桂林必吃美食大全
去桂林旅游，有什么必吃的美食呢?下面為大家詳細(xì)盤(pán)點(diǎn)桂林必吃美食大全!
餐飲特點(diǎn)
桂林的吃在全國(guó)可是有口皆碑的，地方風(fēng)味獨(dú)具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風(fēng)味于一體，桂林人的家常小炒受湘菜影響比較大，幾乎餐餐離不開(kāi)酸辣，餐館自然也以適應(yīng)桂林人的口味為首選。當(dāng)然隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，餐飲的種類(lèi)也越來(lái)越多，淮揚(yáng)菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數(shù)民族風(fēng)味菜等也在桂林形成了氣候。時(shí)尚餐飲也在桂林悄然興起，正宗的西餐、中式簡(jiǎn)餐，深受年輕人的喜愛(ài)。
冒熱米粉
把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來(lái)拂拂作響，聲色味俱全。
原湯米粉：把切好調(diào)味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的'碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。
醋水米粉：這是一種無(wú)肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經(jīng)濟(jì)爽口，婦女特別愛(ài)吃，夏天最受歡迎。
漓江四寶
漓江四寶，聲名遠(yuǎn)播，即：漓江長(zhǎng)壽魚(yú)、漓江泉水蝦、漓江菊花蟹、漓江巖石螺，這是漓江的特色小吃。
桂林米粉
桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱(chēng)米粉，片狀的稱(chēng)切粉，通稱(chēng)米粉，其特點(diǎn)
是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、涼拌粉等。
其它美食
桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽(yáng)補(bǔ)腎。過(guò)去吃馬肉米粉多用特制小碟來(lái)盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風(fēng)味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。已改用大碗，滋味不變。
馬肉米粉以城中老店會(huì)仙樓的最為馳名，據(jù)說(shuō)它開(kāi)設(shè)于清代道光年間，原來(lái)設(shè)備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致后來(lái)的食客，只好等明天清早了。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤。
此外，民間手工制作的馬蹄糕、板栗粽等也頗受歡迎。十二縣也有名吃如恭城的油茶，用荔浦名產(chǎn)荔蒲芋制作的扣肉、陽(yáng)朔的啤酒魚(yú)和靈川狗肉等。
桂林三寶桂林三寶是指桂林享譽(yù)海內(nèi)外的三種制品，即辣椒醬、豆腐乳、三花酒。
有“桂林四寶”的說(shuō)法，即在“桂林三寶”的基礎(chǔ)上加西瓜霜。
【桂林必吃美食大全】相關(guān)文章：
廈門(mén)旅游必吃美食大全11-12
寧波旅游必吃美食大全11-26
泰州旅游必吃美食大全11-24
武漢旅游必吃美食09-30
去大理旅游必吃美食09-30
舟山旅游必吃的美食09-30
普吉島必吃美食攻略10-26
蘇州十大必吃美食12-22
歐洲旅行必吃的10大美食07-17
到河北旅游必吃的美食推薦10-11