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臘八粥微信文章

時間:2020-10-26 18:16:14 勵志文章 我要投稿

臘八粥微信文章

  古時每逢農歷十二月初八,中國民間流傳著吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。以下是臘八粥微信文章,歡迎閱讀。

  臘八粥微信文章:臘八粥的由來

  明朝的開國皇帝朱元璋有關系。那我們先來說說和信仰有關的,傳說佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼佛得道成佛前,曾游歷印度名川大山,為探究人生的究竟,尋奇人、訪長者、刻苦 修行。有一天,他來到摩揭陀國,因又饑又渴,于是昏倒在地。這時一位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。

  這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起,里面還加上了一些野果。釋迎牟尼吃起來感到無比的甘美。也就是在這一天,釋迎牟尼得道成佛。這一天是十二月初八,十二月為臘月,十二月初八俗稱臘八。后來每到這一 天,僧眾們誦經演法,取香谷及果實等煮粥供佛,用此來紀念釋迦牟尼 成佛日, 所以這一個供佛的粥,叫做臘八粥,久而成俗,漸漸通向民間。

  這一說法其實還滿可信的,因為歷代有許多關于臘八粥的記載:孟元老:《東京夢華錄》中記載:“是日‘諸大寺作浴佛會,并送七寶 五味粥與門徒,謂之臘八粥。”吳自牧《夢粱錄》卷六“十二月”:“此月八日,寺院謂之臘八。大剎等寺俱設五味粥,名曰‘臘八粥’。”

  周密《武林舊事》卷三:“八日,則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥,謂之‘臘八粥’。” 在富察敦崇《燕京歲時記.臘八粥》中記載更詳細:“臘八粥者,用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等,和水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄,以作點染。”這些都是見于典故中的有關臘八粥的記載。

  臘八粥微信文章:各地臘八粥的習俗和做法是什么

  1 四川人

  四川地大人多,臘八粥做法五花八門,甜咸麻辣,而農村人吃咸味的比較多,主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來此品嘗,雖入鄉(xiāng)隨俗,但很難習慣,現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少,堪稱風味各異。臘八與粥可謂密切相關,而粥喝在臘八,也算是喝出了花樣,喝出了水平。

  國人如此鐘情臘八粥,食俗之外,也確有些科學道理。清代營養(yǎng)學家曹燕山撰《粥譜》,對臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚,調理營養(yǎng),易于吸收,是“食療”佳品,有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現(xiàn)代醫(yī)學所證實。對于老年人說來,臘八粥同樣也是有益的美食,但也應注意不宜多喝。其實,何止是臘八,平素喝粥,對老年人也是大有稗益的。粥的品種也相當多,可因人而異,按需選擇,酌情食用。

  2 天津人

  天津人煮臘八粥,同北京近似,講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等,色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療,有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。

  3 山西人

  山西的'臘八粥,別稱八寶粥,以小米為主,附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗,還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū),臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅,合水煮粥,又叫甜飯,亦是食俗之一。

  4 陜北高原

  在臘八之日,熬粥除了用多種米、豆之外,還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮,或甜或咸,依人口味自選酌定。倘是午間吃,還要在粥內煮上些面條,全家人團聚共餐。吃完以后,還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上,以驅邪避災,迎接來年的農業(yè)大豐收。民間相傳,臘八這天忌吃菜,說吃了萊莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥,分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜,另外還要加調味品。臘八這天人們除了吃臘八粥,還得用粥供奉祖先和糧倉。

  5 甘肅人

  傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū),臘八粥煮得很講究,用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財神,祈求來年風調雨順,五谷豐登;再分給親鄰,最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。

  6 寧夏人

  寧夏人做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥,再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”,或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”,出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯,不吃菜。

  7 青海人

  青海的西寧人,雖是漢族人居多,可是臘八不吃粥,而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經一夜文火煮熬,肉、麥交融成乳糜狀,清晨揭鍋,異香撲鼻,食之可口。

  8 山東人

  在山東 “孔府食制”中,規(guī)定“臘八粥”分兩種,一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的,盛入碗里還要加些“粥果”,主要是雕刻成各種形狀的水果,是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的,是給孔府里當差們喝的。

  9 河南人

  河南人吃臘八飯,是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成,熟后加些紅糖、核桃仁,粥稠味香,喻意來年五谷豐登。

  10 江蘇地區(qū)

  吃臘八粥分甜咸兩種,煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云:“臘月八日粥,傳自梵王國,七寶美調和,五味香摻入。”

  11 浙江人

  浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求長命百歲。據(jù)說,這種煮粥方法是從南京流傳過來的,其中內含若干傳說

  臘八粥微信文章:臘八粥的做法詳細步驟

  1、先用溫水將赤豆.黑豆.蓮子泡30分鐘。

  2、將洗干凈的血糯米放入電飯煲的鍋中。

  3、然后放入泡好的紅豆.黑豆.蓮子。

  4、放入洗干凈的紅棗。

  5、放入核桃仁。

  6、放入去殼的桂圓和洗干凈的枸杞。

  7、放入去皮的花生仁。

  8、倒入適量的溫水

  9、將鍋放在電飯煲中。

  10、將鍋放在電飯煲中。

  11、時間到了就可以盛出放糖~一碗香噴噴甜絲絲的臘八粥就可以開吃了。

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