蘭沃一帶產(chǎn)量高、質(zhì)量佳，素有鴨梨之鄉(xiāng)的稱(chēng)譽(yù)。鴨梨，因其梨�；客黄鹚气嗩^狀故名。此梨外型美觀，初摘成熟果面呈黃綠色，貯藏后通體金黃，個(gè)大核小，皮薄多汁，酸甜適中，香味濃厚，甜脆可口，制作罐頭和飲料亦佳。
11、丁馬甲魚(yú)
又名黃運(yùn)甲魚(yú)，山東省臨清市魏灣鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。因原產(chǎn)于該鎮(zhèn)丁馬村的馬家湖而得名。該地甲魚(yú)養(yǎng)殖歷史悠久，所產(chǎn)丁馬甲魚(yú)個(gè)大裙肥、肉細(xì)味美，是中國(guó)水產(chǎn)品第一個(gè)-綠色食品，有相當(dāng)高的食用和藥用價(jià)值。 據(jù)《詩(shī)經(jīng)·魯頌·閟宮》記載，中華鱉之文化始于山東。又據(jù)《清平縣志》(清平縣1956年建制撤銷(xiāo)。其轄區(qū)分別劃歸臨清縣和高唐縣。)記載：公元前5-3世紀(jì)時(shí)(戰(zhàn)國(guó)時(shí)期)趙簡(jiǎn)子就開(kāi)始人工養(yǎng)殖甲魚(yú)，以壯雄師;原清平縣丁馬村西北有一湖，叫馬家湖，這里綠樹(shù)成蔭，碧波蕩漾，風(fēng)光秀麗，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，盛產(chǎn)甲魚(yú)。公元923年-942年，后唐皇帝李嗣源、后晉皇帝石敬瑭先后曾在此駐扎17年，屯兵萬(wàn)余，曾時(shí)軍中瘟疫肆虐，嗣源百般焦急。百姓告知食鱉可防治瘟疫，遂捉而食之，疫情迅解，李嗣源贊譽(yù)馬家湖丁馬甲魚(yú)為圣鱉。 《清平縣志》還記載了馬家湖為明清宮內(nèi)養(yǎng)殖特供御品丁馬甲魚(yú)的歷史。清乾隆皇帝六次下江南都要御臨原清平縣清陽(yáng)驛館(臨清魏灣)，一賞馬家湖煙雨，二品丁馬甲魚(yú)美味。并題字：黃運(yùn)甲魚(yú)甲天下，天下烹飪看客家。因此，丁馬甲魚(yú)又叫黃運(yùn)甲魚(yú)更名動(dòng)天下。
12、高唐老豆腐
山東省聊城市高唐縣的特色小吃。高唐老豆腐又稱(chēng)豆腐腦，吃起來(lái)滑嫩爽口，豆香、料香、鹵香口味獨(dú)特，是遠(yuǎn)近聞名的高唐名吃、高唐老豆腐用精選的上等黃豆制作。將黃豆去皮碾碎，放入經(jīng)陽(yáng)光長(zhǎng)量照曬的儲(chǔ)存水(凈化的黃河水最好)中浸泡，待碾碎的黃豆?jié)q足后，用石磨磨成漿。經(jīng)煞沫、過(guò)包(濾渣)后，入鍋熬成豆汁，退溫后裝入桶或缸內(nèi)，點(diǎn)入石膏，封口，20分鐘即成故鄉(xiāng)豆腐。食用時(shí)，用平勺撇入碗內(nèi)，加入鹵和油等配料即可。
13、東阿黃河鯉魚(yú)
山東省聊城市東阿縣的特產(chǎn)。東阿黃河鯉魚(yú)以金鱗赤尾、體形梭長(zhǎng)、游姿嬌美三大特征和肥嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的肉質(zhì)，被譽(yù)為黃河鯉魚(yú)之冠。東阿黃河鯉魚(yú)是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。東阿縣沿黃57公里，具有獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)，是黃河鯉魚(yú)的原產(chǎn)地，黃河鯉魚(yú)的種質(zhì)資源得到了保護(hù)，是我國(guó)黃河鯉魚(yú)的主要產(chǎn)地之一。
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