動科學(xué)院的前身為創(chuàng)辦于1958年的畜牧獸醫(yī)系。動物科學(xué)學(xué)院設(shè)有：動物科學(xué)基礎(chǔ)教研室、動物生產(chǎn)教研室、動物醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)教研室、動物醫(yī)學(xué)研究室、動物遺傳育種與繁殖研究所、動物保健研究所、奶牛研究所、牧草研究室、動物科技研究所、科技服務(wù)中心、實(shí)驗(yàn)獸藥廠、獸醫(yī)院以及多個校內(nèi)外科教基地。學(xué)院現(xiàn)有教職工63人，其中教授9人，副教授22人，有在校各類學(xué)生800多人。
學(xué)院始終堅(jiān)持教學(xué)、科研、開發(fā)推廣相結(jié)合，牢牢把握畜牧業(yè)迅速發(fā)展的歷史機(jī)遇，積極探索學(xué)科建設(shè)和社會需要的辦學(xué)途徑，走出了一條產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的辦學(xué)新路，取得了顯著成果，在畜禽良種選育及繁殖飼養(yǎng)配套新技術(shù)、動物營養(yǎng)、草業(yè)工程、動物藥物研究和開發(fā)、畜禽疾病與保健、魚類疾病與保健等方面形成了自身的特色，近十多年來，承擔(dān)國家攻關(guān)和省(部)級科研課題以及國家和省自然科學(xué)基金項(xiàng)目70余項(xiàng)，參加福建省農(nóng)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)開發(fā)協(xié)作項(xiàng)目多次。研究成果獲國家和省部級科技進(jìn)步獎17項(xiàng)，國家發(fā)明獎、聯(lián)合國科技之星獎、省科技星火獎各1項(xiàng)。其中畜牧獸醫(yī)實(shí)踐教學(xué)基地的創(chuàng)建和發(fā)展獲省教學(xué)優(yōu)秀成果一等獎。主、參編及撰寫專著、教材38部，發(fā)表論文500多篇。許多科研成果已先后轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，產(chǎn)生了顯著的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。學(xué)院先后開辟了包括圣農(nóng)集團(tuán)、長富集團(tuán)、大乘乳品有限公司、天香集團(tuán)在內(nèi)的一大批校外教學(xué)科研基地。興辦了科技開發(fā)企業(yè)，研究開發(fā)了畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖的系列藥品和添加劑，有力地促進(jìn)了教學(xué)、科研的發(fā)展。
學(xué)院積極改善辦學(xué)條件，優(yōu)化育人環(huán)境。教學(xué)科研大樓面積2500平方米，配置了較為先進(jìn)的教學(xué)科研儀器設(shè)備。建立了多媒體教室，并通過了2000年省級實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)收。動物生產(chǎn)學(xué)科為福建省211工程建設(shè)重點(diǎn)學(xué)科。
學(xué)院現(xiàn)設(shè)有：動物遺傳育種與繁殖、臨床獸醫(yī)學(xué)、基礎(chǔ)獸醫(yī)學(xué)等三個碩士點(diǎn)、農(nóng)業(yè)推廣(養(yǎng)殖方向)專業(yè)碩士;動物科學(xué)、動物醫(yī)學(xué)等本科專業(yè);畜牧獸醫(yī)(高職)�？茖I(yè)、函授、成人脫產(chǎn)班、自考大專班、研究生專業(yè)證書班以及短期培訓(xùn)班。學(xué)院已形成了多學(xué)科、多層次的動物科學(xué)高等教育體系，擁有一支較雄厚的師資隊(duì)伍和教學(xué)管理隊(duì)伍。