美國大學旅游酒店管理專業(yè)是美國就業(yè)機會增加最多的專業(yè)之一，因此，吸引了越來越多的中國學生赴美國留學就讀旅游酒店管理專業(yè)，競爭也隨之激烈。今天，美國項目管理中心董鐵瑛老師，為大家詳細解讀這個專業(yè)。

　　酒店管理專業(yè)從本質(zhì)上來說是管理專業(yè)的一種，它之所以能從眾多的管理專業(yè)中獨立出來(比如很少有運動鞋制造廠管理這個專業(yè))，我覺得有兩個主要原因：其一，酒店業(yè)提供的產(chǎn)品十分特殊，酒店不僅僅提供有形的產(chǎn)品(如食物、飲料、房間等)，其產(chǎn)品的核心是服務(wù)。舉個例子，同樣一瓶礦泉水，在街邊攤賣2塊錢，在五星級酒店的大堂吧賣50塊錢，原因是什么?這是因為“服務(wù)”這項產(chǎn)品增加了這瓶水的附加價值。而“服務(wù)”這個產(chǎn)品是無形的，看不見，摸不到，同時具有極強的時效性，以及生產(chǎn)消費同時性等特點，因此在研究起來要有別于“有形產(chǎn)品”。其二，這個行業(yè)足夠龐大，據(jù)統(tǒng)計，全球目前有超過百萬家各類酒店，每年的營業(yè)收入總額超過萬億美元，因此這個市場足夠龐大，對人才的需求足夠旺盛。以上兩個原因，促成了酒店管理專業(yè)從管理學中逐漸獨立出來，成為一門獨立的科學。

　　大多數(shù)選擇讀酒店管理專業(yè)的同學都是被酒店業(yè)良好的就業(yè)前景所吸引。在眾多資料中，職業(yè)酒店經(jīng)理人都被稱為“21世紀十大黃金職業(yè)”之一，但事實是否如此呢?實際上對比于其他行業(yè)，酒店業(yè)的收入其實是倒金字塔形的。舉個例子，同樣是入門級別的職位，酒店業(yè)的薪水要遠低于財務(wù)、金融、IT等行業(yè)。但如果能夠做到著名連鎖酒店的部門總監(jiān)以上級別，以北京為例，其年收入基本不低于100萬人民幣，這樣的收入遠遠高于很多其他行業(yè)的高管。那么，怎么樣才能做到這樣一個職位呢?答案是：豐富的實踐經(jīng)驗+良好的溝通/學習能力+良好的知識儲備。從一名初級員工到一名總監(jiān)，大概需要七到十年的時間，良好的學習、溝通能力以及知識儲備是可以通過國外大學的優(yōu)秀教育得到的。實踐經(jīng)驗往往是最難過的一關(guān)。酒店業(yè)有這么一句名言：如果你沒有當過服務(wù)員，你永遠都不知道怎么管理一個服務(wù)員。試想，當你拿著康奈爾大學的學位，站在餐飲部為客人服務(wù)的時候，需要的是怎樣一份耐心和踏實?因此，在申請前，我建議同學們要問自己一個問題，我適合學習酒店管理嗎?我是不是能耐得住那份寂寞?

　　作為就業(yè)導(dǎo)向的專業(yè)，提供給大家可能的酒店管理預(yù)期就業(yè)職位，范圍涉及職業(yè)初期，中期和后期的職位或者酒店管理的不同領(lǐng)域：

　　財務(wù)經(jīng)理

　　工作描述：財務(wù)(Accounting)、食品服務(wù)管理(財務(wù)方向)

　　薪水：5萬到8萬美金/每年

　　公共飲食助理經(jīng)理(Assistant catering manager)

　　工作描述：飲食搭配

　　薪水：4.5萬到5萬美金/年

　　宴會經(jīng)理(Banquet manager hotel)

　　工作描述：宴會流程管理

　　薪水：4萬到6萬美金/年

　　公共飲食銷售經(jīng)理

　　工作描述：食品服務(wù)，飯店管理

　　薪水：4萬到5萬美金/年

　　廚師講師(Chef instructor)

　　工作描述：Culinary Arts or Baking & Pastry

　　Arts

　　薪水：5.5萬到7.5萬美金/年

　　實習營養(yǎng)經(jīng)理(Clinical nutrition

　　manager)

　　工作描述：營養(yǎng)健康

　　薪水：4萬到7萬美金/年

　　飲食經(jīng)理(Culinary manager)

　　工作描述：烹飪藝術(shù)，酒店管理，食品服務(wù)管理

　　薪水：4萬到6萬美金/年

　　客戶服務(wù)管理

　　工作描述：客戶信息處理

　　薪水：4.5萬到6萬美金/年

　　市場主管

　　工作描述：市場、公共關(guān)系

　　薪水：4萬到5萬七美金/年，最高達10萬美金每年

　　運營主管(酒店)

　　工作描述：酒店管理、商務(wù)管理

　　薪水：7萬到8萬美金/年，最高12萬到18萬美金/年

　　采購主管(食品服務(wù))

　　工作描述：食品服務(wù)管理

　　薪水：5萬到10萬美金/年

　　培訓主管(酒店)

　　工作描述：人力資源、商務(wù)、酒店管理

　　薪水：6萬到9萬美金/美金

　　食品服務(wù)主管

　　工作描述：食品服務(wù)管理、會所管理、食品與營養(yǎng)、商務(wù)管理

　　薪水：4萬到4萬5美金/年

　　食品服務(wù)經(jīng)理

　　工作描述：食品服務(wù)管理及相關(guān)專業(yè)

　　薪水：5萬2到7萬

　　總經(jīng)理(酒店)

　　工作描述：商務(wù)管理、酒店服務(wù)管理

　　薪水：6萬5到9萬

　　酒店銷售市場經(jīng)理

　　工作描述：酒店管理，商務(wù)市場管理

　　薪水：8萬到10萬美金/年

　　人力資源管理(酒店)

　　工作描述：人力資源、商務(wù)管理

　　薪水：4萬4到6萬美金/年

　　選擇酒店管理學校的時候需要注意以下幾點：

　　1、看你的職業(yè)方向。細化你想讀的酒店管理類專業(yè)下面的分支方向，官網(wǎng)可以查到。

　　2、看學校的專長和特色。美國酒店管理專業(yè)學校培養(yǎng)的是偏學術(shù)類的還是偏實用就業(yè)型的。有的學校開設(shè)專門的酒店管理學院，有的有很好的實習機會，有的學費便宜。而做研究則要看學校里面是不是有豐富的學術(shù)資源和有名的研究所和教授。

　　3、重視學校的課程設(shè)置偏重和所在院系。這點非常重要，是在Business School, Tourism School 還是Human Nutrition Department下面，是MBA還是MS，是擁有一個獨立的學院還是一個program或者只是一個concerntration。美國很多學校的旅游和酒店管理是合并到一起的。有的在課程設(shè)置方面是分不同的方向培養(yǎng)人才的，比如人力資源管理、市場管理、運營和收入管理、投資管理等方向等。有的則集市場、金融、財會、管理等等知識的傳授為一體，培養(yǎng)綜合性的人才。

　　4、看學校所處地理位置。地處旅游區(qū)或大都市的學校比較便于實習和工作。比如內(nèi)華達拉斯維加斯大學，坐落在美國的賭城拉斯維加斯，該大學的學生從實習到就業(yè)有著得天獨厚的優(yōu)勢。

　　5、看學校就業(yè)情況。有的學校會有自己對口的酒店專供學校實習，一些學校的學生食堂也包給酒店管理專業(yè)的學生進行實踐。

　　美國開設(shè)酒店管理專業(yè)碩士的學校不多，但是在檔次的分配上卻十分均勻：

　　最優(yōu)秀的人才，有康奈爾那樣的常春藤名校可以申請。康奈爾的酒店管理專業(yè)并沒有像其它很多學校那樣，同MBA類專業(yè)一并放在管理學院下面，而是單獨開設(shè)了一個School of Hotel Administration。從這一點可以看出學校對酒店管理專業(yè)的重視程度�？的螤柎髮W酒店專業(yè)研究生教育分為MMH(The master of management in hospitality, 以就業(yè)為導(dǎo)向)和M.S./Ph.D( The Master of Science and doctoral degree programs, 以研究和教學為導(dǎo)向)。作為常春藤名校中唯一開設(shè)酒店管理專業(yè)的大學，康奈爾以培養(yǎng)業(yè)內(nèi)領(lǐng)袖人才為目標。從申請角度講，要求托福的最低成績要求為100分，但是去年平均錄取學生的托福成績達到了107分;過去三年錄取學生平均GMAT成績?yōu)?30以上;GPA要在3.3以上。雖然工作經(jīng)驗并不是必須的，但是過去幾年康奈爾大學錄取的學生一般都有3年以上的工作經(jīng)驗。因此沒有工作經(jīng)驗的學生申請的時候要慎重，因為領(lǐng)導(dǎo)力和管理能力是大學錄取學生的時候非�？粗氐�。

　　條件在中上等的學生可以申請賓州州立、喬治華盛頓、普渡等大學等，酒店管理教育也都不錯。賓州州立和普渡大學作為老牌的公立大學，課程稍偏理論，在錄取學生時對分數(shù)要求一般比較嚴格，如果分數(shù)達不到，錄取難度會比相對較大。喬治華盛頓大學的錄取風格比較有彈性，對于背景不錯但是成績稍有不足的學生是有可能提供錄取的。

　　錄取難度比較適中的還有丹佛大學、密歇根州立大學等學校。另外對于語言成績不理想的學生，可以選擇強生威爾士大學，菲爾狄更斯那樣能夠提供雙錄取機會的學校。