煙臺(tái)旅游美食攻略
來(lái)煙臺(tái)旅游或者朋友聚會(huì)，肯定少不了吃喝玩樂(lè)，今天小編為你們推薦煙臺(tái)最具代表性的“福山菜”，不要流口水噢!
煙臺(tái)境內(nèi)資源豐富，為“福山菜”提供了優(yōu)質(zhì)的原材料。經(jīng)多年發(fā)展，福山菜不但具有魯菜的傳統(tǒng)風(fēng)味，而且極具煙臺(tái)的地方特色。煙臺(tái)美食攻略，馬上揭曉!
以煙臺(tái)“福山菜”為代表的“膠東菜”是魯菜的三大支柱之一，而且煙臺(tái)福山區(qū)已被正式命名為“魯菜之鄉(xiāng)”，同時(shí)也是我國(guó)著名的“四大烹飪之鄉(xiāng)”之一。煙臺(tái)境內(nèi)資源豐富，為“福山菜”提供了優(yōu)質(zhì)的原材料，經(jīng)多年發(fā)展，福山菜不但具有魯菜的傳統(tǒng)風(fēng)味，而且極具煙臺(tái)的地方特色。
【碧綠羊排】造型美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。在加工脅條時(shí)，所帶的'脊肉要大小均勻，炸時(shí)火不能太旺。此菜是在炸羊排的基礎(chǔ)上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過(guò)加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營(yíng)養(yǎng)成份。
【韭菜海腸】海腸子，學(xué)名單環(huán)刺縊，僅煙臺(tái)及蓬萊縣沿海有少量出產(chǎn)，用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是煙臺(tái)名菜。鮮海腸子還可調(diào)制水餃包子餡等，它的干制品又是不可多得的調(diào)味品。海腸子季節(jié)性很強(qiáng)，只有在早春大風(fēng)浪的天氣里才能撈到。游客如想品嘗需到煙臺(tái)比較正規(guī)的酒店，時(shí)價(jià)40元左右一盤。
【糖酥杠子頭火食】據(jù)史料記載，清末，山東濰縣一帶鄉(xiāng)村流行制作一種火食，這種火食和面時(shí)加水甚少，用手揉不成團(tuán)，只好在面板上用木杠壓制，當(dāng)?shù)厝怂推溲盘?hào)“杠子頭火食”。由于杠子頭火食口味甘甜、耐于貯存，因此很快流傳開來(lái)。但后來(lái)漁民們發(fā)現(xiàn)，火食經(jīng)海風(fēng)一吹，變得又干又硬，難以下咽，于是在制作時(shí)加上油和糖，成為今天的糖酥杠子頭火食，現(xiàn)已成為煙臺(tái)的一種特色小吃。
【紅燒藕丸】煙臺(tái)的特色菜品之一，特點(diǎn)是外香內(nèi)脆，鮮美可口，清淡去火。中醫(yī)認(rèn)為，藕不但味道鮮美而且具有藥用價(jià)值，食用對(duì)人體大有好處。有興趣的游客可在煙臺(tái)各大中小餐館品嘗，時(shí)價(jià)20元左右一盤。
【鮮魚水餃】具有鮮嫩、個(gè)大、餡多、皮薄的特點(diǎn)。鲅魚、牙鲆魚都是入餡的佳品。鮮魚餃子皮兒，搟得精薄，幾乎透出餡來(lái)，就像裹著一層薄皮兒的大魚丸子。吃鮮魚餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調(diào)料，以利解膩、清口。
【福山大面】煙臺(tái)的特色小吃之一，煙臺(tái)的福山市素有“烹飪之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，而福山的面食也是非常著名的，其中以“福山大面”、“叉子火食”與“硬面鍋餅”并稱為福山“三大名食”，其中的“福山大面”最為出名，在煙臺(tái)各大中小餐館均可品嘗。
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