食品營(yíng)養(yǎng)就業(yè)前景怎么樣?隨著人們的生活水平的提高越來(lái)越多的人關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)的問題，自然而然地，這個(gè)專業(yè)也受到了大家多番關(guān)注，下面為大家整理食品營(yíng)養(yǎng)就業(yè)前景，以供大家閱讀參考!

　　食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專業(yè)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)面向21世紀(jì)的，具備食品生產(chǎn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全、食品質(zhì)量控制等各領(lǐng)域的基本知識(shí)、基礎(chǔ)理論和技能，掌握食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)方法，熟悉技術(shù)監(jiān)督和質(zhì)量法規(guī)的德、智、體全面發(fā)展的應(yīng)用型高等技術(shù)性人才。能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫等領(lǐng)域，從事和營(yíng)養(yǎng)與食品質(zhì)量安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學(xué)、實(shí)驗(yàn)等相關(guān)的工作。

　　主干課程：大學(xué)化學(xué)、化學(xué)與儀器分析、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)質(zhì)量檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)與分析、食品工藝學(xué)、食品添加劑等。

　　營(yíng)養(yǎng)師：距離我們有多遠(yuǎn)

　　也許有人習(xí)慣這樣吃早餐：幾根油條、一碗豆?jié){，要不就是一個(gè)豆沙面包、再喝杯牛奶，這時(shí)，有人可能要向你說(shuō)“不”了：油條搭配豆?jié){的吃法，蛋白質(zhì)還算可以，不過(guò)油脂過(guò)多，品質(zhì)較低;夾餡的面包糖分太多……他還可能會(huì)為你制定一個(gè)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)菜單。這個(gè)人的身份就是---營(yíng)養(yǎng)師。

　　營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)既熟悉又陌生的話題。熟悉是因?yàn)槲覀兌缄P(guān)注它，可真正能說(shuō)得清楚的卻沒有幾個(gè)。其實(shí)營(yíng)養(yǎng)最直觀的字面解釋就是“謀求符合自己身體的養(yǎng)料”，而營(yíng)養(yǎng)師正是能給我們提供這種幫助的專家顧問。

　　如今，一日三餐不再是簡(jiǎn)單吃飽吃好的問題了，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)成為國(guó)人健康飲食的一個(gè)關(guān)鍵詞，因飲食營(yíng)養(yǎng)問題給我們?cè)斐傻募膊�，已成為威脅我們生命和生活質(zhì)量的大敵。因此，有關(guān)人士呼吁：提高公眾的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的培養(yǎng)已成當(dāng)務(wù)之急。

　　營(yíng)養(yǎng)問題：給我們帶來(lái)太多的傷害 日前，國(guó)務(wù)院新聞辦舉行的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀專題新聞發(fā)布會(huì)上，列舉了一組數(shù)據(jù)：我國(guó)目前有2億人超重，1.6億人血壓高，15歲至64歲的勞動(dòng)人口中，慢性病的發(fā)生率已達(dá)到52%，死亡率占30%。 “千萬(wàn)不要小瞧營(yíng)養(yǎng)，忽視它可能給健康帶來(lái)非常嚴(yán)重的后果。”河北省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生檢測(cè)與評(píng)價(jià)所長(zhǎng)王躍進(jìn)說(shuō)，由河北省疾病控制中心公布的歷時(shí)兩年對(duì)我省居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況進(jìn)行的調(diào)查表明，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與營(yíng)養(yǎng)不良的兩極分化已成為影響我省居民身體健康的重要因素。

　　近年來(lái)，我國(guó)慢性疾病，尤其是腫瘤、心血管病、糖尿病、老年性癡呆的發(fā)病率呈顯著增長(zhǎng)趨勢(shì)。雖然這些疾病是由生活方式中多種因素綜合作用所致，但膳食結(jié)構(gòu)不合理、營(yíng)養(yǎng)不良也是重要的因素之一。

　　當(dāng)前困境：我省營(yíng)養(yǎng)師缺口很大 隨著生活水平的提高，人們的健康意識(shí)顯著提高，同時(shí)人們也認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，認(rèn)同它的重要性，一種新行業(yè)---營(yíng)養(yǎng)師也應(yīng)運(yùn)而生。去年11月，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部正式向社會(huì)發(fā)布第四批11個(gè)新職業(yè)，公共營(yíng)養(yǎng)師位列其中。

　　一名合格的營(yíng)養(yǎng)師是醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師、廚師的“三位一體”，應(yīng)該具備醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)、營(yíng)養(yǎng)烹飪學(xué)知識(shí)，還要能融會(huì)貫通，針對(duì)不同人群搭配不同營(yíng)養(yǎng)食譜，熟悉食品衛(wèi)生法律法規(guī)等。

　　河北營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張樂善說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)師的主要工作就是運(yùn)用合理的營(yíng)養(yǎng)理論和具體實(shí)踐來(lái)解決人們的營(yíng)養(yǎng)問題，也就是指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。

　　在發(fā)達(dá)國(guó)家，每300人就有1名營(yíng)養(yǎng)師，這些營(yíng)養(yǎng)師不僅僅出現(xiàn)在醫(yī)院，一些大型餐飲學(xué)校、企事業(yè)單位、健身中心、幼兒園、社區(qū)等需要普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的地方，都有營(yíng)養(yǎng)師的身影。相比之下，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師無(wú)論是數(shù)量，還是工作環(huán)境都存在一定的差距。

　　有媒體披露，目前我國(guó)有關(guān)部門正在制定中的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》規(guī)定，100人以上的食堂、餐飲單位，菜肴不再僅由廚師直接配制，而需在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下共同完成;300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備專門的營(yíng)養(yǎng)管理師。

　　“以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)算的話，我省需要20萬(wàn)以上的營(yíng)養(yǎng)師。”張樂善說(shuō)，目前專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)重匱乏，現(xiàn)在真正有注冊(cè)證的不過(guò)100人，其中絕大多數(shù)都分布在三甲醫(yī)院，面向普通大眾的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師屈指可數(shù)。很多餐廳不乏特級(jí)廚師、一級(jí)廚師，但配備營(yíng)養(yǎng)師的寥寥無(wú)幾。教育機(jī)構(gòu)的情況也是如此，絕大部分中小學(xué)、幼兒園都沒有營(yíng)養(yǎng)師。 前景瞻望：營(yíng)養(yǎng)師將成為熱門行業(yè) 記者在采訪過(guò)程中卻發(fā)現(xiàn)，不少市民對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的概念模糊不清，一般將其幾乎等同于醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科，還有一些有營(yíng)養(yǎng)意識(shí)的市民卻又苦于找不到營(yíng)養(yǎng)師。

　　公共營(yíng)養(yǎng)師月薪最高1.5萬(wàn)元

　　作為勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒布的新職業(yè)，公共營(yíng)養(yǎng)師表現(xiàn)出良好的薪資潛力。日前，中國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師網(wǎng)等單位聯(lián)合進(jìn)行的公共營(yíng)養(yǎng)師薪資調(diào)查顯示，公共營(yíng)養(yǎng)師最高月薪達(dá)到1.5萬(wàn)元，絕大多數(shù)公共營(yíng)養(yǎng)師月薪都超過(guò)2500元。

　　據(jù)悉，此次調(diào)查主要采取在網(wǎng)上、電話進(jìn)行，參與調(diào)查達(dá)3000多人，涵蓋了北京、上海、河南、遼寧、貴州以及香港、臺(tái)灣等城市。調(diào)查顯示，與2005年、2006年相比，各地的公共營(yíng)養(yǎng)師薪資呈現(xiàn)遞增的趨勢(shì)。但是，公共營(yíng)養(yǎng)師薪資水平受所在地區(qū)、行業(yè)以及學(xué)歷及專業(yè)、知識(shí)體系、營(yíng)養(yǎng)從業(yè)年限、職位等很多因素的影響。其中，營(yíng)養(yǎng)工作室(咨詢中心)主任、咨詢文案營(yíng)養(yǎng)師月薪達(dá)到3000至15000元，企業(yè)內(nèi)訓(xùn)講師月薪在3000至14000元，美容營(yíng)養(yǎng)師月薪大約2500至12000元，而超市、飯店?duì)I養(yǎng)師月薪為2500至8000元，食品咨詢營(yíng)養(yǎng)師月薪為2500至6000元，只有學(xué)校營(yíng)養(yǎng)師月薪大約2000元左右。

　　調(diào)查顯示，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的公共營(yíng)養(yǎng)師薪資水平高，北京、上海、廣東地區(qū)的薪資水平明顯高于其他地區(qū)。公共營(yíng)養(yǎng)師的薪資水有向某些行業(yè)集中的趨勢(shì)。同時(shí)，薪資水平與從事崗位有關(guān)，薪資水平高的崗位主要集中在企業(yè)內(nèi)訓(xùn)講師、咨詢文案營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)服務(wù)機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)、營(yíng)養(yǎng)工作室經(jīng)營(yíng)、美容營(yíng)養(yǎng)師、超市營(yíng)養(yǎng)師、飯店?duì)I養(yǎng)師等。同時(shí)，公共營(yíng)養(yǎng)師的薪資水平與所在企業(yè)的性質(zhì)也有關(guān)系，外資企業(yè)的公共營(yíng)養(yǎng)師薪資水平最高。公共營(yíng)養(yǎng)師的薪資水平與職位呈正相關(guān)，職位越高，薪資水平越高。參加調(diào)查人員中，年薪最高的為50萬(wàn)元以上的有10位，全部來(lái)自食品、IT、營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)等行業(yè)。

　　公共營(yíng)養(yǎng)師屬于咨詢服務(wù)行業(yè)。因此，薪資水平與專業(yè)和學(xué)歷呈正相關(guān)，醫(yī)護(hù)、食品、藥學(xué)、生物、師范學(xué)歷越高薪資水平越高。同等學(xué)歷其他專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師一般要延長(zhǎng)0.5至2年的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間與專業(yè)學(xué)歷等同。中等和基礎(chǔ)學(xué)歷的非專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師一般要延長(zhǎng)學(xué)習(xí)和基礎(chǔ)工作時(shí)間，同樣做好公共營(yíng)養(yǎng)師工作，有較好的薪資水平。同時(shí)，薪資水平與知識(shí)體系也呈正比，知識(shí)體系決定服務(wù)體系，服務(wù)體系決定服務(wù)能力，服務(wù)能力越強(qiáng)，薪資水平越高。中、西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)與烹飪營(yíng)養(yǎng)結(jié)合服務(wù)技能，高學(xué)歷營(yíng)養(yǎng)師集中在項(xiàng)目經(jīng)理人、咨詢文案營(yíng)養(yǎng)師、企業(yè)內(nèi)訓(xùn)講師崗位;中等學(xué)歷營(yíng)養(yǎng)師多在美容、超市、餐飲、學(xué)校做營(yíng)養(yǎng)服務(wù)工作。此外，薪資水平也受營(yíng)養(yǎng)從業(yè)年限的影響，營(yíng)養(yǎng)是經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，學(xué)習(xí)、從業(yè)年限越長(zhǎng)，服務(wù)人次越多，經(jīng)驗(yàn)越豐富，工作能力越強(qiáng)，薪資越高。同等學(xué)歷和專業(yè)，薪資水平高的公共營(yíng)養(yǎng)師主要集中在營(yíng)養(yǎng)學(xué)習(xí)從業(yè)年限均在2年以上。

　　調(diào)查顯示，目前，多數(shù)公共營(yíng)養(yǎng)師彈性工作制，一般以八小時(shí)以外或雙休日做營(yíng)養(yǎng)師的工作。做咨詢文案的營(yíng)養(yǎng)師兼職完成工作的較多。一些營(yíng)養(yǎng)師兼做三家以上企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師，可以從超市、美容院、飯店的營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)工作。

　　著名營(yíng)養(yǎng)專家逸飛表示，公共營(yíng)養(yǎng)師是白領(lǐng)職業(yè)，從業(yè)人員多為高知技能型人才。公共營(yíng)養(yǎng)師服務(wù)需要具備綜合能力，不但要學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)等綜合學(xué)科，還要加強(qiáng)營(yíng)銷、演講技巧、咨詢溝通等能力的培養(yǎng)。公共營(yíng)養(yǎng)師需要不斷的學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面，擴(kuò)充知識(shí)量，用知識(shí)促進(jìn)服務(wù)能力和服務(wù)品質(zhì)。根據(jù)社會(huì)的需求和公共營(yíng)養(yǎng)師服務(wù)品質(zhì)的不斷提高，公共營(yíng)養(yǎng)師的薪資水平預(yù)計(jì)每年將以20%以上比例遞增。

　　食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)職業(yè)導(dǎo)向和就業(yè)前景：

　　食品采購(gòu)經(jīng)理，食譜設(shè)計(jì)人員，產(chǎn)品科研人員，營(yíng)養(yǎng)顧問，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，報(bào)紙雜志食品欄目編輯，食品藥品管理局或者是農(nóng)業(yè)部的檢查人員。

　　要成為一名注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，你必須完成本科課程，參加實(shí)習(xí)項(xiàng)目，并通過(guò)注冊(cè)考試。

　　食品行業(yè)對(duì)于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長(zhǎng)和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機(jī)會(huì)。目前人們特別關(guān)注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應(yīng)該不成問題。同時(shí)，人們對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)和健康飲食的需求也使?fàn)I養(yǎng)學(xué)家和膳食學(xué)家有穩(wěn)定的就業(yè)。