關(guān)于臘八粥的文章
吃的這一天正好是臘月初八,因此就叫臘八粥。本文特意為大家收集整理了關(guān)于臘八粥的文章,一起來了解一下吧!
關(guān)于臘八粥的文章一:臘八粥的由來
說起臘八節(jié)大家可能都不會(huì)陌生,若是講起臘八節(jié)的來歷知道的人就屈指可數(shù)了。
相傳,在古印度北部,即今天的尼泊爾南部,迦毗羅衛(wèi)國有個(gè)凈飯王,他有個(gè)兒子叫喬答摩·悉達(dá)多,年輕時(shí)就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱,發(fā)覺社會(huì)生活徒勞無益,并對(duì)婆羅門教的神權(quán)極為不滿,于是,在他29歲那年,合棄王族的豪華生活,出家修道,學(xué)練瑜珈,苦行6年,大約在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩提樹下,徹悟成道,并創(chuàng)立了佛教。史傳,這一天正是中國的農(nóng)歷十二月初八日,由于他是釋迦族人,后來佛教徒們尊稱他是釋迦牟尼,也即是釋迦族圣人的意思。
據(jù)說在釋迦牟尼成佛之前,曾經(jīng)修苦行多年,餓得骨瘦如柴,決定不再苦行。這時(shí)遇見一個(gè)牧女,送他乳糜食用。他吃了乳糜,恢復(fù)了體力,便端坐在菩提樹下入定,于十二月八日成道。夏歷以十二月為臘月,所以十二月八日稱作臘八。中國漢族地區(qū),將這一天作為釋迦牟尼的成道日,于是臘八成了佛教節(jié)日。佛教傳入我國后,各地興建寺院,煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來,尤其是到了臘月初八,祭祀釋迦牟尼修行成道之日,各寺院都要舉行誦經(jīng),并效法佛成道前牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事,用香谷和果實(shí)等造粥供佛,名為臘八粥。這便是臘八粥的來歷。《百丈清規(guī)》說:“臘月八日,恭遇本師釋迦如來大和尚成道之辰,率比丘眾,嚴(yán)備香花燈燭茶果珍羞,以申供養(yǎng)。”寺院在這天舉行誦經(jīng),
典故一
據(jù)說,明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮,便給一家財(cái)主放牛。有一天放牛歸來時(shí)過一獨(dú)木橋,牛一滑跌下了橋,將腿跌斷。老財(cái)主氣急敗壞,便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆,忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞,扒開一看,原來是老鼠的一個(gè)糧倉,里面有米、有豆,還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥,吃起來十分香甜可口。后來朱元璋當(dāng)了皇帝,又想起了這件事兒,便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八,因此就叫臘八粥。
典故二
佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。初無收獲,后經(jīng)六年苦行,于臘月八日,在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。“臘八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。解放前各地佛寺作浴佛會(huì),舉行誦經(jīng),并效仿釋迦牟尼成道前,牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事,用香谷、果實(shí)等煮粥供佛,稱“臘八粥”。并將臘八粥贈(zèng)送給門徒及善男信女們,以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂,沿街化緣,將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑, 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩云:“今朝佛粥更相饋,反覺江村節(jié)物新。”據(jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲(chǔ)藏剩飯的“棧飯樓”,平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干,積一年的余糧,到臘月初八煮成 臘八粥分贈(zèng)信徒,稱為“福壽粥”“福德粥”,意思是說吃了以后可以增福增壽。可見當(dāng)時(shí)各寺僧愛惜糧食之美德。
典故三
早先年,有這么一個(gè)四口之家,老兩口和兩個(gè)兒子。老兩口非常勤快,一年到頭干著地里的莊稼活。春耕夏鋤秋收,兢兢業(yè)業(yè)奔日子。家里存的各樣糧食是大囤滿、小囤流。他們家院里還有棵大棗樹,老兩口精心培育,結(jié)出的棗又脆又甜,拿到集上去賣,能賣好多好多銀錢,小日子過得挺富裕。
老兩口緊緊巴巴地奔日子,就為給兩個(gè)兒子娶上媳婦。
眼看兒子一天天都到了該娶媳婦的歲數(shù)了,老兩口也都老的不行了,老父親臨死的時(shí)候囑咐哥倆兒好好種莊稼;老母親臨死的時(shí)候囑咐哥倆兒好好保養(yǎng)院里的棗樹,攢錢存糧留著娶媳婦。
四口之家現(xiàn)在光剩下哥兒倆過日子了。哥哥看到這大囤滿小囤流的糧食,對(duì)弟弟說:“咱們有這么多的糧食,夠了,今年歇一年吧!”
弟弟說:“今年這棗樹也不當(dāng)緊了,反正咱們也不缺棗吃。”
就這樣,哥兒倆越來越懶,越來越饞。光知道一年一年吃喝玩樂,沒幾年就把糧食吃完了,院里的棗樹呢,結(jié)的棗也一年不如一年了。
這年到了臘月初八,家里實(shí)在沒有什么可吃的'了,怎么辦呢?哥哥找了一把小掃帚,弟弟拿來一個(gè)小簸箕,到先前盛糧食的大囤底、小囤縫里掃呀掃的,從這里掃來一把黃米粒,從那里尋出一把紅豆來,就這樣,雜糧五谷各湊幾把,數(shù)量不多,樣數(shù)可不少,最后又搜出幾枚干紅棗,放到鍋里一齊煮了起來。煮好了,哥倆吃起這五谷雜糧湊合起來的粥,兩雙眼對(duì)望,才記起父母臨死前說的話,后悔極了。
哥倆嘗到了懶的苦頭,敗子回頭,第二年就都勤快了起來,像他們的父母一樣,不幾年就又過上了好日子,娶了媳婦,有了孩子。
為了記取懶的教訓(xùn),叫人千萬別忘了勤快節(jié)儉地過日子,從那以后,每逢農(nóng)歷臘月初八那天,人們就吃用五谷雜糧混在一起熬成的粥,因?yàn)檫@一天正是臘月初八,所以人們都叫“臘八粥。”
關(guān)于臘八粥的文章二:不同人群喝臘八粥有講究
臘八粥營養(yǎng)豐富,里面有著國人太多的溫暖記憶。臘八粥不僅是時(shí)令美食,更是養(yǎng)生佳品,但不同人群選擇食材很有講究。
脾胃虛寒
一到冬天就手腳冰涼、畏寒、大便稀的脾胃虛寒者,臘八粥里最好不要放綠豆、蕓豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材,而應(yīng)多放糯米、紅豆、桂圓和大棗,以健脾補(bǔ)氣、溫暖腸胃和驅(qū)寒。
消化不良
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等,因?yàn)樗鼈兿饋淼拇_有點(diǎn)辛苦。
可以放點(diǎn)暖身的糯米,多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆子和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡,煮后就會(huì)更加柔軟,容易消化。
糖尿病
糖尿病人的臘八粥則相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加黏稠感,同時(shí)要放一半以上的豆子,以便幫助控制血糖上升速度。
減肥
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感,也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料,不要加糖。
要多加皮比較厚的淀粉豆類,比如各種蕓豆、紅小豆等,讓粥的質(zhì)地軟而不爛。
小孩紙
至于孩紙們的臘八粥,不妨加些切碎的堅(jiān)果仁和水果干,增加香甜的氣息,幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
關(guān)于臘八粥的文章三:臘八粥四大好處
第一大好處
臘八粥幫人們輕輕松松地實(shí)現(xiàn)了主食的食物多樣化。
一碗粥,里面就有七八種原料,多的甚至是二三十種。各種粗糧、豆類、堅(jiān)果、種子、水果干等,都可入粥。這種多樣程度,是一般主食沒法比的,而且做起來非常方便。
第二大好處
不少人對(duì)吃粗糧豆類懷有深刻的畏難情緒,總覺得扎嗓子,不好嚼,不好消化。
其實(shí),它吃起來香濃滿口,一點(diǎn)不比白米粥差。它入口柔軟且耐嚼,也是口感的享受。都說喝粥養(yǎng)胃,因?yàn)槌耘D八粥、八寶粥而發(fā)生消化不良的案例,恐怕極其罕見。
第三大好處
臘八粥里含有多種粗糧豆類,其維生素和礦物質(zhì)含量,比精白米要高出幾倍到十幾倍,而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。
這些食材幾乎都有其保健作用,無論是對(duì)強(qiáng)身健體,還是對(duì)控制血糖血脂,只需要按個(gè)人的體質(zhì)選擇配合即可。
第四大好處
臘八粥有利于控制體重。
臘八粥濃稠,需要咀嚼,會(huì)給人的大腦帶來飽的感受;體積大,質(zhì)地稠,給胃也帶來飽的感受。
與大米飯白饅頭相比,它的能量只有幾分之一,極適合給減肥者當(dāng)主食。
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