順德有什么傳統(tǒng)小吃
順德有什么傳統(tǒng)小吃?順德最出名的小吃有哪些?下文為大家一一介紹!
1.大良雙皮奶
雙皮奶最早起源于清朝末年的順德大良鎮(zhèn)，大良雙皮奶也由此得來(lái)。傳統(tǒng)制作的大良雙皮奶由水牛奶、蛋清和糖等混合燉制而成的奶膏。一碗碗的雙皮奶晶瑩動(dòng)人，如同嬰兒肌膚般吹彈可破，而最特別的是大良雙皮奶有雙層奶皮，一層甘香，二層清香。抿上一口，嫩滑絲柔的口感，帶上那清淡甜香，那感覺(jué)宛如溫潤(rùn)多姿江南美女在舌尖上輕輕走過(guò)。
2.云大良蹦砂
大良蹦砂形狀宛如一只飛舞的金蝴蝶，而順德人俗稱(chēng)蝴蝶為磞砂，因此大良蹦砂由得此名。大良蹦砂由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料油炸而成的，南乳的咸與白糖的糖，看似不那么配的.東西，結(jié)合起來(lái)卻成就了大良蹦砂的完美口感，咬上一口甘香酥化，實(shí)在美妙極了，怪不得游客來(lái)順德總不忘帶上好幾盒正宗的大良蹦砂作為“手信”。
3.陳村粉
陳村粉得以聞名中外，因其有三個(gè)特點(diǎn)普通的粉面是無(wú)法復(fù)制的：一是選用當(dāng)?shù)刈约肄r(nóng)民產(chǎn)出的大米，其大米做出的陳村粉米香味濃郁無(wú)比;二是陳村粉薄如蟬翼;三是陳村粉柔韌性十足而又嫩滑。如今陳村粉的烹制方法已由傳統(tǒng)的幾種演變成近四十種，而且每一個(gè)的烹制方式都帶來(lái)不同的風(fēng)味。牛腩蒸陳村粉是最受食客。把粉切段，蒸熟后加上上用慢火熬出來(lái)的牛腩，再澆上由牛腩汁、姜絲、芝麻調(diào)成的配汁。潔白的陳村粉與濃郁的汁融合在一起，光看上一眼已經(jīng)讓人口水大流，若是再吃上一口，這奇妙的味道簡(jiǎn)直難以形容。
4.倫敦糕
雪白晶瑩的倫教糕已有上百年的歷史了。那倫教糕身布滿的均勻有序的小孔眼，這就使得倫教糕入口爽軟而富有韌性。盡管沒(méi)有過(guò)多的裝飾，甚至只是一塊米粉糕，但溫順的米香味卻有一種強(qiáng)大的力量足以讓人回味無(wú)窮。絕妙的是把倫教糕冷卻后食用。倫教糕冷凍后清甜透涼，更讓人齒頰留香，因此也成為當(dāng)?shù)叵奶煜焓走x美食。
5.金榜牛乳
金榜牛乳始于明代，原產(chǎn)大良金榜村。金榜牛乳只能靠傳統(tǒng)手工制作，用水牛奶混入食醋和食鹽，使牛奶蛋白凝固，然后再用模壓制成比較脆的雪白般的圓片狀后，與鹽水一起入樽，待食用時(shí)再取出。牛乳味略咸而甘甜，最佳的吃法就是佐白粥食用，金榜牛乳的加入使寡淡無(wú)味的白粥立即催化出粥的綿香和奶的濃郁香味，那引人入勝的口感，讓一碗白粥也成為讓人一吃難忘的人間美食。
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