歙縣畢業(yè)游攻略2022

　　歙縣位于杭州、千島湖、黃山、九華山旅游線的中心點，徽杭、屯蕪公路在此交會，皖贛鐵路穿越而 過。這里山明水秀、風(fēng)光旖麗。境內(nèi)古民居群布局典雅，園林、長亭、古橋、石坊、古塔到處可見，猶如一座氣勢恢宏的歷史博物館。與同為第二批國家歷史文化名城的四川閬中、云南麗江、山西平遙并稱為“保存最為完好的四大古城”。

　　歙縣畢業(yè)游攻略 1

　　飛機

　　歙縣屬于黃山市管轄，距離最近的就是黃山機場，黃山機場位于黃山市屯溪，由機場前往屯溪可乘坐民航班車(5元)或坐出租車(15元)，然后在黃山市汽車站乘汽車到歙縣需要30分鐘的路程，車費10塊錢。

　　火車

　　從歙縣火車站有發(fā)往上海、景德鎮(zhèn)、廈門、南京等地的列車，若從北京等其他地方前往也可先乘火車到達黃山市，然后再轉(zhuǎn)汽車到達歙縣。歙縣火車站外有好幾路公交車可以到各個景點。

　　客車

　　歙縣汽車站只有一個，

　　地址：歙縣徽城鎮(zhèn)古關(guān)過境公路旁。

　　主要車次信息：

　　歙縣——黃山市(屯溪)，27公里，流水發(fā)車，末班車17：00(夏季17：30)，30分鐘車程，票價10元。

　　歙縣——黃山風(fēng)景區(qū)(湯口)，75公里，每天6：30、7：30、13：00有直達車，3個小時車程，如錯過這些班次可到屯溪中轉(zhuǎn)。

　　歙縣——杭州每天6：30--16：30有十多班車往返，3小時車程。

　　歙縣——南京每天12：40發(fā)車，18：00抵達。

　　歙縣——上海每天7：00、7：30(到浦東)有臥鋪車直達，10小時車程，票價在100多元。16：00還有一班過路車發(fā)往上海，次日凌晨2時抵達。

　　輪船

　　千島湖淳航客運碼頭(新安大街泗渡洲路口)與深渡鎮(zhèn)之間每天有2班客輪對開，千島湖6：00、11：40開，深渡7：40、11：40開，航程5小時，票價為上艙為22元、下艙為18元。從深渡到歙縣26公里，每小時對開一班中巴，末班車17：00，車程45分鐘，票價5元。

　　·歙縣當(dāng)?shù)亟煌?/strong>

　　出租車

　　縣城內(nèi)成乘坐出租車，基本上起步價5元足夠了。

　　提示：歙縣出租車定價起步5元，但是當(dāng)?shù)厮緳C規(guī)范性差，經(jīng)常要起步價10元，已成為頑疾。

　　出租車包車一天50元。

　　公交

　　歙縣縣內(nèi)有公交車來往各個景點及火車站之間，票價1元起。發(fā)車時間：6：00—19：00。歙縣各個郊區(qū)景點之間一般都有中巴車。

　　比較重要的幾趟公交車。

　　1路：火車站—漁梁

　　3路：二中—金三角，經(jīng)：二中、汽車站、徽園、小北街、大北街、行知中學(xué)

　　4路：火車站—牌坊群，經(jīng)：糧庫、汽車站、交通局、鄭村路口、牌坊群

　　·歙縣住宿

　　歙縣的賓館很多，也有縣委、縣政府的招待所。但當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家旅社也是有的，價格不錯。供食宿服務(wù)的有很多地方，主要集中在汽車站，徽園等地區(qū)。坐落在煉江大橋旁的徽州大酒店是與2007年做成的4星級酒店。不過最好的還是歙縣飯店，披云山莊等2-3星級的賓館。

　　·歙縣美食

　　歙縣的飲食都屬于徽州菜系�；詹�，為全國八大菜系之一，發(fā)祥于南宋，起源于歙縣，以烹制山珍野味而顯其特色。徽菜在烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋潤腸胃和肌膚;重色，以增強審美效果，達到“色、香、味”統(tǒng)一的效果。日啖小吃毛豆腐，不辭長作徽州人。到歙縣，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家飯，如石雞、桂魚、毛豆腐、芙蓉糕等。

　　毛豆腐　　

　　毛豆腐是歙縣特有的風(fēng)味小吃，它鮮而不膩，芳香爽口。賣毛豆腐的小販肩上一個擔(dān)子，一頭是竹架上架著新鮮的毛豆腐，一頭是小煤爐上架著一個平底鍋，只需揮一揮手，即可坐下邊蘸著醬邊吃小販現(xiàn)煎的毛豆腐(放毛豆腐的竹架子下面的竹筐里會有幾個迷你板凳)。品嘗毛豆腐，就要講究一個環(huán)境和情趣，當(dāng)你一面品嘗，一面與朋友山海經(jīng)的時候，是不是也會吟頌一首“日啖小吃毛豆腐，不辭長作徽州人”呢?

　　毛豆腐在歙縣的街頭巷尾都能買到。

　　太白魚頭

　　太白魚頭，就是魚頭燉豆腐。相傳唐代大詩人李白來歙縣拜訪隱士許宣平，當(dāng)他眺望窗外，看見月光下練水潺潺，銀盤似的月亮被流水抖碎的景致時，不禁詩興大發(fā)，即展箋揮毫，灑墨成詩：“天臺國清寺，天下稱四絕。我來興唐游，與中更無別。 卉木劃斷云，高峰頂參雪。檻外一條溪，幾回流碎月”。一首傳誦千年的佳就這樣留下來了。后人為紀(jì)念大詩人李白就把這道菜起名作太白魚頭。

　　徽州圓子　　

　　“徽州圓子”是正宗徽菜品種之一。起源于歙縣，別稱“細(xì)沙炸肉”，約在200年前就己流傳各地。顆粒勻稱，色澤金黃閃光，吃起來外層松酥、餡心香甜味美，是一道深受歡迎的大眾菜。

　　魔芋豆腐

　　魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，徽州各縣山區(qū)均有出產(chǎn)。魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。

　　·歙縣美景

　　新安江山水畫廊　　

　　交通：從歙縣汽車站乘車到深渡港，深渡港有游覽山水畫廊的游船。

　　新安江是古徽州文明的搖籃，是歙縣人民的母親河。曾是古徽州府所在地的歙縣地處皖南山區(qū)，山是閉塞的屏障，水卻是開放的大門。新安江就是古徽商的黃金通道，是連接蘇州、杭州、揚州這些“天堂”之地的紐帶。新安江山水畫廊兩岸生態(tài)環(huán)境極佳，呈現(xiàn)高山林、山中茶、低山果、水中魚的立體生態(tài)格局，與掩映其間的粉墻黛瓦的古村落、古民居交相輝映，是畫里青山，水中鄉(xiāng)村，構(gòu)成一幅美妙的山水國畫。山水畫廊新安江激發(fā)了詩仙李白的靈感，他邊游邊吟：“清溪清我心，水色異諸水。借問新安江，見底何如此。人行明鏡中，鳥度屏風(fēng)里�！�

　　沿江點綴著“千年古樟”、“三潭”枇杷、“三口蜜桔”、九砂古村、新?lián)P民居、古老作坊、龍門瀑布、大川島、鳳凰島及農(nóng)家樂景點，綿潭徽戲、魚鷹捕魚、采摘枇杷、柑橘、茶葉、養(yǎng)蠶、榨油、磨豆?jié){等項目讓游客流連忘返。世界旅游組織規(guī)劃專家昂瑞特先生游過新安江后大為贊嘆：“真是太美了!這才是真正的`生態(tài)旅游!”北京大學(xué)旅游規(guī)劃專家吳必虎先生評價：“新安江以中國獨特的徽文化與自然風(fēng)光、古村落的美妙結(jié)合著稱于世!”。2006年被安徽日報社，安徽新聞攝影學(xué)會列為攝影制作基地。

　　石潭　　

　　交通：歙縣汽車站乘開往霞坑鎮(zhèn)的中巴，票價6元，到霞坑后再換中巴到石潭村，2元。石潭村是機動車的“窮途末路”，想游玩其他村子，就全要靠步行了

　　石潭位于著名的旅游城市黃山市歙縣東南，毗鄰千島湖上游新安江，這里山水相依，民風(fēng)淳樸;是近年來繼羅平，婺源之后，又一興起的集攝影、旅游為一體的觀光勝地。

　　這里有著徽文化深厚的積淀，到處可見保存完好的徽派建筑，也是吳氏家族的聚居地和發(fā)祥地之一，山腳的華源河蜿蜒而過，流經(jīng)歙南第一古鎮(zhèn)--昌溪，最后并入母親河----新安江。從石潭村越往里走，風(fēng)景越好，也越有野趣。村與村之間僅靠一條羊腸小道相連。每年3~4月全國各地攝影發(fā)燒友和大量游客云集其中。山寨云霧繚繞，漫山遍野的油菜花、梨花，盛開地如火如荼，大肆鋪展在山坡上，田野里，河之洲;白色花，紅色花點綴其中，到處是花的海洋，到處是色彩的世界。與婺源不同的是這里山寨層次錯落，是立體的春的畫卷，那才是真正的世外桃源。

　　由于交通不便，游人罕至，是可以賞花，攝影、休閑、旅游的好地方。

　　漁梁壩　　

　　漁梁壩是歙縣古代最大的水利工程，據(jù)考證，早在唐宋年代，人們就曾在此壘石為壩，現(xiàn)在的古壩為明代重建，有明萬歷三十三年修壩記事碑可考。

　　漁梁壩可蓄上游之水，緩壩下之流。無論灌溉、行舟、放筏、抗洪，都可兼而利之。壩長 138米，底寬27米，頂寬4米，全部用青一色的堅石壘砌而成，每塊石頭重達噸余。它們壘砌的建筑方法科學(xué)、巧妙，每壘十塊青石，均立一根石柱，上下層之間用堅石墩如釘插入，這種石質(zhì)的插釘稱為“穩(wěn)定”，也稱元寶釘。這樣，上下層如穿了 石鎖，互相銜接，極為牢固。每一層各條石之間，又用石鎖連鎖，這樣上下左右緊聯(lián)一體，構(gòu)筑成了跨江而臥的堅實漁梁壩。壩中間有開水門，用于排水。國家著名古建專家鄭孝燮先生說：“漁梁壩的設(shè)計、建設(shè)和功能，均可與橫臥岷江的都江堰相媲美!”

　　·玩在歙縣

　　歙縣亮船會

　　歙縣漁梁船民屆時用兩只木船并聯(lián)成一對，卸去船篷，用竹木制架，外包紗布，扎成亭、塔、樓、閣、牌坊、鯉魚等，內(nèi)燃燭燈。燈旁是樂隊，笙歌齊奏，鑼鼓喧天。亮船一共六對，其后還有好幾只木船尾隨。會期在漁梁壩練江上下游，各遨游一夜。波光燈影，十分壯觀。亮船又叫水游，同時還有旱游，即岸上鄉(xiāng)民們玩燈、敬各種菩薩。江中岸上，水游和旱游交相渾映，妙趣無窮，四鄉(xiāng)百姓云集觀賞，熱鬧非凡。

　　時間：每逢農(nóng)歷閏月這年的九月或十月

　　歙縣枇杷節(jié)

　　每年5月下旬 歙縣是我國四大枇杷產(chǎn)區(qū)之一。主要產(chǎn)地在新安江的漳潭、綿潭、瀹潭三個相鄰大潭的兩岸群山上。三潭枇杷的特點是皮薄、肉厚、汁甜、營養(yǎng)豐富、個大味美，堪稱上品，享有“天上王母蟠桃，人間三潭枇杷”之譽。

　　·歙縣貼士

　　最佳旅游時間

　　春秋季節(jié)為歙縣最佳旅游時間。歙縣氣候宜人，屬亞熱帶濕潤氣候，這里沒有工業(yè)污染，空氣清新。四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季皆可游，春秋季節(jié)景色為最佳。

　　油菜花當(dāng)春季來臨時，漫山遍野的油菜花、梨花，盛開地如火如荼，襯著歙縣古民居的粉墻黛瓦尤為美麗，那才是真正的世外桃源啊!

　　水岸清涼世界7、8月份漁梁壩處于豐水期，水聲震天，氣勢磅礴。此時正是壩上沖浪的好時候。

　　旅游信息

　　歙縣物產(chǎn)豐富，其中最有名的當(dāng)屬文房四寶中的歙硯、徽墨，以及被列為國家珍貴禮品的茶葉。歙硯和徽墨歙硯是硯中之上品，它的珍貴在于雕刻上具有徽派石雕的風(fēng)格，渾厚樸實、美觀大方、刀法剛健、花式多樣。它的圖案多取于黃山勝境、新安風(fēng)光、小橋流水、神話傳說、名人逸事等。歙縣還有“墨都”的雅稱，無論是鬧市還是鄉(xiāng)村，出售徽墨、歙硯的店鋪比比皆是，它們在店堂里懸掛的名人字畫的映襯下，令人耳目一新。歙縣名茶歙縣的茶葉產(chǎn)量高居全國之首�！包S山毛峰”、“頂谷大方”、“黃山綠牡丹”、“錦上添花”、“海貝吐珠”等極品名茶列為國家珍貴禮品，在國內(nèi)外久負(fù)盛名。此外，歙縣民間藝術(shù)的瑰寶“磚”、“石”、“木”、“竹”四雕亦很有特色，還有徽派盆景、版畫、漆刻，以及新興的徽州竹編、玉竹家具等，也都獨具特色。還有三潭枇杷、三口蜜桔、金絲琥珀蜜棗、徽州雪梨、問政山筍、金竹貢菊、窨茶三花等，也很有名。

　　風(fēng)俗

　　歙縣四鄉(xiāng)，風(fēng)俗迥異，除了共同的節(jié)日以外，各地還有不相同的風(fēng)俗節(jié)日，西鄉(xiāng)有巖寺的“上九”(正月初九)、堨田的“四月八”、潛口的“六月二”等，民間都要籌集款項，建臺演戲，四鄉(xiāng)的農(nóng)具家具、生活用品、竹木器具云集到村鎮(zhèn)上來交流銷售，人來人往，熱鬧非凡。如今，還保留著這些傳統(tǒng)的風(fēng)俗節(jié)日，不過內(nèi)容更加充實，真正變成了規(guī)模很大的物資交流會�！　�東鄉(xiāng)也有風(fēng)俗節(jié)，如大谷運的“六月一”、汪滿田的“六月十”、桃坑的“六月半”、桃?guī)X的“七月半”、竦坑的“十月半”等，俗稱“保熟節(jié)”、“慶熟節(jié)”。在這些節(jié)日里，有的用面粉做咸淡面包，有的做油煎米果，有的裹粽子，都為的祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷大熟。并有用面包、米果、粽子互送親戚，以示“撒�！保�相互祝愿。南鄉(xiāng)和北方的許多地方，還有社節(jié)，俗稱“土地節(jié)”。二月春分和八月秋分，為一年中的“二、八”社節(jié)。過去，人們要去社公祠、土地廟祭拜，祈求年景大熟。有的地方還要剪些寸長的麥桿與黃豆炒在一起，到田畈里去祭拜，謂之“炒蟲”。這一天，小孩子要剃光頭，謂之“除蟲窩”。意思是祈求無蟲無病，五谷豐登。

　　歙縣畢業(yè)游攻略 2

　　徽州古城

　　徽州古城——坐落在國家歷史文化名城歙縣縣城徽城鎮(zhèn)中心，千年徽州府治所在地，主體建筑有仁和樓、得月樓、茶樓、惠風(fēng)石坊、徽園第一樓、過街樓、古戲樓等以及鑲嵌其間的古色古香商品住宅樓百余間，是展示和體現(xiàn)徽州文化的重要實物建筑。

　　新安江山水畫廊

　　新安江山水畫廊風(fēng)景區(qū)位于中國歷史文化名城歙縣境內(nèi)，全長約百里，是黃山——徽州古城歙縣——千島湖黃山旅游線上的一顆璀璨明珠。新安江是徽商的母親河，她以中國獨特的徽文化與自然風(fēng)光、古村落的美妙結(jié)合著稱于世�，F(xiàn)兩岸生態(tài)環(huán)境極佳，呈現(xiàn)高山林、中山茶、低山果、水中魚立體生態(tài)格局，與掩映其間的古村落、古民居交相輝映，構(gòu)成一幅秀麗的世外桃源圖。山水畫廊新安江激發(fā)了詩仙李白的靈感，他邊游邊呤：“清溪清我心，水色異諸水。借問新安江，見底何如此。人行明鏡中，鳥度屏風(fēng)里”。目前深渡鎮(zhèn)有游船來往于樟潭之間，沿途會經(jīng)過九砂民居、三潭枇杷園、綿潭徽戲、漁鷹捕魚、漳潭千年古樟、徽州十里紅妝館、農(nóng)家樂等景點。當(dāng)然，也可以選擇從雄村沿江步行至深渡鎮(zhèn)，沿途景色十分美麗。

　　棠樾牌坊群

　　棠樾村的牌坊群是歙縣最有名氣的景區(qū)之一，它是一個徽商家族在400多年時間里豎起的家族豐碑，七座牌坊按照“忠孝節(jié)義結(jié)孝忠”排列，每一座牌坊都有一個情感交織的動人故事，蔚為壯觀，其結(jié)構(gòu)和石雕的精巧也值得細(xì)細(xì)觀賞。

　　牌坊群旁邊有三座祠堂，鮑氏支祠位于正中間，里面墻上的“忠孝廉節(jié)”由朱熹題寫;兩側(cè)分別是世孝祠和安放女子排位的清懿堂，且清懿堂這三個字由曾國藩題寫，有“清白貞烈，德行美好”的寓意。

　　許村

　　許村，位于中國歷史文化名城歙縣城北20公里處，距黃山北大門70公里，千島湖175公里，是鑲嵌在黃山山脈中的一顆古樸而璀璨的明珠。1996年，許村整體申報成為省級歷史文化保護區(qū)。2006年，許村15處古建筑群被國務(wù)院公布為國家重點文物保護單位。目前，許村正在申報全國歷史文化名鎮(zhèn)和世界文化遺產(chǎn)。

　　雄村

　　雄村，古名洪村，元末曹姓家族遷入此地，取《曹全碑》中“枝分葉布，所在為雄”句，改名為雄村，距今已有800多年的久遠歷史。雄村青山環(huán)抱，竹林掩翳，清碧新安江水傍村流淌，是一塊鐘靈毓秀、風(fēng)光旖旎的風(fēng)水寶地。巍峨壯觀的 “四世一品坊”、“大中丞坊”、竹山書院、慈光庵、桃花壩等古跡沉淀著雄村古老深厚的文化內(nèi)涵。雄村在徽州五千多個古村落中是最有歷史文化的，號稱“徽州最雄村”。景區(qū)擁有從安徽黃山流向千島湖的新安江上的第一座島嶼，即號稱小南海的岑山島。島上古木參天、景色秀麗。巨大的觀音像和康熙御書“星巖寺”造就了這一片“佛國天地”。

　　雄村，古跡眾多，底蘊深厚�！八氖酪黄贰薄⒅裆綍�院、慈光庵、中美合作所遺址、小南海星巖寺等歷史文化遺存，詮釋了徽文化的真諦，涵括了儒道釋精髓。 雄村，環(huán)境優(yōu)美，風(fēng)水極佳。背倚翠微，面屏竹山，兩條游龍般的山脈蜿蜒其左，如虎似獅的群山雄踞其右，飄帶狀的新安江繞村東流，粉墻黛瓦，古樹掩映，山青水秀，世外桃源。

　　歙縣古城最佳旅游季節(jié)：

　　3月-8月為最佳旅游時間。 春季，漫山遍野的油菜花、梨花，盛開地如火如荼，襯著歙縣古民居的粉墻黛瓦尤為美麗，是真正的世外桃源! 夏季，漁梁壩處于豐水期，水聲震天，氣勢磅礴，是壩上沖浪的好時候。

　　歙縣古城門票

　　成人票100元(含徽園、徽州府署、許國石坊、斗山街、新安碑園、太白樓、陶行知紀(jì)念館、漁梁);

　　優(yōu)惠信息：

　　學(xué)生、60-70歲老人憑有效證件半票;

　　1.2米以下兒童、70歲以上老人憑有效證件免票

　　開放時間：古城全天開放，內(nèi)部小景點開放時間大致在8:00-17:00

　　歙縣畢業(yè)游攻略 3

　　1.許國石坊

　　許國石坊，又名大學(xué)士坊，俗稱八腳牌樓，明萬歷十二年( 1584)建，坊石質(zhì)為礫凝灰?guī)r(茶園青石，又稱黟縣青)，八柱，口字形平面，南北長11.56米。南、北二面依二柱三樓式，東、西二面依四柱三樓沖天柱式，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，造型豐滿。石坊施以仿木構(gòu)建筑彩繪的雕飾，圖案典雅，刀法嫻熟。許國石坊是徽州石牌坊中最杰出的代表，綜合體現(xiàn)了石坊建造技藝的最高水平，其四柱三樓沖天式石坊形制，垂明清數(shù)百年，在石坊建筑史上占有突出地位，全國獨一無二�？沙�1或2路公交車至游客中心或徽州府衙站。

　　2.徽州府衙

　　宋紹熙年間(1191-1194)，州衙毀于大火，隨后重建。明初，衛(wèi)國公鄧愈改為行樞密院，洪武三年(1370年)復(fù)為府治。之后，正統(tǒng)、崇禎曾兩次大修。清乾隆二年(1737年)重修。最近的一次大修約在道光末年，至今仍保存著二堂。2009年，按照明弘治年的建筑規(guī)制，采用“原工藝、原材料、原規(guī)制”的模式在原地址對徽州府衙進行了修建�；罩莞�衙總占地面積2.4公頃，建筑面積9800平方米。主要包括南譙樓、儀門、公堂、二堂、知府廨組群，整體建筑氣勢雄偉，規(guī)模龐大，體現(xiàn)了徽派建筑的精髓。可乘1或2路公交車至游客中心或徽州府衙站。

　　3.漁梁壩

　　是新安江上游最古老、規(guī)模最大的古代攔河壩，距今已有近1400年的歷史。位于歙縣城南1公里處的練江中，壩南端依龍井山，北端接漁梁古鎮(zhèn)老街，窄窄的青石板路往河邊側(cè)有許多叉口，拾級而下，使可下到漁梁壩。漁梁壩壩長143米，底寬27米，

　　頂寬6米，高約5米，壩上下水位落差2.9米。全部用清一色的堅石壘砌而成，每塊石頭重達噸余。它們壘砌的建筑方法科學(xué)、巧妙，有專家認(rèn)為，漁梁壩的設(shè)計、建設(shè)和功能，均可與橫臥岷江的都江堰相媲美，因此又被稱作“江南都江堰”。

　　2005年，漁梁被列入第二批中國歷史文化名村，被列入中國歷史文化名街的漁梁老街至今保存完好，是典型的徽派民居布局�？沙�1路公交車至漁梁景區(qū)站或乘坐1或2路車至漁梁景區(qū)西入口(香格里拉小區(qū))站。

　　歙縣畢業(yè)游攻略 4

　　歙縣的飲食都屬于徽菜系。另外，歙縣作為古徽州府衙所在地，其“徽府菜”已得到了傳承和創(chuàng)新，滿足現(xiàn)代人需求�；詹藶槿珖�八大菜系之一，發(fā)祥于南宋，起源于歙縣，以烹制山珍野味而顯其特色�；詹嗽谂胝{(diào)方法上擅長燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋潤腸胃和肌膚;重色，以增強審美效果，達到“色、香、味”統(tǒng)一的效果。

　　1.徽州臭鱖魚

　　臭鱖魚是一道徽州名菜，別有風(fēng)味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

　　2.徽州石雞

　　在徽州各縣的深山峽谷之中，棲息著一種堪與古巴牛蛙媲美的蛙類一石雞。石雞，無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的后腿，足以勝過雞肉。如果在烹飪時，保留石雞皮，風(fēng)味更佳，營養(yǎng)更高。許多賓客在品嘗之余，無不交口稱贊�；罩莸娘L(fēng)味名肴“清蒸石雞”，清湯見底，蓋碗清蒸，原味不失，香氣濃郁，味鮮肉嫩，更使食者贊不絕口。烹調(diào)時，先將石雞從頸部開一小口，剝出外皮，開膛去內(nèi)臟、頭和腳尖，洗凈，把每只石雞切成四塊�；鹜惹谐善�，香菇切成兩片。然后取湯碗一只，將石雞在碗中拼成原形，加入精鹽、火腿、蒜瓣、冰糖、甜米酒、姜片、熟豬油和雞湯，用大盤蓋在湯碗上，上籠蒸三十分鐘左右即可。

　　3.石頭馃

　　徽州風(fēng)味小吃名品�；罩輦鹘y(tǒng)面食，早在清代即負(fù)盛名，是有口皆碑的美食。

　　4.徽州圓子

　　是正宗徽菜品種之一。起源于歙縣，別稱“細(xì)沙炸肉”，約在200年前就己流傳各地。這道菜是將熟肥膘、桔餅、蜜棗、青梅等細(xì)丁拌入白糖和桂花，做成小圓餡心。然后用雞蛋、肥膘泥、濕淀粉、炒米花拌勻，用水酒濕撳餅包成圓子，形如乒乓球大小，經(jīng)油炸熟后澆上用白糖、青紅絲熬成的鹵汁而成。其成品顆粒勻稱，色澤金黃閃光，吃起來外層松酥、餡心香甜味美，是一道深受歡迎的大眾菜。

　　5.花菇石雞

　　這道菜采用黃山特產(chǎn)山珍花菇與石雞同蒸。花菇是香菇中的上品，含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素，并有降血壓、減少膽固醇及抗癌作用。此菜堪稱山珍之巧配，甚為名貴。

　　6.魔芋豆腐

　　魔芋豆腐是徽州特產(chǎn)副食品，以魔芋為原料制成。

　　魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，徽州各縣山區(qū)均有出產(chǎn)。魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。“魔芋豆腐”為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。

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