中山最受歡迎的特色小吃
你有認(rèn)真品嘗過(guò)中山的美食嗎，中山的美食能夠令人流連忘返!下面是由yjbys小編為你精心編輯的中山最受歡迎的特色小吃，歡迎閱讀!
金錢(qián)圈財(cái)源滾滾
金錢(qián)圈是中山隆都的美食特產(chǎn)，以前過(guò)年時(shí)，隆都的家家戶戶都會(huì)做上一些。金錢(qián)圈外圓內(nèi)方，狀似一枚銅錢(qián)，油炸而成，色澤金黃，入口松脆，洋溢著蛋香味，小小的一個(gè)金錢(qián)圈承載著人們對(duì)新年的美好愿望!
做金錢(qián)圈首先要用雞蛋、粘米粉、糖、油調(diào)成加入適量的清水，攪拌成細(xì)膩柔滑的粉漿, 還需要一個(gè)金錢(qián)狀的模具，模型在油鍋里加熱后提起，立刻浸入到攪好的漿里，立刻能聽(tīng)到“哧、哧、哧……”的響聲。一層薄薄的漿就掛在了金錢(qián)圈的模型鋼片上。然后再把模型放入油鍋里炸五六分鐘，一脫模，一個(gè)個(gè)完整的外圓內(nèi)方的金錢(qián)圈就浮起來(lái)了。
沙溪人偏愛(ài)傳統(tǒng)的甜味，城區(qū)人更喜歡咸味的。做咸的金錢(qián)圈就要放南乳啦!
豆撈有撈有撈
年初一大清早三鄉(xiāng)人要做豆撈奉神，午餐基本就食用豆撈，用糯米粉做成湯圓狀，煮熟瀝干冷卻后，沾上砂糖、芝麻、花生碎等，就成為極具特色的小食：豆撈。
由于豆撈在粵語(yǔ)中是“有撈有撈”，有寓意一年有好收成、做生意有好收入之意，因此深得人們喜歡。
油角盆滿缽滿
角仔又稱“油角”，是中山人過(guò)年的'必備食品，不少家庭現(xiàn)在還保留著自炸油角的習(xí)慣。炸油角是中山的傳統(tǒng)小食，形狀似“荷包”。
中山人過(guò)年要炸油角，是取“起鑊”的意頭，家家戶戶就要開(kāi)油鑊，炸煎堆和油角了。開(kāi)油鑊炸些煎堆油角，是為祈求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的油潤(rùn)、富足。油角寓意著在新的一年荷包飽脹，賺到盆滿缽滿。
年糕步步高升
中山人過(guò)年最主要的食品是“年糕”，是必不可少的過(guò)年象征物，寓意“步步高升”。
傳統(tǒng)的廣式年糕制法是將糯米粉加糖水揉好后注進(jìn)四周鋪上蕉葉的竹蒸籠中，放進(jìn)大鐵鍋中隔水蒸煮，由于體積大，常常一蒸就是二十四小時(shí)。
一般家庭，從年廿五就開(kāi)始蒸年糕，用于“壓歲”、“開(kāi)年”及分贈(zèng)親友�，F(xiàn)在“沙溪年糕”也成為中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
煎堆轆轆金銀滿屋
俗語(yǔ)“年晚煎堆，人有我有”。在中山民眾鎮(zhèn)大沙田水鄉(xiāng)，每逢歲晚和新年，都有開(kāi)油鍋炸爆谷煎堆的習(xí)俗，取其“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意，并作為過(guò)年祈福和親友拜年互送禮等物品。
“煎堆”的主要原料是糯米粉，加食油和糖水揉好，里面裝上餡，便可以下油鍋炸，餡料以甜為主，可以是豆沙，也可以是豬肉、椰絲或花生等，也可以裝上咸餡。在煎堆外層沾一點(diǎn)芝麻，放下油鍋后便需不斷用鐵絲編成的爪籬擠壓，使粉料中的空氣受熱膨脹，于是煎堆便漸漸像氣球般漲大，外皮炸得黃澄澄的，又漂亮又香脆。
爆谷煎堆則是中山水鄉(xiāng)人家的過(guò)年特色美食，最大特點(diǎn)是如皮球般大，表面金黃圓潤(rùn)，嚼之香脆清甜。
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